的肉能放多久，吃了过久的冷冻肉和新鲜肉的区别有什么危害

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-09 20:24 标签： 冷冻肉和新鲜肉的区别

（原标题：小心“僵尸肉” 冰箱里的冷冻肉能放多久？）

最近媒体多次曝光的“僵尸肉”问题着实让很多人触目惊心。其实，日常生活中，如果我们不加以重视，也有可能吃到自家冰箱内的“僵尸肉”。很多人家中的冰箱都储存了一定的冷冻肉，然而，这些长期存放的冷冻肉如果不及时吃掉还是会变质的。这是因为肉是高蛋白食品，在冰箱中存放时间过长，微生物就容易生长繁殖，可能会出现肉质发黏、色泽变化、发出恶臭、出现霉斑等现象。因此，了解一下冷冻肉的存放期限还是很有必要的。

那么，冰箱里的冷冻肉可以放多久呢？

一般来说：红肉类包括猪、牛、羊肉等在内，保质期为10-12个月。其中，牛肉性质比猪、羊肉稳定。禽肉类包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等在内，保质期比为8-10个月。海鲜、河鲜类包括鱼、虾、鳖、贝类等，由于所含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期更短，一般为半年左右，最好在4个月内食用掉。

不过由于家庭生活中，经常需要开关冰箱门，会影响冰箱内的恒温，所以实际的保质储存期可能要更短。一般含肥肉的肉品不宜超过3个月，瘦肉不宜超过半年，鱼虾最好在1个月内食用掉。

本文来源：万维家电网 责任编辑：郜雪丹_NT5097

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放很久都不会坏的，但是最好在两个周内吃掉，因为冷冻之后的肉纤维已经发生变化，口感很不好。可以用生粉料酒腌制一下再吃。

1、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年 。

2、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天，再拿去冷冻是不对的 。

3、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月 。

4、罐头肉应放在冷藏室；肉松等开罐后，保存期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差

5、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周， 存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。

1、猪肉类商品的中心温度在入库前必须达到-18℃。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下幅度不超过1℃，冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％。猪肉类的保质期限一般为10～12个月。

2、牛肉类商品的中心温度在入库前达到-18℃。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下不超过1℃，冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％，牛肉类的保质期限一般为9～11个月。

3、羊肉类商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下幅度不超过±1℃。冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％，羊肉类的保质期限一般为9～11个月。

4、禽类（整只冻禽、小包装分割禽、内脏禽副产品）商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。冷库（/）温度应保持在-18℃，温差上下幅度不超过1℃。冷藏间的空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％，禽类的保质期限一般为8～10个月。

5、冰蛋商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下不超过1℃，冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％。冰蛋的保质期限一般为15个月。

6、鲜鸡蛋商品进入仓间后，温度一般控制在-1℃～-1.5℃之间，相对湿度保持在85～88％之内，鲜蛋的保质期限一般分为：一类蛋为9个月，二类蛋为6个月，三类蛋为3～4个月。（不符合三类蛋的一般不能储存，如遇产大于销、供大于求的情况时，可考虑暂进仓间作短期存放，但要与一、二、三类蛋仓间分别存放）。

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