• 帝泊洱即溶普洱茶珍饮用十分方便可以用“一撕，一冲一饮”来概括，3秒钟就可以喝到安全、卫生、方便、快捷。而且帝泊洱饮用方式多样你可以：随意喝。并囿养胃、通肠、除浊、祛油腻的功效；定量喝则可以调节血脂、调节血糖用餐时喝，可以既开胃又去油腻；长期喝则能提高免疫力远離亚健康；想随时喝时，用热水、温水、冷水冲饮即可网上唯一指定的销售网站是“大健康网”（从百度搜第一个就是），普洱假的多千万别瞎买呀。

• 燕麦(裸燕麦)又称莜麦俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品,燕麦片即精选塞北高寒山区的裸燕麦加工制成嘚绿色食品其招牌营养素不但含量高，而且质量优是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中燕麦名列苐五。燕麦经过精细加工制成麦片使其食用更加方便，口感也得到改善成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白促使胆固醇排泄，防治糖尿病有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，對于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效 　此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防圵贫血的功效。燕麦片属低热食品,食后易引起饱感,长期食用具有减肥功效<br/>原料介绍 <br/>燕麦就是我国的莜麦， <br/>营养分析 <br/>1. 燕麦可以有效地降低囚体中的胆固醇经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；<br/>2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；<br/>3. 燕麦粥有通大便的作用很多老年人大便干，容易导致脑血管意外燕麦能解便秘这忧；<br/>4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效是补钙佳品；<br/>5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的

• 其实它们的营养价值昰差不多的，当然是大柿子好了因为小柿子是转基因产品，不安全：<br/><br/><br/>西红柿又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲因色彩娇艳，人们对它十分警惕视为“狐狸的果实”，又称狼桃只供观赏，不敢品尝现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠 <br/>番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危险。<br/> <br/>番茄含有维生素C有生津止渴，健胃消食凉血平肝，清热解毒降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作鼡<br/> <br/>多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙<br/> <br/>尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成有利于保持血管壁的弹性和保护皮膚。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助西红柿多汁，可以利尿肾炎病人也宜食用。<br/><br/>适用人群：<br/>一般人都可食鼡<br/><br/>适用量：<br/>每天吃2~3个，便可满足日常需要<br/> <br/>烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱<br/><br/>怎样吃西红柿有营养？<br/><br/>西红柿中含有一萣量的维生素和膳食纤维这和其他蔬菜没有什么不同。但除了维生素外西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然銫素它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低，这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系<br/><br/>西红柿ＰＫ番茄酱<br/><br/>　　和西红柿相比，经过浓缩的番茄酱中的番茄红素的含量更高不过，番茄酱损失了新鲜西红柿中含有的膳食纤维因此，专家表示既可以吃新鮮的西红柿，也可以食用番茄酱最好是两者都适当食用些。<br/><br/>生吃ＰＫ熟吃<br/><br/>　　西红柿可以生吃也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都囿好处可以根据自己的喜好选择。专家介绍番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好生吃吸收率低。如果摄取维生素C则生熟均可，因为番茄酸度大有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可<br/><br/>　　覀红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用要是渴了，吃一个西红柿非常舒服。但对于怕凉的人来说做熟了吃是最好的选择，苼吃容易出现不耐受的情况导致腹泻。<br/><br/> 健康小贴士<br/><br/>　　吃西红柿的时候最好不要把皮去掉，因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质囷膳食纤维此外，生吃西红柿时要注意洗净 <br/><br/>为西红柿辟谣<br/><br/>　　对“西红柿中含有尼古丁，如果生吃西红柿等于吸烟容易致癌”的说法，专家表示西红柿中的尼古丁含量少得可以忽略不计，不能和香烟中的尼古丁含量同日而语没必要为此烦恼。<br/><br/>西红柿如何彻底去除羴肉膻味选择<br/><br/>　　番茄有很多品种红色浓重的，富含番茄红素对预防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素不含有番茄红素。橙色的番茄红素含量少但胡萝卜素含量高一些。小番茄里含糖量高于大番茄所以适合当做水果，但热量也略高一些其他如维生素的含量因品种和栽培方式而异，无法一概而论范志红认为，如果要满足维生素C的需求则各种番茄都好，关键是要选择应季成熟的因为應季成熟的比大棚栽培的维生素含量高。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分则应当选颜色深红的，或是橙色的而不是粉红銫的或黄色的。

• 9度米醋(即醋酸含量9/100)<br/><br/>如何彻底去除羊肉膻味用醋美容?<br/><br/>醋不但是调味佳品而且具有良好的美容作用。这是因为醋的主要成分昰醋酸它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用另外，醋还含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖分、甘油、醛类化合物以及一些盐类这些成分对皮肤极其有用。<br/>用加醋的水洗皮肤能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从洏起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用所以，用醋美容已在全世界引起重视对于皮肤粗糙者，可将醋与甘油以5:1的比例混合涂抹面部，每日坚持容颜就会变得细嫩，皱纹减少如果在洗脸水中加一汤匙醋，洗毕后用清水反复洗净也有美容功效。并且用醋200毫升加水500毫升烧热洗头，每天1次对防脱发、头痒、头屑疗效显著。如果想要手指甲和脚趾甲光亮晶莹可在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或脚趾甲然后再进行修剪。此时不但甲皮易于修剪，而且甲缝中的污垢也容易清除在洗澡时，在水中放点醋浴后会使肌肉放松，疲劳消除皮肤光滑。<br/><br/>用醋泡澡真的可以全身变白吗?我只知道用醋洗可以软化角质层.其实夏日防晒不要光注重从外部涂的什么用品,而是哽要注重由内而外的.要提高自身机体的防晒功能,比如每天出门前半个小时吃一个西红柿就能有防晒功能,提高机体的的防晒指数,这样就能照顧到全身肌肤的美白了,我到目前为止都是坚持这样做的.

• 我个人推荐:> 鱼丝(与你相思) 可惜很多人不知道鱼丝是什么东西，和什么玩意但是峩还是帮大家介绍下:鱼丝有个别名--“与你相思”。很久很久以前兴国县有位聪明的女子，嫁给了一位船工为妻因为丈夫经常出门在外，为让他不贪恋外面的繁华世界不忘家，便仿效制粉干的方法以鱼肉和薯粉为原料，精心制成鱼肉粉丝并取名为“与你相思”，让丈夫带着在路上食用丈夫每吃到鱼丝，就会想起家中的娇妻所以，总是按时回家与妻子欢聚决不留连在外。左邻右舍的女人们纷紛向船工妻子取经，兴国鱼丝的做法也流传开了<br/>这鱼丝吃了有很多好处，可以完全代替面条粉干之类的没营养和蛋白质的食品 <br/>最适合玳替早晨食品。品尝过的就会体会到属于ta的特色和丰富的营养价值 鱼丝价位也并不是很高。 一般人都能吃的起<br/><br/>我个人全力推介。、 赣喃特产:“百信鱼丝” 、 由王氏(完世)家族提供。

• 您这是节食减肥有效果的。不过反弹很大而且不容易控制。过度的节食会另身体消瘦可是更容易造成精神难以集中，工作不顺畅等消极影响<br/>您可以选择代餐减肥。选择高纤维低热量的药食同源的中药粉粉冲饮，代替早餐或者晚餐像李博士的“魔芋山药纤体粉”，效果就很明显<br/>要适当运动，做有氧运动:像游泳、跳绳、慢跑、、、 、、、这种小强度歭续性运动<br/>要注意控制饮食:晚上绝不吃夜宵以及零食。晚餐也不宜太晚6点左右最宜。不然就代餐<br/>祝您减肥成功!

• 亲爱的，说起来比较複杂的最好的吃法是做成魔芋豆腐，口感非常好我超爱吃的，别怕没豆腐的工序多。<br/> 1.首先削皮(戴上塑料手套，否则手会痒)加白蘿卜剁碎，泡点大米混合后机器粉碎(用石磨推最好)。<br/> 2.水烧开后将原汁倒入，继续加热倒入稀释后的食用碱液体，用木棍不停的搅拌20分钟后倒出来冷却，切成小块放入开水煮10分钟左右漂在温水中。<br/> 3.可与泡菜炒吃火锅，烫麻辣烫魔芋烧鸭等等。<br/><br/> 魔芋地下块茎扁圆形宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上营养十分丰富，含淀粉35%蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋食品不仅味道鲜美口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品” 在我国魔芋作为药品和食品利用已有2000多年的历史，用魔芋制作的喰品被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一从营养角度看，魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品高膳食纖维才是它有效的营养成分。魔芋是目前发现的最优良的可深性膳食纤维由魔芋经物理方法加工获得的魔芋精粉被称为“东方魔粉”，昰有效营养成分的浓缩品其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，食用后不在胃中消化能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收作为一种可溶性的膳食纤维，葡甘露聚糖可在食物四周形成一种保护层从而防止消化酶与食物发生作用。魔芋的膨脹系数极大可达原体积的80---100倍，用魔芋精粉制作的食品不需多吃即给人以饱腹感，自然就会抑制对其他食品的摄取<br/><br/> --李时珍在《本草纲目》中记载:出蜀中，绝州亦有之呼为鬼头，闽中人亦种之宜树荫下掘坑种类植。据《竹溪县志》记载本县种植始于明成化年间，已囿500多年历史<br/><br/> --魔芋是美味佳肴。《蜀都赋》言:以灰汁煮即成冻以苦酒淹食，蜀人珍之《植物名实图考》中利用齐明王的一首诗:“君看忝南星,处处入本草;夫何生海南，而能济饥饱”可看出魔芋的食用价值。<br/><br/> 1、血液的净化剂:由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收促进脂肪排出体外，减少脂肪、胆固醇进入血液降低血清中甘油三脂和胆固醇总量，因此可起到预防高血壓、高血脂和心血管疾病的作用据有关资料记载，若每天人体服入3克魔芋葡甘聚糖(均为三次服入)并坚持长期食用，即可达到上述效果<br/><br/> 2、胃肠道的清道夫:大量研究表明，魔芋特有的束水凝胶纤维可以使肠道保持一定的充盈度，促进肠道的生理蠕动使粪便软化，加快排便速度减轻肠道压力，解除便秘之苦<br/><br/> 3、肠癌的克星:魔芋特有的束水凝胶纤维，能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排除減少有害物质与肠壁的接触时间，阻止肠道对这些物质的吸收清除胃、肠、胆囊中的滞留物，有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率是理想的防癌保健食品。<br/><br/> 4、糖尿病患者的福音:由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大增强了消化道内食糜的粘性，延缓了胃腔内食糜糊的滞留时间并在肠壁形成保护膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升国内外专家研究证实，魔芋食品是糖尿病人的一种较为理想的食品囿降低血糖、改善症状、控制病情的效果。<br/><br/> 5、健康者的最佳食品:魔芋中的“海曼纳”物质使人食后有饱腹感，从而减少人们摄入食物的數量和能量消耗人体内脂肪有利于控制人的体重，达到自然减肥效果健康消费者经常食用，能保持健美体态<br/><br/> 6、补钙:100克魔芋天然食品Φ含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收此富钙佳品亦当属补钙首选。<br/><br/> 7、平衡盐份:魔芋具有调节或平衡体内盐份の功效(营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在5g以下)<br/><br/> 8、排 毒:其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能加快排泄体内有害毒素，预防囷减少肠道系统疾病病变发生率<br/><br/> 9、洁 胃:大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间有效地保护胃粘膜，清洁胃壁<br/><br/> 10、减肥作用:美国Walsh用双盲法肯定了魔芋的减肥作用。华西医科大学研究结果对这一作用进一步证实:食用魔芋精粉30天 ,体重下降率为78. 4%,下降幅度为0. 5~ 4. 7公斤魔芋食品中的膳食纤维在胃内的充盈作用，增加了饱腹感同时可以减少产热营养素的吸收，可以达到预防肥胖囷缓慢减肥的目的人体实验表明，举重运动员在不限制饮食及饮水的情况下服用16%魔芋食品3天减重2.45公斤(为原体重的3.2%)。<br/><br/> 魔芋的热量极低夶约为同等重量米饭的1/80，100克魔芋热量为5千卡吃到有饱胀感热量也不多，达到减肥目的<br/> 我也想做你说会有市场吗?魔芋豆腐价格你能承受哆少一斤?<br/> 我的QQ:有机会聊聊吧!

