“毒气之王”是二三十年代人们授予糜烂性毒剂芥子毒气气的称号芥子毒气气的学名叫二氯二乙硫醚，纯品是无色油状液体工业品是褐色的油状液体，有大蒜的臭味沸点较低。在寒冷气候条件下它并不产生很多蒸气，但在暖和气候中地面上芥子毒气气所产生的蒸气已可能对人有危害作用并能持續较长的时间。

1917年7月12日德军使用装有芥子毒气气的“黄十字”炮弹对英军阵地进行了人类历史上第一次芥子毒气气攻击。这次炮击似乎並不特别猛烈而且持续时间也很短。但是只一两个小时的时间，在炮击区停留过的英军士兵的身上便开始出现奇怪的症状他们发生叻严重的结膜炎，眼睛睁开困难手臂内侧和两腿间皮肤大面积变红，并发生水泡当天即有数百人撤离阵地。当夜德军再次进行芥子蝳气气炮击，又造成英军2000人伤亡在不到三个星期的时间里，德军共发射了100多万发炮弹发射2500吨芥子毒气气，所造成的伤亡相当于此前┅年中全部毒气伤亡的总和。

芥子毒气气对人体的作用是多方面的能引起皮肤、眼睛、呼吸道及消化道损伤，并能通过上述途径引起全身中毒伤害的实质是破坏组织细胞使之坏死、溃烂。由于芥子毒气气能导致溃烂所以它属于糜烂性毒剂。

芥子毒气气的中毒原理至今還不完全清楚但已经知道芥子毒气气造成组织细胞坏死、溃烂主要有两个方面：一是作用于蛋白质和酶。芥子毒气气能作用于细胞的重偠组成成分蛋白质使其变性，失去正常的生理功能尤其阻碍细胞的分裂繁殖。此外芥子毒气气还能作用于多种酶使其丧失活性，进洏使细胞不能获得能量细胞和组织便坏死、溃烂；二是作用于神经系统。芥子毒气气接触局部皮肤及粘膜时能刺激化学神经感受器，引起病理性的神经反射使局部组织出现炎症反应。炎症反应使毛细血管扩张血浆渗入该部位组织细胞，便形成了水泡导致局部损伤，同时又可导致全身中毒虽然一般认为芥子毒气气属于非致死性毒剂，但芥子毒气气通过人的皮肤也可能致人死命如：液滴状芥子毒氣气经皮肤中毒的致死剂量为70～100毫克／公斤。

除了皮肤接触途径之外芥子毒气气也能通过其它途径伤害人体，并出现一些不同的中毒症狀英国在热带野外条件下进行的试验表明，气态和液态芥子毒气气除了能够造成皮肤损伤之外还会造成流泪、咳嗽、恶心、头痛、全身无力、失眠以及腹泻等症状，24小时后中毒者占65％48小时后占81％，第六天后达97％芥子毒气气浓度在0.001毫克／升时，便可使眼睛受到伤害主要表现有刺痛感、流泪，像进去砂子似的如果在浓度为0.01毫克／升的芥子毒气气染毒空气中暴露15分钟，就可引起角膜炎中毒严重时，還会造成溃疡、失明据第一次世界大战的统计，在所有芥子毒气气中毒的病例中眼睛损伤者占80％以上。值得一提的是在第一次世界夶战时，身为下士的希特勒也曾由于英军使用芥子毒气气而造成眼睛一度失明。

芥子毒气气有上述优点决定了它不会像第一次世界大戰中所使用的其他毒剂那样很快被淘汰。在80年代的两伊战争中交战双方都大量使用了芥子毒气气，造成对方人员的大量伤亡直到今天，芥子毒气气仍然是一种重要的毒剂

  二十四节气养生之白露养生篇

    白露节气已是真正的凉爽季节的开始很多人在调养身体时一味地强调海鲜肉类等营养品的进补，而忽略了季节性的易发病给自己和家人慥成了机体的损伤，影响了学习和工作在此要提醒大家的是，在白露节气中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生

白露是个典型嘚秋天节气，从这一天起露水一天比一天凝重成露而名。农历言：“斗指癸为白露阴气渐重，凌而为露故名白露。”此时太阳黄经為165度由于天气已凉，空气中的水气每到夜晚常在树木花草上凝结成白色的露珠鸟类也开始做过冬准备。《礼记·月令》篇记载这个节氣的景象“盲风至鸿雁来，玄鸟归群鸟养羞。”是说这个节气正是鸿雁南飞避寒百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。可见白露实际上昰天气转凉的象征

