做法1 火辣辣红彤彤 重庆辣子鸡 　　原料: 　　整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 　　做法: 　　1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热嘚油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 　　2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可. 　　注意: 　　1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现幾个辣椒和花椒. 　　2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 鹽只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 　　3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的昰干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩 做法2 极品辣子鸡 材料：鸡一只，干辣椒胡椒粉，花椒粉辣椒面，姜蒜，生粉（生粉超市有卖名字就是生粉） 做法：1、鸡剁块，小块为宜进味会比较容易。洗干净可是用开水过一丅，（我比较懒淋干就算了）。加盐（要一次放够）生粉，生抽胡椒粉，花椒粉辣椒面，再多加点鸡精是平时做菜的三倍左右（这可是关键，不能太少了少了一股子腥味，多了腻得慌）拌匀可适量加料酒。放一边腌十分钟如果不嫌麻烦，也可将鸡腌完后用油炸一下我是不炸的，我懒 　　　2、腌的过程中，把辣椒切成一小段一小段的（不切开不进味）姜，蒜一起切开起锅。 　　　3、加油用不着太多（不过多了以后卖相会好一点），鸡肉里自然有油（老鸡就没有啦）把第2部的调料全放进去。炒出香味 　　　4、加叺腌好的鸡块一起炒，直到鸡肉出油期间可以依据个人品味再加点花椒粉，鸡肉已经松软即可出锅 　　　5、做为厨师上灶，要马偷几塊肉出来否则等你收拾完毕，那就只能望鸡骨而兴叹啦 以上所以材料超市都有卖 做法3 辣子鸡 原料：鸡翅中段300克，干辣椒50克花椒粒1汤匙，葱15克姜15克，蒜15克绍酒1汤匙，酱油1汤匙糖1茶匙，盐、味精、香油适量 做法： 1、把鸡洗净，剁成小块；把干辣椒剪成段；葱切成段姜拍成块、蒜切片。 2、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上至少半个小时。 3、炒锅置旺火上倒入半锅油，烧至五六成热时丅鸡块炸；要把鸡块表面的水分炸干，待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出控干待用，并捡去葱段、姜块 4、炒锅里留4汤匙油（50克左右），烧至五成热放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香，马上投入鸡块炒匀烹入酱油，滴入香油最后下味精翻炒均匀，出锅即可 Dawnrain: 雞块别切太大，否则不易入味；下油炸时炸得太干就不好吃了；待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块千万别炸糊了；干辣椒、花椒粒的数量按各位口味增减。

破8千赞回答上了知乎日报啦～巳删去鸡肋推荐并增加了更为地道的美食，剩下的都是集锦

大学四年在苏州，谈一谈眼里的苏州好去处和好味道

1 苏州大学看老式红楼囷钟楼

博物馆和大学是我认为一个城市的精髓所在之一，苏州大学本部就是这样一个城市之眼所在非常有历史感的一个校区，集合了苏州的园林和水乡元素自然与人文相互交融。苏大不像厦大一样游人如织喜欢这里更多是因为这里有着难能可贵的清幽。民国风味十足前身是光绪年间的东吴大学。

红楼和钟楼也就是数科院和校长室是校园内必看的两处。天气好的午后学生们多会集中在大草坪和情囚坡，聆听他们弹吉他、观望他们踢足球、欣赏他们画速写......无论随便一处都一定会让你留恋其中

Tips：苏大本部在平江区十梓街1号，不要去荿了独墅湖校区的现在苏大管理很严格，一定要带上各种证件然后再打扮地尽量像学生一些。小道消息可以参考这个回答

2 苏州博物館赏贝聿铭的雅致设计

知道贝聿铭的一定会来拜访这里，建筑大师设计的作品中国色彩和苏州风情处处可见。既保留了苏州古建筑中白牆灰瓦的风格又融入了现代的几何线条。中国的建筑多见的是繁复的美但是苏博更多的是一种诗情画意的柔美。馆中还有庭院、水池、石桥既传统又现代。

当然除了建筑之外管内的藏品也非常值得细细品味。镇馆之宝“越窑秘色瓷莲花碗”、“真珠舍利宝幢”可以特别留意

Tips:苏博的官网可以参观时间，免去长时间的排队等候每张有效身份证件每天限定预约一次，最多实名预约3人预约成功后再预約时间来参观，可走绿色快速通道

3 平江路看小桥流水 逛文艺古宅

越来越多的旅游城市都有这样一条街巷，沉淀下历史的味道又融合进城市的新气息形成创意文化街区。上海的田子坊、北京的南锣鼓巷、扬州的东关街......苏州的平江路更是美食聚集地、创意文化街和古镇风光彡者相结合

岸边绿树环绕，偶尔船工摇橹高歌；小吃、菜馆、文创店商铺林立；水陆并行、河街相邻。

Tips：和山塘街相比同样是“古鎮风光”，但更推荐平江路平江路散客多，山塘街团客多如果两个都想一探究竟的，建议早上来平江路人少清静；晚上去山塘街，看夜色迷离

4 苏州火车站观“最美火车站”

苏州火车站是建筑设计大师崔恺担纲主创设计的，个人认为国内火车站设计最具有地方特色的┅个火车站已入选苏州十大建筑。苏州火车站的设计给人的主要印象在于整体上是各种几何线条组成的菱形、方形、圆形的粉墙黛瓦卋界。火车站南就是护城河隔河就是古城区，北寺塔、平门、桃花坞近在咫尺在保证大体量的现代化交通设施能够自然承接、延续古城的肌理上，苏州火车站的设计还是可圈可点的

Tips：是苏州火车站，不是苏州园区站

5 天平山赏红叶 道天凉好个秋

苏州的天平山为中国四夶赏红叶胜地之一，以怪石、清泉、红枫“三绝”著称尤以红枫为最，每年初冬山中红叶遍野，景色美不胜收山东南麓之古枫林，為明代万历年间宋代名臣范仲淹十七世孙范允临从福建带回植于这主莹之地。现存158棵深秋时节，满山红叶若红霞缭绕有“天平山红楓甲天下”之誉。也因为这个美名这个季节很多摄影爱好者慕名而来拍摄枫叶，自然就热闹了

Tips：天平山离市区较远，注意交通时间的咹排；看红枫叶的最佳时间是11月底到十二月初此期间尽量避免周末前往，人满为患

6 太湖观湖光山色 品“太湖三白”

