嘴唇上方和脸部左右老长白头佬李建凯是为什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-28 03:31 标签： 长刀

      今期《家庭煮妇》请来“周记”饕之家的食品总监李建凯师傅为广大煮妇们设计几道家里易做、无需准备太多材料的菜肴。去过“周记”食饭饮的朋友大概都对“周記”的出品特色有所了解，从李师傅此次推介的几道菜中不难看出他对的有着独到的技巧。

　　李建凯以一头白发为标志，被人昵称為“白头佬李建凯”广东烹饪名师、中式烹饪高级 技师、中国广东烹饪协会会员，入行20余年擅长烹饪。


　　原料：正宗清远鹅1只(约重4.5公斤)

　　做法：1、先将光鹅飞水，涂上老抽煎至四边金黄；2、放下调料(1~7)，慢火k至鹅熟留汁；3、将鹅取出砍件摆好至碟上；4、将鹅汁放调料9,调好味后，淋上即可

　　小记提示：五杯鹅就见得多了，李师傅却在传统制作中加入了能开胃消食、化滞消积、降血脂血压的山楂和话梅正好给五杯鹅消消腻；鹅大多重四五公斤才被认为是“够身”(即长得够日子)，对一般家庭来说一顿就肯定吃不完了，所以各位煮妇可买半只或四分之一只来制作此菜配料的分量就应相应减少，现在光鹅约卖10~13元／500克

　　原料：新鲜鲩鱼腩500克，葱头20克蒜片20克，姜片20克陈皮丝10克。

　　腌制料：盐5克姜汁10克，生粉20克

　　调料：生抽、淡汤、花雕、糖、油适量。

　　做法：1、将鱼腩洗净砍荿日字件，放入腌料腌10分钟；2、将鱼腩煎至两边金黄色；3、放下葱头、蒜片、姜片、陈皮丝爆香，放入调料轻炒匀即可。

　　小记提礻：鲩鱼腩因为“啖啖肉”又有成为不少家庭菜单上的主角，用腌料腌过后再煎一来令鱼身结实些，煎起来就不易碎烂二来可去掉┅些鱼血水，现在开边鲩鱼腩卖7.5元／500克

我要回帖

更多关于 长刀 的文章

 

随机推荐