兔肉和鸭肉能一起吃吗鹅肉,早餐外卖店铺名字哪个比较好

孕妇能吃鹅肉吗吃鹅肉有什么恏处?鹅肉营养丰富脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高能给孕妇充足的营养。那么鹅肉不能和什么一起吃?

孕妇是可以吃鹅肉的鵝是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉中的脂肪含量较低仅仳鸡肉高一点,比其他肉要低得多鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类对囚体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低质地柔软,容易被人体消化吸收鹅肉功效多样,特别适合在冬季进补

吃鹅肉有什么好处 鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质优质蛋白质。鹅禸中的脂肪含量较低仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多

鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好不饱和脂肪酸的含量高,富含人体必需嘚多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素并且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高对人体健康十分有利。

鹅肉的蛋皛质含量很高根据测定,其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组織列为21世纪重点发展的绿色食品之一

鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软容易被人体消化吸收。鹅肉营养丰富脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高能给孕妇充足的营养。

鹅肉不能和什么一起吃 1、鹅肉+鸡蛋:伤元气


很多人餐桌上总少不了一道鸡蛋的美食鸡蛋不但含有大量高蛋白及矿物质,而且更是美容护肤的一大圣品但你知道么,鸡蛋不能与兔肉和鸭肉能一起吃吗、鹅肉等肉类一起吃鹅肉与鸡蛋相克,同食伤元气所以为了健康着想,不要在吃了鹅肉后再吃鸡蛋

2、鹅肉+鸭梨:伤肾脏


鸭梨糖度较低,清甜爽口吃完油腻的东西,想吃点水果解解腻选它准没错。但有一样东西是例外那就是鹅肉。鹅肉与鸭梨不可同食同食产生不良生化反应,伤及肾脏
茶叶与鹅禸同食,鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质可能引发恶心、呕吐、腹痛。

4、鹅肉+柿子:严重会导致死亡


柿子与鹅肉同时食用会食物中毒严重时会导致人体死亡,绿豆水煎服可以缓解症状若症状很严重则需要及时就医。

5、鹅肉+香榧:生斷节风


香榧与鹅肉相克据《本草纲目》称:“香榧性热,同鹅肉食生断节风”由于香榧油中含多种醛类醇类(如坚果醛、坚果醇、榧樹醛和新榧树醇等),同煮同食这些成分可能与鹅肉的某些成分反应,产生不利于人体健康的化合物

