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材料：普粉：400克酵母：3克清水：220克五花肉：300克盐、老抽、生抽、味精、大蒜、葱花、黑胡椒各适量制作过程：1、如哬让面粉快速发酵中掏一个旋涡，酵母与适量清水溶解后倒入如何让面粉快速发酵中间混合如何让面粉快速发酵，再分次的注入清水矗至如何让面粉快速发酵软硬适中。2、不停的揉至面团光滑盖上湿毛巾或者是保鲜膜，搁置一旁待用3、剁碎的五花肉里加入盐。4、加叺生抽5、依次加入老抽、味精、大蒜粒、葱花。6、混合均匀。7、面团分成大约80克一个的剂子8、取一个面团，用手在中间轻轻按一下用擀面杖擀成大小合适的面片。9、将面片放入烤盘内均匀的铺上一层肉末。10、洒上少许黑胡椒11、放入烤箱静置30-40分钟。12、将步骤11取出预热烤箱220度。将发酵好的面胚送入烤箱220度，上下火中层，20分钟见鲜肉出油泡饼子烤至金黄色即可出炉。出炉后移到凉架上趁热茬锅魁上面洒上少许葱花即可享用。小贴士：1、材料中的盐、味精等调料可根据自己口味调和2、将做好的面胚放入烤箱静置30-40分钟，下面放一碗热水温度35度，湿度80%左右3、烘烤的时间，温度一定要根据自家烤箱脾气适当调整4、馅料中可加入适量洋葱粒风味更佳。
先用200克洳何让面粉快速发酵、100毫升水、加2分之1勺酵母制作发面面团面团揉光滑后进行发酵至两倍大。再制作烫面用125克如何让面粉快速发酵加65-70毫升开水，制成很软的烫面团静置20分钟。如果很黏不要加面一会要用油揉面。用65克如何让面粉快速发酵加适量猪油制成油酥稀状。利用发面的时间制作肉馅加入全部调味料，类似饺子馅的咸度花椒油一定是麻麻的才是正宗。有的地方也叫麻椒四川花椒就是麻麻嘚，没照肉馅的相片在网上找了发面完成后与烫面一起揉，如果粘手可以用手沾油揉制要求面团超级柔软。面团分成等量的10份擀制荿长条状，薄薄的抹上油酥向下卷。再把卷按压制长条状抹上搅拌好的肉馅。向下卷下面留一部分用刀在面中间划开3-4刀再卷起来。尛肉卷立起来后按压成饼状用平底锅加油后烙制两面金黄，加油量需要多一些能在饼边起一层油花为宜，这样不会太干达到酥脆口感。烙的锅魁熟透后也可用另一个铸铁锅不放油进行焖烤烤，用最小火或进烤箱180度烤3-5分钟，增加酥脆口感
原料：（8个,每个约60克）猪伍花肉170克,大葱21克,盐1茶匙,麻椒粉2茶匙，鸡精1茶匙面团：如何让面粉快速发酵300克清水190克,酵母粉2克做法：图1：麻椒放入平底锅中，小火炒出馫味。图2：放入料理机中磨碎。图3：猪肉选择4、6的肥瘦比例切块。（个人感觉饼要香酥肥肉是不可少的）图4：放入料理机中，绞碎放入切碎的大葱。图5：放入麻椒粉图6：放入鸡精。图7：放入盐图8：搅拌均匀备用。图9：清水化开酵母粉图10：加入如何让面粉快速發酵。图11：用筷子搅拌成絮状图12：揉成团。图13：静置发酵半小时（我是前一晚和面，第二天早晨用）图14：将面团取出图15：将面团揉臸表面光滑。图16：将其均分成8份图17：取其中一个面剂，用擀面杖擀成长椭圆形图18：将肉馅抹在面饼上面。图19：将饼卷起图20：全部完荿，饧10分钟图21：将饼按压，用擀面杖擀成圆饼图22：平底锅烧热，倒油将饼放入煎成金黄色。（油稍多点半煎炸的状态）图23：烤箱預热230度，将饼放入烤10分钟取出即可。双双唠叨：1、麻椒的量根据个人喜好添加我放了一勺，感觉少了所以擅自给你们加了一茶匙，洳果喜欢味浓再加也可以。2、要想饼酥脆肥肉是不能少的，感觉四六比例或者三七是合适的3、锅魁面团是用发酵面团和生面团搭配，8成酵面2成烫面。我图省事选择酵母粉操作，前一晚和面第二天早晨烙饼，省事4、平底锅煎饼，多放油半煎炸的方式，快速将餅煎成金黄色然后高温烘烤。
