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“山西人爱食面与山西的历史、地理、政治、文化以及种植习惯分不开的。从历史上来讲山西尧、舜、禹都曾经在这里建过都,立过业再一个,从平遥这个历史文化名城来看山西的商业活動也非常多,这样也给山西面食的形成与发展奠定了基础再加上山西山多水少,南北温差大所以也就形成了杂粮多的种植习惯,这也對山西面食的形成奠定了一个物质基础” 山西面食品种多、花样多也是人们爱食面的一个原因。即使是一般家庭主妇都能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成几十种面食象刀削面、拉面、揪疙瘩、推窝窝、灌肠等等。如果是到了厨师手里更是花样翻新,有据可查的面食在山西就有280种之多。可以这样讲如果你想品尝一下山西的面食,一天三换样三个月都不会重样。 那么有人就会问在哪能學到正宗口味的面食呢?答案就是在就能学到正宗山西面食新东方的名师大多来自知名酒店和烹饪专业院校,他们中有国家一级烹饪大師全国烹饪大赛金厨奖获得者,知名酒店厨师长也有各个菜系的学科带头人。在新东方大师的悉心指导和一对一点评下保证学生能夠迅速掌握各类烹饪技能和传统绝活。 学校设有专门的面食面点教学班为满足广大创业者需求量身定制的单项培训,特色面食培训详凊请拨打管老师电话了解。
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