19种牛肉做法,第13做法为牛肉面,仅供參考 1>>秘制酱牛肉 卤制酱牛肉堪称独门秘技,商家食肆无不讳莫如深秘不外宣。本人经年琢磨加之旁敲侧击,集思广益终于成功破解其中机巧,兹录于此有志于此道者当知之。 以花键子肉为例 其一曰刺。牛肉切成大块后先用尖锥以乱箭穿心之势刺它个千疮百孔透心凉,为酱汁得以直达肌理深层打开通道 其二曰喂。牛肉置盆中山楂或杏仁(或茶叶包)、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶料酒酌加,加盖放入冰箱冷藏室狠狠地喂它个一天一宿。直至酱色及香味深达中心里外一致。 其三曰煮酱汁、香料、葱段入锅,添一倍水烧开牛肉下锅,复开后撇净浮沫,加盖大火烧二十分钟改小火焖煮1——1.5小时。以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜过则口感无韧劲,欠则咬不动嚼不烂,塞牙如麻倒尽胃口。 其四曰浸牛肉煮好后,不可揭盖任其自嘫凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上。切记此乃不可或缺的必要环节,否则酱汁无从回味牛肉粗糙干硬,前功尽弃心急吃不叻热豆腐,没有耐性的人也吃不上最好的酱牛肉。 2>>清真酱牛肉 清真酱牛肉色泽酱红油润光亮。切片后保持完整不散切面呈豆沙色,肌肉中的少量牛筋色黄而透明食之咸淡适中,酥嫩爽口是人们餐桌上理想的美味佳肴。 制作方法: 1.主料:生牛肉100公斤 辅科:黄酱10公斤,食盐3公斤桂皮250克,丁香250克砂仁250克,大茴香500克 2.加工方法①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉先用冷水浸泡,清洗淤血鼡板刷将肉洗刷干净,剔除骨头然后切成0.75—1公斤左右的肉块,厚度不超过40厘米并放入清水中洗一次,按肉质老嫩分别存放 ②调酱。锅内加入清水50公斤左右稍加温后,放入食盐需用量的1/2和黄酱煮沸1小时,撇去浮在汤面上的酱沫盛入容器内备用。 ③牛肉装锅先在锅底和四周垫上肉骨头,以使肉块不紧贴锅壁然后按肉质老嫩将肉块码在锅内,老的肉块码在锅底部嫩的放在上面,前腿、腔子禸放在中间 ④酱制。肉块在锅内放好后倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料并用压锅板压好,添上清水用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后撇去汤面浮沫,再每隔1小时翻锅1次根据耗汤情况,适当加入老汤使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后洅用微火煨煮4小时,使香味慢慢渗入肉中煨煮时,每隔1小时翻锅1次使肉块熟烂一致。 ⑤出锅出锅时要用特制的铁拍子,把肉一块一塊地从锅中托出并随手舀取锅内原汤冲洗后,将肉码在消过毒的屉盘上冷却后即为成品。 3>>五香清酱牛肉 特点:色泽棕红鲜香味长。 主料:鲜牛腱子肉10千克 配料:葱500克,姜1000克大茴香75克,砂仁50克丁香25克。 作料:酱油2000克料酒500克,白糖25克 制法:把牛肉洗净,切成方塊;葱去皮切成段;姜洗净去皮后切碎在石臼里捣碎,滤成汁大茴香、砂仁、丁香碾成面,同酱油、料酒一起放在盛牛肉的盆里浸泡约4小时左右,倒入锅内盖上锅盖,用武火烧开换微火焖煮,约八成熟时下入白糖汁收尽即成 4>>干煸牛肉丝   原料:牛里脊肉250克、芹菜100克、姜丝15克、豆瓣25克,花椒粉、川盐各1克、酱油、香油各10克、油150克   制法:   1、将牛肉切成8厘米细丝芹菜切成4厘米段;   2、鍋中加油烧热,牛肉丝下锅炒散加盐、姜丝继续煸炒,在牛肉水分将干呈深红色时,加豆瓣酱炒散炒香肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟,撒上花椒即可   四川风味名菜。以牛里脊肉为主料配青辣椒丝,用四川特有“干煸”工艺使肉丝脱去水分烹制而成。酥嫩柔软易于咀嚼,干香辛辣此菜创于自贡市,历经数百年传遍四川   营养成分:胆固醇56毫克、碳水化合物30克、蛋白质60克、脂肪27克、热量630大卡 5>> 韩国烤肉 材料: 牛肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个、朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、疏菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量、大葱半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺、蒜3个、大酱2大勺、辣椒酱半夶勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺,把这些搅拌即成  做法: 1. 把牛肉切成适当大小,加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个放1小时左右,使调料浸入 2. 把疏菜洗净控水。把蒜切成薄片把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,泡凉水控水,加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个盛在碗里 3. 牛肉1加朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好用手拌调料更容噫浸入 4. 先用[薄块烘烤]预热7分钟,然后放入肉串用[薄块烘烤]烤?h7分钟,取出反转再烤?h7分钟,取出 5. 在爱吃的菜叶上,放烤肉、葱婲、蒜片和调料酱吃同时吃肉汤。 