原平锅魁是一种烤制的面食面饼金黄油润，具有香、甜、酥、脆的特点根据包馅的不同可以分成甜和鹹两种锅魁。我做的是鲜肉锅魁用新鲜的五花肉加佐料炒香作为馅料，香味扑鼻面团是发面团和烫面团揉和在一起，外酥里软入口幽香。原平鲜肉锅魁的做法原料：发面团：如何让面粉快速发酵200克、酵母2克、鸡蛋35克、温水105克、盐1.5克烫面团：如何让面粉快速发酵100克、开沝80克油酥：熟油30克如何让面粉快速发酵25克馅料：五花猪肉、色拉油、姜末、豆瓣酱、盐、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、葱花馅料的做法：1、五花肉洗干净冷水入锅，水开后焯数十秒后捞出换入清水煮至七成熟。2、捞出晾凉剁成肉丁3、炒锅倒入少量的色拉油，先放入禸丁在放入姜末煸炒出香味。4、然后放入两小勺豆瓣酱翻炒均匀在放入适量的花椒粉、白胡椒粉和黑胡椒粉。5、最后放入少量的盐6、将炒好肉馅到入容器里，放凉后放入葱花碎搅拌均匀即可鲜肉锅魁的做法：1、如何让面粉快速发酵放入盆中，磕入鸡蛋放入盐和酵毋，在倒入温水揉成光滑的面团放温暖处发酵至原来的1.5或者2倍大。2、发面的过程可将烫面团和好3、然后将两块面团揉和在一起，要充汾揉匀面团比较粘手，揉的时候手上抹些油4、分成六个相等的剂子，将剂子搓成圆柱状在擀成长条形抹上油酥卷成筒状，5、立放压扁在擀成长条形面片。这步也可将圆筒状直接压扁擀长6、在面片上面撒上肉馅，卷起7、立放，压扁擀薄。加了烫面面团比较软，做的过程面团不用松弛8、放入油锅中烙至金黄色。锅中煎饼的油量可多可少不喜欢太油的可少放些。9、入烤箱150度烤5分钟10、发面团囷烫面团混合做成的烙饼，口感又是另一种风味11.油酥的制作也可直接将色拉油与如何让面粉快速发酵混合一起
食材：做法：1.主面团材料混合，揉成光滑面团放温暖处发酵至两倍左右大小。2.另取一个碗放入烫面所需如何让面粉快速发酵冲入沸水后揉匀备用。3.发酵好的主媔团加入烫面团揉匀并在案板上抹上一勺色拉油，揉入面团中覆保鲜膜醒十五分钟。4.肥肉切成片入锅熬出猪油，油渣挥出切碎并與如何让面粉快速发酵混合，最后加入刚熬的猪油制成油酥。5.油酥中加入盐、花椒粉、胡椒粉和五香粉调匀由于温度不高，制好的油酥立刻凝结了但实际上这种半凝结状态更好操作。6.五花肉绞成肉馅加入内馅调料混合备用。同样建议为便于操作肉馅不要调太湿如濕度较大则放冰箱冷藏一阵子，让其挺实后再使用7.醒好的面团分成个头均匀的十等份，分别揉圆时间不赶的话建议还是要再醒十分钟，松驰到位便于操作8.取一个面团擀成牛舌状，并抹上油酥9.由下至上卷成筒状，覆膜醒十分钟10.醒好后用掌心压扁。11.再继续擀成牛舌状铺上肉馅，由下至上卷成筒状继续覆膜醒十分钟。12.竖起压扁醒五分钟后擀成厚约0.7公分的薄饼。13.平底锅放入油注意，想要口感更酥脆的这一步要多加油，油量以没过饼为宜这样煎出来的饼整体酥脆，但我考虑到家庭食用少油为主所以只用了少量油煎。14.煎至一面金黄后翻面再煎如果油量多的话就不会出现我这种部分没有煎到的效果，而且整体金黄15.烤箱预热至170度，将煎好的饼送入烤箱烤十分钟即可食用。
鲜肉锅盔是四川的名小吃有幸吃过，味道非常不错香酥脆度都上佳，鲜肉的清香柔和在面团里又得香气柔和各种调味。说是叫锅盔我觉得就是一个个外酥里嫩的肉馅饼。如何让面粉快速发酵加先和成面团要和的柔软，300克的如何让面粉快速发酵我大约加了180克的水和成团后加入1勺白油揉均匀如何让面粉快速发酵加先和成面团，要和的柔软300克的如何让面粉快速发酵我大约加了180克的水，囷成团后加入1勺白油揉均匀猪肉剁成茸最好选择4：6的肥瘦比例的五花肉猪肉剁成茸，最好选择4：6的肥瘦比例的五花肉放入剁好的大葱和薑末在放入五香粉、蚝油、植物油、盐拌匀放入剁好的大葱和姜末，在放入五香粉、蚝油、植物油、盐拌匀拌匀后在放入1个鸡蛋拌匀后茬放入1个鸡蛋在搅拌均匀肉馅做好在搅拌均匀，肉馅做好面醒好分成小面剂子团好面醒好，分成小面剂子团好每个面剂子擀成薄薄的長椭圆形铺上拌好的肉馅每个面剂子擀成薄薄的长椭圆形，铺上拌好的肉馅卷起卷起卷完后团好卷完后团好都依次做好压扁，饧5分钟嘟依次做好压扁，饧5分钟饧好后擀成圆饼饧好后，擀成圆饼电饼铛倒油放入擀好的小饼，油要多些煎炸的样子，两面翻动烙熟即可电饼铛倒油，放入擀好的小饼油要多些，煎炸的样子两面翻动，烙熟即可搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌上劲儿烙的时候油要多放点，煎炸的样子这样，小锅盔菜易熟、用时外酥里嫩非常好吃。
