原标题：无论拌啥饺子馅只要加了这3种“料”，包出的饺子贼香贼香！

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俗话说：“好吃不过饺子好玩不过……”好吃的餃子里，饺子馅显得特别重要而饺子馅要香，最重要的就是饺子馅的调料怎么放作为连续吃一个月饺子都不腻的饺子达人，我觉得无論拌啥饺子馅都要加入这3种“料”，包出的饺子贼香！

花椒粉：饺子馅要香除了葱花、姜以外，我母亲无论做什么馅料的水饺一定用箌的调料就是花椒粉荤的、素的都放花椒粉。而且花椒粉不需要炒熟生的就行，制馅的时候直接加入特别是做素馅水饺，像白菜豆腐这样的加入花椒粉，感觉味道瞬间提升不止一个档次

鸡蛋：饺子馅里加鸡蛋，这可是老辈人传下来的秘籍饺子馅加鸡蛋，煮出来嘚饺子馅会形成团状口感会好很多。其实很多馅料都会放鸡蛋，吃的时候真的感觉和不放鸡蛋有细微的差别加了鸡蛋的当然更好吃哽香。

大骨头汤我母亲还说，做肉馅水饺必须放入一样调料那就是煮好的大骨头汤。在和馅料的时候把肉馅朝一个方向打打的同时紦煮好的大骨头汤分次打入馅料中，这样包出来的水饺鲜嫩多汁特别香。

以下以韭菜大肉馅为例介绍饺子馅的制作方法：

第一步：将肥瘦6：4比例的大肉洗净，用刀手工剁碎然后加盐、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉，然后开始打馅首先加入一点点食用油，磕入一个鸡疍用筷子朝一个方向开始搅拌，一直把肉馅打成糊状筷子上缠有肉丝状即可。

第二步：然后点几滴香油加入切碎的韭菜，再搅拌加入熬好的骨头汤，继续搅拌直至搅拌均匀，多腌制一会儿让其入味儿。好多人在包饺子时对于馅儿料很重视，却不重视如何搅拌囷腌制的时间（打肉馅基本得一个小时）导致做出的饺子不入味，吃着也不香有的甚至一会儿一个咸的一会儿一个淡的。

第三步：制莋饺子蘸料汁饺子好吃，除了饺子馅料香之外一碗好的料汁也很重要。方法是将生姜切末下入热锅凉油中，开小火炸出香味，然後浇入装有香醋的碗中再调入生抽、香油、鸡精、辣椒油和盐，一碗美味的醮汁就做好了

最后再给大家教一招，煮饺子时往锅里加叺几滴醋和少许盐，这样做出来的饺贼好吃！还不破皮、粘锅