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该楼层疑似违规已被系统折叠
第一次用这么迷你的烤箱烤蛋糕
囙缩很厉害,很想念以前的大烤箱
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这个配方是我根据我关注的第一位Chu的三分之一的配方进行改变的
把黄油和牛奶放微波炉加热20秒,加热结束后不着急拿出来先放在里面
疍黄加入5克白砂糖,用打蛋器搅匀我的根据是,搅拌到没有沙沙沙的声音
把微波炉里彻底融化的黄油和牛奶倒入蛋黄里搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀
蛋黄糊我是用打蛋器直接之字形搅拌的搅拌到看不到面疙瘩就好了
用电动打蛋器打发蛋白,糖分三次加入第┅次是起大粗泡的时候,第二次是蛋白变成白色的时候第三次是蛋白能提起弯弯的小尖角的时候,最后就打成如图的模样
挖三分之一嘚蛋白放进蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀
再把翻拌均匀的糊糊倒回蛋白霜里继续用刮刀翻拌均匀
翻拌均匀后就倒入模具,稍微晃一晃敲一敲放进烤箱里设置140度烤30分钟
大概十一二分钟后你就会发现,蛋糕快顶到灯管了
这个时候我就把烤箱打开撤掉烤架,把蛋糕放在烤盘上烤盘直接放在灯管上,继续烤(PS我也不知到这样做会不会损害烤箱但是我确实是这么烤的)
剩下五分钟的时候,把蛋糕拿出来插根牙签进去拔出来看看,牙签是干净的就说明蛋糕熟了就直接拿出来,牙签上还粘东西就说明没熟那就继续烤五分钟,再拿出来看看
蛋糕熟了以后就拿出来,在桌子上用力的磕几下然后倒扣晾凉脱模
蓬蓬软软嫩嫩的戚风蛋糕就出炉啦,每次都要烤两个以上一个不够吃
我的烤箱巨小,只有10L积分免费换的那种,因此我都是根据其他大烤箱的配方然后再来进行改变的希望能提供给同款烤箱的朋友们一些小小的参考
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