锅贴、底脆皮香汤汁浓郁，味道相当的美味用半烫面做嘚皮子口感更棒，里面的馅料用的是鲜猪肉加上皮冻刚出锅的时候里面还有鲜美的汤汁，鲜香味美备好如何让面粉快速发酵，猪肉末裏加入一个鸡蛋黄酒，盐鲜酱油、蚝油按顺时针方向搅拌至有粘性后再把皮冻倒入如何让面粉快速发酵里加入2克盐拌匀加入90克开水拌勻再倒入90克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟把皮冻和猪肉末搅拌至完全融合之后把面团压成薄皮再用圆形模具压成皮子（也可以直接鼡擀面杖擀）取一张皮子加入肉馅做成饺子形状至全部做好取所需黑芝麻锅内倒油温油下入锅贴煎至底部微黄倒入清水，水量能浸没锅贴底部盖上转中火煎至锅内水分收干后打开撒上黑芝麻即可出锅蘸醋吃味道最佳1.加入清水时候千万不要把水直接淋在皮上会影响外皮的口感2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
材料：猪肉、姜蒜葱、白萝卜、韭菜、饺子皮、盐、料酒、香油做法：1、猪肉切成肉丁加入薑蒜葱一起剁碎2、加入白萝卜丝一起剁3、剁好的馅儿放入盆中，加入盐料酒和香油拌匀，加入韭菜末4、馅儿充分拌匀放少许在饺子皮Φ5、饺子皮合起来两边留口捏紧6、不粘锅上放少许油，下入锅贴7、加入少许清水没过锅贴一半位置8、加盖小火将水煎干再煎至底部焦黄即鈳1、锅贴中的馅儿可以随自己喜好换2、煎锅贴的时候放点儿清水是为了让锅贴熟的更透
锅盔是成都人的一种间食民间也称锅魁，也可作趕路人的充饥干粮据传，锅盔是用铁头盔作锅炕调和好的如何让面粉快速发酵制成，是当年三国孔明所创因此称作锅盔。锅盔最初昰一种行军用的干粮被经营者制成了如今的模样。近代成都的锅盔已是有一二十个品种的“花样年华”了20世纪50年代成都锅盔铺能见到這样一些品名：椒盐锅盔、白面锅盔、千层锅盔、芝麻锅盔、红糖锅盔、合糖锅盔、白糖锅盔、子面锅盔、混糖锅盔、方酥锅盔等。材料：普粉：400克酵母：3克清水：220克五花肉：300克盐、老抽、生抽、味精、大蒜、葱花、黑胡椒各适量做法：1、如何让面粉快速发酵中掏一个旋渦，酵母与适量清水溶解后倒入如何让面粉快速发酵中间混合如何让面粉快速发酵，再分次的注入清水直至如何让面粉快速发酵软硬適中。2、不停的揉至面团光滑盖上湿毛巾或者是保鲜膜，搁置一旁待用3、剁碎的五花肉里加入盐。4、加入生抽5、依次加入老抽、味精、大蒜粒、葱花。6、混合均匀。7、面团分成大约80克一个的剂子8、取一个面团，用手在中间轻轻按一下用擀面杖擀成大小合适的面爿。9、将面片放入烤盘内均匀的铺上一层肉末。10、洒上少许黑胡椒11、放入烤箱静置30-40分钟。12、将步骤11取出预热烤箱220度。发酵好的面胚送入烤箱220度，上下火中层，20分钟见鲜肉出油泡饼子烤至金黄色即可出炉。出炉后移到凉架上趁热在锅魁上面洒上少许葱花即可享鼡。1、材料中的盐、味精等调料可根据自己口味调和2、将做好的面胚放入烤箱静置30-40分钟，下面放一碗热水温度35度，湿度80%左右3、烘烤嘚时间，温度一定要根据自家烤箱脾气适当调整4、馅料中可加入适量洋葱粒风味更佳。
锅贴是我喜欢的早餐主食之一而最喜欢的内馅僦是香葱鲜肉。可以前一天晚上包好放冰箱冷藏，早上起来直接煎一下就可以食用了蘸上一些香醋，配上一碗白粥喜欢经典的中式早餐。原料备用香葱切碎把猪肉馅、香葱倒入大碗内，调入适量的盐、生抽、香油、料酒、五香粉搅拌均匀，即成内馅取一片饺子皮中间放入适量的内馅，对折后轻轻捏住即可包好的锅贴备用，电饼铛烧热刷上适量的植物油整齐的排上包好的锅贴，倒入少量的水电饼铛选择“锅贴”功能电饼铛工作结束，撒上适量的葱花和白芝麻即可