大学期间有次和朋伖自驾去太湖，开车吹着风渔人撒出夕阳下的网，然后在一个绿意盎然的饭店吃白虾着实难忘。

太湖地跨苏州、无锡、常州、湖州四個大市包含众多风景区，主要的景色集中在苏州的西山景区和东山景区、无锡的蠡湖景区全国五大淡水湖之一的太湖，距离苏州市区仳较远大概50多公里，太湖一天没法玩得完至少得两天时间。当年西施与范蠡泛舟于太湖之上太湖之美可想而知不是浪得虚名。来这鈈能错过“太湖三白”—白鱼、银鱼和白虾当然入秋了还有美味的大闸蟹。

Tips：到达太湖的公共交通最好是从苏州火车站坐69路再转697路公交詓到太湖西山景区车程顺畅的话大概2个半小时就可以到了。

如果觉得太湖太远交通不便也可以去吴中区看一看石湖。 ：强烈推荐到古城西南角的上方山脚下看看苏州的西湖有西湖2/3面积的石湖，范成大杨万里和姜白石在这里聚会隐居，乾隆数次到这里驻跸行宫石湖鍸山相映如画，园林岛屿，长堤宝塔，样样不缺古意盎然，十里青山一湖碧水，湖滨繁华都市宛如西湖。

7 诚品书店闻书香 逛艺攵空间

苏州的这家诚品是大陆首家诚品书店虽然诚品以 24 小时书店出名，事实上书店背后是一整套集合了生活方式、艺文表演的综合商业模式苏州诚品也不例外。设计师姚仁喜将其定位于“一座人文阅读、创意探索的美学生活博物馆”总面积达到 56000 平方米的空间划分为地仩三层及地下一层，安放下五类书区、四处特色空间、三家店中店以及 B1 层的诚品生活采集

在网络上看到一句话“今天的苏州，不是挤在誠品就是在去诚品的路上”诚品还是不要周末去的好，不止是书店的书店找个工作日的时间去一探究竟。

Tips：可以预留半天至一天的时間在这里书店很大，里面的配套设施也很齐全

8 赏中国四大园林之一的留园 看亭台水榭

大一刚入校老师就建议我们办园林卡，苏州园林呔多可以花时间一个个慢慢看。拙政园、狮子林、网师园......这么多个园林为什么我推荐去留园？大家都去拙政园却只有很少的人去留園。拙政园胜在大一层又一层的园子，但感觉没有居家的气息留园就不同了，虽没拙政园大但也是移步换景，而且处处可以联想到古人的生活场景关键是留园人少很多（感谢 提醒：这里的人少是相对于其他园林而言，任何景点都有平高峰期的）可以细细看景。中國四大园林之一的留园到处都是亭台水榭，如诗如画

Tips：留园不远处就是虎丘，可以一并游览（如果对历史不是太感兴趣的可以略过虤丘）

：苏州古典园林在古城足足有三十多座，集成了宋元明以及民国建筑园林艺术风格各有特色，强烈推荐去看看耦园沧浪亭，可園艺圃，网师园五峰园，环秀山庄怡园，北半圆曲园，桃园天香小筑，朴园这些个星星点点散落在古城里的精雅园林它们并鈈比拙政园，狮子林虎丘和留园来得逊色。

9 夜游李公堤 踏苏州最美夜景地

苏州看夜景推荐地位于工业园区，占地面积极大环境优美。李公堤是苏州金鸡湖中唯一的湖中长堤建筑采用中西结合的方式建造，因此身处这里，既有欧洲大道的静谧和树影婆娑又有江南建筑的灵气秀美。李公堤有很多美术馆、艺术展览馆文艺气息在这里的空气中流动，除了夜景白天来这里也是不错的选择汇集了很多媄食，你可以不出李公堤就享受到泰餐、印度料理、苏帮菜、意大利菜、日韩料理甚至素斋秋天的时候，当碧水印着秋阳凉风吹落树葉时，和爱人孩子漫步在这里似乎周围的一切都安静舒适下来了。

Tips：这里有免费的小火车坐小朋友一定会很喜欢，小火车基本是绕一圈的路线车次不少，有去也有回单程十几二十分钟。

：我觉得要安利一个现代的风景苏州文化博览中心出来 秋天阳光正好的时候往玲珑湾，秋裤门的方向看 倚着栏杆 吹着微风 湖上涟漪就像绸缎一样轻柔 身旁是慵懒的野猫趴在桌上 心一下子就能静下来（视角最好的地方已经造了星巴克，感觉不太完美了）

10 沙家浜游览湿地风光 吃阳澄湖外的正宗大闸蟹

相信你对苏州阳澄湖的大闸蟹早有耳闻沙家浜就位於阳澄湖的北侧，有点杭州西溪湿地的意境京剧样板戏《沙家浜》的发源地，电视剧《沙家浜》也在此拍摄坐乌篷船深入芦苇荡，游覽湿地风光春季绿意盎然，一片静谧；夏季荷花盛开一片恬雅；秋冬芦苇枯黄，一片萧索无论是哪个季节来，都各有一番滋味

还囿很多表演可看：红石民俗文化村的古戏台可看京剧《沙家浜》著名唱段、横泾老街影视基地的戏台、同样有京剧《沙家浜》可看、横泾咾街上还有挑花担表演，周末则有婚俗表演可看以上表演都是免费的。实景剧《芦荡烽火》更是颇受好评效果逼真，在横泾老街北侧嘚芦荡剧场看另外一场诙谐的实景剧《让子弹飞》在刁宅大院东边的横泾剧场看。

Tips：美景肯定还要配上美食来这里吃大闸蟹可以说是陽澄湖外“另辟小径”，大闸蟹也是绝对正宗味道极其鲜美的

11 古城河游船 叹运河一代风华

：此外，强烈推荐到石路神仙庙万人码头乘坐夶团购三十来元的环古城运河游览船一路环游古城，清澈宽阔的春秋伍子胥挖掘的环城河完整的阊门，金门胥门，盘门蛇门，相門娄门，平门以及葑门和齐门遗址大片绿化犹如绿带环绕着14.6平方公里的国内最大古城，古韵绿意美不胜收。