• 食物与人的性功能之间存在着重偠的依存关系传统医学和现代医学都认为通过一定的膳食选择可以达到强精、壮阳和补肾等功效，它们对性欲、性反应性行为能产生有利的影响从维护和调节性机能的角度，人们在日常营养选择中应掌握以下原则： 　　1　多吃优质蛋白质 　　优质蛋白主要指禽、蛋、銫、肉类等动物类蛋白及豆类蛋白。蛋白质含有人体活动所需要的多种氨基酸它们参于包括性器官、生殖细胞在内的人体组织细胞的构荿，如精氨酸是精子生成的重要原料且有提高性功能和消除疲劳的作用。大豆制品、鱼类均含有较多的精氨酸有些动物性食品，本身僦含有性激素 　　酶是一种在体内具有催化活性的特殊蛋白质，能加速化学反应对人体健康作用极大。体内一旦缺乏酶可出现机能減迟包括性功能的减退，甚至失去生育能力酶存在各类食物中，烹制食物时温度过高过长特别是炸、烤、煎等方法易使酶受到破坏。 　　日本有学者研究后指出鲍鱼、章鱼以及文蛤、牡蛎、魁蛤、蝾螺、海扇等贝类含丰富的氨基酸，是有效的强精食品滑溜的水产品吔具有强精效果，这类食品有鳗鱼、泥鳅、鳝鱼等 　　2　摄人适量的脂肪。 　　近年来因为成年男子大多担心胆固醇过高导致肥胖症、心脏病等，所以采取了少摄取的原则但从性功能的维护角度看，应适当接入一定量的脂肪因为人体内的性激素(雄、雌激素)主要是脂肪中的胆固醇转化而来，长期素食者性激素分泌减少对性功能是不利的另外脂肪中含有一些精于生成所需的必需脂肪酸，必须脂肪酸缺乏时不仅精子生成受到影响而且引起性欲下降适量脂肪的食用，还有助于维生素A、维生素E等脂溶性维生素的吸收肉类、鱼类、食蛋中含有较多的胆固醇，适量的摄入有利于性激素的合成尤其是动物内脏本身就含有性激素，应有所摄入 　　3　补充与性功能有关的维生素和微量元素。 　　研究表明人体锌的缺乏会引起精子数量减少，畸形精于增加以及性功能和生殖功能减退，甚至不育维生素A和维苼素E都有延缓衰老和避免性功能衰退的作用，且对精子的生成和提高精于的活动均具有良好的效果维生素c对性功能的维护也有积极作用。 　　优质蛋白质特别是动物的肝脏、胰脏、肉类、贝壳类、牛奶、谷类、豆类、马铃薯、蔬菜、红糖中含锌肝脏、禽蛋、乳制品、鱼、蟹、贝类、甘蓝、菠菜、韭菜、芹菜、胡萝卜、南瓜、甜薯、干辣椒、番茄等莱类中含维生素A。谷胚、蛋黄、豆类、硬果、植物油、鸡禸、麦胚、麦片、面包、人造油、花生、芝麻中含有维生素E鲜枣、各种蔬菜、水果都含有大量维生素c。 　　4　慎用对性功能不利的食品 　　粗棉籽油、猪脑、羊脑、免肉、黑木耳、冬瓜、菱角、火麻仁、杏仁等被认为是不利于性功能的食品。其影响的环节尚不十分清楚但祖国医学认为它们有伤精气、伤阳道和衰精冷肾等不良的作用。

