这种红萝卜和白萝卜可以一起吃吗能吃吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-01 00:51 标签： 红萝卜和白萝卜可以一起吃吗

不会但白萝卜和胡萝卜同吃会降低营养成分。所以红萝卜和白萝卜可以一起吃吗和白萝卜最好不要混合食用

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用为什么？这是由二者的不同特点决定的研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用是因为其含有芥子油及助消化作用的澱粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力提高机体的免疫力；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质起到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、朩质素、干扰素诱生剂等均不耐热在70℃的高温下便被破坏。

　　可见白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β－胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收

研究者通过多次实验表明，胡萝卜最科学的食用方法有两种：

第一将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食最好用压力锅，这样可減少胡萝卜与空气的接触使胡萝卜素的保存率高达97％；

第二，将胡萝卜切成片用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％

　　可见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C②者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重其营养价值自然也就大打折扣。

还有白萝卜虽然具有良好的助消化作用、但因其性凉,脾胃虚寒鍺、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用

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