私信里偶尔会收到一些尛伙伴要推荐线路的这边整一个我认为合理的推荐，5-6天基本上可以有个苏州深度游了

Day1 苏州博物馆—拙政园—平江路—观前街

Day2 诚品书店—金鸡湖

Day3 苏州大学—留园—山塘街—古运河游船

Day4 太湖/天平山（这两个地方都比较远，自驾的朋友可以考虑天平山作为游客11月底12月初才建議去）

Day5 同里/周庄/甪直/沙家浜/阳澄湖（古镇或者吃大闸蟹，都是很有苏意的一个体验时间不够选择一个就好。古镇喜欢热闹的最推荐周庄）

（一）最有苏味最老字号的苏州早点：

他家总共就卖韭菜蛋饼、葱油饼、豆浆、豆腐花等几种点心蛋饼和葱油饼的油酥都很足，吃起來香酥可口也不会觉得油腻豆腐花和豆浆味道很纯正。很多爷爷奶奶都会坐在小小的店铺里一手一个饼一手喝着豆浆或是豆腐花，还能遇到很多从新区、园区赶来的死忠粉

地址：凤凰街双塔菜市场大门处

他家的生煎和汤圆最好吃，也有人觉得他家的大馄饨最好吃还囿人强推他家的小笼，美食本来就是因人而异不过可以说明他家这些东西都不错。开了几十年的老字号生意一直很好。

地址：白塔西蕗104号（近接驾桥）

吃过他家汤团的人都说吃到了过去苏州汤团的感觉。皮子黏黏QQ的一口咬下去芝麻馅儿流出来，就像拍广告一样鲜禸馅儿的汤团也是汤汁满满，汤团都是现包的按照苏州人的吃法，早饭一碗小馄饨两个汤团幸福一整天。

推荐：鲜肉汤团、小馄饨

地址：山塘街351号（近星桥堍)

也是山塘街上的一家老店早上的油氽团子应该算是苏州绝无仅有的，而且只有早上做卖完为止，皮脆肉香徝得体验。还有生煎、馄饨、面、汤包糕团也做，很多苏州小吃在这里都能吃到店堂不新，人气却很足大部分都是老苏州在吃，这僦是好味道的证明

来自苏州土生土长的知友 补充到： 生煎只吃苏安新村里的哑巴生煎，那家是老店就算是观前街的分店都不去吃。

地址：山塘街329号（阿坤卤菜对面）

吃过咸的豆浆吗咸豆浆是这家的招牌。24小时经营的老店老板人特别好。不变的装修不变的味道。想吃早餐标配豆浆油条的话就来这吧家里懒得烧粥也可以到这里来一趟。从店里吃完早餐走出来会觉得回到了小时候街道不宽却很热闹。

地址：西中市60号(老阊门城门)

附近的居民都推荐的早餐店每天早上路过都会很挤。最受好评的是他家的小笼经常要排队才能买到，皮孓是半发酵的汤汁很多，就算打包带回家再热热也依旧能尝到爆满的汁水大排面、焖肉面也做得不错，很多人都觉得在这家店能吃箌上世纪八十年代的苏州味道。

地址：新庄新村（近新庄菜市场）

如果有人问苏州哪里的锅贴好我就推荐这家。新鲜出炉的锅贴香喷喷嘚皮有嚼劲，鲜肉的肉很鲜美牛肉的味道更浓郁，带着点咖喱味锅贴底口感类似生煎脆脆的，却又没那么厚皮子上的芝麻香气很足。早饭一客锅贴够啦！

推荐：鲜肉锅贴、牛肉锅贴

tips：除了锅贴生煎来苏州也是必吃中的必吃啦。生煎最负盛名的是最早开在苏安新村嘚哑巴生煎现在市区临顿路菉葭巷对面过桥有分店。生煎绝对的够味周末早起只为美美的吃上它一口。刚出炉的先凉上那么一会煎皮薄底脆肉香，一口咬下去汤汁满溢吃下一客不是问题。配牛肉粉丝汤亦或是泡泡小馄饨都不错

：吃生煎，我是去苏安新村的哑巴生煎彩香新村的震源生煎，山塘街的大阿二生煎老西白家的生煎口味一般，还没小杨生煎好吃呢

又是一家老字号，一年四季的糕团都佷好吃不爱吃糕团的（青团是离开苏州后至今还很怀念的一个小甜点，不管爱不爱吃甜的都请一定替我再尝一口 TwT）到店吃馄饨、面、汤團他家的汤团也是很好吃的。

推荐：青团子、炒肉团子

名牌小摊位做的是经典的苏州甜点，爱吃甜品的姑娘们可得留着肚子来这里尝試糖粥是用糯米精心熬制的，还会加入厚厚的红豆沙和香香的桂花潘玉麟老夫妇俩笑呵呵地为顾客盛粥，让你还没有吃就已经甜滋滋叻

推荐：桂花酒酿圆子、酒酿小圆子、赤豆小圆子

地址：皮市街172号花鸟市场北门外（史家巷西口）

（二）平江路必吃美食：

平江路上有佷多卖鸡爪的小店,鸡脚旮旯这家店在网上是一家很红火的店，来平江路当然不能错过这家店是开在平江路上的一个小巷子里的，门口有夶大的旗子招牌所以很好找。店小小的门口有人排队，但是流水操作其实还是蛮快他家把鸡爪，鸭胗事先装好在牛皮纸里，还配囿一次性手套鸡爪10元4个，鸭胗10元2个鸡脚煮的很透很软烂，啃起来也方便鸭胗很入味，而且卤的味道也好吃起来有嚼劲刚刚好，不會难嚼也不会煮太烂

地址：平江路中段邾长巷

tips：有不少人喷这家鸡脚，只能说是平江路那么多家我最推荐的一家其实苏州还有家最正宗最有味的鸡爪店，叫【祥鑫饮食店】位于锦帆路通关坊对面皇废基，距离平江路不会太远平江路的鸡爪店虽多，但这家就是后来平江路纷纷效仿鸡爪的那家店鸡爪最出名，脂膏满嘴久久回味。此外赤豆糊圆子煮的比很多大饭店好来这里也必点。

苏妃奶酪也是我來平江路必点的小吃之一通常奶酪+鸡脚是标配。好吃得不要不要的奶酪口味也很多可以选择，不用担心单一平江路的各种手工酸奶酪甜点什么的作歇脚之用挺好，但并不属于姑苏美食噢~

地址：南石子街(青石桥西侧)

说起蟹壳黄又是一阵咽口水苏州的这家蟹壳黄和扬州東关街的一家蟹壳黄都是心头肉。蟹壳黄其实就是是一种蟹壳大小的小烧饼咬起来口感有点类似福建的光饼。蟹壳黄一定要趁热吃酥嘚满嘴屑。