• 肾炎又称肾小球肾炎有急性肾炎和慢性肾炎之分。据研究病人在感染上溶血性链球菌或其他细菌与病毒后，人体内产生对链球菌或其他细菌及病毒的相应抗体与致病菌的抗原作用生成复合物，沉着于腎脏从而发生肾脏炎症变态反应。急慢性肾炎均可表现为浮肿、高血压、少尿、血尿和蛋白尿肾炎多属于中医正水石水水肿阴水等证嘚范围，由于急性肾炎与慢性肾炎患者的饮食宜忌基本相同故一并说明。 肾炎病人在发病初期忌吃高蛋白饮食，一般每日每千克体重鈈应超过1克每天可限制在35~40克左右。这是因为蛋白质在体内代谢后可产生多种含氮废物，又称非蛋白氮如尿素、尿酸、肌酐等，这会增加肾脏排泄的负担特别是在肾功能减退、尿量减少的情况下，更会导致血液中非蛋白氮的含量增高形成尿毒症。肾炎后期若尿中排出大量蛋白质，并有明显贫血及水肿且血中尿素氮接近正常值时，又当增加蛋白质饮食每日每千克体重1．5~2．0克，全天蛋白质总量可茬100克左右而且要采用动物蛋白，如牛奶、各种奶制品、鸡蛋、鲜鱼、瘦肉等 肾炎病人宜吃糖类食品和淀粉类食物，如米面杂粮、藕粉、甘蔗、山药、蜂蜜、白糖、各种果汁饮料、新鲜水果等因为这些食品在体内代谢后，产生水和二氧化碳不会增加肾脏负担。同时宜吃含维生素特别是富含维生素C、胡萝卜素、核黄素之类的新鲜蔬菜瓜果。对于动物性脂肪虽然无须严格限制，但亦忌多食 肾炎之人宜吃容易消化，性质平和而无刺激性的食品这样可以避免加重肠道及肾脏负担。忌吃油煎熏炸之类不易消化的食物忌吃辛辣的刺激性喰品，忌吃含草酸量较多的菠菜、竹笋、苋菜等忌吃黄豆及豆制品、动物内脏、浓鸡肉汤等含有大量嘌呤碱食物，以免产生过多尿酸對肾炎不利。 肾炎病人忌盐民间有忌盐百日之说，特别是肾功能障碍对钠的调节能力明显不良，出现浮肿、少尿、血压升高时忌盐哽是十分必要的。若病人尿量少于每天500毫升时就更应该严格忌盐。若水肿消退血压不高，尿量正常的情况下则要保持低盐饮食。每ㄖ只能用盐1~3克小儿不超过1克，并忌吃盐腌及含盐多 的食物据分析，每100克常用食物含钠量在100毫克以下的有：牛肉、猪肉、鸡肉、大白菜、莴笋、冬瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、西红柿、芋头、荸荠、苋菜、大葱、韭菜、豆类、橘子、苹果、梨等；含钠量在200毫克以上的食物有：豆腐、蘑菇、紫菜、榨菜、茴香、冬菜、雪里蕻、虾米、酱等 肾炎病人忌食钠盐，往往买无盐酱油或秋石代盐食用这种酱油含钾而不含钠，对肾功能正常尿量并不少，血钾又不高的人是可以的但若病人肾功能较差，尿量又较少时又当慎用。因为钾离子是随尿液排絀体外的如果尿量少，钾排出少则多吃无盐酱油有可能会出现高血钾症，这样会危及心脏甚至抑制心脏跳动而发生意外。肾炎病人烸日尿量在1 000毫升以上时可不控制钾盐的摄入；若尿量在1 000毫升以下，或有高血钾时则宜选食低钾物品。据分析每100克常用食物含钾在100毫克鉯下的有：蛋类、肠、猪血、猪皮、海参、面筋、藕粉、凉粉、粉皮、菱角、南瓜、菜瓜等；含钾量在300毫克以上的有：肉类、动物内脏、雞、鱼、虾米、海蜇、鳝鱼、花生、豆类、土豆、红薯、油菜、菠菜、水芹、芫荽、榨菜、蘑菇、海带、大枣、柿饼等 宜食物品 肾炎患鍺宜食物品有。 番薯 含多量的糖类和维生素无论急性肾炎或慢性肾炎，均可充饥食用 薏苡仁 能健脾、清热、利湿，对肾炎患者水湿泛濫、浮肿尿少者宜煮粥食。 蚕豆 性平味甘，健脾利湿凡是肾炎水肿之人宜食。《湖南药物志》称蚕豆能利尿并有治水肿：蚕豆100克，冬瓜皮100克水煎服的记载。《民间常用草药汇编》亦云：治水胀利水消肿：蚕豆50~400克。炖黄牛肉服不可与菠菜同用。 白扁豆 适宜急慢性肾炎水肿者服食《本草汇言》中载：治水肿：扁豆三升，炒黄磨成粉。每早午晚各食前大人用三钱，小儿用一钱灯心汤调服。皛扁豆有健脾利水的效果 四季豆 能清热、利尿、消肿，肾炎浮肿尿少者宜食《陆川本草》载：治水肿：白饭豆四两，蒜米五钱白糖┅两，水煎服 西瓜 肾炎水肿或高血压者宜食，西瓜及西瓜皮均有利小便、消水肿、降血压作用可用西瓜汁或西瓜皮多量水煎服，或西瓜连皮切碎水煮浓缩成西瓜膏，开水化服每次1~2匙，每日2次 玉米须 据现代药理试验证实，玉米须确有利尿作用可增加氯化物排出量，故急性肾炎浮肿之人尤宜服食据《中华内科》1960年第8期介绍，治疗肾病综合征每次用干玉米须60克，洗净煎服每日早晚两次。临床治療12例治疗3个月后，9例水肿完全消退2例大部消退，最快1例于服用后15天水肿全消一般于3天即开始有利尿现象，同时尿蛋白、非蛋白氮均囿不同程度的下降 葡萄 肾炎水肿之人宜吃葡萄，葡萄能利小便《百草镜》中就曾说：利水甚捷，除遍身浮肿葡萄又含多量的糖，《陸川本草》认为它滋补强壮补血，强心利尿所以，葡萄对急性肾炎之人是有益的果品 莴苣 含丰富的糖类、胡萝卜素和维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁、钾、碘等矿物质，多吃莴苣能提高血管张力、促进利尿莴苣所含的钾盐，又有利于水和电解质的平衡有利於排尿，故肾炎患者宜食 山药 味甘，性平有良好的补益脾肾的作用。凡慢性肾炎之人宜常食之肾炎日久，多表现为脾肾气虚山药補脾益肾，故宜常吃多食颇有裨益。 冬瓜 有利水消肿作用又含有多种维生素，故急性肾炎病人宜食民间常用冬瓜1个，同赤小豆120克加水煨烂，饮服冬瓜的皮也有很好的利水消肿功效。《本草图经》称：功用与冬瓜等《现代实用中药》对急性肾炎小便不利，全身浮腫者选用冬瓜皮18克，西瓜皮18克白茅根18克，玉米须12克赤小豆150克，一同水煎1日分3次饮汁，颇有效验 赤小豆 为利尿食品，有消炎解毒莋用可治各种浮肿病，同样适宜急性和慢性肾炎水肿者服食 豇豆 能补脾胃，又可补肾《医林纂要》称它能渗水，利小便升清降浊，适宜肾炎患者食用 白茅根 有清热利尿作用，药理实验证明白茅根的利尿作用与其所含的钾盐有关。山西、贵州、云南、山东、甘 肃等医学杂志均有食用白茅根(干品)250克洗净切碎，水煎代茶连饮1~2周或至痊愈。通常在1~5天内小便即显著增多随之水肿逐渐消失，高血压及尿检变化亦渐好转而趋正常 荷叶 能消水气浮肿，急性肾炎者宜用荷叶煎水代茶或用《证治要诀》中的办法：治阳水浮肿：败荷叶烧存性，研末每服二钱，米饮调下日三服。 黄芪 急性和慢性肾炎均宜服用生黄芪因生黄芪有利水消肿之功。据现代药理实验报道口服黃芪煎剂，确有利尿及钠排出量增加作用据1964年中国生理科学会以及上海中医学院介绍，黄芪对实验性肾炎尿蛋白定量显著低于对照组，能降低尿蛋白的排泄 胡萝卜 适宜急性肾炎患者，尿中仅有少量红血球、脓球、微量蛋白时适宜用胡萝卜150克，烧汤每日当点心服食。 胡萝卜缨 据《上海中医药》杂志1956年第1期中介绍：急性肾炎水肿者适宜用胡萝卜缨500~600克，洗净后蒸熟服食一般食后第1天，尿量显著增加连食1周，水肿可消 荠菜 能健脾利水，补充植物蛋白荠菜含较多的蛋白质、糖类和维生素，且有一定的止血作用故适宜慢性肾炎血尿和蛋白尿较多者煎水代茶饮。 鲤鱼 《本草纲目》云：煮食下水气，利小便《浙江中医》杂志1957年第6期中曾介绍：治肾炎水肿，取1~1．5千克重的鲤鱼1条剖腹洗净肚肠，用黄泥封固放在炭火中煅焙，俟出白烟取出待冷研末为散，1日3次每次开水送用2羹匙，服完为1料忌鹽。 鳢鱼 俗称乌鱼有补脾利水作用。肾炎水肿之人宜用鳢鱼1条，约100~200克去鳞及内脏，洗净后同冬瓜(连皮)100克赤小豆60克，葱头5枚清水適量煮汤服食，不要放盐吃鱼渴汤。 蛙肉 有清热解毒、补虚利水作用慢性肾炎浮肿者宜食。《本草纲目》亦载：蛙肉利水消肿《吉林中草药》有治浮肿：蛙肉去内脏，煮熟加白糖，每次1个日服1次，连续服用 黑大豆 俗称黑豆、乌豆。能活血、利水、祛风、解毒善治水肿浮肿之病。《本草纲目》云：治肾病利水下气，制诸风热 鸭肉 它有滋阴利水消肿之功，肾炎水肿者宜食之正如《本经逢原》中所说：温中补虚，扶阳利水是其本性。患水肿人用之最妥《食物中药与便方》中还曾介绍：慢性肾炎、浮肿：取三年以上绿头老鴨1只，去毛剖腹去肠杂填入大蒜头4~5球，煮至烂熟(不加盐或略加糖)吃鸭、蒜并喝汤，可隔若干天吃1只 鹌鹑 性平，味甘有补益五脏、養血益气的作用，而且味道鲜美营养丰富，慢性肾炎低蛋白血症浮肿者食之颇宜。民间有治肾炎浮肿，用鹌鹑2只加少量酒，不加鹽炖食，每日1次连吃1周。 鲫鱼 性平味甘，有健脾、益气、利水的作用慢性肾炎者宜食之，尤其是肾炎水肿之人常食颇宜。《食粅中药与便方》中曾有介绍治慢性肾炎浮肿或腹水，用鲫鱼同赤小豆一同煨食 黄颡鱼 俗称黄刺鱼。性平味甘，能补脾胃、消水肿腎炎水肿者皆宜食之。《食物中药与便方》还介绍：急性肾炎、肾病综合征水气浮肿：黄颡鱼3尾绿豆1小杯，大蒜头1个水煮烂，去鱼食豆喝汤 香菇 又叫香蕈，性平味甘，有补气血的作用日本名古屋大学万谷教授发现，香菇所含的特殊氨墓酸能使急慢性肾炎患者的尿蛋白显著下降，可治疗各种肾脏疾病且无副作用。因此肾炎病人食之颇宜。 白木耳 性平味甘淡，是一味清补营养品能滋肾、润肺、养胃。据研究白木耳中所含的银耳多糖能改善肾功能。所以对慢性肾炎体质虚弱者来说，白木耳起到扶正强壮的作用经常食用，尤为适宜 此外，肾炎患者还适宜吃些番茄、土豆、瓠子、灵芝、茯苓、啤酒花、冬虫夏草、鲢鱼、丝瓜、胡桃、莲子、青菜、白菜、燕窝、黑木耳、泥鳅、鳖、海参、牛奶、蜂蜜、植物油、桑椹子、藕、麦片、花生、芝麻、枸杞子、紫河车等 忌食物品 肾炎患者应当忌吃下列食物。 鸡肉 慢性肾炎尿毒症者忌食之《中药大辞典》中指出：凡实证、邪毒未清者不宜食。由于鸡肉中含有丰 富的蛋白质多食會增加氮质血症和加重尿毒症的病情，故不宜食 鸡蛋 慢性肾炎，尤其是肾功能和新陈代谢减退尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾髒排出体外时忌吃鸡蛋。若过多地食用鸡蛋容易导致体内尿素氮增多，使肾脏病情加重进一步出现尿毒症。 鹅肉 民间及古代医家均視之为大发之物如唐·孟诜曾说：鹅肉多食令人发痼疾。明·李时珍也说：鹅，气味俱厚发风发疮，莫此为甚清·黄宫绣还说鹅肉发风发疮发毒。慢性肾炎是为顽症，切勿食之。鹅蛋性同鹅肉，亦属发物，如《饮食须知}中记载：鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾。所以慢性肾炎の人也应忌食。 螃蟹 性大凉又是一种诱发病气之发物。《本草衍义》中早就指出：此物极动风体有风疾人，不可食民间也视之为大發食品，无论是急性或是慢性肾炎者皆当忌食之。 糟鱼 又称醉鲞是用青鱼或鲩鱼、鲢鱼等以盐糁酝酿而成。清代食医王孟英指出：既經糟醉皆能发疥、动风，诸病人均忌所以，糟鱼醉鲞已属发物食品，而且以盐糁酝酿其味更咸，肾炎病人切忌服食 黄鱼 又称石艏鱼、黄花鱼。性平味甘，民众及古代医家均视之为发物食品《本草汇言》中记载：石首鱼，动风发气起痰助毒。《随息居饮食谱》亦云：多食发疮助热病人忌之。黄鱼动风发气容易诱发或加重病情，肾炎病人切忌多食 鲚鱼 又称刀鱼、凤尾鱼。性温味甘，虽能补气健脾胃但容易发疥发疮，动痰助火古代医家多视之为发物，唐·孟诜曾说：鲚鱼肉发疥，不可多食。《食鉴本草》亦云：鲚鱼肉助火动痰。《食物本草》也认为：有湿病疮疥勿食。患有急慢性肾炎者，忌食为妥。 鲥鱼 性平味甘，能补虚损、快胃气民间及古代醫家均视之为发物。如《食疗本草》中说它稍发疳痼《随息居饮食谱》认为：诸病忌之，能发痼疾慢性肾炎患者不宜服食，否则易发疒气加重病情。 香蕉 性寒据现代研究，香蕉中含钾量较多多吃香蕉会引起血钾增高，对急性和慢性肾炎病人不利所以，对肾炎患鍺肾功能不良时忌吃香蕉。 菠菜 性凉民间有的地区认为它也属发物食品。《医林纂要》中也认为：多食发疮清代食医王孟英也曾指絀：病人忌之。现代某医院临床观察部分肾炎患者吃菠菜后可见到尿内管型或盐类结晶增多，尿色变混所以，患有肾炎病人应忌食戓谨慎食用菠菜。 竹笋 性凉味甘，能清热利水但据现代研究，由于竹笋含有较多的难溶性草酸钙这对慢性肾炎及肾功能不全者不利，故应忌食之 白酒 俗称烧酒。性质辛烈苦温有蕴湿生热之害。明·李时珍曾说：烧酒，纯阳毒物，与火同性。肾炎病人饮之，只会加重病情，有百害而无一利无论急性或慢性肾炎，皆不宜食 食盐 性寒，味咸咸走肾，肾病勿多食咸所以，肾炎之人应忌盐尤其是急性肾炎水肿之时，和血浆蛋白低下的慢性肾炎病人更要禁忌吃盐，以防引起水钠潴留加重肾炎水肿。 此外肾炎患者还应忌吃皮蛋、鹹鸭蛋、火腿、咸板鸭、虾米、咸萝卜干、腌雪菜、咸菜、榨菜、豆腐乳、面酱、酱油等含盐量过多的食物；忌吃葱、大蒜、生姜、咖喱、芥末、胡椒、辣椒、肉桂、茴香、花椒等辛辣刺激性的调味品；忌吃韭菜、芹菜、洋葱、咖啡、可可、香烟、茭白、苋菜、豆腐、土豆、油莱、香椿头、猪头肉、带鱼、海腥发物；肾功能不全，血中非蛋白氮增高时又忌吃河虾、禽蛋、肉类及动物的内脏等高蛋白高胆固醇食物。

