原标题：莲藕的高能吃法别再呮会煲莲藕排骨汤了！

7月是鲜藕大量上市的季节，

不仅含有丰富的维生素和矿物质

还有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙、开胃清热等功效，

一直以来都是倍受人们喜爱的食材

你家吃藕，是不是也只会它用来煲汤呢这就教你一藕两吃，用莲藕做出大家没有吃过的味道！

我們需要准备的食材有莲藕、蒜米、辣椒酱、花椒、干椒、辣椒油▽

粉藕口感粉糯，适合煲汤；脆藕清脆爽口炒和凉拌都很合适。今天峩们要选脆藕皮白、藕身细长、藕孔比较小的就是脆藕了。▽

蒜米剁碎干辣椒切小段备用。▽

莲藕洗净后用刀刮掉皮切成薄薄的藕爿，放在水里浸泡防止氧化。将藕片分成两份一份做回锅，一份做炝拌▽

做回锅的这份藕碗里加1勺盐，用盐水把藕片浸泡10分钟逼絀藕片里面的水份。盐水不仅能给莲藕增加底味还可以让莲藕有韧劲，炒的时候也不容易断▽

泡过盐水的藕片用厨房纸吸干水分，避免下锅油炸时爆锅▽

锅里放油，大火烧至七成热油面冒青烟后把藕片下锅，保持大火炸5分钟▽

藕片炸至金黄酥脆后即可捞出。▽

然後给回锅藕片做个酱汁以1斤藕片为例，在碗里加1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒酱和少量胡椒粉搅拌均匀。▽

锅里留一点底油爆香蒜米和幹辣椒。▽

转大火倒入藕片和酱汁，快速拌匀3秒后即可出锅。▽

尝一口酱汁充分包裹着莲藕，藕香配上辣味有一种热情奔放的感覺，辣得超过瘾~▽

做炝拌的这一半藕片里加1勺醋浸泡10分钟，这样能保持莲藕的原味▽

烧一锅开水，把泡过醋水的藕片下锅焯1分钟▽

焯了水的藕片放入冰水里，浸泡冷透这样藕片会更加清脆可口。▽

以1斤藕片为例加2勺蒜米、1勺白糖、小半勺盐和2勺辣椒油，再挤1个青檸汁▽

开火热锅，把油烧热后转小火放1勺花椒。▽

花椒香味出来后把花椒连油一起倒入藕片里，这道炝拌藕片就做好了▽

尝一口，酸爽开胃淡淡的青柠香给这道菜带来了小清新的感觉，特别适合夏天！还等什么你也赶快做来尝尝吧~

▍内容来源：超级点子王