科学家曾经做过动物实验实验鉯桂皮醛以250-500 mg/kg灌胃，能减少小鼠自发活动对抗苯丙胺产生的过度活动;桂皮醛还可对抗阿朴吗啡及去氧麻黄碱的运动兴奋，使体温下降但對抗利血平引起的体温下降;用小鼠压尾法或腹腔注射醋酸扭体法表明桂皮醛有镇痛作用;认为桂皮醛的中枢作用与中枢单胺能神经原的活动囿关。

　动物实验证明：肉桂水提物及挥发油也是非常好的药材对大鼠在冰水应激状态下内源性儿茶酚胺分泌增加所致的血小板聚集及惢肌损伤有一定对抗及保护作用;而肉桂的煎剂可使麻醉犬冠脉、脑血流量增加，血管阻力下降;肉桂煎剂、桂皮醛及香豆素对ADP诱导大鼠血小板聚集有 抑制作用

　科学家用大鼠做实验：用肉桂水提物腹腔注射，结果发现可防止大鼠应激性溃疡灌胃或腹腔注射也可抑制5-羟色胺引起的大鼠胃溃疡，抗溃疡作用不 仅由於抑制胃液分泌而且促进胃粘膜的血流量,实验证明肉桂水的提取物还有抗变态反应的功效，另外肉桂的乙醚及乙醇浸出液对革兰氏阳性菌及真菌有抑菌作用。