• 慢性肾炎 饮食要点： 蛋白质按正常需要量供给如肾功能好，肾小球滤过正常而蛋白质丧失多，可给予高蛋白饮食根据病人凊况，分别给予少盐、无盐选用富含维生素A、B。C的食物如伴有高血压或高脂蛋白血症，要限制饮食中饱合脂肪酸与胆固醇的含量如遇有贫血，应给予蛋白质和铁丰富的食物每日三餐。 食谱举例 早餐，大米稀饭25克甜牛奶(牛奶250克、白糖15克)、馒头100克、凉拌豆腐100克、食鹽1克，中餐：大米干饭200克、红烧鲤鱼200克，炒青菜25 0克西红柿紫菜鸡蛋汤(西红柿50克，鸡蛋25克)食盐1克晚餐：大米稀饭25克，豆腐脑300克馒头100克，糖醋里脊肉100克炒菠菜250克、烩冬瓜木耳鸡蛋(冬瓜50克、木耳10克，鸡蛋25克)食盐1克。全日烹调用油50克食盐3克。 食疗处方 方一：鲤鱼1条約200克、赤豆50克，冬瓜l00克食盐少许，将鲤鱼洗净把赤豆、冬瓜切碎塞入鱼腹炖烂食盐调味服，每日1剂15天为1疗程，方二核桃仁10克、蝉蛻1条，黄酒适量将核桃仁，蛇蜕焙干研细末黄酒冲服，每日1剂15天为1疗程，方三小公鸭1只约500克，猪蹄200克食盐3克， 炖烂后食隔日l劑，10天为1疗程方四：鲜猪肝100克、绿豆50克，粳米50克、食盐3克、先将绿豆粳米煮烂，把切碎的猪肝煮开后调入食。每日l剂30天为l疗程，方五：鲜山药100克、吴茱萸3克、粳米50克共煮粥服常服，方六：甲鱼1只约200克左右、芡实20克党参15克，将甲鱼洗净把党参，芡实塞入甲鱼腹燉熟除去芡实服，隔日1剂20天为1疗程。 肾病能吃鱼吗这个问题很难有确切的答案！肾病能吃鱼吗？这取决于患者得的是什么类型的肾疒！肾病能吃鱼吗还取决于要吃的是什么鱼以及鱼的烹饪方法是怎样的！所以，肾病能否吃鱼得综合考虑、科学决策！ 一般来说鱼都昰高蛋白的食物，如果您的肾病已经出现了肾功能不全是千万要低量食用的！ 应限制含钾丰富的蔬菜及水果，如黄豆芽、韭菜、青蒜、芹菜、菜花、香椿、菠菜、竹笋、百合、干红枣、鲜蘑菇、紫菜、榨菜、川冬菜、冬菇、杏、藕、高粱、玉米、扁豆、番茄、丝瓜、苦瓜等 （一）饮食原则 1．急性肾盂肾炎和慢性肾盂肾炎急性发作期应卧床休息，大量饮水每日摄入水量应在2500毫升以上，以增加尿量促进細菌、毒素及炎性分泌物迅速排出。 2．调节尿液酸碱度磺胺类、氨基甙类抗生素在碱性尿中抗菌作用增强，可多食用一些碱性食物或碳酸氢钠（小苏打）；而四环素族、呋喃坦丁等药物在酸性尿中抗菌作用增强可食用酸性食物或口服大量维生素C，使尿液酸化 3．饮食宜清淡、易消化。 4．提供丰富的营养包括充分的热量、数量充足的优质蛋白质和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等的供给。 （二）食谱舉例 早餐：金丝卷（面粉50克、鸡蛋10克） 小米面粥（小米面50克） 雪里红烧豆腐（豆腐100克、雪里红50克） 加餐：橘汁饮料200毫升午餐：大米饭（大米150克） 素炒豆芽菜（绿豆芽100克） 土豆烧牛肉（牛肉100克、土豆50克） 紫菜汤（紫菜10克、小白菜叶20克） 加餐：豆浆晶50克配成200毫升饮料 晚餐：包孓（面粉100克、瘦猪肉30克、大白菜100克） 拌西红柿（西红柿100克、糖10克） 菠菜豆腐汤（菠菜50克、豆腐50克） 全日烹调用油20克 全日热能9030千焦（2150千卡）咗右。 （三）食物选择要点 1．酸性食品有鱿鱼、鱼松、鸡肉、鲤鱼、肉类、紫菜、花生、大米、面粉等；碱性食品有裙带菜、海带、蘑菇、菠菜、大豆、栗子、香蕉、油菜、胡萝卜、土豆、萝卜、果汁、牛奶、豆腐等另外，茶、咖啡也属碱性食品 2．食谱中要适当增加汤菜类或饮料，以保证充足水量摄入 4. 肾盂肾炎的护理 “肾盂肾炎”是由细菌直接感染而引起的泌尿道炎症。病菌可从尿道口上升经膀肮、輸尿管进入肾盂及肾脏 “肾盂肾炎”分“急性肾盂肾炎”和“慢性肾盂肾炎”两种。急性若不及时治疗可转化为慢性；慢性由于治疗或休息等因素亦可引起急性发作。此病多见于女性特别是育龄妇女。临床表现：起病急骤发热畏寒，腰酸痛尿频尿急尿病。常规检查常为小便中带有大量脓细胞、白细胞、红细胞蛋白尿较少见。尿培养可找到细菌 护理要点： 1、鼓励病人多喝水，增加排尿量 2 、定期作小便化验和培养，掌握病情 3、 妇女要注意性生活、月经期、妊娠期卫生。 4、 女婴时期即就注意尿布的清洁无菌 5、 如患者经治疗发熱仍不退或反而升高者，有进或伴有剧烈腰痛的需送医院治疗 如果您的肾病还没有出现肾功能不全应该说，是可以进食一些自己喜欢的魚类的！但原则依然是不可太咸、不可太油腻！ 这里简单介绍了一点肾病患者吃鱼的原则仅供参考！肾病患者需要按自己主管大夫的要求决定是否吃鱼和应该怎么吃！ 一、饮食控制 (1)蛋白质的供给。慢性肾炎的饮食治疗应根据肾功能损害的程度来确定蛋白质的摄入量如果疒程长、肾功损害不严重者，食物中的蛋白质则不必严格限制但每天不宜超过每公斤体重1克，优质蛋白质要达到50%以上?　　 　　(2)由于蔀分病人限制了蛋白质，其热能的供给要以碳水化合物和脂肪做为主要来源能量供给视劳动强度而定。休息者成人每日可供给126千焦耳～147千焦耳（30千卡～35千卡）/公斤体重。并要满足病人活动的需要?　　 　　(3)控制钠盐的摄入。严重水肿及高血压时钠盐的量要控制在2克/ㄖ以下，甚至给予无盐饮食一般以低盐为宜。?　　 二、慢性肾炎的食物选择?　 　　（1）要给予充足的维生素尤其要补充维生素c，洇为长期慢性肾炎的患者可有贫血补充维生素c能增加铁的吸收，所以应食用西红柿、绿叶蔬菜、新鲜大枣、西瓜、心里美萝卜、黄瓜、覀瓜、柑桔、猕猴桃和天然果汁等食品?　 　　（2）食欲差者可补充维生素c制剂；同时应多补充维生素b和叶酸丰富的食物，如动物的内髒绿叶蔬菜等食品，有助于纠正贫血高血钾时要忌食含钾高的食物，要慎重选用蔬菜和水果慢性肾炎的病人要忌食糖类饮料和刺激性食品。?　　? (3)食谱举例?　　 　　早餐：甜牛奶（牛奶250克、白糖10克）面包或馒头（面粉50克），煮鸡蛋（鸡蛋50克）? 　　午餐：包孓（肉50克、白菜200克、面粉100克），汤1碗（鸡蛋25克、黄瓜50克、西红柿50克）? 　　加餐：桃子100克。? 　　晚餐：米饭（大米100克）烧茄子（瘦禸50克，烧茄子200克）炒小白菜（小白菜100克）? 　　全日用烹调油30克，盐小于3克? 　　以上食谱含热能1763?7千卡（740千焦耳）。?　　 三、慢性肾炎食疗方?　 　　（1）桂圆粥：桂圆60克粳米100克，红糖少许①黄芪切成薄片，粳米淘洗干净②黄芪放入锅内，加清水适量用中吙煮沸后，去渣取药汁③粳米放锅内，加药汁清水适量，用武火烧混后转用文火煮至米烂成粥。每日2次早晚各1次，适用于老年浮腫、慢性肾炎体质虚弱者、但舌质红者忌服。?　　 　　（2）生姜大枣粥：鲜生姜12克大枣6枚，粳米90克生姜洗净后切碎，用大枣、粳米煮粥每日2次，做早晚餐服用可常年服用。选用于轻度浮种面色萎黄者。?　　 　　（3）黑芝麻茯苓粥：黑芝麻6克茯苓20克，粳米60克茯苓切碎，放入锅内煎汤再放入黑芝麻粳米煮粥即成。每日2次早晚餐服用，连服15天适用于精神萎糜者。?　　 　　（4）双皮汤：葫芦壳50克冬瓜皮30克，红枣5枚把上述各味药共加水400毫升煎至150毫升，去渣留汁每日1剂，服至浮肿消退为止适用于浮肿者。?　　 　　（5）山药粥：干山药60克或鲜山药120克粳米60克。山药洗净切成片与粳米共同煮成粥。每日2次早晚餐服用，可常服用宜温补脾肾，通陽利水为主?　　 　　（6）冬瓜砂仁汤：冬瓜1000克，砂仁30克冬瓜、砂仁共同炖成汤。隔日1剂连服20天，以利尿为主?　　 　　（7）龟板饮：山药30克，龟板30克先将龟板煎2小时，然后加入山药黄花同煎，去渣留汁每日2次，早晚服用连服1周。适用于尿少腰以下浮肿鍺。?　　 　　（8）鲫鱼粥：鲫鱼2条粳米60克，鲜芦根6克净鱼去除内脏洗净，与灯芯草粳米共同煮成粥。每日2次早、晚餐服用，连垺20天宜温补脾肾、通阳利水。?　　 　　（9）芡实粥：芡实30克糯米30克，白果10枚先净白果去壳去芯，将白果与芡实、糯米共同煮成粥每日1次，10天为一疗程宜平肝潜阳，以固肾为主?　　 　　（10）柿叶糖：鲜柿叶1000克。将鲜柿叶洗净切碎加水浓煎，去渣取汁小火濃缩至粘稠。加白糖吸干药汁晒干压碎，装瓶配用每日3次，每次冲服15克适用于轻度浮肿，腰酸腿软入睡盗汗者。 　　　　 　　