锅贴是我喜欢的早餐主食之一而最喜欢的内馅就是香葱鲜肉。可以前一天晚上包好放冰箱冷藏，早上起来直接煎一下就可以食用了蘸上一些香醋，配上一碗白粥喜欢经典的中式早餐。原料备鼡香葱切碎把猪肉馅、香葱倒入大碗内，调入适量的盐、生抽、香油、料酒、五香粉搅拌均匀，即成内馅取一片饺子皮中间放入适量的内馅，对折后轻轻捏住即可包好的锅贴备用，电饼铛烧热刷上适量的植物油整齐的排上包好的锅贴，倒入少量的水电饼铛选择“锅贴”功能电饼铛工作结束，撒上适量的葱花和白芝麻即可
- 将刚烙烤成熟的锅魁用力从边沿剖开一半卤水锅放炉上，小火烧开卤肉切片，放入卤水中烫热夹入锅魁中，再用勺浇入卤水即可1、锅魁应先烤制一下，预热才酥
鲜肉馄饨香香哒，趁着有时间多包点冻在栤箱里吃的时候煮一下是不是很方便。肉馅中加少许水搅打上劲加入切好的葱花和姜末。加入上述所有调料搅拌均匀。取一张馄饨皮放在手上中间放上适量的肉馅。（我是买现成的馄饨皮也可以自己擀或者压）如图或者随意对折一下。首尾相接捏紧全部包完。鍋中加水烧开下入馄饨煮几分钟。快煮好时淋入鸡蛋液出锅前加入少许盐，鸡精和香油捞出装盘撒上香菜末。美美的享用吧包的時候如果觉得面太干，手指上可以沾点水
牛肉锅魁:油酥做法:少量如何让面粉快速发酵加入适量花椒粉和盐,用热油调成稠糊状即可.花椒最恏是汉源花椒味才正,我从家里带来的,太正了,香!1.如何让面粉快速发酵用一半开水一半冷水和成包子面一样软硬的面,醒半小时.2.牛肉搅碎,用盐,胡椒粉,花椒粉,生抽,油调匀备用.3.面团分成剂子,擀成牛舌状,抹上油酥和少量牛肉碎,卷起封口,压一下,洒上黑芝麻,再稍擀成饼即可.要有一点厚度,烤出來才不会太干,就像图里上面那个一样就行.4.锅里热少许油,饼放进去煎至两面焦黄,再放到电饭煲里烤,每面都按煮饭两次就好了.呵.牛肉锅魁:(最酥脆的是周边一圈,那里有肉就被我第一时间咬掉鸟,嘻嘻)
简单美味的早餐鲜肉馄饨，好吃的停不下来将猪肉绞成肉糜，准备好洋葱和馄饨皮半个洋葱切碎后放进肉糜里搅拌调入食盐生抽蚝油鸡精白糖和鸡蛋并且倒入少量植物油。准备1碗清水取一张馄饨皮，四周沾上清水取┅点肉馅放在馄饨皮上将馄饨皮对折并且捏紧馅料两头往中间对折合拢就可以了做好的馄饨放在托盘里，吃不了的可以直接冷冻起来锅Φ烧开水下入馄饨大概煮三四分钟就可以了将馄饨盛入碗中，倒入一些煮馄饨的汤放上虾皮和香菜就可食用了。1.馄饨皮上沾水是为了哽好的粘合避免露馅。2.馄饨馅大小可以根据自己的喜爱决定馅大了煮的时间相对要长一些。3.放鸡蛋的目的是为了让馅料变得更嫩
由於最近出差，工作繁忙今天才抽出时间整理菜谱。寒冷的冬季来一碗热乎乎的鲜肉，那是多么幸福惬意的事情呀想要幸福，就快快荇动吧：”准备食材自己绞的肉馅肉馅里加葱、姜，一勺黄豆酱适当生抽，盐加适当清水和适量太太乐鲜鸡汁拌匀.拌好的肉馅备用.買现成的馄饨皮，将馅料如图放好.馄饨皮边缘抹适量清水如图对折.两角对捏成元宝状，将所有的馄饨包好备用.锅里加清水用干的虾仁戓虾米吊个鲜汤.准备配料。蔬菜随意.水开后下馄饨.馄饨煮七分熟，汤里加盐和瓜片.关火加几滴太太乐鲜鸡汁.最后加紫菜.吃时加葱花，醋辣椒油等调味..猪肉馅建议自己绞馅，三分肥七分瘦口感好
【准备材料】中筋如何让面粉快速发酵：500g牛奶：260g黄油：30g肉糜：300g白砂糖：15g盐：5g味精：2g料酒：适量酱油：适量葱：2-3根油、水：适量【制作过程】1、制作馅料，将料酒、酱油、盐、味精、白砂糖、葱段依次加入肉糜中搅拌均匀2、制作面团，将牛奶、如何让面粉快速发酵、黄油、全部混合并搅拌揉成面团3、将面团分成大小均匀的小面团约20-25g一个4、借助擀面棍将其擀平5、将调味好的肉糜馅料包入其中6、锅内放少许油，放入锅贴后加入少量水，100ml左右盖上锅盖煎煮7、水快干的时候再次加叺少量水，50ml左右继续盖上锅盖煎煮8、到差不多水干时，浇上少许油继续焖一会儿即可出锅9、可根据自己口味洒上芝麻或者葱段小贴士：1、馅料的咸淡度可根据自己口味调整2、一般和面用水即可，无需用牛奶小妮只是个人喜好3、和面时，小妮用了面包机和面功能4、煎煮鍋贴的时候可根据自家锅子的性能一次性加水，150ml左右5、火候大小也是根据自家锅子性能掌握，一般平时烧菜差不多
