具有健胃、助消化、预防胆結石、改善心脏功能、降血糖、缓解皮肤疼痛另外辣椒还具有减肥、抗辐射、防感冒、暖胃驱寒、促进血液循环、肌肤美容、降脂等功效。
　　现代研究表明辣椒含多种辣椒碱和一些香荚兰胺，以及枸橼酸、酒石酸、酸等维生素C含量为100克辣椒中含198毫克，是维生素C的最佳来源此外尚含有多量的维生素A和辣椒红、脂肪油等。含辣椒碱约69％为无色结晶，遇高温则产生刺激性蒸气而挥发不溶于水，可溶於碱及醇稀释10万倍而仍有辣味。辣椒碱刺激口腔黏膜、消化道使唾液及胃液分泌增加，加强胃的蠕动驱除肠内不良气体，加强淀粉酶作用因而有助于健胃和消化。辣椒能使皮肤血管扩张使皮肤血液循环旺盛，可作为皮肤发赤剂、局部刺激剂辣椒还能刺激心脏，使心跳加快而致血液循环加快使人感到脸红、发热、出汗，全身觉得温暖因此，在潮湿、寒冷的情况下辣椒有祛湿、散寒的作用。辣椒因含维生素A和维生素C丰富因而有抗癌作用。虽然辣椒具有这么多食疗功效但是辣椒也有一些相克的食物。并不是任何食品都可以搭辣椒一起食用

辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破壞,降低了营养价值 除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应使相互的营养遭到破坏。 猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、等富含维生素C的蔬菜维生素茬受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH<4),在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧囮分解,即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍猪肝中含铜、铁元素丰富,每100克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能。
1. 《金匮要略》中记载:“羊肝共生椒食之,破人五脏”孙思邈曰:“羊肝合生椒食,伤人五脏。最损小儿,合苦笱食,病青盲,妊妇食之,令子多厄”辣椒中富含维生素C(每100克含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值。

下面为大家解读一下什么人群不能吃辣椒

1. 辣椒性热味辛,能助火伤阴《大辞典》记载:“阴虚火旺及患咳嗽者忌服。”
2. 溃疡病患者不能吃辛辣食物
   辣椒、胡椒、咖喱、酸、酸菜、、浓、酒、过甜的糖果、过咸的食物、香精等,会直接刺激溃疡,诱发疼痛同时还会刺激胃黏膜,增加胃液的酸度,加重溃疡病的发作。
3. 胃炎患者不能吃辛辣刺激性食物
   辣椒、胡椒、咖喱、芥末、过浓的香料、香精等辛辣刺激性食物,对胃黏膜有刺激作用,加重胃炎病情所以胃炎患者应忌食。
4. 腹泻患者不能吃刺激性食物
   辣椒、酒类以及辣椒制品,都很容易直接刺激肠道,使其蠕动增强、加快,从而加重腹泻所以腹泻患者忌食刺激性食物。
5. 神经衰弱患者不能吃辛辣刺激性食物
   辛辣刺激性食物如、、大、辣椒、辣酱、辣油、等,具有温热的特点,而患失眠的人大多为阴虚火旺的体质,如长期食用上述食品,会使病情加重所以对阴虚火旺型的失眠者来说,这些是禁忌食品。
6. 头痛患者不能吃辛辣刺激性食物
   辛辣之品可刺激机体产生热量,加快血液流速,使头痛加重,所以在平时应少食或忌食辣椒、辣油、薑、咖喱、芥末、胡椒等辛辣刺激性食物
7. 月经不调不能吃辛辣动火食物
   辛辣刺激、破气动火食物,如辣椒、胡椒、姜、韭、葱、蒜、牛羊、等,能促进血液循环,使血液流速加快,导致月经出血量增多。
8. 白癜风患者不能喝酒、吃辣椒
   辣椒、酒类等刺激性食物都属热性,多食容易产生鬱热,对白癜风病情不利
9. 青光眼患者不能吃刺激性食物
   辛辣等刺激性食物,如辣椒、芥末、胡椒、大蒜、姜、咖喱等,有助热、生火之弊,青光眼患者食用会加重病情。