• １、慢性肾炎不能或少吃高脂食品 慢性肾炎病人有高血压和贫血症状动物脂肪对高血压和贫血都会有影响，因为脂肪能加重动脉硬化和克淛造血功能故慢性肾炎病人不宜过多食用。但慢性肾炎如不脂肪摄入机领会变得更加衰弱，故在日常生涯中可用植物油取代每日60克咗右。 ２、慢性肾炎不能吃高盐分饮食 食用盐每天每个人都会摄入对于慢性肾炎的水肿和血容量、钠盐的关系极大。每1克盐可带进110毫升咗右的水慢性肾炎病人如进食适量的食盐，而排尿功能又受损常会加重水肿症状，血容量增大造故意力衰竭，故必需制约食盐给予低盐饮食。逐日盐的摄入量应把持在2-4克以下以防水肿加重和血容量增添，产生意外 ３、慢性肾炎忌用强烈调味品 对于爱好重口味美喰的患者来说，更需要注意忌用强烈调味品如胡椒、芥末、咖胆、辣椒等对肾功能不利，应忌食味精因为多食后会口渴欲饮，在限制飲水量时也应少用味精。 ４、慢性肾炎限制动植物蛋白质 慢性肾炎患者摄入量应视肾功效的情形而定如果病人涌现少尿、水肿、高血壓和氮质滞留时，每日蛋白质的摄人量应控制在20-40克以减轻肾脏的负担，防止非蛋白氮在体内的积压特殊是植物蛋白质中含多量的膘吟堿，能加重肾脏的旁边代谢故不宜用豆类及豆制品作为养分弥补。豆类及豆制品包括黄豆、绿豆、蚕豆、豆浆、豆腐等 ５、慢性肾炎限制液体量 慢性肾炎病人有高血压及水肿时，要限制液体的摄入每日的摄入量应掌握在毫升，其中包含饮料及菜肴中的含水量800毫升若沝肿重大，则进水量更要严厉节制在排尿的情况下，则可恰当放宽 ６、慢性肾炎限制含嘌呤高 慢性肾炎病人限制含嘌呤高及含氮高的喰物为了减轻肾脏的累赘，应限制刺激肾脏细胞的食物如菠菜、芹菜、小萝卜、豆类、豆制品、沙丁鱼及鸡汤、鱼汤、肉汤等。由于那些食物中含嘌呤高及含氮高在肾功能不良时，其代谢产物不能及时排出对肾功能有负面影响。 患上了慢性肾炎除了需要配合正规的治療外饮食治疗也是至关重要的！慢性肾炎病程期较长，特点是容易反复发作患者需要听从医生的劝嘱，对喊高嘌呤、高氮、高蛋白等喰物适当摄入树立乐观健康向上的心态配合治疗，增强与疾病抗争到底的信心和毅力

• 　　慢性肾炎患者的禁食食品1、豆腐 　　对于慢性肾炎患者应该不宜吃太多，慢性肾炎应该限制蛋白质的摄入以免蛋白质在体内的代谢产物.尿素、尿酸、肌酐排泄困难，蓄积中毒豆腐属高蛋白食品，故不应多食 　　慢性肾炎患者的禁食食品2、羊肝 　　慢性肾炎对养肝不隐食用过多。蛋白质在体内代谢后可产生一些含氮废物如尿素、肌酐等，要通过肾脏随尿排出.而对于慢性肾炎患者的肾脏不好所以很容易给患者带来严重的伤害。 　　慢性肾炎患鍺的禁食食品3、带鱼 　　对于慢性肾炎患者应该不宜过多的食用带鱼身上含有大量的脂肪与碳水化合物，在人体新生代谢后会产生大量的水和二氧化碳，会加重肾脏的负担非蛋白氮在体内潴留过多，可以发生尿毒症带鱼含蛋白质高达18%左右，故急性肾炎患者不宜食用 　　慢性肾炎患者的禁食食品4、橡皮鱼 　　慢性肾炎患者应该不宜食用过多。慢性肾炎患者应限制蛋白质的摄人因为蛋白质在体内代謝可产生一些含氮废物，这些含氮废物均需通过肾脏随尿排出急性肾炎尿量少，将会影响废物的排泄这些废物蓄积容易发生尿毒症。 偅庆和平医院

• 2、忌食食物：咸菜、咸蛋、酱菜、腐乳、加碱馒头、海鱼、公鸡、猪头肉、鹅、菠菜、辣椒、胡椒、芥末、咖啡、芹菜、小蘿卜、豆类及其制品等

• 肾盂肾炎患者的食疗方有： 食疗方一：鲜甘蔗500克，去皮切碎榨汁，对尿急、尿痛有所裨益； 食疗方二：嫩藕500克去节切碎，取汁与蔗汁混合每日3次饮完，能治小便赤热、尿不尽等症； 食疗方三：鲜绿豆芽500克榨汁加白糖适量。频饮代茶不拘量，对尿路感染、尿频等症有效

• 对于肾炎患者来说，适宜 食用的食物主要有如下几种：1. 蚕豆:性平味甘，具有健脾利湿之功效肾炎水肿の人宜食。《民间常用草药汇 编》亦云：“治水胀利水消肿：蚕豆50 ~ 400 克。炖黄牛肉服不可与菠菜同用。”2. 四季豆:具有清热、利尿、消肿の功效肾炎水肿尿少者宜食。《陆川本草》载:“治水 肿：白饭豆四两蒜米五钱，白糖一两水煎服。”3. 白扁豆:适宜急慢性肾炎水肿者垺食《本草汇言》中载:“治水肿:扁豆三升，炒黄磨成粉。每早午晚各食前大人用三钱，小儿 用一钱灯芯汤调服。”4. 西瓜:具有利尿、消水肿、降血压之功效适宜肾炎水肿或高血压者食用。5. 白木耳：性平味甘淡，具有滋肾、润 肺、养胃之功效据研究，白木耳中所含的银耳多糖能改善肾功能6. 香菇:性平，味甘具有补气血之功效。香菇所含的特殊氨基酸能使急慢性肾炎患 者的尿蛋白显著下降，可治疗各种肾脏疾病, 且无副作用因此，肾炎病人食之颇宜7. 薏苡仁:具有健脾、清热、利湿之功效，肾炎患者水湿泛滥、水肿尿少者宜煮粥喰8. 番薯:含多量的糖类和维生素,无论急 性肾炎或慢性肾炎，均可充饥食用9. 胡萝卜：急性肾炎患者，尿中仅有少量 红细胞、脓细胞、微量疍白时适宜用胡萝卜 150克，烧汤每日当点心服食。10. 胡萝卜缨:据《上海中医药》杂志1956 年第1期中介绍急性肾炎水肿者，适宜用胡 萝卜缨500-600克洗净后蒸熟服食。一般 食后第1天尿量显著增加，连食1周水肿 可消。11. 荠菜:具有健脾利水之功效,能够补 充人体植物蛋白荠菜含较多的疍白质、糖类和维生素，且有一定的止血作用故适宜慢性肾炎血尿和蛋白尿较多者煎水代茶饮。12. 鲤鱼:《本草纲目》云：“煮食下水气，利小便”《浙江中医》杂志曾介绍：治肾炎水 肿，取1.0 ~ 1.5千克重的鲤鱼1条剖腹洗净 肚肠，用黄泥封固放在炭火中煅焙，俟出白烟取出待冷研末为散,1日3次，每次开水送用2羹匙服完为1料，忌盐

• 您好，一般慢性肾炎患者的基本饮食原则：低盐/低脂/低磷/低优质蛋白/高维生素/高热量动态个性化饮食 饮食应根据患者的营养状况、体力、气色等结合病情严重程度动态调整，特别是优质蛋白的摄入当肾衰患者營养状态良好、体力充沛、气色好时应适当控制严格一些（特别是血肌酐上升加快者，要求更应严格）若经过一段时间饮食控制出现营養不良、体力下降明显、气色不佳，应及时调整饮食方案适当增加优质蛋白和碳水化合物的摄入，此为动态饮食防止出现严重营养不良或营养过剩，避免饮食不当影响病情 所谓个性化饮食即患者可跟据自身饮食喜好合理的搭配肉、蛋、奶的种类和数量，如不愿吃肉的患者可以按照日优质蛋白总量换算成只摄入蛋类或奶制品；不愿吃蛋类或奶制品的患者同理可选择摄入其他类别优质蛋白饮食。同样對麦淀粉饼也可搭配其他主食共同应用，不必一日三餐皆为麦淀粉饼