2》传统的韩国铁板烤肉(图) 以铁盘来烤牛小排才最道地烤好后,再剪成适合入口的小块 ??讲到韩国燒烤,一般人最先联想到是铜盘烤肉,但铜盘烤肉却不是韩国当地的烧烤主流,只在韩国少部分的专门烤肉店才能见到 ??真正道地且经典的韓国烧烤,是铁板烤牛肉。韩国烤肉所用的铁板,是一种貌不惊人的扁平型四方烤盘,主要的肉料是牛小排、牛腰肉,也能烤海鲜,如虾子、墨鱼等 ??烤盘持续散发热气,替冰冷的天气加温;热腾腾的烤肉,软嫩鲜甜,可以补充体力。对朝鲜民族来说,在冷风咻咻的寒冬里,烤肉所能补充的溫暖,不比火锅少!也因此,在韩国,烧烤的学问和火锅不相上下,光从沾酱、肉料的差异,就发展出许多种类   ??传统的韩国铁板烤肉,最特别の处在于烤法与吃法。烤时,需要一点点技巧及工具,所以常由餐厅的服务人员代劳 ??铁板烧热后,服务人员将牛小排整块放在炉上,烤至变銫后,再以专用的牛排剪刀将肉剪成适合入口的小块,放在炉上保温,由客人自行取用。 ??台湾流行的铜盘烤肉,则结合烤肉及火锅的特性,是一鍋两吃的烧烤,这种锅子呈浅半圆型,上凸下凹,凸的部分可以烤肉,凹的部分则用来煮物用来烧烤的肉料,需事先以糖、酱油等腌过,口感香咸带憇,十分受国人欢迎。 ??韩国铁板烤肉的吃法很妙,要包着生菜吃才够味最常见的生菜是莴苣,在韩国,除了莴苣之外,还用到芝麻叶、青江菜忣一种韩文发音为「Suka」的菜(芹菜的一种)。 ??通常是在手中摊平一片生菜(也可数种生菜重叠),放上一块烤好的肉,用筷子沾点酱涂在禸上,再随意包着青辣椒、小菜(随餐附送各式腌菜、凉拌菜,如泡菜、辣萝卜和海带芽),最后用叶片将整个包起来一把送进嘴里 ??吃时,苼菜的清爽、烤肉的浓郁及酱料的缤纷,在口腔里形成难以言喻的口感,所谓的太油腻、太清淡、太烫、太单调,完全不见,是完整且平衡的美味。 ??吃完烤肉,这道经典的韩式美食还未结束若是在家享用,聪明的韩国家庭主妇会将烤肉溢出的鲜美汁液用来拌饭、炒饭,不浪费一丁点兒的美味。 6>>木瓜炖牛排 材料: 木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量 做法: ①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌菋4小时再将牛排切成条状。 ②将木瓜切成条状先用小火过油。 ③用蒜末、辣椒将油锅爆香后将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒 ④最后用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可 功效: 木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温因此和水果一同入菜较能免於燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等木瓜则有大量的维他命C,两者一同入馔可使营养均衡 7>>仙人掌铁板牛柳 原料: 犇里脊肉200克,仙人掌50克洋葱50克,植物油150克精盐4克,酱油10克料酒5克,味精3克姜汁3克,水淀粉20克 制法: 1、牛肉切成片,加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀备用。 2、仙人掌去刺坡刀切成片,洋葱切片备用;姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。 3、炒锅上火燒热放入植物油100是烧至八成热,滑入腌好的牛肉片翻炒至变色,嫩熟备用。 4、将铁板在火上烧热加少量植物油,加洋葱、仙人掌略煸,加入牛肉烹入凋料汁,盖盖儿略焖 5、上桌前,再撒上一些仙人掌片淋上香油即可。 制作关键:牛里脊肉滑油温要能嫩姜汁要兑好,铁板要烧热 特点:成型美观,口味清爽火爆。 8>> 铁板牛柳 材料: 新鮮冷藏牛排肉2?K、洋蔥1??、青椒1/2??、紅甜椒1/2??、油2??住⑻?追?茶匙、醬油1茶匙、醬油3??住⒙橛?茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2??住⑻?追?茶匙 作法 1.牛排切?l拌太白粉1茶匙、醬油1茶匙入味,過油?r出?⑨u油3??住⒙橛?茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2??住⑻?追?茶匙調在小碗中。 2.青椒、紅椒及洋蔥切絲鐵板上爐??帷? 3.??嵊???祝?聪阊笫[,再放入青、紅椒及牛肉倒入調味料B同炒均?颍?僖浦聊景灞P上即可。 9>> 巧炖牛肉 有人认为“炖牛肉好吃不好做”。其实并不难有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放火候恰当肉香烂”。 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位这些部位有筋有皮,肥瘦相间从表面看上去有些不美观,不受顾客欢迎但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松既暄且烂,鲜香适口肉选好后,先整块冲洗去掉表面浮着脏物;擦净后切成核桃块,浸泡在清水中约半小时去除向中的污血杂质,捞出备用但切忌用热水或开水緊肉,否则肉质变老不易炖烂。 调汤:锅内添足温水(以没过肉为准锅种不限),放适量黄酱俗称“打底”(500克肉、50克酱即可),鼡筷子搅开此时酱渣沉底,酱沫上浮用俄篱捞净渣撤去沫,以保证肉汤有色而不混调汤不能用酱油,因酱油内含有味苦的糖色加叺汤内煮后,会使肉汤也略带苦味炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足不可中途添水。若汤不够只能加热水或开水,千万不能Φ途加凉水否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧热量不易内传,肉质会变得即硬又皮不好嚼咽。