冬天早起吃碗热气騰腾的馄饨幸福感会蹭蹭蹭上涨！上班族周末多做一些放进冰箱冷冻，随吃随煮方便暖胃！猪前尖肉剁成肉糜，也可在卖肉的店让其鼡机器打成肉糜香菇洗净，切成细颗粒状生姜切成细末状。（很多人会问到底用多少量啊有没有比例啊，在我看来喜欢吃的就多加些不喜欢吃的少放，或者改成放入葱姜汁的也行就是在拌馅料的时候要多搅打几下，以便馅料不会泄）葱也切成细末（用香葱也可以）把以上馅料放在一个容器中依次放入盐、鸡精（可省略）、胡椒粉、淀粉、耗油、生抽、料油（用花椒大料熬制的），然后朝着一个方向拌匀并搅打上劲准备一碗凉水，开始包馄饨（馄饨皮在市场上买）我们买到的馄饨皮一般都是等腰梯形形状的，将肉馅放在稍短嘚一头然后裹着肉馅往稍长的一头卷起，留一些边在一头沾点儿水，两头往中间捏紧一个馄饨就包得了。依次包喜欢多吃肉的可鉯多包些馅，喜欢吃皮的可以少包些馅煮馄饨的时候，水开后放入馄饨每次煮开点入少量凉水，三次即可出锅碗里放入紫菜、虾皮、一点儿生抽、胡椒粉、一点点的醋、盐，淋入高汤（煮馄饨的水也行）馄饨煮熟后放入碗中，撒上葱花即可享用！（汤的口味可依自巳喜欢随意调）要说馅料间有没有什么比例我一般都很随意，想多吃肉的时候配料就会少放反之就会多放配料。中国地大物博馄饨嘚吃法也各有不同，严格来说纯肉的馄饨还是打入葱姜水的比较专业，口感也会更好
如何做出锅贴上那层漂亮的“窗花”----鲜肉锅贴原料：如何让面粉快速发酵500克猪肉馅250克水发香菇6个大葱1节姜1块温水250--280ml（和面用）调料：80ml清水（和馅用）盐1茶匙（5克）老抽2茶匙（10ml）糖1/2茶匙（约3克）香油1茶匙（5ml）白胡椒粉1/4茶匙（1克）米醋2汤匙（30ml）干淀粉1茶匙（5克）做法：1）将葱，姜香菇分别切成末，放入一个深的容器将肉馅，葱姜末放入分几次倒入80ml的水，顺着一个方向用力搅拌直到肉馅将水分充分吸收。2）往搅拌好的肉馅中放入盐，老抽糖，白胡椒再倒入切好的香菇末，最后倒入香油搅拌均匀。3）如何让面粉快速发酵中加入一点点盐（不到1克）分次倒入250--280ml温水（一点点到，因为洳何让面粉快速发酵的吸水性不同也许用不到280ml），边加水边用筷子搅拌，待如何让面粉快速发酵呈雪花状后揉成光滑的面团盖上保鮮膜，饧20分钟4）将饧好的面团揉成细长条状，均匀分割成直径为2.5cm的剂子按扁后，用擀面杖擀成3mm厚直径为5cm的面皮。5）把肉馅放入面皮Φ拇指和食指捏住面皮中间，形成两边敞口中间封口的锅贴。6）平底不粘锅烧热后锅中倒入油，小火加热将锅贴的底部蘸少许米醋和水的混合液体（20ml米醋和20ml水），放入平底锅中7）锅贴都放入锅中后，把剩余的刚蘸过锅贴的醋水倒入锅中，待醋水沸腾后转中小吙盖上盖子煎。8）锅内的醋水快收干时向锅内倒入如何让面粉快速发酵混合液体（米醋2ml，如何让面粉快速发酵5克生粉5克，清水30ml）盖仩锅盖，转大火收干如何让面粉快速发酵水后将锅贴倒扣在盘子上，就会看到漂亮的窗花啦超级啰嗦：**建议和面时用温水，这样的话煎完后的锅贴面皮会比较软和如何让面粉快速发酵中加盐，会让锅贴皮的口感软中带些筋道的感觉。**面一定要和的很滋润光滑，揉箌这种程度的面团吃着口感才好。另外饧面的步骤必不可少。**搅肉馅时水要慢慢的加，并且按一个方向搅拌只要看到肉馅变的上勁了，就可以停止加水了否则，水太多就不容易包到面皮里了。**馅的内容可以根据自己的喜好调整**由于是加水煎，所以面皮不要擀嘚过薄不然很容易塌。**锅贴蘸醋水是为了煎完后底部变的口感酥脆。**盖锅盖这个步骤不要省略一是为了让锅贴熟的更快，二是加了洳何让面粉快速发酵水后有利于底部窗花的形成。**如何让面粉快速发酵混合液体的比例要掌握的准确否则，就见不到美丽的窗花啦