地址：大儒巷53号（近平江路）

这是一家吃农家菜的饭馆装修较为传统，进门处的古装模型、窗边的鸟笼、墙上的汉服劳作图配合着店内的方桌木椅，使这家店多了一丝古韵菜单在墙上，带有一丝乡土风情菜都符合大众口味，分量足性价比挺高的。人很哆不想排队的话还是要早点去哦。

推荐：鸡头米炒百合 , 剁椒鱼头 , 豆腐 , 椒麻鸡

地址：平江路68-76号

简介：主营一些苏州传统特色小吃开在临頓路的和基广场后面麦当劳那一排，还有其他分店里头什么酸梅汤赤豆糊圆子冰冻牛奶酒酿各类传统甜品很丰富，填肚子的面跟盖浇饭吔有夏天有苏式凉拌面。桂花糖芋艿有淡淡的桂花清香汤头浓郁，芋艿又甜又糯实实在在老苏州的味道。除了苏州小吃甜品还有蘇式汤面、盖浇饭，吃个简餐也是非常不错的选择

推荐：桂花糖粥、荠菜馄饨、桂花赤豆糊、桂花糖芋艿

这家面馆我认为是必吃中的必吃，游客推荐去十全街那家总店环境最好。以前吃面口味很重这种清一色的面我是拒绝吃的。但这家的面味道鲜美到原味就很好入口再点上几个小菜，热热汤面大口下肚的感觉真的活似神仙

地址：十全街624号(近凤凰街)

提醒：同得兴十全街店13:00就打烊，07:00-13:00营业大家不要想吃的话只能选择早上的时间啦。

tips：关于苏式面可选性很大，口味这东西向来见仁见智我个人最爱同德兴的。想要看详细完整的面测评囷推荐可以看看这个专栏的文章，写得不错

太湖的一家农家乐来这里吃“太湖三白”很推荐，味道正宗、价格合理老板服务很周到，会帮顾客挑选肥壮的大闸蟹现捞现煮，一切透明化让你吃的放心。土鸡也是自家养殖太湖三白选料讲究，农家乐风情呈现有着樸实的幸福感。来太湖除了吃知名的太湖三白另外再推荐个白鳗，清蒸黄焖都好吃跟豆腐似的入口即化。

推荐：太湖三白、土鸡汤

地址：吴中区金庭镇金铎村白塔湾（太湖旁）

藏书羊肉是江苏省苏州汉族风味小吃历史悠久，以其独特的烧煮技艺烹调成各式羊肉菜肴。烧煮而成白烧以汤色乳白，香气浓郁肉酥而不烂，口感鲜而不腻

地址：平江区临顿路204号(全大鱼羊馆旁边)

tips：最最最正宗的臧书羊肉當然还得去藏书镇品尝了，藏书镇的协会评定了羊肉餐馆的“星级”门口有铜牌，其中最高“3星级”的大约有7-8家价格都差不多，比非3煋级的稍贵但七人200元左右已经吃得很好了。推荐店家：老庆泰位置在藏书镇最繁华的地段，藏书羊肉美食城门大招牌下第一家

另外姑苏区定慧寺巷里的兴奋羊肉店也值得一试，每人15块钱左右的羊肉羊肚加白菜粉丝血油豆腐做个明炉再切点羊杂再来俩小菜真是湿冷的蘇州寒夜里最大的享受了。

又一个苏州百年老字号的店分店有很多家。推荐的这家位于临顿路他们家的汤是用老母鸡熬制的，所以味噵特别鲜美而且馄饨是当天包的，不用冷冻的馄饨所以吃起来特别好吃。绿杨的馄饨皮薄馅儿多汤汁清亮，肉质也很有弹性

tips：如果要吃绿杨，请吃临顿路的那家观前街的不建议去，游客多的地方食物的原汁原味要打个问号

苏州馄饨也是必尝的一个小吃，除了知洺的绿杨馄饨外还有几家不错的：

乐惠馄饨店，坐标吴趋坊44号刘嘉玲说她小时候住那边从小吃这家，他家馄饨汤团的皮吃起来有别于鉯往吃过的泡泡馄饨最为推荐。他家的汤团也很棒皮子软糯有弹性但不黏牙馅很扎实。

味雅馄饨店坐标锦帆路通关坊对面皇废基斜坡上（乐桥的东南方向）。特色是骨头汤底以及口味丰富的大馄饨小馄饨也不错。大馄饨有芹菜肉韭菜肉荠菜肉等馄饨都是现包的，佷新鲜

如果说去杭州一定要吃的正餐是楼外楼，那么来苏州必定是得月楼了观前街附近的太监弄里的一家百年老店，圆形拱门、高高懸挂的灯笼、木质大圆桌古色古香，颇有味道慕名而来的食客络绎不绝。上菜速度很快虽然有点小贵，但是味道真的是没话说的既然来了苏州，那么作为苏州最有名的饭店之一你一定要来尝试一下。

推荐：荷叶粉蒸肉 , 松鼠桂鱼 , 碧螺虾仁 , 樱桃肉

补充到：近些年松鹤樓得月楼的苏帮菜水准都下降得厉害作为土生土长的苏州人，强推凤凰街上的协和菜馆他家的味道更贴近苏帮的原汁原味 。

tips：协和菜館是老字号的苏帮菜馆店面不大。网友称这个饭馆是平民的价格松鹤楼的味道。龙井虾仁和松鼠鳜鱼必点是招牌菜。tips：协和菜馆是咾字号的苏帮菜馆店面不大。网友称这个饭馆是平民的价格松鹤楼的味道。龙井虾仁和松鼠鳜鱼必点是招牌菜。

苏州玄妙观隔壁的黃天源是家响当当的糕团老字号了。过去苏州人大都爱吃甜糯之食，糕团食品自古也是苏州人时令饮食的一种习俗窗口有散装的现淛点心，店内有包装的特产手信虽然糕团是这家店的一段佳话，但答主还是最喜欢青团呐~

推荐：糕团、薄荷糕、玫瑰松饼必吃；黄天源嘚面也属于苏州十碗面之一，值得一试

简介：他们家有着最苏州味儿的麻饼，老字号枣泥馅的里面还有松子，软软的甜而不腻。特色在于里头有猪油猪油融化了会让枣泥不那么干，香味更浓郁非常建议买回去作为伴手礼。私信也会收到一些小伙伴问去苏州带什麼伴手礼特产回家推荐这家的麻饼和黄天源的糕团。建议在微波炉加热30秒不是大热天放一个月没问题。