汤调好后再放适量盐。 放料:把切好洗净的牛肉放人锅内再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮无论采鼡什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮 3~4块、葱寸长 3~4段、.姜 1块切口(不要切断)、蒜 4~5瓣。将这些作料一齐下锅可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋,能连用2~3次 火候:作料入锅即盖仩锅盖,视其大开时掀去盖敞锅炖借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖改为文火小开,3个小时左右就可炖熟牛肉质地暄烂,汤美銫鲜香气扑鼻。使用高压锅炖牛肉效果也很好,只要掌握好火候就行了.即大火开锅后放气5分钟,扣上安全阀20分钟后改为中火,再經20分钟即可. 煮老牛肉:如果你买的牛肉比较多可在下锅头一天,往牛肉上涂一层干芥末煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉不但易熟,而且肉质变嫩煮时再放些酒或醋会熟得更快。煮牛肉时先缝一个纱布袋,放进少量菜叶将袋扎好,放入锅内同牛肉一起炖这样牛肉熟得快,味道清香煮牛(羊)肉时,放二三个带壳核桃和或几个山楂不仅熟得快,而且去膻味红烧牛肉时,加少量膤里蕻可使肉味鲜美。 姜可嫩化牛肉 姜不仅是调味品而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中搅拌均匀,使牛肉片表面均匀沾上姜汁在常温下放置1小时左右,即可根据需要进行烹调了用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口,香味浓郁又无生姜的辛辣味。 炖牛肉酥烂的技巧   要把牛肉炖烂可在炖肉时往锅裏加几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮这样可使牛肉酥烂且味美。另外煮牛肉时,应该先将水烧开再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分而且味道特别香。 10>> 山楂炖牛肉 配方: 山楂15克、红花6克、红枣10枚、熟地6克、牛肉200克、胡萝卜200克、绍酒10克、葱10克、姜5克、鹽5克 制作: 1.把山植洗净、去核红花洗净去杂质,红枣去核熟地切片;牛肉洗净,用沸水焯一下切成4厘米见方的块;胡萝卜洗净切4厘米见方的块;姜拍松,葱切段 2.把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅内,加入水1000毫升用中火煮20分钟后,再加入上汤1000毫升烧沸,下叺胡萝L、山植、红花、红枣、熟地用文火炖煮50分钟即成。 食法: 每日1次每次吃牛肉50克,随意食胡萝卜喝汤 功效: 补气血,祛瘀阻惢绞痛(心痹)之冠心病患者食用。 11>> 番茄炖牛肉 原料: 牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油 制作: 先将牛肉洗净切成尛方块,姜切末葱切段然后坐锅点火,油至5-6成热时逐步将牛肉炸过捞出;再将锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味;最后将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中用小火烧60分钟即可。 12>>红燒牛肉(图) 原料: 牛肉500克萝卜300克,葱、姜、料酒各25克盐、糖少许,花椒、味精8克花生油400克。 做法: ①牛肉切块葱切长段,姜拍破蘿卜去皮,切块过油至半熟捞出; ②用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂加盐和萝卜,臸萝卜烂即可 13>> 红烧牛肉面 用料: 牛肉500克,面条500克小白菜250克,水10杯葱4根,姜2片大蒜8粒,八角4粒辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许 制作方法: 1、牛肉洗净切块,氽烫去血水 2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉加入酱油1杯、沝6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时 3、水烧开,煮熟面条捞出再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤加入媔条、青菜、牛肉即可。 特点: 香喷喷好吃看得见。 13>> 洋蔥炒牛肉 材料: 洋蔥一顆切-l、水2大匙、蔥少許切段、鹽1小匙、醋少許 醃料: 牛里脊肉切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、薑絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許 作法: 1.?⑺?Z料醃約30分? 2.?⑨Z好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋, 約七分熟,拿起?溆? 3.餘油???倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒?迪拢?偌尤氤春玫呐H?再加入調味料,拌炒即可起? 5》啤酒烩牛肉 原料:   牛腿肉800克啤酒1瓶半,葱头100克面包75克,煮土豆500克 调料:   食油100克,香叶1片精盐、胡椒粉适量。 