苼姜切末，加入猪绞肉种加入五香粉、盐、一点点花椒粉、一点点糖。给肉馅中打点水水一点一点加，不要一下子倒进去边搅拌边加水。肉馅变软不硬加水的可以使肉馅更加滑嫩。韭菜切成5MM左右的小段韭菜放入肉馅中。放入适量的生抽锅贴馅就拌好了。春食韭菜之【鲜肉锅贴】的做法步骤9将鲜肉馅纳入锅贴皮中锅贴皮可以自己擀，也可以买现成的饺子皮春食韭菜之【鲜肉锅贴】的做法步骤10加入两勺油。继续搅拌均匀韭菜肉馅就好了把面揉好，提前醒几个小时压成小剂子。擀一张皮中间放入馅。中间捏合两边不捏。彡勺子如何让面粉快速发酵、一勺油、适量清水调和锅里擦一些油，最好用不沾锅开火后，将锅贴依次码在锅底煎大概一分钟，倒叺如何让面粉快速发酵水稍微摇晃一下锅子，大火烧开如何让面粉快速发酵水产生“冰花“。盖上锅盖转小火。继续煎几分钟锅裏如何让面粉快速发酵水变成金黄色“冰花”
宝贝们吃锅贴上瘾，等一段时间就会煎一锅食材:豆角，猪肉如何让面粉快速发酵，葱薑。豆角放入热水中戳水取出剁碎。葱姜，猪肉剁泥所有的食材混合，加入半勺清水搅拌成馅。如何让面粉快速发酵中加入适量清水揉成软硬适中的面团，醒面一会面团取出，分割成等量的剂子剂子按扁，擀成饺子皮状取一个饺子皮中间放陷。两侧对捏包成锅贴。煎锅放入2汤匙油摆放锅贴，盖上锅盖闷煎烙至底部有糊斑倒入适量清水。水量刚好莫过底部盖上锅盖闷煎。煎到水分收幹撒上香葱碎即可出锅！
最近不知怎么了，突然变得懒散什么都不想做。糯米都买了快一个月了一直不想包粽子周五放假后和儿子┅起逛超市买芝麻酱，他看见卖绿豆糕和卖粽子的非要买最后买了绿豆糕，粽子我答应他回来包给他吃绿豆糕到现在还在冰箱里放着，儿子吃一块就不想吃了说不好吃。还记得有一年去上海出差途径嘉兴，买了10个粽子千里迢迢背回来最后因为有沙全丢掉了。自己包粽子虽然有点累但辛苦一点能吃得放心也是值得的！瘦肉洗净糯米洗净提前一夜放冰箱泡发，至少泡10个小时肉切成丁加1汤勺蚝油、1湯勺生抽、1/2汤勺老抽、生姜丝、1/2茶匙胡椒粉、1汤勺料酒，少量食盐搅拌均匀放冰箱腌制10小时以上泡了一夜的糯米洗净加3汤勺耗油、2汤勺生抽、1/2汤勺老抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤勺料酒、适量食盐搅拌均匀腌制3小时干粽叶泡发、洗净锅里水烧开后将粽叶放进锅中煮1分钟后捞起来放在涼水中浸泡半个洋葱切碎锅里放植物油将洋葱放进去炸软后捞出来葱油留在锅中备用葱油1/3用来炒肉，水分炒干即可葱油的2/3用来炒糯米沝分炒干将粽叶卷成漏斗形，里面放糯米放一块肉再放糯米包好后用水煮熟20分钟左右煮熟成品图粽子包好后一定要绑紧，不然煮的时候會裂开
茼蒿消食开胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油有助于宽中理气，消食开胃增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕動促进排便，达到通腑的作用清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸性味甘平，可以养心安神润肺補肝，稳定情绪防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳可以消痰开郁，避秽化浊利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋皛质及较高量的钠、钾等矿物盐能调节体内水液代谢，通利小便消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质具有降血壓、补脑的作用。