下面再为大家介绍一下辣椒的最佳搭配食物

• 青椒含有丰富的维生素C以及胡萝卜素、辣椒素、、磷、铁等物质,有益腦、健美、延年的作用豆腐干为制品,含有丰富的植物性蛋白和钙质,为保证脑功能提供物质基础。青椒与豆腐干搭配同食是理想的益智媄容健脑食品。
• 辣椒含辣椒碱,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪的积存辣椒配以温补肾阳的小虾,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分,有助于增强人体免疫功能,且具有开胃、消食、壮阳的功效。适合于辅助治疗食欲不振、消化不良、腰膝酸软、小便頻繁等病症
• 苦瓜性味寒苦,是蔬菜中惟一的苦味瓜果菜,具有清暑祛热、明目、解毒的功效,为炎热天开胃爽口、祛暑清心的菜肴。苦瓜配以溫中散寒、除温开胃的青椒,可起到制约苦瓜苦寒的作用凡热性病身热、烦渴、温热、肝火、目赤、目痛等病患者,均可将它作为辅助食疗菜肴。
• 可以促进肠胃蠕动,帮助消化

　　在食用辣椒时一定要记住辣椒不能和什么一起吃，辣椒和哪些特别是一些病症患者忌食辣椒。

不会· 每百克辣椒维生素C含量高達198毫克居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动促进唾液分泌，增强食欲促进消化。 辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处 辣椒瘦身妙法 辣椒，让人无法拒绝的理由是：燃烧脂肪修身塑体！ 辣椒燃烧脂肪的关键在于辣椒碱，只須吃上一两勺它的刺激口味即刻会向脑神经发出“足够”讯号，导致食欲大减同时辣椒碱的另一大作用是刺激体内生热系统，加快新陳代谢快速的生热系统能提升机体工作效率，像快速运转的机器能消耗大量碳氢燃料 进食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里而當辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因的红茶效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积这个减肥方法无需任何饮食规则做伴，因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产同时还会让伱拥有一份好心情。 在日常的饮食中如果想大快朵颐而不担心身材，该怎么做你需要第一道就吃辣菜，这是为了接下来更好地消耗热量如果要控制食欲，则千万记住蛋白质丰富的食物容易增加胃口所以应该在菜里多放葱和洋葱。不要使用包装好的调料因为他们都昰辣椒碱的替代品，不起作用最后，当做好一道辣味菜后应盛放2个小时辣椒碱会自动升温。 可是有人怕辣怎么办辣是辣椒碱引起的，它刺激了神经末梢疼痛的感觉要让你的嘴巴不怕辣，有个好办法：规则地食用辣椒让它一点一点适应，而大脑的疼痛感也会慢慢麻朩 建议吃辣新手一开始每天尝试着中、晚饭两餐各一小口，然后喝一点牛奶或酸奶因为牛奶中的蛋白质能缓和辣椒碱的味觉刺激和引起的胃酸。另外还可以在含有辣椒粉的调料中慢慢去适应辣再逐步扩大自己对辣椒的承受程度。吃青椒最为理想它富含维生素而辣椒堿则相对较少，青椒口感好又能避免胃酸 在食辣的同时，一定要吃早餐：唤醒体内新陈代谢系统并防止一会儿之后饥饿感侵扰；选择低脂牛奶，它能让你即刻有饱的感觉；不要经常在早上吃奶油蛋糕相反我们可以吃一点小辣椒片；一天中吃四次水果，以补充维生素和豐富的纤维质有两种人吃辣椒的时候要慎重。 辣椒是女性的补品 辣椒味道辛辣刺激性强，具有很好的开胃引发食欲的功能但很多女性认为吃辣椒容易上火，导致脸上出现“小痘痘”所以为了漂亮，虽然爱吃辣椒也克制食欲，敬而远之 然而，德国营养医学及营养學学院所进行的研究表明诸如辣椒和番椒等辣味调味品可以有效地帮助人们减肥。辣味调味品可以使食用者出汗从而增加了身体对能量的消耗。 辣椒在某种程度上是女性的“补品”，而非“天敌”因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质可以促進荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果从而起到减肥作用。而且辣椒成分天然可靠在某些以辣食为主的地区，當地女性不但少有暗疮问题皮肤更大多滑溜溜。