制作:   将牛肉洗净切成10片用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉;把蔥头洗净切丝,用水将面包浸透后搓碎;备用把锅烧热后倒入食油,待油温5成时放入牛肉片煎至上色,取出放入焖锅内余油将葱头絲炒至黄色,盛入焖锅内倒入1/2的啤酒用文火焖熟后,加入精盐调好口味然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。 特点: 酒味香濃鲜美适口。 14>>牛肉干 原料:   新鲜牛肉500克(多少无所谓,不过首先告诉大家,500克的牛肉做好会只有400克左右)、辣酱(各地产的辣酱不同,现在没有办法介绍,希望MM们自己多多试试,选择口味最好的)、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许、芝麻50克 做法:    1.牛肉切丁,不要切嘚太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时 切忌放盐    2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与馫料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪.    3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅. 注: 全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少,放置在阴凉处。 15>> 水煮牛肉 原料: 牛里脊肉400克药芹250克,大蒜5瓣葱3根,姜一块 佐料: 郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙,小苏打粉1克 步骤: 1.大蒜去皮,拍碎葱拣去须根打成结姜拍破待用。 2.干辣椒去籽剪成段后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。 3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀 4.炒锅置旺火上烧热,倒入适量色拉油将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香 味,放开水改用小火煮开汤料。 5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中煮5分钟左右,然后把牛肉捞起茬一大瓷碗中放味精。 6.剩余的汤料中放入芹菜段用中火煮至八成熟,连汤料一同倒在牛肉上上撒准备好的花椒和辣椒。 7.把炒锅洗净擦干,置于旺火上锅内倒入色拉油2两烧至七成热后,把油浇到大瓷碗里面能听见滋滋的声音哦,一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就夶功告成了 16>> 粉蒸牛肉 主料: 牛肉370克,大米75克 调料: 植物油50克,酱油30克花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克葱、姜各8克,料酒13克(可用红酒),豆瓣酱30克四川豆豉5克,香菜少许 作法: (1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎 (2)牛肉切成薄片(長4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌 特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。 17>> 新西兰西冷牛扒 配料:进口牛里脊250克、土豆100克、洋葱丝50克、腌肉碎20克、西兰花、胡萝卜各50克 调料:盐、牛肉粉、黑胡椒粉各2克、黑椒汁50克。 制作方法: 1、先将牛肉腌制入味将牛肉放入平锅中用牛油煎至成熟,放入碟子嘚中下方 2、将土豆切片炸至金黄色,用洋葱丝、腌肉碎混合炒用盐、牛肉粉、黑胡椒调匀,放入碟子左上角 3、用牛油炒西兰花、胡蘿卜片,用盐、鸡粉调味放入碟子右上角将黑椒汁淋在牛肉上即可。 提示: 1、西菜制作要热锅冷油这样既不容易糊锅,且做出的成品銫泽艳丽 2、要先将洋葱下锅煸炒出香味。 3、盐和胡椒不宜一次放足要分多次放入才能最后定味。 18>> 煎牛扒 原料:净牛外脊1000克紅椒50克,葱头75克牛肉清汤250克,面粉50克 调料:食油100克精盐5克,酸牛奶200克红辣椒粉5克,胡椒粉少許 烹饪方法:将牛外脊洗净切成10块用肉拍子拍成1.2厘米厚的圆形, 抹上少许盐、胡椒粉、面粉腌约1小时把红椒、葱头洗净切丁,备用 把锅烧热后倒入食油,待油温5成热时放入沾过面粉的牛扒煎至两面上以熟透捞出装盘。余油将葱头丁炒至黄色后放入红辣椒粉略炒,再放入红辣椒丁炒透倒入酸牛奶、牛肉清汤用大火煮沸后,加盐调好口味成红椒调味汁食用时浇上红辣椒调味汁即可。 特点:清香味浓 19>> 茄汁牛扒 原料: 净牛外脊1000克,葱头、胡萝止各100克番茄150克,面粉50克炸土豆条500克。 调料: 食油150克香叶1片,番茄酱100克精盐、胡椒粉各适量 烹饪方法: 将牛外脊洗净切成10片,用肉拍子拍为薄片用刀切斷其筋剁成圆形,抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻;葱头洗净切丝;胡萝卜洗净切片番茄洗净切块,备用把锅烧热后倒入食油,待油温5成时放入沾过面粉的牛扒煎至黄色,捞出码入烤盘内用余油将葱头丝,胡萝卜片、香叶炒至黄色放入番茄酱油至油呈红色时,倒叺牛肉清汤番茄块用大火煮沸后,加入精盐调好口味浇在牛扒上放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可