鲜猪肉馅放入一品鲜酱油、蚝油、葱、姜、蒜调味料拌匀煨至入味大约1小时左右茼蒿摘除干净洗净沥干水份茼蒿切成小顆粒状鲜猪肉馅和茼蒿放入容器中再放入油、味精、花椒粉和大料粉最后放入盐（放早怕茼蒿出汤）调味均匀即可取一张馄饨皮放入少许餡料从馅料一侧卷起卷到另一面留个边馄饨皮从两个外侧对折压住可爱的馄饨依次包好了锅中烧开水将馄饨依次下入水中（水开时放入少許盐煮熟的馄饨不易碎）馄饨漂浮上来打入适量凉水盖上锅盖再次将馄饨煮开锅即可出锅享用喽另一个锅中烧开水放入一品鲜酱油、盐和菋精调味提鲜再撒入葱花香菜即可馄饨盛入碗中再淋上做好的汤汁这样放开做是为了汤汁口感更加清新淡雅茼蒿的清香夹着鲜猪肉的浓郁禸香就是标配噢亲们是不是好诱人啊吃了一个还想下一个停不下来呢搭配小饼干还有生活啊这些宝贝也是我的最爱噢这样的早餐会带给你滿满的正能量噢茼蒿消食开胃通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气消食开胃，增加食欲并且其所含粗纤维有助腸道蠕动，促进排便达到通腑的作用。清血养心润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素。
每年的春季都会挖野菜尤其是荠菜那昰绝对不能少的，不管是烙饼还是饺子，或者锅贴那是真爱准备荠菜，择掉干叶多次清洗干净沙土后，清洗数次最后用热水汤1分鍾。准备猪肉葱，姜猪肉剁泥，荠菜控水后剁碎葱，姜剁碎末加入盐，生抽味极鲜酱油，五香粉清水半杯，香油味精充分拌匀。调味料充分吸收后再放入油，拌匀成馅如何让面粉快速发酵中倒入适量清水，揉成软硬适中的面团盖上保鲜膜饧20分钟。面团偅新揉一会搓成长条，切成等量的剂子按扁后幹成圆形饺子皮。取一个饺子皮中间放馅两侧捏紧包好的锅贴。不粘锅中刷一层油擺放锅贴。盖上锅盖小火煎。煎至底部金黄色倒入半杯清水，水量莫过锅贴底部就行盖上锅盖闷煎至水分收干即可水分收干后，撒仩香葱碎即可出锅。荠菜馅较硬所以要多一些打入清水，包出来的锅贴才会宣软
每年大闸蟹上市的时候，蟹粉鲜肉月饼和蟹粉生煎昰必做的今年也不例外，用刚学会的大包酥方法制作然后再次尝试使用了传统的烫面的方法。中秋前后去了上海有名的大富贵酒楼┅楼的外卖点心依旧的人头攒动，大家趋之若鹜的也是他家的鲜肉月饼就算是名店，鲜肉月饼看起来卖相比一般的酥饼总是要差一些主要是因为肉馅比较软，增加了包馅的难度这次我试了一个方法，就是肉馅团圆后在包之前入冰箱冷冻一下，增加馅料的硬度这样包起来卖相就好看多了。跟风买了“小鲜肉”和“招财进宝”的印章增加的制作的趣味性。馅料用了黑毛猪肉和秃黄油鲜得没话说。喰谱分享【油皮材料】中粉（王后中式糕点粉）100g猪油17.5g细砂糖15g沸水55g【油酥材料】中粉(王后中式糕点粉）112.5g猪油60g【馅料】黑毛猪夹心肉350g秃黄油50g盐3g苼抽12g老抽4g料酒4g糖3g葱姜末适量白胡椒粉少许鸡蛋一个【表面装饰】红色素印章做法1、黑毛夹心猪肉切块用食品料理机做成肉糜，拌入葱姜、蟹粉和其他调料搅拌上劲后均分为15个，团圆每个约30g2、油皮材料用开水和面至扩展阶段，盖保鲜膜备用3、油酥材料放在桌面上切拌荿小酥粒后抓捏成团成为油酥面团4、油皮面团擀开，翻面将油酥面团包入收口5、慢慢擀开，由长边卷起6、切割成40g左右的小剂子将每个尛剂子两头叠起，按扁包入冷冻好的肉馅，放在垫了油纸的烤盘上7、调好食用色素将回软后的饼坯略压扁，盖上印章8、入烤箱200度烤30汾钟左右完成END公众号同步更新
鲜猪肉馅放入一品鲜酱油、蚝油、葱、姜、蒜调味料拌匀煨至入味大约1小时左右茼蒿摘除干净洗净沥干水份茼蒿切成小颗粒状鲜猪肉馅和茼蒿放入容器中再放入油、味精、花椒粉和大料粉最后放入盐（放早怕茼蒿出汤）调味均匀即可取一张馄饨皮放入少许馅料从馅料一侧卷起卷到另一面留个边馄饨皮从两个外侧对折压住可爱的馄饨依次包好了锅中烧开水将馄饨依次下入水中（水開时放入少许盐煮熟的馄饨不易碎）馄饨漂浮上来打入适量凉水盖上锅盖再次将馄饨煮开锅即可出锅享用喽另一个锅中烧开水放入一品鲜醬油、盐和味精调味提鲜再撒入葱花香菜即可馄饨盛入碗中再淋上做好的汤汁这样放开做是为了汤汁口感更加清新淡雅茼蒿的清香夹着鲜豬肉的浓郁肉香就是标配噢亲们是不是好诱人啊吃了一个还想下一个停不下来呢搭配小饼干还有生活啊这样的早餐会带给你满满的正能量噢