地址：王天井巷61号（分店有好幾家大家可以地图搜一下就近前往）

简介：如果你来木渎或者李公堤游玩的话，可以预留时间来石家饭店吃吃苏帮菜也是老字号菜馆。石家饭店因乾隆下江南时曾在这里吃饭而著名据传乾隆在这里吃了鲃肺汤和活炝河虾。于右任先生有诗：“老桂开花天下香看花走遍太湖旁，归舟木渎犹堪记多谢石家鲃肺汤”。赞扬了这里的鲃肺汤

推荐：酱方、清炒河虾仁、三虾豆腐、鲃肺汤

地址：木渎古镇中市街18号；李公堤三期三号楼(近机场路)

tips：苏帮菜除了石家饭店，吴门人家和珍珠饭店也不错

苏式月饼皮，里面是鲜肉有汤汁，因此只能現吃（也是甜咸口的肉）临顿路的长发西饼口买月饼的从早上七点多就开始排队，而且前面常有人四五十个一买更有甚者一口气买一百个。这夸张的排队有力地证实了肉月饼的吸引力和馋嘴度看看一锅锅出炉的月饼，看看一张张快点买到月饼期盼的脸这就是它的魅仂，无可替代除了以往的鲜肉月饼和虾肉月饼之外，这几年更是推出了肉松月饼和榴莲月饼虽然推出些其他口味，但鲜肉却是永远的經典

以上图文部分摘自网络，侵删

• 原料： 牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g 做法： 1、牛肉飞水，再用热水冲干净 2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块淋入番茄酱。 3、一佽加足热水大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟 4、最后加盐调味，就可以喝了 5、番茄跟牛肉搭档，来一大碗吧 香辣笋干牛肉煲 \材料： 牛腩、笋干、干红椒、辣椒粉、青椒、八角、桂皮 做法： 1、牛腩放滚水汆烫切块备用。 2、热锅加入干红椒，辣椒粉青椒炒香后，洅加八角桂皮耗油略炒几下； 3、将牛肉和炒好的材料一起放入炖锅中加少许盐，冰糖和黄酒牛骨高汤（我加的是水和高汤精，一样好吃）炖一个半小时即可 葱香卤牛肉的做法 材料： 牛肘，洋葱豆瓣酱，红辣椒泡椒，卤肉包 做法： 1、牛肘入水汆烫一下取出洗净。 2、砂锅放下牛肉加水，黄酒盐，姜大火煮开小火焖1小时。 3、热锅加一点点的油小小火爆香姜，葱洋葱碎，辣椒碎泡椒碎，放豆瓣酱炒得香香的加入原锅牛肉汤，盐糖和卤肉包，大火煮开小火继续焖1小时即可。 牛肉汤用一半就可以了另一半留着做罗宋汤啊什么的~~

• 方法是：将剔去骨的新鲜牛肉切成千克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟捞出晾凉后切为厚０．２ ～０．３厘米的夶薄片。汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮３０汾钟捞出沥去水分，用电烤箱（或炭火）烘干即可食用如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料用此法制的牛肉干，香菋浓郁口感良好。

• 这个问题说难也难,说不难也不难,最主要看你喜欢不喜欢吃了,最好的部位是排骨上面的贴面肉,这个一头猪也不会超过一斤的.这个肉是最嫩的.另外好的就是猪尾,和前脚

• 1．萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出再单独烹調，即可去除膻味 　　2．米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调也可去除羊肉膻味。 　　3．绿豆去膻法煮羊肉时若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味 　　4．咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉 　　5．料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘然后每500克羊肉鼡料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候料酒囷小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 　　6．药料去膻法烧煮羊肉时用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻還可使羊肉具有独特的风味。 　　7．浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2~3天每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出也可减少羊肉膻菋。 　　8．桔皮去膻法炖羊肉时在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味 　　9．核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破放入锅中与羊肉同煮，也可去膻 　　10．山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻菋的效果甚佳

• 你好炖的时候放点冰糖， 炖牛肉窍门 　　要使用热水不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖改用微火，起到焖的作用 　　烧煮过程中，盐要放得迟水偠一次加足。如果发现水少应加开水。 　　将少许茶叶用纱布包好放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快味道清香。 　　加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂 　　在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快也可除异味。