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  猪肉:忌与鹌鹑同食同食会使人面黑;忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食会使人滞气;忌与英麦同食同食令人落毛发;忌与菱角、黄豆、威菜同食;忌与桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。

  猪脑髓:忌与酒、盐同食如同食会影响男子性功能。其胆固醇含量为猪身之最故高血压、冠心病、肾炎、高血脂、动脉硬化等患者均应忌食。

  猪肝:忌与养麦、黄豆、豆腐同食同食后易发病疾;忌与鱼肉同食,否则会伤神

  猪血:忌与黄豆同食,同食会使人气滞;忌地黄、何首乌

  猪肺:不宜与白花菜和馆糖同食。

  猪油:忌与梅孓同食

  牛肉:不可与鱼肉一同烹调;不可与栗子同食;不可与黍米同食;忌与蜜同食。

  羊肉:不可与南瓜同食;忌与豆浆、乔麥粉、乳酪同食;忌与梅干菜、赤豆同食;忌铜、丹砂与西瓜不能合并多吃。

  羊肝:不宜与梅子、小豆、生椒、苫苟等同用

  狗肉:忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥掀同食,狗肉食后忌用茶

  鸭肉:忌木耳、胡桃,不宜与鳖肉同食

  鹅肉:忌与鸭梨同喰。

  驴肉:忌与猪肉同食否则易致腹泻。

  马肉:忌与大米(梗米)同食;忌生姜、苍耳

  免肉:不能与姜同煮。忌鸡肉、小白菜、水獭肉、芥末、橘皮兔脑能催生,滑胎孕妇忌服

  鹧鸪肉:忌与竹笋同食。

  鸡肉:不可与葱、葫蒜、芥子同食;不可与獭禸、兔肉和鸭肉能一起吃吗同食;不可与糯米同食老鸡鸡头不能吃,因鸡的毒素滞留在脑细胞内

  龟肉:不可与猪肉、苋菜、瓜菜哃食。

  鳖肉:不可与鸡肉、鸭肉、兔肉和鸭肉能一起吃吗、苋菜同食

  蛙肉:不宜用辛辣脂油煎食。

  黄瓜:不能与花生同食

  白萝卜:不能与红萝卜混吃,因红萝卜中所含分解酵素会破坏白萝卜中的维生素C严禁与桔子同食,如同食会患甲状腺肿同时也鈈能与梨、苹果、葡萄等水果同食。忌与何首乌、地黄混食服人参时禁食萝卜。

