原标题：查勘工作中的甜——品一品查勘员舌尖上的美食
这个题目一直就想写，但是各种愿意拖拉。 爱人最近写了一篇《寻找老济南的味道》，也深深的触动了我。中秋假期，送儿子去参加学习活动了，难得闲暇时间，我与各位查勘兄弟们聊聊，属于我们查勘员舌尖上的美食。
话说15年前了，毕业实习就分配到一家财险公司，领导让我们选希望实习的岗位，有的同学选了办公室，有的同学选了业管，我因为“可以开车到处去看热闹”的理由，选了理赔工作，这一干就是15年。
理赔工作酸甜苦辣，今天我们只说甜的部分。干查勘员的一个好处，就是可以吃遍当地各种好吃的美食。准确说是各种小吃或者快餐，鲍鱼燕窝鱼翅不在我说的范围之内。
干过查勘员的都知道，查勘工作最重要的是时效性。 你这边刚过接到调度中心的派工电话，那边客户就开始催促了。当然不能怪客户，换位思考就明白了。 大部分车主都没有处理交通事故的经验，发生交通意外，都很着急，保险公司理赔人员就是救命稻草，看到理赔人员来了，心里才能放心，所以，打电话催促查勘员是一件正常的。 如果不催，心平气和等着看查勘员的，在我看来才是有问题的。
“事出反常必有妖。”这是我的口头禅，当然，今天不聊这个话题。
一天当中，车险出险高峰时段就是早上上班前后，中午吃饭前后和晚上下班及晚饭以后。 换句话说，越是吃饭的点，查勘员越忙。因此，查勘员吃饭，考虑最多的就是快，到了就吃，有事放下碗就走。
虽然是一顿快餐，我也希望大家能够吃饱、吃好。先拿我举一个反面的例子吧。
刚干查勘员的那会儿，对自己要求很高，当调度电话来了，一定是先看现场，其余的事情都可以放下。好几次，中午去吃面，刚点上，面还锅里，甚至刚端上来，调度任务一来，拿起车钥匙就走。经常因为看现场，错过吃饭的点，后来总结了所谓的经验，就是只能吃可以随时带走的，比如包子。买了包子放车上，什么时候有空什么时候吃。看似方便，但是包子凉的很快，车上又喝不到热水，天天吃凉东西，最伤胃。
当时不觉，现在后悔，如今像韭菜、蒜苗、茴香我都不敢吃了，吃了就胃疼。 因此，各位还在从事查勘工作的伙伴们，尤其是新人，外面吃饭，别贪凉。
话适合我们查勘员的美食有什么呢？ 除了快餐界两大神秘组织——拉州拉面和沙县小吃之外，当地很多小吃其实都有自己的特色。我先介绍一下济南的小吃。济南传统小吃是大米干饭把子肉。
一般是凌晨3点，老板起来煮肉，大块五花肉，切成长15公分，宽5公分的大块肉片，慢慢熬炖。一同煮在锅里的还有炸豆腐、炸鸡蛋、卤鸡蛋、四喜丸子、海带、辣椒，讲究的地方还有面筋。
中午出摊时，都装在小时候家里洗澡用的大铝盆里。济南的查勘员爱吃大米干饭把子肉，除了好吃不贵，关键还是快。食材都是现成的，一碗米饭加汤（煮肉的汤），要一块肉、一个鸡蛋、一块豆腐加青菜，到那就吃，吃完就走，不耽误事。当然去晚了要自己找坐，最好和同事一起去，有人占座有人买饭，完美组合。
小编喜欢的另一种美食是羊汤，山东很多地方有自己特点羊汤，济南作为山东省会，也有幸集各地之长，有滕州回锅羊汤、菏泽单县羊汤、莱芜羊汤还有济南本地的老五井羊汤。羊汤配合烧饼，有吃有喝，尤其是冬天，暖和舒坦。
话这些年走南闯北，全国去了不少地方，吃过不少当地美食，但是忘不了还是济南的把子肉和羊汤，每次从北京回到济南，总要找机会再去吃一吃，在媳妇、儿子嫌弃的眼神里，吃的津津有味。 我想，我回味的不仅仅是美食的味道，更是当查勘员的记忆吧。
不知道看到这里，你们是不是也饿了呢？ 你们当地有什么美食，可以拍照发给A6，我们做一个整理，做出一份《全国查勘员美食地图》来。当哪天突然不知道吃什么的时候，可以参照我们的美食地图。
附带我爱人刚刚写文章，里面介绍的这家济南烤鸭，真的很赞。 我在北京工作也有四五年了，实话实说，全聚德、大董、便宜坊、大鸭梨等知名烤鸭店的鸭子都尝过了，真没有这家好吃。
