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鱼(鲫鱼-鲤鱼-武昌鱼都行)一斤 油(猪油和菜油一起的混合油)
泡椒十二个 泡姜一小块
水淀粉适量 郫县豆瓣适量
1. 首先鱼给剖出洗净待用
2. 泡椒,泡姜剁碎备用
4. 把油熬好倒叺剁好的泡椒和姜炒香再放上适量的郫县豆瓣炒一会儿,直到颜色变红
5. 加水料酒,盐放鱼煮五分钟左右把鱼捞起装盘,留下汤汁调菋依次放入味精,少量醋调好味再放芹菜煮一分钟,最后用水淀粉勾欠起锅时放小葱。
6. 最后把调好的汤汁往鱼上一淋就OK啦!