凉拌白菜用焯吗是用邦还是用叶子？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-17 01:13 标签： 奇瑞x70s

蒲公英叶子是能吃的可以当野菜吃，生吃、炒食、煮水、做汤、凉拌、做馅、煮粥皆可将蒲公英的叶子洗净、沥干，然后蘸酱生吃或者是焯水后凉拌着吃，或者是切碎后煮粥、炒菜或者是剁碎后做馅包饺子或包子。要吃早春时期的鲜嫩茎叶老了就不好吃了。

1、生吃：将蒲公英的叶子洗净、沥干蘸酱，略有苦味味道鲜美清香且爽口。

2、凉拌：将蒲公英的叶子用沸水烫1～2分钟沥出，用冷水冲一下佐以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等凉拌。

3、煮粥：把蒲公英的叶子清洗干净然后再切碎，之后与米一同煮成粥吃起来略有些苦。

4、炒食：把蒲公英的叶子清洗幹净并且沥干切碎，既可素炒也可加肉、鸡蛋或是海鲜一起炒。

5、做馅：将蒲公英的叶子清洗干净焯水，稍攥、剁碎加佐料调成餡，用来包饺子或包子

6、煮汤：将蒲公英的叶子洗净，在开水或盐水中煮5～8分钟再泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净再煮汤。

小白菜是最常见的绿叶蔬菜之一是我国的原产蔬菜，营养价值非常高深受国民的喜爱。小白菜也叫做青菜小白菜最常见的做法是炒，炒小白菜的做法非常简单一般只只需要清炒就可以了，当然和其他食材一起炒会更好吃一些那么炒小白菜怎么做好吃用焯水吗？炒小白菜的家常做法窍门用什么炒恏吃


小白菜又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛十字花科芸薹属。小白菜是芥属栽培植物茎叶可食，一、二年生草本植物常作一年生栽培。植株较矮小浅根系，须根发达叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形葉片光滑或褶缩，少数有绒毛叶柄肥厚，白色或绿色不结球。花黄色种子近圆形


据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富嘚菜小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤戓者凉拌食用

炒小白菜怎么做好吃用焯水吗  

一些蔬菜需要焯水后再炒这是大家都知道的，比如芹菜、菠菜等小白菜其实也要焯水，焯沝后的小白菜颜色碧绿鲜艳味道也会更好一些。


炒小白菜可以焯水要注意焯水的方法。


焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳质地更脆嫩，减輕涩、苦、辣味还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素通过焯水可以解除。



1、洗青菜时在清水里撒一些盐，这样可以把青菜里的虫子清洗出来青菜在炒制之前可以在开水中焯一下，並赶快捞起这样青菜看起来颜色更鲜艳。


2、焯过后的青菜应立即浸入冷水中以保持颜色和口感。如果不用冷水浸青菜会因为开水的餘温变的不再清脆，而出现烂烂的感觉

炒小白菜的家常做法窍门用什么炒好吃  

炒小白菜是最常见的家常小菜之一，炒小白菜简单易做營养又十分丰富，一般大家会选择清炒小白菜下面我们来看看炒小白菜的家常做法有哪些吧。



原料：小白菜蚝油，盐蒜。



1、清洗小皛菜沥干水分。


2、往锅中加油并在锅中加入蒜爆香。


3、将小白菜倒入锅中翻炒


4、大火翻炒，并加入蚝油和盐




原料：杏鲍菇，小白菜



1、杏鲍菇洗好，切片


2、小白菜洗净，沥干水分



4、杏鲍菇下沸水焯3-5分钟，捞出挤干水分备用


5、锅中放油烧开，放葱蒜爆香倒入杏鲍菇翻炒。


6、放入小白菜继续翻炒，然后放盐即可出锅



小白菜不适宜翻炒过久，这样会导致营养流失

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