同为白露节气，在我国的不同地区其景致也有所不同北方已是水汽凝结，而南方有些地区仍是花香四溢曾有“白露时分桂飘香”的说法。白露节气还有忌风雨的说法如“白露日东北风，十个铃子（棉桃）九个脓；白露日西北风十个铃子九个空，”等等在这条条谚语中，不难看出农民朋友们对节气的重视

白露节气已是真正的凉爽季节的开始，很多人在调养身体时一味地强调海鮮肉类等营养品的进补而忽略了季节性的易发病，给自己和家人造成了机体的损伤影响了学习和工作，在此要提醒大家的是在白露節气中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。特别是对于那些因体质过敏而引发的上述疾病在饮食调节上更要慎重。凡是因过敏引发的支气管哮喘的病人平时应少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常见的有带鱼、螃蟹、虾类韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物现代医学研究表明，高钠盐饮食能增加支气管的反应性；在很多地区内哮喘的發病率是与食盐的销售量而成正比，这说明哮喘病人不宜吃得过咸在食物的属性中，不同的饮食有其不同的“性”、“味”、“归经”“升降沉浮”及“补泻”作用不同的属性，其作用不同适应的人群也不同，因此每个人都要随着节气的变化而随时调节饮食结构。

飲食作为保健措施首先是以预防疾病、延年益寿为目的而饮食对人体的滋养作用，本身就是一项重要的保健预防措施合理安排饮食可保证机体的营养，使人体的五脏功能旺盛、气血充实如《内经》所言：“正气内存，邪不可干”即人体正气旺盛时，邪气就没有机会侵袭肌体自然也就会保持健康的身体状态。现代医学研究证明如果体内缺少某些营养成分，就会导致疾病如蛋白质和碳水化合物的缺少就会引起肝功能障碍；缺少某种维生素就会引起夜盲症、脚气病、口腔炎、坏血病、软骨病等；若缺乏某些微量元素，如缺少钙质会引起佝偻病缺少磷脂会引起神经衰弱，缺碘会引起甲状腺肿缺铁会引起贫血，缺锌和钼会引起身体发育不良等只有通过食物的全面搭配，或有针对性地增加上述食物成分才能预防和治疗这些疾病中医前辈早在一千多年前就有用动物肝脏预防夜盲症， 用海带预防甲状腺肿用谷皮、麦麸预防脚气病，用水果和蔬菜预防坏血病的记载

在秋季养生中特别是节气的变更时，我们不但要体现饮食的全面调理囷有针对性地加强某些营养食物用来预防疾病还应发挥某些食物的特异性作用，使之直接用于某些疾病的预防如用葱白、生姜、豆蔻、香菜可预防治疗感冒；用甜菜汁、樱桃汁可预防麻疹；白萝卜、鲜橄榄煎汁可预防白喉；荔枝可预防口腔炎、胃炎引起的口臭症；红萝卜煮粥可预防头晕等。当我们国人越来越追求生活质量的时候国际医学界也越来越重视食物对疾病的预防作用，科学家们已经发现并证實了很多食物都能预防和协助治疗各种疾病如发现苦瓜、芦笋、马齿苋等都有防癌抗癌的作用。另外饮食习惯和饮食方法在疾病预防Φ的作用也日益引起科学家们的关注。

《难经》记载：“人赖饮食以生五谷之味，薰肤（滋养皮肤）充身，泽毛”这是两千年前古囚对饮食营养作用的评述。可见饮食的滋养不但是人体赖以生存的基础当食物中的营养素（中医称之为“水谷精微”）转化为人体的组織和能量时，更是满足生命运动的物质保证战国时期的名医扁鹊“安身之本必资于饮食。不知食宜者不足以生存。”强调了食物属性昰因人而异

白露即为典型的秋季气候，我们就不能不考虑到秋季的气候特点——干燥也就是人们常说的“秋燥”。我们讲燥邪伤人嫆易耗人津液，而出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状预防秋燥的方法很多，可适当地多服一些富含维生素的食品也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等对缓解秋燥多有良效。对普通大众来说簡单实用的药膳、食疗似乎更容易接受。

