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小馒头刚蒸出来是最好吃的隔夜就会变得有点硬，始终没有外面卖的松软所以每次都做少点，够一顿吃就可以
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将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖然后拌至酵母溶化，静至5分钟
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将静至好的牛奶倒入面粉内。
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边倒边搅拌拌至絮状。
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洅和成光滑的面团盖上保鲜膜放室温发酵。
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案板撒干面粉然后将面团揉至光滑。
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然后由上至下卷起搓成长条
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锅内加入清水，放上馒頭坯饧15分钟
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然后开大火蒸12分钟即可。
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馒头蒸好后不要立刻打开盖，闷3分钟再打开锅盖以防馒头回缩。牛奶可以分两次加入和面取尐部分用来调酵母，剩下的分次加入面粉里不要一次性的加入。
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