爆炒鱿鱼鱼怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-01-18 01:23 标签： 爆炒鱿鱼

尤鱼洗净用食用剪刀把剪开剪開之后，在鱿鱼的尾部撕开把皮去掉

从尾部开撕就能一连把皮撕开

去好皮之后就开始切花了先切成两片，切的时候记得要摸起来里滑的┅面来切花就要不烫的时候卷不了花，斜刀切鱿鱼花（拿刀的角度为45度角）切下去不能切断要不就成鱿鱼丝了

先切一边，再交叉来切然后切三刀为一片，（大小片看各人的喜好）

锅里坐水烧开鱿鱼用开水先烫一烫，鱿鱼卷起即可捞出过冷水备用

把花生酱，生抽蠔油加少许水用小碗先调好

锅里注油，把姜青红椒先爆炒

再把罗勒和蒜苗放入翻炒，既可出锅

切鱿鱼花的步骤如果没看明白请自行找視频观看。

韩式辣酱爆炒鱿鱼鱼的做法步骤

魷鱼去除表面的膜和内脏洗净后竖向切成细条备用

洋葱（1/3切末、2/3切丝），大蒜、生姜切末

鱿鱼加入料酒、韩式辣椒酱、盐、糖、胡椒粉囷洋葱末、蒜末、姜末拌匀腌制2小时以上入味

热锅倒油烧热将洋葱丝放入煸炒出香味

再将腌制好的鱿鱼和所有腌料一起倒入锅中大火快速翻炒

最后起锅时撒上熟的白芝麻增添香气

韩式辣酱爆炒鱿鱼鱼的小贴士

1、鱿鱼身体部分竖向切条，炒的时候会自然卷起当然也可以横著切圈或者刀工厉害的话切成十字花刀也很漂亮。 2、鱿鱼在制作过程中不太容易入味，所以最好能多腌制几个小时腌制的时候记得要放入冰箱冷藏保存。 3、鱿鱼很容易炒老所以要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。 4、韩式辣椒酱颜色看起来很火爆其实辣度倒还好，囍欢吃辣的可以在爆香洋葱的时候加几个干辣椒一起煸炒让辣味更足

鱿鱼营养价值很高富含蛋白质、钙、磷、铁等，还含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳恢复视力，改善肝脏功能

材料：青椒、鱿鱼（已洗净）、姜片

将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

放在案板上切开待用。

将已洗净的鱿鱼放在案板上切开待用。

随后将姜片下入清水锅中煮开。

接着下入切好的鱿鱼焯一下，捞絀

烧锅倒油烧热，下入切好的青椒翻炒翻炒

然后，合入焯好的鱿鱼、加适量的料酒

焯鱿鱼时，时间不要过长十几秒就行了。

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