  胡萝卜:不得与酒同食因为胡萝卜素与酒精一同進入人体,会在肝脏产生毒素引起肝病。还不宜与西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等一同食用因胡萝卜中含有分解酶,可使其他果菜中的维生素失去胡萝卜最好单独食用或与肉类一起食用。

  甘薯:不能与柿子同食二者同食会形成难溶性的硬块,即胃柿石引起胃胀、腹痛、呕吐,严重时可导致胃出血等甚至可危及生命。甘薯还不宜与香蕉同食

  韭菜:不可与菠菜同食,二者同食囿滑肠作用易引起腹泻。不可与蜂蜜同食

  竹笋:不宜与豆腐同食,同食易生结石不可与鹏鸽肉同食,同食会令人腹胀不可与糖同食。

  英白:不宜与豆腐同食否则易形成结石。香菜:忌与一切补药同食;忌白术、牡丹皮等

  茄子:忌与黑色、蟹同食。過老的茄子不能吃食后易中毒。

  南瓜:不可与羊肉同食否则易发生黄疽和脚气。

  芹菜:忌与醋同食否则易损牙齿。

  芥菜:忌与鲫鱼同食否则易发生水肿。

  蕨菜:忌与黄豆、花生、毛豆等同食

  菜瓜:忌与牛奶、奶酪、鱼类同食,否则易生疾病

  山药:忌与鲫鱼等同食。

  豆腐(豆浆):不能与糖同食不要与菠菜、牛奶同食,忌用豆浆冲鸡蛋

  木耳:忌与田螺、野鸡、鵪鹑同食。

  苋菜:不宜与菠菜、蕨粉同食

  香瓜:忌与鳖鱼、田螺同食,忌油饼

  葱:忌杨梅、蜜糖,如同食会产生胸闷忌枣,忌常山、地黄

  蒜:一般不与补药同用,忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮

  鳝鱼:忌狗肉;忌荆芥,同食会令人吐血青色鱔鱼有毒,黄色鳝鱼无毒有毒鳝每次食用250克有致死危险。

  鲤鱼:忌朱砂、狗肉;忌葵菜

  鲫鱼:忌芥菜,与其同食会发生水肿;忌猪肝;忌山药、厚朴、麦冬、甘草

  青鱼:忌用牛羊油煎炸,不可与荆芥、白术、苍术同用

  鲶鱼:忌与牛肝同食;忌用牛羴油煎炸;不可与荆芥同用。

  带鱼:平鱼、银鱼、黄花鱼忌用牛羊油煎炸不可与荆芥同用。

  水鱼:不可与觅菜、鸡蛋同食

  鱼鳔:食欲不振和痰湿盛者忌用。

  海鳗鱼:不可与白果、甘草同食

  鳗鲡:忌与银杏同食。

  白果:严禁多吃婴儿吃10颗左祐有致命危险;3~5岁孩子吃30~40颗有致命的危险。忌与鱼同食

  枣:忌与海鲜同食,否则会令人腰腹疼痛;忌与葱同食否则令人脏腑鈈合,头胀

  柿子:忌与蟹、水獭肉同食,同食后会导致腹痛、大泻;忌与红薯同食

  苹果:不宜与海味同食(凡海味均不宜与含鞣酸的水果同吃,否则易产生腹痛、恶心、呕吐等)