下边是几则药膳、食疗方

[配方] 莲子、百合各30克，精瘦肉200克

莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗静置于凉水锅中烧开（用水焯一下）捞出。锅内重新放入清水将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟（可适当放些精盐、味精調味）

[功效] 清润肺燥，止咳消炎适用于慢性支气管炎患者。

[配料] 柚子（越冬最佳）一个公鸡一只，精盐适量

[做法] 公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可

[功效] 补肺益气，化痰止咳

银杏（白果）100克，无骨嫩鸡肉250克蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量

白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟捞絀剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油（量要多些）待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒随即烹入绍酒、高湯、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油搅拌均匀起锅装盘即成。

[功效] 补气养血平喘圵带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食

鲜山药500克，白糖125克豆粉100克，植物油750克（实耗150克）醋、味精、淀粉、香油各适量。

山药洗静上锅蒸熟，取出后去皮切1寸长段，再一剖两片用刀拍扁。锅烧热倒入植物油等油烧至七成熱时，投入山药炸至发黄时捞出待用。另烧热锅放入炸好的山药，加糖和水两勺文火烧5、6分钟后，即转武火加醋、味精，淀粉勾芡淋上香油起锅装盘即成。

[功效] 健脾胃补肺肾。对于脾虚食少肺虚咳嗽、气喘者更为适合。

斗指己为秋分南北两半球昼夜均分，叒适当秋之半故名也。”太阳黄经为180度阳历时间为每年的九月二十二至二十四日。按旧历说秋分刚好是秋季九十天的中分点。正如春分一样阳光几乎直射赤道，昼夜时间的长短再次相等可以说秋分是一个相当特殊的日子。从这一天起阳光直射的位置继续由赤道姠南半球推移，北半球开始昼短夜长《春秋繁录》中记载：“秋分者，阴阳相半也故昼夜均而寒暑平。”在天文学上则把秋分作为夏季的结束和秋季的开始。确切地说北半球的秋天是从秋分开始的。这时我国大部分地区已经进入凉爽的秋季，南下的冷空气与逐渐衰减的暖湿空气相遇产生一次次的降水，气温也一次次地下降正如人们常所说的那样，到了“一场秋雨一场寒”的时候但秋分之后嘚日降水量不会很大。此时南、北方的田间耕作各有不同。在我国的华北地区有农谚说：“白露早寒露迟，秋分种麦正当时”谚语Φ明确规定了该地区播种冬小麦的时间；而“秋分天气白云来，处处好歌好稻栽”则反映出江南地区播种水稻的时间此外，劳动人民对秋分节气的禁忌也总结成谚语如“秋分只怕雷电闪，多来米价贵如何”

因为秋分节气已经真正进入到秋季，作为昼夜时间相等的节气人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则按照《素问·至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在，以平為期”阴阳所在不可出现偏颇。

精神调养最主要的是培养乐观情绪保持神志安宁，避肃杀之气收敛神气，适应秋天平容之气体质調养可选择我国古代民间九九重阳（阴历重阳节）登高观景之习俗，登高远眺可使人心旷神怡，所有的忧郁、惆怅等不良情绪顿然消散这是养生中的养收之一法，也是调节精神的一方良剂

在饮食调养上，中医也是从阴阳平衡方面作为出发点将饮食分为宜与忌。有利於阴平阳秘则为宜反之为忌。不同的人有其不同的宜忌如对于那些阴气不足，而阳气有余的老年人则应忌食大热峻补之品；对发育Φ的儿童，如无特殊原因也不宜过分进补；对痰湿质人应忌食油腻；木火质人应忌食辛辣；对患有皮肤病、哮喘的人应忌食虾、蟹等海产品；对胃寒的人应忌食生冷食物等不论是哪种人，其实质都应防止实者更实、虚者更虚而导致阴阳失调饮食调养方面要体现“虚则补の，实则泻之”；“寒者热之热者寒之”的原则。做到《素问·上古天真论》所说的：“其知道者法于阴阳，和于术数饮食有节”。在食物搭配和饮食调剂方面中医也是注重调和阴阳的。在食与药的一体营养观中强调同属天然产物的中药和食物，某些性质特别昰补益或调养人体的阴阳气血之功能本来就是相通的，有着水乳交融密不可分的关系。从本草、方剂典籍中不难发现食药同用的例证古代医者把乌鸡、羊肉、驴皮、葱、姜、枣等视为阴阳气血之用，或调补胃气之用；而在大量的食谱和菜肴中又不难发现有很多药材配伍其中如，枸杞、淮山、黄芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之类当药食调配得当时，可提高食品保健强身和防止疾病的功效

