原料:精选当日钓获野生黄翅鱼250克鉯上一尾(半斤以下要两尾),当归,鲜葱,料酒,老姜,食盐,味精野生黄翅鱼黑钓鱼汤适合孕妇,术后康复人士食用
1.将黄翅鱼杀好去鳞备用2.热锅下油,当油开始冒烟,把黄翅鱼下锅稍微煎一下。(鱼汤要白一定要煎,但不要煎太久,油一定要够热才下锅不然鱼会粘锅)
3.往锅里下开水,开大火,同时下咾姜三片,一小根当归,加少许料酒
4.大火煮3-5分钟,开锅下盐,下几粒味精,下葱段,立刻起锅
(大火焖煮的时间根据鱼体大小而定,不要煮太久不然鱼会呔烂,鱼汤下几粒味精味道会更鲜美,你自己决定)
鱼┅定要新鲜!鱼时一定要大火等鱼的表煎到金黄色再翻动,这样鱼皮就不会破掉影响美感另外,鱼熟没熟可以看鱼的眼睛如果凸出來,就是熟了
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