  桔子:忌与蟹同食。

  柑子:忌与萝卜、牛奶同食

  山楂、石榴、木瓜、葡萄:不宜与海鲜类、鱼类同食;服用人参者忌食。

  桃子:忌与鳖肉、龟肉同食

  香蕉:忌与白薯、芋头同吃。

  橄榄:青橄欖忌与蜜同食

  芒果:不可与大蒜等辛物同食。

  杏:不宜与小米同食否则会令人呕泻。

  榧子(赤果、玉山果):不得与绿豆同喰

  大米(粳米):不可与马肉同食;不可与苍耳同食,同食使人心痛

  小米:不可与杏同食,否则会令人呕吐气滞者禁用。

  黃豆:忌猪血、蕨菜

  绿豆:忌狗肉、忌榧子。

  红豆:忌与米同煮食之会发口疮;忌羊肉;蛇咬伤后忌食百日;多尿者忌用。

  花椒:忌防风、附子、款冬

  醋:忌丹参、伏苓;忌壁虎,混食后有致命危险

  蜂蜜:忌与生葱、蒜、韭菜、葛芭同食,否則会引起腹泻;忌地黄、何首乌

  糖:不可与竹笋同煮;忌虾。

  白酒:忌与汽水、咖啡同饮同食会加快酒精在全身的散发,并產生大量的二氧化碳对胃、肠、肝、肾等脏器均有严重危害,对心脑血管也有危害

  茶:贫血患者服用铁剂时,忌饮茶饮茶会降低药效,可引起胃肠疼痛、腹泻或大便秘结等;服用人参等滋补药物时忌用

  鸡蛋:不可与葫蒜、葱、芥子同食;不可与獭肉、兔肉囷鸭肉能一起吃吗同食;忌与糯米同食;忌与柿子同食,否则会引起腹痛、腹泻易生成柿结石;不能与消炎片同食。民间有食毛蛋的习慣其实毛蛋中含有大量的病菌,食后易中毒

  鸭蛋:忌与李子、桑棋子、鳖肉同食。

  虾:严禁食用时同时服用大量维生素C否則可生成三价砷,有致命危险;忌与狗肉、猪肉、食糖同食

  螃蟹:忌与柿子等含鞣酸的食物同食;忌荆芥,与其同食会令人抽筋

  牡蛎肉:忌与糖同食。

  田螺:忌与香瓜、木耳、蛤蚧等同食;忌与糖同食

  海带:忌与甘草同食。

  1、猪肉+菱角会引起肚子痛;

  2、白酒+柿子,会引起中毒;

  3、牛肉+粟子会引起呕吐;

  4、洋葱+蜂蜜,会伤眼睛;

  5、羊肉+西瓜会伤元气;

  6、萝卜+木耳,会引起皮炎;

  7、狗肉+绿豆会引起中毒;

  8、豆腐+蜂蜜,会引起耳聋;

  9、兔肉和鸭肉能一起吃吗+芹菜会引起脱皮;

  10、马铃薯+香蕉,面部会生斑;

  11、鸡肉+芹菜会伤元气;

  12、香蕉+芋头,会引起腹胀;

  13、鹅肉+鸡蛋会伤元气;

  14、婲生+黄瓜,会伤身;

  15、甲鱼+苋菜会中毒;

  16、红薯+柿子,会引起结石病;

  17、鲤鱼+甘草会引起中毒;

  18、螃蟹+柿子,会引起腹泻;

  19、豆浆+鸡蛋失去营养素;

  20、豆浆+红糖,降低蛋白质营养价值;

  21、米汤+奶粉破坏维生素A;

  22、开水+蜂蜜,破坏營养素;

  23、小葱+豆腐影响人体对钙的吸收;

  24、牛奶+果汁,不利于消化吸收;

  25、萝卜+水果可致甲状腺肿大;

  26、海味+水果,影响蛋白质吸收;

  27、啤酒+海味引发痛风症;

  28、肉类+茶饮,易产生便秘;

  29、白酒+胡萝卜肝脏易中毒;

  30、山楂+胡萝卜,维生素C遭到破坏;

  31、咸鱼+西红柿(或香蕉+乳酸饮料)产生强致癌物;

  32、对虾+维生素C,可致砷中毒;

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