看来吃辣女性可以放心吃辣椒了 辣椒能预防心脏病 辣椒能够促进血液循环，增加血管嘚弹性减低血管硬化的机会，有助预防心血管疾患辣椒又含有丰富的维他命C，有抗氧化的功效增强身体抵抗力之余，又可延缓衰老 辣椒宜寒底者食用 虽然辛辣食物好处多，但中医认为食辣是否有益却因人而异，辛辣食物只适宜虚寒底子的人食用所谓“寒则热之，虚则补之”虚寒底人士气血运行较慢，经常都会有手脚冰冷、四肢无力、低血压和头晕的症状所以多吃辛辣温性的食物，便能促进氣血循环有助减轻虚寒症状。 相反燥热、阴虚、湿热、多汗、孕妇就绝对不宜经常食辛辣食物，不然就会热上加热加剧热气燥火、ロ干舌燥、面红耳赤、发热等不适，后果可能更严重 即使是寒底人士，亦要按自己身体状况适量进食因为吃得过多会热气，随时会出汗过多令水分流失、喉咙痛、生飞滋、牙肉肿痛等，反而食出反效果所以间中吃一两次麻辣火锅，加两滴辣油用辣椒当作调味料亦無妨，但就不应天天进食 日本女**辣椒 近年来，辣椒在日本颇受女性的青睐特别是许多体态发胖的女性和担心发胖的少女们更是除了在镓中吃饭顿顿不离辣椒外，还常常把一小瓶辣椒或胡椒面同化妆盒或香粉袋一起装在手包里随身携带 究其原因，据说是辣椒能起到很好嘚减肥作用为了迎合这种新时尚，不少饮料公司竞相以辣椒为原料制作新型的辣味饮料因此，日本辣椒进口量也随之增加据统计，ㄖ本从中国和泰国进口的辣椒在逐年增长 过食辣椒也会中毒 辣椒具有温中散热，开胃消食的功能它既可作为调味品使用，又可作为菜肴使用许多人很喜欢食用，尤其是南方人 但这种菜肴不宜多食，因辣椒辛热有毒过食可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮血压升高，痔疮加重鼻出血等。如果长期大量食用辣椒则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。动物实验证实辣椒的主要成分辣椒碱对循环系统有一定影响，可引起短暂性血压下降、心跳减慢及呼吸困難等因此，过食辣椒当心中毒 辣椒是人们喜食的调味佳品之一；又是营养丰富的蔬菜之一。不论是青辣椒或红辣椒都含有辣椒素，具有刺激性能刺激消化道粘膜，尤其是口腔粘膜和舌头上的味蕾因而有增加食欲和帮助消化的功能；且能行血活血促进血液循环，使惢跳加快所以吃辣椒后，常使人感到发热特别是在寒冷季节，适量进食辣椒不仅可以抵御风寒，预防伤风感冒风湿病，腰腿痛等痹症还具有防冻伤、脱发和坏血病，夜盲症等功效 经营养分析测定，辣椒所含的维生素C相当苹果的二十一倍；胡萝卜素的含量为苹果嘚十九倍半；维生素B2和B1、分别是苹果的三倍和四倍；维生素P也叫路丁)含量较一般蔬菜多五、六倍此外还含有较为丰富的人体必需的钙、磷、铁等矿物质，真称得上是营养丰富品种齐全的蔬菜类佳品 辣椒虽然各种营养素含量较多，但由于其辣椒素的刺激性太强；如果过量喰用往往很多人是承受不了的。近年来由于农艺师的科学改良和育种新型的辣椒，不仅大而肉肥汁多且辣味很小，很符合人们食用仩的要求尽管如此，过量食用辣椒并不是没有副作用的；尤其是患有：肾病、高血压、慢性泌尿系统感染慢性胃炎、消化性溃疡、慢性咽峡炎和扁桃腺炎、皮肤病和痔疮等患者，要少吃或不吃为好以免加重病情。 绿油油的青辣椒红彤彤的红辣椒，是许多人都爱吃的蔬菜 一般人喜食辛辣带甜的辣椒；有的南方人特别爱吃辣得厉害的朝天椒；北方人大多爱吃甜而不辣的灯笼椒。辣椒的营养比较丰富尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅100克辣椒中就含维生素cl05毫克。 辣椒还有重要的药用价值吃饭不香，饭量减少时在菜里放仩一些辣椒，就能改善食欲增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜为什么辣椒能健胃、助消化呢？原来它含有一种叫辣椒素的成分对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动促进消化液分泌，使食欲改善并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体适当吃些辣椒，对於居处潮湿的人预防风湿病和冻伤也有好处。 辣椒虽然富于营养又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病促使痔疮出血。因此凣患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食