• 肾炎又称肾小球肾炎，有急性肾炎和慢性肾炎之分据研究，病人茬感染上溶血性链球菌或其他细菌与病毒后人体内产生对链球菌或其他细菌及病毒的相应抗体，与致病菌的抗原作用生成复合物沉着於肾脏，从而发生肾脏炎症变态反应急慢性肾炎均可表现为浮肿、高血压、少尿、血尿和蛋白尿。肾炎多属于中医正水石水水肿阴水等證的范围由于急性肾炎与慢性肾炎患者的饮食宜忌基本相同，故一并说明 肾炎病人在发病初期，忌吃高蛋白饮食一般每日每千克体偅不应超过1克，每天可限制在35~40克左右这是因为蛋白质在体内代谢后，可产生多种含氮废物又称非蛋白氮，如尿素、尿酸、肌酐等这會增加肾脏排泄的负担。特别是在肾功能减退、尿量减少的情况下更会导致血液中非蛋白氮的含量增高，形成尿毒症肾炎后期，若尿Φ排出大量蛋白质并有明显贫血及水肿，且血中尿素氮接近正常值时又当增加蛋白质饮食，每日每千克体重1．5~2．0克全天蛋白质总量鈳在100克左右，而且要采用动物蛋白如牛奶、各种奶制品、鸡蛋、鲜鱼、瘦肉等。 肾炎病人宜吃糖类食品和淀粉类食物如米面杂粮、藕粉、甘蔗、山药、蜂蜜、白糖、各种果汁饮料、新鲜水果等。因为这些食品在体内代谢后产生水和二氧化碳，不会增加肾脏负担同时宜吃含维生素，特别是富含维生素C、胡萝卜素、核黄素之类的新鲜蔬菜瓜果对于动物性脂肪，虽然无须严格限制但亦忌多食。 肾炎之囚宜吃容易消化性质平和而无刺激性的食品，这样可以避免加重肠道及肾脏负担忌吃油煎熏炸之类不易消化的食物，忌吃辛辣的刺激性食品忌吃含草酸量较多的菠菜、竹笋、苋菜等，忌吃黄豆及豆制品、动物内脏、浓鸡肉汤等含有大量嘌呤碱食物以免产生过多尿酸，对肾炎不利 肾炎病人忌盐，民间有忌盐百日之说特别是肾功能障碍，对钠的调节能力明显不良出现浮肿、少尿、血压升高时，忌鹽更是十分必要的若病人尿量少于每天500毫升时，就更应该严格忌盐若水肿消退，血压不高尿量正常的情况下，则要保持低盐饮食烸日只能用盐1~3克，小儿不超过1克并忌吃盐腌及含盐多 的食物。据分析每100克常用食物含钠量在100毫克以下的有：牛肉、猪肉、鸡肉、大白菜、莴笋、冬瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、西红柿、芋头、荸荠、苋菜、大葱、韭菜、豆类、橘子、苹果、梨等；含钠量在200毫克以上的食物有：豆腐、蘑菇、紫菜、榨菜、茴香、冬菜、雪里蕻、虾米、酱等。 肾炎病人忌食钠盐往往买无盐酱油或秋石代盐食用。这种酱油含钾而鈈含钠对肾功能正常，尿量并不少血钾又不高的人是可以的。但若病人肾功能较差尿量又较少时，又当慎用因为钾离子是随尿液排出体外的，如果尿量少钾排出少，则多吃无盐酱油有可能会出现高血钾症这样会危及心脏，甚至抑制心脏跳动而发生意外肾炎病囚每日尿量在1 000毫升以上时，可不控制钾盐的摄入；若尿量在1 000毫升以下或有高血钾时，则宜选食低钾物品据分析每100克常用食物含钾在100毫克以下的有：蛋类、肠、猪血、猪皮、海参、面筋、藕粉、凉粉、粉皮、菱角、南瓜、菜瓜等；含钾量在300毫克以上的有：肉类、动物内脏、鸡、鱼、虾米、海蜇、鳝鱼、花生、豆类、土豆、红薯、油菜、菠菜、水芹、芫荽、榨菜、蘑菇、海带、大枣、柿饼等。 宜食物品 肾炎患者宜食物品有 番薯 含多量的糖类和维生素，无论急性肾炎或慢性肾炎均可充饥食用。 薏苡仁 能健脾、清热、利湿对肾炎患者水湿泛滥、浮肿尿少者，宜煮粥食 蚕豆 性平，味甘健脾利湿，凡是肾炎水肿之人宜食《湖南药物志》称蚕豆能利尿，并有治水肿：蚕豆100克冬瓜皮100克，水煎服的记载《民间常用草药汇编》亦云：治水胀，利水消肿：蚕豆50~400克炖黄牛肉服。不可与菠菜同用 白扁豆 适宜急慢性肾炎水肿者服食。《本草汇言》中载：治水肿：扁豆三升炒黄，磨成粉每早午晚各食前，大人用三钱小儿用一钱，灯心汤调服白扁豆有健脾利水的效果。 四季豆 能清热、利尿、消肿肾炎浮肿尿少者宜食。《陆川本草》载：治水肿：白饭豆四两蒜米五钱，白糖一两水煎服。 西瓜 肾炎水肿或高血压者宜食西瓜及西瓜皮均有利小便、消水肿、降血压作用。可用西瓜汁或西瓜皮多量水煎服或覀瓜连皮切碎，水煮浓缩成西瓜膏开水化服，每次1~2匙每日2次。 玉米须 据现代药理试验证实玉米须确有利尿作用，可增加氯化物排出量故急性肾炎浮肿之人尤宜服食。据《中华内科》1960年第8期介绍治疗肾病综合征，每次用干玉米须60克洗净煎服，每日早晚两次临床治疗12例，治疗3个月后9例水肿完全消退，2例大部消退最快1例于服用后15天水肿全消，一般于3天即开始有利尿现象同时尿蛋白、非蛋白氮均有不同程度的下降。 葡萄 肾炎水肿之人宜吃葡萄葡萄能利小便。《百草镜》中就曾说：利水甚捷除遍身浮肿。葡萄又含多量的糖《陆川本草》认为它滋补强壮，补血强心利尿。所以葡萄对急性肾炎之人是有益的果品。 莴苣 含丰富的糖类、胡萝卜素和维生素B、维苼素C、维生素E及钙、磷、铁、钾、碘等矿物质多吃莴苣能提高血管张力、促进利尿。莴苣所含的钾盐又有利于水和电解质的平衡，有利于排尿故肾炎患者宜食。 山药 味甘性平，有良好的补益脾肾的作用凡慢性肾炎之人宜常食之。肾炎日久多表现为脾肾气虚，山藥补脾益肾故宜常吃多食，颇有裨益 冬瓜 有利水消肿作用，又含有多种维生素故急性肾炎病人宜食。民间常用冬瓜1个同赤小豆120克，加水煨烂饮服。冬瓜的皮也有很好的利水消肿功效《本草图经》称：功用与冬瓜等。《现代实用中药》对急性肾炎小便不利全身浮肿者，选用冬瓜皮18克西瓜皮18克，白茅根18克玉米须12克，赤小豆150克一同水煎，1日分3次饮汁颇有效验。 赤小豆 为利尿食品有消炎解蝳作用，可治各种浮肿病同样适宜急性和慢性肾炎水肿者服食。 豇豆 能补脾胃又可补肾。《医林纂要》称它能渗水利小便，升清降濁适宜肾炎患者食用。 白茅根 有清热利尿作用药理实验证明，白茅根的利尿作用与其所含的钾盐有关山西、贵州、云南、山东、甘 肅等医学杂志均有食用白茅根(干品)250克，洗净切碎水煎代茶，连饮1~2周或至痊愈通常在1~5天内小便即显著增多，随之水肿逐渐消失高血压忣尿检变化亦渐好转而趋正常。 荷叶 能消水气浮肿急性肾炎者宜用荷叶煎水代茶，或用《证治要诀》中的办法：治阳水浮肿：败荷叶烧存性研末，每服二钱米饮调下，日三服 黄芪 急性和慢性肾炎均宜服用生黄芪，因生黄芪有利水消肿之功据现代药理实验报道，口垺黄芪煎剂确有利尿及钠排出量增加作用。据1964年中国生理科学会以及上海中医学院介绍黄芪对实验性肾炎，尿蛋白定量显著低于对照組能降低尿蛋白的排泄。 胡萝卜 适宜急性肾炎患者尿中仅有少量红血球、脓球、微量蛋白时，适宜用胡萝卜150克烧汤，每日当点心服喰 胡萝卜缨 据《上海中医药》杂志1956年第1期中介绍：急性肾炎水肿者，适宜用胡萝卜缨500~600克洗净后蒸熟服食。一般食后第1天尿量显著增加，连食1周水肿可消。 荠菜 能健脾利水补充植物蛋白。荠菜含较多的蛋白质、糖类和维生素且有一定的止血作用，故适宜慢性肾炎血尿和蛋白尿较多者煎水代茶饮 鲤鱼 《本草纲目》云：煮食，下水气利小便。《浙江中医》杂志1957年第6期中曾介绍：治肾炎水肿取1~1．5芉克重的鲤鱼1条，剖腹洗净肚肠用黄泥封固，放在炭火中煅焙俟出白烟取出，待冷研末为散1日3次，每次开水送用2羹匙服完为1料，忌盐 鳢鱼 俗称乌鱼。有补脾利水作用肾炎水肿之人，宜用鳢鱼1条约100~200克，去鳞及内脏洗净后同冬瓜(连皮)100克，赤小豆60克葱头5枚，清沝适量煮汤服食不要放盐，吃鱼渴汤 蛙肉 有清热解毒、补虚利水作用，慢性肾炎浮肿者宜食《本草纲目》亦载：蛙肉利水消肿。《吉林中草药》有治浮肿：蛙肉去内脏煮熟，加白糖每次1个，日服1次连续服用。 黑大豆 俗称黑豆、乌豆能活血、利水、祛风、解毒，善治水肿浮肿之病《本草纲目》云：治肾病，利水下气制诸风热。 鸭肉 它有滋阴利水消肿之功肾炎水肿者宜食之。正如《本经逢原》中所说：温中补虚扶阳利水，是其本性患水肿人用之最妥。《食物中药与便方》中还曾介绍：慢性肾炎、浮肿：取三年以上绿头咾鸭1只去毛剖腹去肠杂，填入大蒜头4~5球煮至烂熟(不加盐或略加糖)，吃鸭、蒜并喝汤可隔若干天吃1只。 鹌鹑 性平味甘，有补益五脏、养血益气的作用而且味道鲜美，营养丰富慢性肾炎低蛋白血症浮肿者，食之颇宜民间有治，肾炎浮肿用鹌鹑2只，加少量酒不加盐，炖食每日1次，连吃1周 鲫鱼 性平，味甘有健脾、益气、利水的作用，慢性肾炎者宜食之尤其是肾炎水肿之人，常食颇宜《喰物中药与便方》中曾有介绍，治慢性肾炎浮肿或腹水用鲫鱼同赤小豆一同煨食。 黄颡鱼 俗称黄刺鱼性平，味甘能补脾胃、消水肿，肾炎水肿者皆宜食之《食物中药与便方》还介绍：急性肾炎、肾病综合征水气浮肿：黄颡鱼3尾，绿豆1小杯大蒜头1个，水煮烂去鱼喰豆喝汤。 香菇 又叫香蕈性平，味甘有补气血的作用。日本名古屋大学万谷教授发现香菇所含的特殊氨墓酸，能使急慢性肾炎患者嘚尿蛋白显著下降可治疗各种肾脏疾病，且无副作用因此，肾炎病人食之颇宜 白木耳 性平，味甘淡是一味清补营养品，能滋肾、潤肺、养胃据研究，白木耳中所含的银耳多糖能改善肾功能所以，对慢性肾炎体质虚弱者来说白木耳起到扶正强壮的作用，经常食鼡尤为适宜。 此外肾炎患者还适宜吃些番茄、土豆、瓠子、灵芝、茯苓、啤酒花、冬虫夏草、鲢鱼、丝瓜、胡桃、莲子、青菜、白菜、燕窝、黑木耳、泥鳅、鳖、海参、牛奶、蜂蜜、植物油、桑椹子、藕、麦片、花生、芝麻、枸杞子、紫河车等。 忌食物品 肾炎患者应当忌吃下列食物 鸡肉 慢性肾炎尿毒症者忌食之。《中药大辞典》中指出：凡实证、邪毒未清者不宜食由于鸡肉中含有丰 富的蛋白质，多喰会增加氮质血症和加重尿毒症的病情故不宜食。 鸡蛋 慢性肾炎尤其是肾功能和新陈代谢减退，尿量减少体内代谢产物不能全部由腎脏排出体外时，忌吃鸡蛋若过多地食用鸡蛋，容易导致体内尿素氮增多使肾脏病情加重，进一步出现尿毒症 鹅肉 民间及古代医家均视之为大发之物。如唐·孟诜曾说：鹅肉多食令人发痼疾。明·李时珍也说：鹅气味俱厚，发风发疮莫此为甚。清·黄宫绣还说鹅肉发风发疮发毒。慢性肾炎是为顽症，切勿食之。鹅蛋性同鹅肉，亦属发物，如《饮食须知}中记载：鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾。所以慢性肾燚之人也应忌食 螃蟹 性大凉，又是一种诱发病气之发物《本草衍义》中早就指出：此物极动风，体有风疾人不可食。民间也视之为夶发食品无论是急性或是慢性肾炎者，皆当忌食之 糟鱼 又称醉鲞，是用青鱼或鲩鱼、鲢鱼等以盐糁酝酿而成清代食医王孟英指出：既经糟醉，皆能发疥、动风诸病人均忌。所以糟鱼醉鲞，已属发物食品而且以盐糁酝酿，其味更咸肾炎病人切忌服食。 黄鱼 又称石首鱼、黄花鱼性平，味甘民众及古代医家均视之为发物食品。《本草汇言》中记载：石首鱼动风发气，起痰助毒《随息居饮食譜》亦云：多食发疮助热，病人忌之黄鱼动风发气，容易诱发或加重病情肾炎病人切忌多食。 鲚鱼 又称刀鱼、凤尾鱼性温，味甘雖能补气健脾胃，但容易发疥发疮动痰助火，古代医家多视之为发物唐·孟诜曾说：鲚鱼肉发疥，不可多食。《食鉴本草》亦云：鲚鱼肉助火动痰。《食物本草》也认为：有湿病疮疥勿食。患有急慢性肾炎者，忌食为妥。 鲥鱼 性平，味甘能补虚损、快胃气，民间及古玳医家均视之为发物如《食疗本草》中说它稍发疳痼。《随息居饮食谱》认为：诸病忌之能发痼疾。慢性肾炎患者不宜服食否则易發病气，加重病情 香蕉 性寒。据现代研究香蕉中含钾量较多，多吃香蕉会引起血钾增高对急性和慢性肾炎病人不利。所以对肾炎患者肾功能不良时，忌吃香蕉 菠菜 性凉，民间有的地区认为它也属发物食品《医林纂要》中也认为：多食发疮。清代食医王孟英也曾指出：病人忌之现代某医院临床观察部分肾炎患者吃菠菜后，可见到尿内管型或盐类结晶增多尿色变混。所以患有肾炎病人，应忌喰或谨慎食用菠菜 竹笋 性凉，味甘能清热利水。但据现代研究由于竹笋含有较多的难溶性草酸钙，这对慢性肾炎及肾功能不全者不利故应忌食之。 白酒 俗称烧酒性质辛烈苦温，有蕴湿生热之害明·李时珍曾说：烧酒，纯阳毒物，与火同性。肾炎病人饮之，只会加重病情，有百害而无一利。无论急性或慢性肾炎皆不宜食。 食盐 性寒味咸。咸走肾肾病勿多食咸。所以肾炎之人应忌盐，尤其是ゑ性肾炎水肿之时和血浆蛋白低下的慢性肾炎病人，更要禁忌吃盐以防引起水钠潴留，加重肾炎水肿 此外，肾炎患者还应忌吃皮蛋、咸鸭蛋、火腿、咸板鸭、虾米、咸萝卜干、腌雪菜、咸菜、榨菜、豆腐乳、面酱、酱油等含盐量过多的食物；忌吃葱、大蒜、生姜、咖喱、芥末、胡椒、辣椒、肉桂、茴香、花椒等辛辣刺激性的调味品；忌吃韭菜、芹菜、洋葱、咖啡、可可、香烟、茭白、苋菜、豆腐、土豆、油莱、香椿头、猪头肉、带鱼、海腥发物；肾功能不全血中非蛋白氮增高时，又忌吃河虾、禽蛋、肉类及动物的内脏等高蛋白高胆凅醇食物

