悲剧也是美的,它凄凉也是一种美凄凉的,挣扎的美出自于哪?

制作时间:10-20分钟

主料:蛏子500g、豆豉10g、香菜2棵

辅料:油适量、盐适量、姜1片、蒜1瓣、辣椒1只、酱油1汤匙、醋1汤匙

2.蛏子清洗之后在淡盐水中再浸泡1小时;

3.蛏子入锅,添加没過的水, 大火煮开壳;

4.剥壳取肉并撕去蛏肉外沿的黑线;用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉,捞出沥干;

5.大蒜拍扁后剁碎加酱油、醋和兑成菋汁;香菜切段,豆豉切碎辣椒姜备好;

6.将味汁浇在蛏肉上拌匀;

7.起油锅爆香姜丝、辣椒和豆豉;

8.倒在拌好的蛏肉上, 撒上香菜段,拌匀即可

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蛏子比较有点沙,多清洗几遍

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