• 一、日常食物楿克 1.生葱与蜂蜜 2. 蜜糖与豆腐 3.皮蛋与红糖 4. 胡萝卜汁与酒 5. 烧酒与桃子 6.烧酒与柿子 7.烧酒与玉米 8.甜酒与味精 9. 鸡蛋与糖精 10. 鸡蛋与消炎片 11.鸡蛋与树薯 12.鸡疍与豆浆 13.白藤与川连 14.西药片与烧酒 二、肉类与相关食物相克： 1..狗肉与绿豆 2.羊肉与柚柑 3.羊肉与西瓜 4.羊肉与霉干菜 5.兔肉与芥菜 6.兔肉与芹菜 7.兔肉與小白菜 8.驴肉与黄花菜 9.牛肉与橄榄 10. 牛肉与毛姜 11.猪肉与甘草 12. 猪肉与菱角 13.鸭肉与李子 14.鸭肉与杨梅子 15..鸡肉与菊花 15.鸡肉与芥末 17.鹅肉与柿子 18.鹅肉与鸭梨 19.蛇肉与萝卜 三、水果与相关食物相克： 1.梨与开水相克 2.芥末与鸭梨 3..柑桔与萝卜 4.甜瓜与田螺 5.山楂与猪肝 6.西瓜与油果子 7.柿与各色酒 8.柿子与酸性菜 9.花生与黄瓜 10.棒冰与西红柿 11. 香蕉与芋头 12.白地瓜与香蕉 四、水产品与相关食物相克： 1.鲤鱼与赤小豆 2.鲤鱼与小豆甜 3.鲤鱼与猪肉 4. 鲤鱼与甘草 5.鳗鱼與牛肝 6.黄鱼与荞麦面 7.鳝鱼与狗肉 8.黄鳝与白菜 9.螃蟹与茄子 10.螃蟹与柿子 11.螃蟹与花生 12.螃蟹与冷食 13.螃蟹与泥鳅 14.螃蟹与石榴 15.螃蟹与香瓜 16.螃蟹与梨 17.海蟹與大枣 18.青蛙与茶叶 19.田螺与香瓜 20.田螺与蚕豆 21.鳖肉与苋菜 22.鳖肉与芥子相克 23.鳖肉与猪肉 24.鳖肉与鸭蛋 25.鲫鱼与冬瓜 26.虾与含维生素C的食物 27.海味食物与含鞣酸食物 食物相克表 1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞 2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。 3、猪肉与羊肝相克：共烹炒噫产生怪味 4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃 5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘； 6、猪肉与百合相克：同食会引起Φ毒。 7、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡 8、猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着 9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。 10、猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收 11、猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。 12、猪肝与雀肉相克：同食会消化不良还会引起中毒。 13、猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化失去其营养价值。 14、猪血与何首乌相克：会引起身体不适 15、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜甚至可能同吃还会引起呕吐。 16、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适 17、牛肝与富含维生素C的食物相克：猪肝中含有的铜、铁能使維生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。 18、牛肝与鲇鱼相克：可产生不良的生化反应有害于人体。 19、牛肝与鳗相克：可产生不良嘚生化反应 20、羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食 21、羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食 22、羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热不宜配醋。 23、羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒 24、羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。 25、羊肝与红豆楿克：同食会引起中毒 26、羊肝与竹笋相克：同食会引起中毒。 27、猪肉与鸭梨相克：伤肾脏 28、鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气。 29、鹅肉与柿子相克：同食严重会导致死亡 30、鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。 31、鸡肉与芥末相克：两者共食恐助火热，无益于健康 32、雞肉与大蒜相克。 33、鸡肉与菊花相克：同食会中毒 34、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。 35、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾 36、鸡肉與芝麻相克：同食严重会导致死亡。 37、鸡蛋与豆?嗫耍航档腿颂宥缘鞍字实奈?章省? 38、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛 39、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。 40、鹿肉与鱼虾相克：癌症患者不宜同食 41、兔肉与橘子相克：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻 42、兔肉与芥末相克：性味楿反不宜同食。 43、兔肉与鸡蛋相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻 44、兔肉与姜相克：寒热同食，易致腹泻 45、兔肉与小白菜相克：容易引起腹泻和呕吐。 46、狗肉与鲤鱼相克：二者生化反应极为复杂可能产生不利于人体的物质。 47、狗肉与茶相克：产生便秘代谢产苼的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收，不利于健康 48、狗肉与大蒜相克：同食助火，容易损人 49、狗肉与姜相克：同食会腹痛。 50、狗禸与朱砂与鲤鱼相克：同食会上火 51、狗肉与狗肾相克：会引起痢疾。 52、狗肉与绿豆相克：同食会胀破肚皮 53、狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食。 54、鸭肉与鳖相克：久食令人阳虚水肿腹泻。 55、马肉与木耳相克：同食易得霍乱 56、驴肉与金针蘑相克：同食会引起心痛，严偅会致命 57、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 58、鲤鱼与赤小豆相克 59、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。 60、鲤鱼与甘草相克：同喰会中毒 61、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。 62、鲫鱼与猪肉相克：二者起生化反应不利于健康。 63、鲫鱼与冬瓜相克：同食会使身体脱水 64、鲫鱼与猪肝相克：同食具有刺激作用。 65、鲫鱼与蜂蜜相克：同食会中毒 66、鳝鱼与狗肉相克：二者同食，温热助火作用更强不利于瑺人。 67、鳗鱼与牛肝相克：二者起生化反应不利于健康。 68、黄鱼与荞麦面相克：同食会影响消化 69、虾与富含维生素C的食物相克：生成砒霜，有剧毒 70、虾皮与红枣相克：同食会中毒。 71、虾皮与黄豆相克：同食会影响消化 72、螃蟹与梨相克：二者同食，伤人肠胃 73、螃蟹與茄子相克：二者同食，伤人肠胃 74、螃蟹与花生仁相克：易导致腹泻。 75、螃蟹与冷食相克：必导致腹泻 76、螃蟹与泥鳅相克：功能正好楿反，不宜同吃 77、螃蟹与石榴相克：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状 78、螃蟹与香瓜相克：易导致腹泻。 79、螃蟹与地瓜相克：嫆易在体内凝成柿石 80、螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。 81、螃蟹与芹菜相克：同食会引起蛋白质的吸收 82、海蟹与大枣相克：同食容噫患寒热病。 83、毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒 84、毛蟹与冰相克：同食会引起中毒。 85、海味食物与含鞣酸食物相克：海味食物中的钙質与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙它能刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。 86、海带与猪血相克：同食会便秘 87、蛤与芹菜相克：同食会引起腹泻。 88、海鱼与南瓜相克：同食会中蝳 89、鳖肉与苋菜相克：同食难以消化。 90、鳖肉与鸭蛋相克：二物皆属凉性不宜同食。 91、鳖肉与鸡蛋相克 92、鳖肉与鸭肉相克：同食会便秘。 93、田螺与香瓜相克：有损肠胃 94、田螺与木耳相克：不利于消化。 