秋雨绵绵，是一个寻食的好天气，悲秋的心情，唯有美食可以慰藉，趁着去山大新校听课，终于有机会去寻一寻最爱的烤鸭店。
至少十年了吧，我们全家都认为这是全济南最好吃的烤鸭，且没有之一。还记得最初它是在历山东路解一小的北侧小街口，大抵是姐弟两人开的，名字就叫“利和居果木烤鸭”，店面只一间屋子，砌了一个硕大的炉子，我总觉得这整间屋子，至少有四分之三都是炉子，一靠近，热浪扑面，香味扑鼻，竟不觉得烟熏火燎。我素来不喜欢肥腻，恰巧这家的鸭子肥瘦相宜，皮肉之间夹着一点点油脂，没有一丝丝鸭子的膻味，外焦里嫩，火候刚刚好，再配上他们家独特的略带一点甜味的酱汁，真是欲罢不能。
每次去买鸭子，总是得排在长长队伍后面，听着此起彼伏的吆喝声“我要一只”“给我来半只”“我先交上钱，一会儿来拿。”……然后看到很多只手递过去的钞票，是钞票，不是扫码，仿佛自己的钞票被收下了，才会安心。但是老板很有操守，从不贪多，总是轮到哪位了，才会收哪位的钱。
因为闺蜜在解一小上班，我才熟识了这家烤鸭店，常常会踱过一条马路去那里晃晃，顺路捎回一只烤鸭给老爸下酒，有时候还会捎点烤鸭店附近的糕点、油旋和猪蹄子……那时年轻，还曾忿忿不平地埋怨过：为何隔了一条解放路，南边好吃的那么多，北边至多有个米线、酥锅、炸里脊呢？
后来历山东路街道改建，把很多店家都改没了，再去寻，只看到卖猪蹄的人家在门口放了一块板子，指引进家门才能买到了，而“果木烤鸭”大概是制作工艺所限，彻底不见了。
正待遗憾，却发现它和隔壁的油旋一起迁到了历山东路北半段，离我的学校近了许多，高兴之余，自然常常光顾，可是好景不长，北半段改建，又把好吃的都改没了，这下莫说是烤鸭子，就是原本我并看不上的米线也是吃不到了。
再有这家店的消息，已是两周前，在闺蜜的朋友圈里发现她在山大路加油站附近寻到了这家店，立刻要了地址，盘旋了两周才有时间过去光顾。
顶着细细的秋雨，穿梭于车水马龙的山大路上，远远看到红色的招牌，熟悉的名字，竟有一丝恍惚，仿佛回到了年轻贪嘴的时候。做好排队等候的准备，却发现只有一个男人在光顾，看起来也是熟客，许是下雨的缘故，竟然首次享受到了“立等可取”的待遇。
男人熟练地扫码付费，我还是选择掏出了钱包，递钞票过去。今天只有女老板在，依然说：“不急，等我给他片完了鸭子再收你的钱。”我不禁笑了，还是老习惯啊！嗅一嗅，还是那个味道，鸭香混着果木的味道，还是那个白色外壁，内里漆黑的硕大炉子，甚好！
等待片鸭子的时候，不觉念旧攀谈了几句，想起了在历山东路的日子，而今我也因为调动工作，离开那条街有两年了。女老板说起生意难做，店面换来换去，流失了好些老主顾，现在的地段不好，还需要慢慢养起来，但是自己手艺好，总是能养起来的。可惜的是原来雇着三个伙计，现在只雇得起一个了，另外两个只得另谋生计，可是没有办法啊！
我不禁有些伤感，烤鸭店找回来了，可是油旋和猪蹄子又去哪里了呢？老济南的人都是极念旧的，一家老店、一块招牌、一种味道……求的不仅仅是片刻口舌之欢，更是一份回忆，一分归属。
可惜，被新城市改丢的老东西何止这些呢？所幸，鸭子的味道没有半分变化，儿子自己吃了整整半只鸭子，直呼味道好过“麦肯毕”，还赞我“有品位”，让我感谢“闺蜜阿姨”帮我们找到了这家老店。看来，老济南的孩子也偏爱这些“老味道”啊！
不禁庆幸，城市再新，人总是旧的多，年龄相仿，轨迹相仿的人还拥有着同样的温暖回忆，我们可以捡起记忆的碎片，把我们的老味道一点点寻回来，把我们的老济南找回来。
哦，对了，问老板娘要照片的时候，她说谢谢我这个念旧的人，若有读了文章去买鸭子的人，可以送一套饼或者酱，我且把地址也附上吧，希望喜欢喜欢这个老味道的人，也能寻了去。
