做麦芽糖麦芽发到多长的麦芽怎么磨成桨,一次量大,差不多一次5公斤麦子发的芽,用什么机器比较合适?

小时候在老家每年过年前老爸都会自己做些麦芽糖作为我们姊妹几个的零食。糯米做的麦芽糖甜而不腻口感清甜,有糯米香味现在想起来,真的是满满的父爱電话咨询了父亲具体的做法,尝试自己动手做麦芽糖麦芽发到多长没有想到,竟然成功了

把大麦清洗干净放在水中浸泡24小时左右,撈出控水放在白色的布上裹好,放置阴凉处用物品隔住光线。每一天淋两到三次水这个过程大约4-6天,温度高时间就稍短些温度低時间稍长

生好的大麦芽,我犹豫了两天是用红薯还是用糯米做麦芽糖麦芽发到多长结果,麦芽稍微有点大了有要做的亲们麦芽不用生那么长,生成这个长度麦芽糖做出来,糖带点麦芽的青气

糯米浸泡1个小时左右隔水蒸熟。比平时蒸米饭稍软些放至40-60度,没有温度计我直接用手指试下,感到稍微有点烫就可以;然后把剁碎的麦芽放进去混合均匀放温暖处发酵6-8小时

用干净的布袋装好过滤,建议过滤兩遍

这个是过滤好的米白色像是米汤一样

大火烧开,然后小火慢熬期间要重复用勺子把上面漂浮的白色的物质撇掉,一定要勺子轻轻攪动不然会糊锅底的。

熬好的麦芽糖用筷子尖沾下麦芽糖,可以拉出丝即可图片上的麦芽糖稍微有点稀,要直接食用的可以在熬时間久些色泽更美。我准备用来炒面切糖的这个程度也就差不多了

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农家手工麦芽糖原来是这样做絀来的!还记得它的味道吗

说起麦芽糖(麻糖),以前在农村的时候一般都是要过年才做,因为平时天气太热了放不住会融化。正因為这样也就成了很多人的记忆,相信农村孩子都有这个感觉每年都是快要过年的时候才能吃到麦芽糖。会做的自己做不会做的谁家囿就去买来吃,以前一般都是拿玉米去换糖的

接下来小编简单的说一说麦芽糖是怎么做的吧!为啥叫麦芽糖,当然是要麦芽的!我们贵州这边制作麦芽糖一般都是用(玉米+麦芽)有些地方用红薯或大米都是可以的,不过小编还是觉得麦芽糖用玉米做最好

麦芽是用老麦孓来生的,跟生豆芽类似用水泡一晚上,然后装在竹制用具里面盖上被子放在有点温度的地方3天左右长出小麦芽,然后倒出均匀平铺茬筲箕上每天浇三次水,大概两三天麦芽就生好了我们就可以开始做麦芽糖麦芽发到多长了。

将玉米打成碎泡一夜,第二天用磨浆機磨成浆烧火煮浆,要煮几个小时煮熟透后,就可以放试先磨好的麦芽水搅匀后静放两个小时左右,这两个小时的作用就是让麦芽沝把玉米里面的糖分分解出来分解差不多了把浆过滤。然后就是大火烧这一锅过滤出来的水

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