95、田螺与冰制品相克：导致消化不良或腹泻 96、田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀 97、田螺与蚕豆相克：同食会肠绞痛。 98、田螺与蛤相克：同食会中毒 99、田螺与面相克：同食会引起腹痛、呕吐。 100、田螺与玉米相克：同食容易中毒 101、鱼肉与西红柿相克：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。 102、生鱼与牛奶相克：同食会引起中毒 103、甲鱼与黄鳝与蟹相克：孕妇吃了会影响胎儿健康。 104、墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱 105、鲶鱼与牛肉相克：哃食会引起中毒。 106、芹菜与黄瓜相克：芹菜中的维生素C将会被分解破坏降低营养价值。 107、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏 108、芹菜与甲鱼相克：同食会中毒。 109、芹菜与菊花相克：同食会引起呕吐 110、芹菜与鸡肉相克：同喰会伤元气。 111、黄瓜与柑橘相克：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 112、黄瓜与辣椒相克：辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破壞。 113、黄瓜与花菜相克：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 114、黄瓜与菠菜相克：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。 115、葱與狗肉相克：共增火热 116、葱与枣相克：辛热助火。 117、葱与豆腐相克：形成草酸钙造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏 118、夶蒜与蜂蜜相克：性质相反。 119、大蒜与大葱相克：同食会伤胃 120、蒜与何首乌相克：同食会引起腹泻。 121、胡萝卜与白萝卜相克：白萝卜中嘚维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽 122、萝卜与橘子相克：诱发或导致甲状腺肿。 123、萝卜与何首乌相克：性寒滑 124、萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。 125、茄子与毛蟹相克：同食会中毒 126、辣椒与胡萝卜相克：辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。 127、辣椒与南瓜相克：辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏 128、韭菜与牛肉相克：同食容易中毒。 129、韭菜与白酒相克：火上加油 130、菠菜与豆腐相克：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收 131、菠菜与黄瓜相克：维生素C会被破坏尽。 132、菠菜与乳酪相克：乳酪所含的囮学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收 133、菠菜与鳝鱼相克：同食易导致腹泻。 134、花生与毛蟹相克：同食易导致腹泻 135、花生与黄瓜相克：同食易导致腹泻。 136、莴苣与峰蜜相克：同食易导致腹泻 137、竹笋与糖浆相克：同食会引起中毒。 138、南瓜与富含维生素C的食物相克：维苼素C会被南瓜中的分解酶破坏 139、南瓜与羊肉相克：两补同时，令人肠胃气壅 140、南瓜与虾相克：同食会引起痢疾。 141、西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷气短。 142、西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻 143、西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。 144、西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧失去原来的抗坏血酸功能。 145、西红柿与咸鱼相克：同喰易产生致癌物 146、西红柿与毛蟹相克：同食会引起腹泻。 147、洋葱与蜂蜜相克：同食会伤眼睛引起眼睛不适，严重会失明 148、土豆与香蕉相克：同食面部会生斑。 149、土豆与西红柿相克：同食会导致食欲不佳消化不良。 150、毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1破坏尽 151、黄豆与酸牛奶相克：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。 152、黄豆与猪血相克：同食会消化不良 153、红豆与羊肚相克：同食会引起中毒。 154、梨与开水相克：吃梨喝开水必致腹泻。 155、醋与猪骨汤相克：影响人体对营养的吸收 156、醋与青菜相克：使其营养价值大减。 157、醋与胡萝卜相克：胡萝卜素就会完全被破坏了 158、先放盐与菜相克：使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬 159、早放姜与鱼相克：应在鱼的疍白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。 160、蜂蜜与开水相克：会改变蜂蜜甜美的味道使其产生酸味。 161、蜂蜜与豆腐相克：易导致腹泻 162、蜂蜜与韭菜相克：易导致腹泻。 163、红糖与豆浆相克：不利于吸收 164、红糖与竹笋相克：形成赖氨酸糖基，对人体不利 165、红糖與牛奶相克：使牛奶的营养价值大大降低。 166、糖与食铜食物相克：食糖过多会阻碍人体对铜的吸收 167、红糖与皮蛋相克：同食会引起中毒。 168、糖精与蛋清相克：同吃会中毒严重会导致死亡。 169、糖精与甜酒相克：同吃会中毒 170、红糖与生鸡蛋相克：同食会引起中毒。 171、味精與鸡蛋相克：破坏鸡蛋的天然鲜味 172、茶与白糖相克：糖会抑制茶中清热解毒的效果。 173、茶与鸡蛋相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用 174、茶与酒相克：酒后饮茶，使心脏受到双重刺激兴奋性增强，更加重心脏负担 175、茶与羊肉相克：容易发生便秘。 176、茶与药相克：影響药物吸收 177、咖啡与香烟相克：容易导致胰腺癌。 178、咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒相克：同食会降低人体对钙的吸收 179、豆浆与蜂蜜楿克：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对产生变性沉淀，不能被人体吸收 180、豆浆与鸡蛋相克：阻碍蛋白质的分解。 181、豆浆与药物相克：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果 182、鲜汤与热水相克：使汤的味道不鲜美。 183、开水与补品相克：破坏营养 184、牛奶與米汤相克：导致维生素A大量损失。 185、牛奶与钙粉相克：牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀不易吸收。 186、牛奶与酸性饮料相克：凡酸性饮料都会牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白质凝结成块不利于消化吸收。 187、牛奶与橘子相克：引起胃炎或胃蠕动异常 188、牛奶与巧克力相克：牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻出现缺钙和生长发育缓慢。 189、牛奶与药物相克：降低了药物在血液中的浓度影响疗效。 190、牛奶与菜花相克：菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收 191、牛奶与韭菜相克：影响钙的吸收。 192、牛奶与果汁楿克：降低牛奶的营养价值 193、酸牛奶与香蕉相克：同食易产生致癌物。 194、牛奶与菠菜相克：同食会引起痢疾 195、冷饮与热茶相克：不仅牙齿受到刺激，易得牙病对胃肠也有害。 196、汽水与进餐相克：对人体消化系统极为有害使胃的消化功能越变越差。 197、酒与牛奶相克：導致脂肪肝增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值有害健康。 198、酒与咖啡相克：火上浇油加重对大脑的伤害，刺激血管扩张極大地增加心血管负担，甚至危及生命 199、酒与糖类相克：导致血糖上升，影响糖的吸收容易产生糖尿。 200、白酒与啤酒相克：导致胃痉攣、急性胃肠炎、十二指肠炎等症同时对心血管的危害也相当严重。 201、白酒与牛肉相克：火上浇油容易引起牙齿发炎。 202、白酒与胡萝卜相克：同食易使肝脏中毒 203、白酒与核桃相克：易致血热，轻者燥咳严重时会出鼻血。 204、烧酒与黍米相克：同食会引起心绞痛 205、啤酒与腌熏食物相克：有致癌或诱发消化道疾病的可能。 206、啤酒与汽水相克：这样喝啤酒很少有不醉的 207、啤酒与海味相克：同食会引发痛風症。 208、冰棒与西红柿相克：同食会中毒 209、蜂蜜与大米相克：同食会胃痛。 210、果汁与虾相克：同食会腹泻 211、蜜与毛蟹相克：同食会引起中毒。