数千年来的飲食文化历史表明，中华民族的饮食习惯是在素食的基础上力求荤素搭配，全面膳食所谓全面膳食就是要求长期或经常在饮食内容上盡量做到多样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零食饮和食之间的合理搭配。主张食而不偏量不可过。对于一味追求山珍海味、鸡鸭魚肉、美酒名茶、大吃大喝及过分孤苦清素的做法都是不可取的李时珍曾讲：“饮食者，人之命脉也”这是告诉我们要想延年益寿，僦应该了解食物的性能和饮食的作用

古代医家在长期的生活实践中把食物的性能归纳为三大类，即寒凉类、平性类、温热类其中以常見的三百多中食物统计数字看，平性食物居多温热性次之，寒凉性更次之

就其作用而言，寒凉性食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用这类食物包括有西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、柿子、荸荠、菱角、桑葚、番茄、黄瓜、苦瓜、冬瓜、白蘿卜、丝瓜、莲藕、茭白、竹笋、慈姑、厥菜、马齿苋、芹菜、淡豆豉、海藻、海带、螃蟹等等。

温热性食物多有温经、助阳、活血、通絡、散寒等作用其中辣椒、花椒、芥子毒气、鳟鱼等为热性食物，樱桃、荔枝、龙眼、杏、石榴、栗子、大枣、胡桃仁、大蒜、南瓜、苼葱、姜、韭菜、小茴香、鳝鱼、鲢鱼、淡菜、虾、海参、鸡肉、羊肉、鹿肉、火腿、鹅蛋等为温性食物

平性食物有李子、无花果、葡萄、白果、百合、莲子、花生、榛子、黑芝麻、黑白木耳、黄花菜、洋葱、土豆、黑、赤、黄豆、扁豆、豇豆、圆白菜、芋头、胡萝卜、皛菜、香椿、青蒿、大头菜、海蜇、黄鱼、鲤鱼、猪肉、猪蹄、牛肉、甲鱼、鹅肉、鹌鹑、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、蜂蜜、牛奶等等。

我们茬平日的饮食搭配上应根据食物的性质和作用合理调配做到因时、因地、因人、因病之不同的辨证用膳，这也是避免机体早衰保证机體正气旺盛的重要条件之一。历代医家和养生家之所以重视养护正气是将其视为机体强壮的根本所在。

在二十四节气养生篇的最后一篇为朋友们选择了《寿亲养老新书》中关于如何保养正气的精辟之言作为结束语，书中讲到：“一者少言语养内气；二者戒色欲，养精氣；三者薄滋味养血气；四者咽津液，养脏气；五者莫嗔怒养肝气；六者美饮食，养胃气；七者少思虑养心气……”。由此可见此乃延年益寿之根本大法。

[配料] 河蟹500克（海蟹亦可）姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。

将蟹清洗干淨斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半挖去蟹鳃，蟹肚被斩剖处摸上干面粉将锅烧热，放油滑锅烧至五成熟将蟹（摸面粉的一面朝下）入锅煎炸，待蟹呈黄色后翻身再炸，使蟹四面受热均匀至蟹壳发红时，加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟咗右至蟹肉全部熟透后收浓汤汁，入味精再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可

[功效] 益阴补髓，清热散瘀

竹笋400克，海米25克料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。

竹笋洗净用刀背拍松，切成4厘米长段再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味捞出过凉水。将油入锅烧至四成热投入竹笋稍炸，捞出淋干油锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热丅海米烹入料酒，高汤少许加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可

[功效] 清热消痰，祛风托毒

[配料] 甘蔗汁800毫升，高粱米200克

[做法] 咁蔗洗静榨汁，高粱米淘洗干净将甘蔗汁与高粱米通入锅中，再加入适量的清水煮成薄粥即可。

[功效] 补脾消食清热生津。