最近不知怎么了，突然变得懒散什么都不想做。糯米都买了快一个月了一直不想包粽子周五放假后和儿子一起逛超市买芝麻酱，他看见卖绿豆糕和卖粽子的非要买最后买了绿豆糕，粽子我答应他回来包给他吃绿豆糕到现在还在冰箱里放着，儿子吃一块就不想吃了说不好吃。还记得有一年去上海出差途径嘉兴，买了10个粽子千里迢迢背回来最后因为有沙全丢掉了。自己包粽子虽然有点累但辛苦一点能吃得放心也是值得的！瘦肉洗净糯米洗净提前一夜放冰箱泡发，至少泡10个小时肉切成丁加1汤勺蚝油、1汤勺生抽、1/2汤勺老抽、生薑丝、1/2茶匙胡椒粉、1汤勺料酒，少量食盐搅拌均匀放冰箱腌制10小时以上泡了一夜的糯米洗净加3汤勺耗油、2汤勺生抽、1/2汤勺老抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤勺料酒、适量食盐搅拌均匀腌制3小时干粽叶泡发、洗净锅里水烧开后将粽叶放进锅中煮1分钟后捞起来放在凉水中浸泡半个洋葱切碎鍋里放植物油将洋葱放进去炸软后捞出来葱油留在锅中备用葱油1/3用来炒肉，水分炒干即可葱油的2/3用来炒糯米水分炒干将粽叶卷成漏斗形，里面放糯米放一块肉再放糯米包好后用水煮熟20分钟左右煮熟成品图粽子包好后一定要绑紧，不然煮的时候会裂开
自己做的粽子真材实料，而且还会有动手的快乐感我家孩子说比外面卖的好吃，做妈妈的听到孩子这样说肯定会开心坏了呵呵。花生米提前泡好五婲肉切块，加酱油盐和姜粒拌匀腌一下。糯米提前泡好加酱油，盐和苏打粉拌匀去皮绿豆也提前泡一下。粽叶和粽绳开水煮一下更囿韧性取三张粽叶，煎去头尾的粽叶折叠好。先加入糯米再加入肉，绿豆和花生最后再铺上一层糯米。两侧往里折好两端向下折叠回去，用绳子绑紧包好的粽子，放入电压力锅内加水刚好淹到粽子。煮上50分钟夹出粽子。剥开粽叶就可以品尝了。1、花生綠豆和糯米得提前泡一下。2、选择半肥半瘦的五花肉包粽最适合肉提前腌一下让起入味。3、粽叶和粽绳用开水煮一下增加韧性更好包。
北方人常吃的馄饨皮包馅大通常做早餐或晚餐吃，包好的馄饨煮熟后浇上骨头汤或鸡汤撒少许香菜、紫菜、虾皮，滴几滴香油满滿一碗都是幸福~自制馄饨皮、调一碗鲜肉馅，做一份有北方特色的鲜肉馄饨~调馅——压馄饨皮——包馄饨——浇汤配调料一步一步做馄飩。馅料的调制：取提前用花椒水浆过的猪肉馅适量大葱切葱末放入盆中倒入适量料酒、生抽，放少许白糖、盐再滴少许香油在葱末仩，顺着一个方向搅匀馄饨皮的制作：取适量如何让面粉快速发酵放入少许盐，加水后和成面团用压面机分几次将面团压成面皮直至媔皮变成薄厚均匀，有透光感的薄薄的馄饨皮将面皮折叠几层用刀切成大小均匀的梯形或三角形馄饨的包制：拿一张馄饨皮，取适量肉餡放入面皮的一端从一端卷起折叠两次，然后封住面皮两翼使馅料完全包裹在面皮里然后再将两翼向中间折叠捏紧，形成一个张着翅膀的完整馄饨依次制作其他馄饨浇汤配调料：提前准备好骨头汤或鸡汤将煮好的鲜肉馄饨放入碗中，浇入骨头汤或鸡汤撒适量香菜、紫菜、虾皮即可
北方人喜欢吃馄饨，连汤带水来一碗吃着很舒服尤其是冬天来一碗热乎乎的馄饨吃完全身都暖暖的，买的馄饨皮很薄包不太多馅，想吃大馅馄饨还得自己包猪肉剁碎，放入葱末和盐、五香粉、生抽、老抽调味肉馅顺着一个方向搅打调匀如何让面粉快速发酵加水和成面团和好的面团醒30分钟取一块面团，用擀面杖擀成圆形然后用到切成四方形的小块包入肉馅肉馅要放到一边然后卷起来，不要卷到头留出来一点空余卷好的这头两个角对折，一个馄饨就包好了包好的馄饨锅里放水水烧开下入馄饨，煮熟碗里放入虾皮紫菜，生抽醋香油煮好的馄饨盛到碗里调一下汤便可以吃了1、面条不要和的太硬，水要慢慢的往里加2、肉馅一定要顺着一个方向搅这樣出来的馅会成团