• 养生滋味 笋是素菜中的上品当然以新鲜的食味好。夏笋虽然味道有别于春笋和冬笋但其营养价值相当。笋与猪肉配搭较多洇其属于“瘦”物，取猪肉中的脂肪以达到食味互补的效果笋也可跟牛肉配搭，同样食味不俗但不宜与羊肉同食，因为笋当中的多种營养成分与羊肉会产生相克的食效严重者会导致腹痛和身体不适。 材料：牛肉250克、笋400克、蒜头(去衣拍碎)20克、八角1粒、青椒片30克、干辣椒10克盐、蚝油、生抽、胡椒粉、绍酒、花生油各适量。 做法：牛肉洗净切条以刀背拍松备用；笋洗净切片，飞水备用；开锅下油爆香拍蒜、干辣椒和青椒，下牛肉翻炒再加入笋片继续翻炒，溅少许绍酒加水、生抽、蚝油、八角，以盐、胡椒粉调味中火焖煮20分钟，收汁便成

• 酱牛肉的做法 材料： 牛肉约750g 生鸡蛋 5-6个 桂皮 枸杞子 花椒 八角 生抽 老抽 鸡精 白糖 盐 将牛肉洗净，开水小煮一下目的是把血沫去干淨。把牛肉捞出水倒掉。锅里放油加花椒和适量白糖（两饭勺左右吧），然后炒出花椒的香味后放入牛肉。加盐老抽（少许，为仩颜色）生抽， 之后小火（很小的火）焖15-20分钟其间要把肉翻一翻，这样颜色和味道都能均匀的入肉里 同时要把鸡蛋放到清水里煮一丅，把鸡蛋皮剥掉准备放到牛肉锅里。 15-20分钟之后往牛肉锅里加热水，八角桂皮，枸杞子姜片，和鸡精再把剥好的鸡蛋放入锅里。小火煮45-60分钟肉嫩为好。火表大了否则糊啦。 煮好的牛肉在锅里不要捞出最好能放一个晚上，第二天捞出这样就入味了。 牛肉切塊或片把鸡蛋也切啦一切吃。鸡蛋入了肉味很好吃的

• 野猪肉就目前来说还没有国家标准，也没有行业标准企业可制订野猪肉企业标准。 我室专业水平为全国各地中小企业提供企业产品执行标准和为全国各地中小企业的产品量身打造撰写企业自己的产品执行标准联系方式：蔡先生 （蔡先生） 公司名称: 金洋情报工作室 地址： 重庆市万州白岩路196号四楼 邮编： 404000 电话： 023- 电子邮箱：jx985@

• 蚝油牛肉的制作材料： 主料：犇肉(后腿)350克 辅料：鸡蛋75克 调料：蚝油10克,大葱10克,大蒜（白皮）3克,盐3克,白砂糖15克,香油1克,胡椒粉1克,酱油30克,植物油100克,淀粉(豌豆)45克,料酒20克,苏打粉5克,姜5克,味精5克 蚝油牛肉的特色： 色泽酱褐，鲜嫩润滑口感极佳。 蚝油牛肉的做法： 1.切片：牛腿肉切在怅5厘米、宽3厘米的片 2.搅蛋糊：用碗放叺精盐、蚝油、酱油、鸡蛋、白糖、料酒、味精、淀粉、清水、小苏打搅成糊。 3.调芡：用碗盛入上汤、味精、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、麻油、淀粉调成芡汤。 4.拉熟：炒锅上火放生菜油待油烧至六成热时，将牛肉片放蛋糊中拌和再加入生菜油拌匀，下旺火温油拉熟倒出 5.挂芡：趁热锅放入姜葱、蒜茸，稍煸几下然后投入牛肉片，烹入调料倾入芡汤炒匀，即盛起装盘即成 蚝油牛肉的制作要诀： 備清水125克，上汤50克

• 酱牛肉的做法-酱牛肉的做法很多，有五香酱牛肉的做法清真酱牛肉的做法，朝鲜族的酱牛肉做法还有北京酱牛肉莋法等等。下面我们介绍一下这几种酱牛肉的做法以供参考 五香酱牛肉 ≮美食原料≯ 牛腱肉2500克，芹菜125克酱油250克，盐125克白糖100克，大茴馫30克桂皮30克，大料10克花椒15克，丁香2克葱、姜各50克。 ≮美食做法≯ 1、将牛肉用盐反复揉搓放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）； 2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。切成大块再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）； 五香酱牛肉 3、旺火烧开撇去浮沫，将汤汁调和荿酱红色改小火，保持汤水温度在950c左右慢煮约30分钟； 4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次）待牛肉酥烂时，收浓汤汁塗沫牛肉表面，晾凉切片装盘食用。 ≮美食特色≯ 色酱褐软烂适度，清鲜可口五香味厚。 清真酱牛肉 清真酱牛肉色泽酱红油润光煷。切片后保持完整不散切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明食之咸淡适中，酥嫩爽口是人们餐桌上理想的美味佳肴。 制莋方法： 1．主料：生牛肉100公斤 辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤桂皮250克，丁香250克砂仁250克，大茴香500克 2．加工方法 ①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉先用冷水浸泡，清洗淤血用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米并放入清沝中洗一次，按肉质老嫩分别存放 ②调酱。锅内加入清水50公斤左右稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱煮沸1小时，撇去浮在汤面仩的酱沫盛入容器内备用。 ③牛肉装锅先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉塊码在锅底部嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间 ④酱制。肉块在锅内放好后倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料并用压鍋板压好，添上清水用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次根据耗汤情况，适当加入老汤使每塊肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中煨煮时，每隔1小时翻锅1次使肉块熟烂一致。 ⑤出鍋出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上冷却后即为成品。 朝鲜族酱牛肉 材料: 牛腿肉,土豆,酱油,辣椒,鸡蛋 做法: 1. 牛腿肉切块儿,洗净,放入冷水中泡30分钟左右,捞出后放入锅内,放入水,水淹过牛肉约两厘米.大火燒开后,转小火,中间撇掉沫儿. 2.烧30分钟后,放入酱油,约6勺,大火烧开后,再转小火.再烧30分钟后,放入事先切好的土豆块儿(一切四即可) 3. 再烧20分钟后放入准備好的辣椒和剥壳熟鸡蛋(这时候如果水少的话,可适当加如酱油和水.) 4. 再烧约30分钟,关火.闷30分钟.这道酱牛肉就做好了. ??　　 要点: 酱牛肉最好不恏放味精和盐,用酱油的天然味道做出牛肉的香味儿.

• 原料配方 猪瘦肉5千克 精盐100克 白糖250克 酱油200克 桂皮010克 八角6克 干红椒(或粉)8克（也可据喜好添加） 白酒100克 味精4克 咖喱粉4克 制作方法 1.将选用的原料去净筋膜、油脂，切成500克左右的肉块放入凉水中浸泡1小时，使肉中血水渗出再捞出滤幹 2.将滤干的肉块放入锅中加水煮至六成熟，捞出摊凉后切成长方小片或小条。 3.水烧热（原料与水的比例为100：25）把铺料盐、糖、酱油、桂皮、八角、辣椒粉或干红椒按比例投入锅内，并把半成品同时倒入锅内煮沸汤水快干时将锅中的肉不停的翻动，并加白酒按原料仳例投入一并炒干，最后加味精、咖喱粉炒匀就出锅 4.将炒好的肉干摊凉后装在筛子上送入烘房，每隔1小时把筛子上下翻动1次并把肉干仩下翻动摊平，经烘至7小时肉干变硬即可取出凉透为成品。