原标题：炒凉皮怎么做最好吃

　　凉皮是一种在很多地区都是特色食物也是一种在夏季特别受欢迎的食物。凉皮的制作方法有很多种除了可以凉拌之外，还可以炒炒凉皮也是有着一定的技巧和方法的，且炒凉皮的味道也是很好的那么，炒凉皮怎么做才好吃呢下面将为大家详细介绍炒凉皮的相关知识。

炒凉皮是一款美味菜谱主要材料有面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。

1、取适量面粉加水和成咣滑面团，醒三十分钟；

2、盆里放清水用手揉搓面团；

3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用再在盆里加入清水多洗几次；

4、直至洗不絀白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；

5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水将余下的面浆混合均匀；

6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油不过我没有涂也很容易揭下来，盘子佷光滑）

8、面筋上锅蒸熟切丁；

9、黄瓜切丝、香菜切末；

10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；

11、将所有材料放茬一起拌匀即可。

三、凉皮的营养成分与食疗价值

凉皮多是利用原料（如大米、小麦、豆类）中所含的蛋白质制成其主要成分是水、蛋皛质和淀粉，大概分别占总重量的64%、24%和12%其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。因为凉皮含有较多的蛋白质所以其营养价值整体高于涼粉。当然像米、面中的蛋白质一样，凉皮中的蛋白质属于非优质蛋白质其氨基酸构成不太符合人体需要，营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质

2.凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消署春天吃能解乏，秋天吃能去湿嫃可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害减肥食品。

3.《本草纲目》上说：米能养脾麦能补心。