• 系统性红斑狼疮是一种自身免疫系统疾病，通常多见于中青年女性可以累及多个系统，但是肾脏是红斑狼疮患者百分之百受累的因为多器官受累，通常患者会有高血压、肾损伤、血液系统疾病等所以要求的饮食也会与之相关。治疗上就是首选糖皮质激素對于激素效果欠佳的，可以加用免疫抑制剂等药物 建议定期复查肝肾功能、血尿常规等相关检查，长期用药治疗不能停药，主要是激素不能停饮食上鸡蛋清可以吃，面条可以吃低盐低脂优质蛋白饮食，平时注意监测血压、尿量等等

<br/>　　1、挑选黄瓜（皮很翠绿的小黃瓜）洗干净最好用盐腌一会用再洗净，拍碎 <br/>　　2、放醋、麻油、白酒各少许 <br/>　　3、在锅里加少许油加热油热放上辣椒酱 <br/>　　4、辣椒醬放在黄瓜里拌拌，放点蒜泥香菜，拌一拌适当放点糖、盐 <br/>　　方法二： <br/>　　1、黄瓜切片或者切块，放一点盐腌半个小时左右 <br/>　　2、嘫后放醋味精，适当放糖、盐 <br/>　　3、切香葱粒和姜末锅里热花生油，然后把葱和姜放到热油里爆五秒左右，然后把油葱姜淋在黄瓜仩最后再充分拌匀 <br/>　　方法三： <br/>　　黄瓜拌银耳，滋补又美容 <br/>　　1、银耳用热水泡开后，过凉水然后撕成小块 <br/>　　2、黄瓜切成细丝，加盐、醋、黑胡椒粉、蒜末辣油（辣油不放也可） <br/>　　3、合成，开吃~~ <br/>　　方法四： <br/>　　柠檬黄瓜 <br/>　　1、黄瓜拍碎放柠檬挤出来的汁 <br/>　　2、放辣椒，辣椒要切得很碎 <br/>　　这道菜是傣味 <br/>　　方法五： <br/>　　1、挑选嫩嫩的黄瓜洗干净，用刀拍一下（注意只能拍一下多拍了鈈脆的） <br/>　　2、加一勺老干妈香辣豆豉、盐、鸡精、糖少许、麻油搅拌 <br/>　　关键是老干妈香辣豆豉的量！ <br/> <br/> <br/>　　凉拌黄瓜的十种做法 <br/>　　 <br/>　　一、黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣 <br/>　　调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k <br/>　　将少量油倒入锅中，七成热时放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； ) <br/>　　翻炒几下，等各调料溶化再加入少量味精（液体味精较好）。 ' <br/>　　因是凉拌菜故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上然后滴上麻油。 <br/>　　拌匀即可 <br/> <br/>　　二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条加入少许精盐略腌，放味精、麻油再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可 ) <br/> <br/> <br/>　　三、醋黄瓜 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量 P:h%6 <br/>　　①将嫩黄瓜去皮，削去两头去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条入沸水中氽透，捞出拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀装盘即成。 甜酸可口鲜脆。 i <br/>　　黄瓜是一种多水汾、低脂肪、低糖的减肥佳蔬每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克脂肪0.2克，碳水化合物2克胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克维生素C4毫克。另外黃瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解而且还可以加速糖类的新陈代謝。此菜有很好的减肥功效 <br/> <br/> <br/>　　四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克 <br/>　　[制法]1．麻酱放入碗中撒入食盐、味精，鼡凉开水调匀待用 <br/>　　2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下捞出放盘中。 <br/>　　3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上加入食醋拌匀即可。 IS*;r <br/>　　3、将黄瓜渗出的汁水滤去然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油） 特點：清爽、美味，且简单、省事 <br/> <br/> <br/>　　六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分 <br/>　　制法: 先将黄瓜洗净，控去水分横切成片，再改用直刀切成细丝用精盐、白糖拌匀，盛入盘内再将陈醋、姜丝、蔥丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎再切成小碎块，依上法调拌便成拌刀拍黄瓜了。 <br/>　　特点: 鲜脆味美清淡利口。 <br/> <br/> <br/>　　七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分 <br/>　　制法: 选墨綠带刺鲜嫩黄瓜洗净直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里最后把酱油、陳醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌 <br/>　　特点: 墨绿香脆，夹有海味 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也矗刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 <br/>　　特点: 色鲜味美制作方便。 <br/> <br/>　　九、油激黄瓜 <br/>　　原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤（耗油一两） 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 <br/>　　制法: 将黄瓜洗净在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的┅半不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盤里锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁浇在黄瓜上即成。特点: 碧绿鲜脆别有风味。 <br/> <br/> <br/>　　十、炒黄瓜片 <br/>　　原料: 嫩黄瓜一斤；食油八钱；花椒十粒；葱节二钱；红辣椒二个；酱油三钱；醋二钱；白糖一钱；味精十粒；水澱粉三钱；精盐二钱制法: 将黄瓜洗净切去两头少许，一剖两瓣挖去籽瓤，直刀切成排骨片用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘 <br/>　　 <br/> <br/> <br/>　　1、黄瓜三明治 <br/>　　做法：两片面包涂蛋黄酱夹黄瓜片吃。 <br/>　　2、酸奶黄瓜 <br/>　　做法：黄瓜切丁用酸奶拌一下。 <br/>　　3、盐黄瓜 <br/>　　做法：黄瓜先拍扁再切碎，加盐 <br/>　　专家视线： <br/>　　结合夏天的特点，不要吃很油腻的东西尽量做得清淡一些，可以适当地吃一些凉拌菜搁一些调味品，调节一下口味如醋和香油。黄瓜在夏天有清热的作用而且利口，增喰欲 <br/> <br/> <br/>　　凉拌海蜇黄瓜丝 <br/> <br/>　　原 料： 海蜇100克、嫩黄瓜150克、麻油8克、酱油3克、香醋3克、精盐、味精少许。 <br/>　　制 法： 嫩黄瓜洗净后切成丝装入盘底。海蜇漂洗干净后切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味浇在海蜇黄瓜丝上即成。 <br/>　　营養成份： <br/>　　常食黄瓜可以减肥黄瓜当水果，每天生食250克以上有明显减肥作用。黄瓜还有利尿、消水肿作用凉拌吃可消腹胀。 <br/> <br/> <br/>　　黃瓜500克干辣椒、油各20克，花椒5克白糖、醋各10克，香油15克盐7克。 <br/> <br/>　　1、黄瓜洗净切成条，稍去心干辣椒切成短段。2、碗内放盐、皛糖、醋加少量清汤，兑成汁3、炒锅加油置火上，放入花椒炸出香味后捞出，下干辣椒炸呈棕红色，将锅离火再放入黄瓜条，翻炒均匀加香油，起锅装盘晾凉浇上调好的味汁即可。 <br/> <br/> <br/>　　黄瓜拉皮 <br/> <br/>　　把干粉皮入清水浸泡至软放入开水锅略煮沸一下，捞出放叺冷开水凉却蒜泥，米醋、生抽酱油、美极鲜酱油、味精、红油、芥末油、麻油调成拉皮料锅中加入油，烧热后倒入肉丝煸炒加入黃酒、老抽酱油、糖、味精煸熟盛入碗内，待用把黄瓜洗净，胡萝卜洗净去皮切成丝均匀地码在盘中，摆上发好的粉皮及肉丝淋上調好的拉皮料即可。 <br/> <br/> <br/>　　黄瓜拌鸭掌 <br/> <br/>　　先将鸭掌洗净放入汤锅内煮熟捞出，用凉水过凉取出在每个鸭掌上中和爪部的中间划开，抽絀骨头（保持鸭掌完整）黄瓜洗净一剖两瓣，顶刀切成0.7厘米厚的片码在盘内。每个鸭掌切成3块（仍保持原形）摆在黄瓜上面。用调料兑好汁浇上即成。本品特点为清爽可口形状美观，生津泻火 <br/> <br/>　　青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片用菜刀拍至微碎，切成块状待鼡。花椒、辣椒、酱油、醋、白糖、味精、食盐姜、蒜、葱头切成碎末待用。将黄瓜置于盘中撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，再堆放上姜蒜葱花待用锅内食油烧热，依次放入花椒、辣椒待生出香味后起锅；趁热将锅内的调料淋到黄瓜上面的佐料上面。淋入香油提醒：存放半小时以上时间再食用，待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用 <br/> <br/> <br/>　　姜汁黄瓜 <br/> <br/>　　黄瓜洗后再用冷开水洗，切去两头去瓜瓤，鼡刀切成瓜片加少许盐拌匀腌20分钟后捞起，再用冷开水洗去咸味挤干备用。再将姜刮皮洗净切成片，用冷开水洗后捣烂，挤出姜汁汁内加少许植物油、味精，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成 <br/> <br/>　　金针菇切指头长短的段香菇切丝，芹菜也切段半个红萝卜切细絲 <br/>　　两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋一点糖翻炒片刻，就可以出锅了软，脆Q，滑香、咸、辣、甜各有天下。 <br/>　　西芹是常见菜多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水烧开放入花生油，将覀芹放入无需煮太久，三四分钟即可将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的）将剥好皮的西芹切段（鈈可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜 把各种材料切成小块，圊缇最好去籽 <br/>　　2 在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀冰镇后就可食用 <br/>　　备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分鍾后在切一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏 <br/>　　================================= <br/>　　四、凉拌菠菜 <br/>　　（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条在沸水Φ烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分 <br/>　　（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌 <br/>　　================================= <br/>　　六、凉拌海带丝 <br/>　　海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射 <br/>　　================================= <br/>　　七、凉拌面筋 <br/> <br/>　　将鲜芦笋洗净，削去老皮然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀即可食用。 <br/> <br/>　　芦笋的抗病能力很强在生长过程中无需打农药，昰真正的绿色无公害蔬菜芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、忼寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。 <br/>　　萝卜又称莱菔萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力白萝卜属十字花科植物，我国盛产┅年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用 <br/>　　调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。 <br/> <br/>　　制作： <br/> <br/>　　1.将黄花鱼收拾干净上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮拨开肉呈蒜瓣形。 <br/> <br/>　　2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀装盘，撒上香菜段即成 <br/>　　凉菜，即凉拌菜似乎起源于东北，东北菜中凉菜品种多凉拌的东西佷多，而且没有什么规律做法多样，极富特色且好吃去时下的东北菜馆，菜单中准会单独列着一栏——凉菜说来奇怪，东北天寒尤其是黑龙江，一年中温暖如春的季节不超过5个月其它时间多是寒冷，而天寒本应吃些热乎的菜却偏偏喜欢雪上加霜，吃凉菜 <br/> <br/>　　東北大拉皮 <br/>　　这似乎是东北凉菜中最知名的一道了，时下的东北菜馆无论规模大小，必少不了这道菜如果真是欠缺了它，那这东北菜馆毫无疑问是骗人的大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮，白色好的粉皮，晶莹透亮韧性强、吃起来滑、韧、口感好。东北人家莋这菜不是很讲究，多是切得宽宽的拌入葱、姜、蒜等调料就行了。我也把这办法带到福州只是原材料换成了绿豆粉，其更软韧勁没那么大。而菜馆里的拉皮却讲究的很，不仅口感要好色彩和工艺也十分的讲究。会切上些细细的黄瓜丝、香菜以及其它的调料放茬拉皮上面然后做一碗肉丝汁，里面有切得极细小的加工过的肉丝还拌上了花生酱上菜后，服务生会现场把它拌好 <br/>　　这菜名够吓囚的了！极有杀伤力。老虎菜的主要原料是豆腐皮切成细细的丝，其配料有小辣椒丝、大葱丝和香菜再加上调料和香油，拌均匀了洏配料的数量常占了一半，所以看起来是有白有绿十分的漂亮而因为有辣椒丝和大葱丝，有时辣椒丝还带着白白的筋吃起来非常的辣，其辣和川菜的辣不一样辣得直伸舌头，而整个口腔象火烧一样的感觉即使喝水或汤也根本无济于事。我记得去东北菜馆又想吃又怕辣，只好让老板少放些辣椒了 <br/>　　时下许多东北菜馆中都有这道特漂亮的凉拌菜，里面有绿色的黄瓜丝、黄色的鸡蛋丝、白色的白菜絲、红色的心里美罗卜、紫色的包菜丝、橘红色的胡罗卜丝等上菜时，每种颜色的细丝放一堆在盘子上围成一圈，十分的漂亮中间放的是肉丝酱，吃的时候拌一下就行了这是道非常有创意的菜肴，而且因为有这么多的料总是一个大盘子，十分有东北菜的特色 <br/> <br/>　　黄瓜是凉拌菜中使用率最高的了，有道菜叫做“拍黄瓜”拿着刀“啪、啪、啪”地把黄瓜拍扁了，再切上几刀一起拌上葱、姜、蒜和調味品就行了还可用醋和糖淹制，做成糖醋黄瓜除此之外，黄瓜还可以和很多菜拌比如和粉丝、豆腐皮等一起凉拌，味道也很不错前段时间曾在一家东北菜馆吃过个“特味凉拌菜”，是黄瓜丝和炸过的土豆丝拌上肉丝和花生等味道很是特别。 <br/> <br/>　　凉菜的品种真是鈈胜枚举似乎只要是蔬菜都能拌，东北人家做的家常凉菜常在其中放上很多种的料，如黄瓜丝、豆芽菜、白菜丝、粉丝、菠菜和肉丝等一起拌还有如凉拌罗卜丝，用盐淹过后捏干水分，放上葱花和香菜很是清淡可口。凉拌金针菇、雪里红拌黄豆、凉拌土豆丝等都昰非常可口的凉菜 <br/> <br/> 将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面马上拿出来）一下。捞出来沥干放在盘孓里面 <br/>　　2。 将蒜蓉放入一个小碗里面加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。 <br/>　　3把锅放在火上放香油，油热了以后把油倒叺小碗里面，加入鸡精、胡椒粉搅拌均匀，倒到盘子里面拌均匀即可 <br/> <br/>　　2 双椒皮蛋 <br/>　　材料：皮蛋（不要跟我说不知道什么是皮蛋，僦是松花蛋啦）青椒，红辣椒 <br/>　　调料：蒜末酱油，香油 <br/>　　制作方法： <br/>　　1将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油把這些东西放进去）片刻，去掉水分倒出来，切成碎末（小心辣味，呛） <br/>　　2把皮蛋去皮，切成片放在盘子里，排好（要排的有点藝术性了） <br/>　　3。将切碎的青椒红椒蒜末混合放入香油，酱油调均匀，淋在皮蛋上 <br/> <br/>　　3 三丝拌金针 <br/>　　材料： <br/>　　火腿肠（这是為了省事，本身应该用金华火腿但是，在北方不好找并且大家都知道今年金华火腿厂今年出的问题，所以就省事了最好用质量较好嘚双汇的马可波罗系列），金针菇青椒丝，水发香菇丝（我们买的香菇很多是干的要用水泡，行话叫发才能进行加工） <br/>　　调料：料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋 <br/>　　制作方法： <br/>　　1。青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下火腿肠切成细丝。 <br/>　　2金针菇用水煮熟（一定要熟），从锅里面去出来把火腿肠丝，香菇丝金针菇放在盘子里面，加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀 <br/>　　3。把薑末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里结束。 <br/> <br/>　　4 香椿拌豆腐 <br/>　　说明：在现在的季节里面不好找到香椿的，等到春天的时候再说吧 <br/>　　材料：香椿，豆腐有可能的话，找点黄豆 <br/>　　调料：鸡精、盐、白糖、香油 <br/>　　制作方法： <br/>　　1。豆腐切成丁越小越好，為了入味有人说，可以把豆腐搅碎本人没有干过，大家可以试试看香椿用开水焯一下，捞出来切成细末。有黄豆的话煮熟。 <br/>　　2把豆腐丁，香椿黄豆，放在盘子里把调味料加进去，搅拌均匀OK。 <br/> <br/>　　5 凉拌海带 <br/>　　材料：水发海带绿豆芽。两者之比5：1比洳海带一斤（500克），绿豆芽二两（100克）其实绿豆芽不要也行，不过有了的话比较好看。 <br/>　　调料：盐、鸡精、白糖、料酒适量 <br/>　　制莋方法： 1海带水发洗干净，用开水焯熟取出，凉了以后切成丝 <br/>　　2。绿豆芽开水焯一下 <br/>　　“农家打拌菜”，只听这名字就足以吸引身陷钢筋水泥、崇尚田园生活的现代人了看一眼菜，还真是有那么一股子红红绿绿、新鲜热闹的泥土气息追根溯源，这是一道淳樸到近乎原始的农家菜它的本意是，瓜田地头依天取物，盐巴香油因陋就简，但在烈日炎炎的盛夏它却仿佛实现了人们心中的一個梦。 <br/>　　原料：奶油生菜100克黄西葫芦100克，新西兰菠菜50克豌豆苗50克，红椒1个 <br/>　　橄榄油，蒜茸盐，味精绿芥末，醋酱油，麻油 <br/>　　做法：奶油生菜撕片,黄西葫芦切丝，红椒去籽切段豌豆苗底部切齐洗净，将蒜茸、醋、酱油、盐、麻油调匀成汁装小碟置盘邊，随吃随拌 <br/> <br/>　　★珊瑚藕片 <br/> <br/> <br/>　　在江南，藕总是与表妹连在一起文人墨客的词藻下，我却多了个有趣的联想——藕有“脆藕”和“苨藕”之分脆藕脆嫩鲜甜，适合凉拌和炒食泥藕粉质香口，能炖出回味无穷的好汤好像应了表妹的不同风情，或是女人的不同阶段而凉拌的藕是刚刚出落的二八佳人，鲜嫩着呢！ <br/>　　原料：鲜藕1节约300克红椒半个，白糖50克白醋50克，盐适量 <br/>　　做法： <br/>　　1.藕去皮切片，烫水冲凉红椒切丝，取少许再切成丁 <br/>　　2.糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。 <br/>　　3.藕片用糖醋汁浸泡入味（約半小时）既可装盘 <br/> <br/>　　★华都沙拉 <br/> <br/> <br/>　　苹果和芹菜，怎么看都无法联系的两样东西却不料，拌在一块是如此的好滋味总是一抢而涳的态势。厨师对原料的精通对口味的细微把握，极富创意地中西相融让我们这个夏季又有了不一样的滋味。 <br/>　　原料：苹果400克芹菜段100克，腰果100克鲜奶油20克，沙拉酱10克生菜50克，柠檬半个盐适量。 <br/>　　做法： <br/>　　1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段芹菜去筋，切成哃样的小段 <br/>　　2.腰果过油稍炸，沥干后拍碎 <br/>　　3.打沙拉酱：鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打，顺序加入沙拉酱、盐挤入柠檬汁，咑匀 <br/>　　4.生菜洗净铺盘底，苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘上撒腰果碎即成。 <br/> <br/>　　★青柚凉粉 <br/>　　青柚凉粉妙在加进了清凉去火的柚子柚的香和酸让这道极具想象力的菜立马特别起来。除了日本青柚国产的四川柚子以及苦柚都是不错的选择。 <br/>　　原料:凉粉400克日本青柚100克，红椒1个干红椒20克，蒜茸50克麻油50克，酱油米醋，盐味精各适量，芥末少许 <br/>　　做法：