蜜熟了的蜂蜜熟蜜品质真的可以不嘛？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-21 10:12 标签： 蜂蜜熟蜜

关于蜂蜜的保质期问题，相信大家都想知道，蜂蜜的保质期是与一些因素密切相关的，超市里卖的蜂蜜的保质期是与蜂场里卖的成熟蜂蜜的保质期有很大的差别的，另外本文也来介绍一下，变质的蜂蜜是啥样子的。

蜂蜜也是有保质期的，一般是2年或者18个月。包装好的蜂蜜有保质期年限是因产品标准的需要，而这个年限只是一个参照标准，实际要看我们的保存情况。我们食用的时候要科学对待，善于观察，哪怕蜂蜜在保质期内，但是因为保存不当变质了，就不能食用，以免引起副作用。而过了标注的保质期，但是蜂蜜并没有变质同样能正常食用，没有必要扔了。

放了3-5年还能吃吗?

这要看你的蜂蜜是什么蜂蜜了。蜂蜜有很强的抗菌能力，是唯一不会变质的食物。如果是自己家养的，纯的成熟的蜂蜜，那么是不会过期的，仍然可以吃。但如果是你们从外面买的商品包装的，因为掺杂了其他的东西，所以有可能出现发酵等情况，那就别吃了。

蜂蜜变质就证明其发酵了，主要特征有三点：

1.有大量气泡产生。但是和蜂蜜本身气泡不同，这些气泡十分微小，发酵以后产生的气泡很大，外观有很大不同;

2.有酸味。类似于馒头发酵的酸味;

天然蜂蜜的保质期很大程度上是由蜂蜜的品质决定，蜂蜜的自然浓度(指蜂巢内的蜜)越高越好，其蜂蜜保质期就越长。因为天然成熟蜂蜜有很强的抗菌能力，高浓度的糖能抑制微生物，一般糖含量超过65%就不必担心微生物造成腐败了，而成熟蜂蜜含糖量75%左右，渗透压太高，微生物无法繁殖。且蜂蜜中含有大量活性酶，具有很强的抑菌、杀菌功能。 蜂蜜是迄今为止发现的最不易腐烂食物，1913年美国考古学家在埃及金字塔中发现一罐3300多年前的蜂蜜，至今没有变质，还可食用，所以，只要是真正成熟的天然蜂蜜，没有出现腐败的酸味，不管放置多久，仍然可以正常食用，对人体无害。

自然成熟的保质期更长久

自然成熟的封盖蜜(也叫蜂巢蜜)品质最高，通常需要蜜蜂经过长达 数月的采蜜酿造，这种蜂蜜没有严格保质期 ，存放几年甚至几十年都不会变质。而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，蜂蜜浓度较稀，许多营养物质不全面，放常温下容易发酵变酸，一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜、加工蜜，超市蜂蜜多属于此类，其并不具备蜂蜜应有的营养价值。那么，这种蜂蜜品质较差，保质期也非常短，夏天需要放冰箱冷藏。

我们一般买蜂蜜都是到商场里去买，一来方便，二来价格便宜，如果你只是买蜂蜜尝尝味道，那么是完全可以的，如果你要保健养生，那就不对了，真正的好蜂蜜是蜂场里卖的成熟蜜，而不是水蜜或是超市里卖的浓缩蜜，当然成熟蜜的价格也是要贵出许多的。

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一楼说的很不好，小牛你不懂，也不要跟着瞎起哄。蜂蜜没有生熟之分，对于生熟的说法，有两种概念：一是未成熟蜜和天然成熟蜜，简称生蜜和熟蜜。经过七天的充分酝酿，蒸干多余的水分，波美度达到42度左右时，叫天然成熟蜜，是最优质最纯的蜜。而未成熟的蜜水分高，易发酵易变质，甚至于一些未成熟的秋蜜吃了还能中毒，现在国际上都大力提倡天然成熟蜜。但中国境内的蜜多数属于非成熟蜜，因为在未成熟时割巢，这样能增加产量，无良的蜂农就会为增加收入，不生产成熟蜜。二是未加热的蜜和加热煮沸的蜜。中国中医药上制作丸剂汤药时，会加热煮沸。李时珍本草纲目中说：“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中……”这时的生熟，就是指煮沸和未煮沸的生熟。但煮沸的蜂蜜会失去很多活性成分，质量会降低，所以，平时饮用蜂蜜时，根本不用加热。煮沸蜜只在中药上用，平时饮用，直接喝瓶装蜂蜜就好了。一楼的回答乱七八糟，不着边际。|||通俗的讲，质量差、纯度低的蜂蜜统称为生蜂蜜，而质量好、纯度高的蜂蜜统称为熟蜂蜜。另汗一个，蜂蜜是不能加热的，加热后蜂蜜的营养成分全部被破坏了，没有任何食用价值了。现在蜂蜜掺假的太多，超市卖的都是调和蜜，几乎没什么营养价值的，所以如果要吃蜂蜜还是去农家的养蜂场买吧，我以前是在农村老家买的，这两年老家都不养蜂了，所以很难买到了，找了好久前段时间在淘宝上找到了一家店铺，买了几次了，挺不错的，店铺名叫“阳光蜜蜂”，他们还有个网站叫“蜂后网”，是卖的张家界的农家蜂蜜，你可以去找找看。|||一楼说的很好，百度一下（小牛蜂蜜）|||中医上讲生蜂蜜性寒，起中和作用。少量吃不会伤肾。一般熟蜂蜜颜色比较重，呈暗红，味觉上比生蜂蜜要甜很多，生蜂蜜刚产的比较清澈，冬天或时间长容易结晶，熟蜂蜜不会。还有就是熟蜂蜜比较稠，粘稠粘稠的感觉。买点生蜂蜜熬一下就成熟蜂蜜了，就是放锅里加热，到沸腾起沫的时候拿下来就成熟的了。蜂巢蜂蜜是生的，意大利蜂蜜一般是生的。


布衣 采纳率:0% 回答时间：
       2017年10月3日，土耳其国际养蜂大会的展台上，田野牧蜂的成熟蜜让品尝的外国蜂行业友人竖起了大拇指，甚至询问能否带走。
       成熟高活性单花蜜是中国特色，外国蜂蜜多杂花蜜，口感略差，因此外国友人对田野牧蜂的蜂蜜很惊讶，这证明成熟高活性蜂蜜在国际上具有广阔的发展空间。然而，不管国内还是国际，成熟活性蜂蜜的推广，都是任重而道远的事情。

       田野牧蜂，作为天然成熟蜂蜜的践行者，致力于天然成熟蜜的生产和推广，由苏昌鹏先生创立。成熟活性蜜的道路该如何走是苏先生一直以来思考的问题，而田野牧蜂，便是践行成熟蜜道路的结果。

 蜜源环境决定蜂蜜的品质，好的蜜源环境不仅需要大面积的蜜源植物，更需要水源、土壤、空气等自然条件好，这决定了地球上优质的蜜源地少，全球十大黄金蜜源地，德国、阿根廷、新西兰等都以杂花蜜为主，只有中国的秦岭、小兴安岭等地能够采出纯度高的单花蜜。田野牧蜂便在这些地方建设自己的蜂场基地，包括秦岭槐花蜜基地、黑龙江饶河紫椴白蜜基地等。        考虑到传统的摇蜜设备耗费人力重，无法实现大规模的成熟蜜生产，并对巢脾破坏严重，田野牧蜂引进世界最先进的意大利全自动蜂蜜切盖分离机，并建立现代化厂房，实行无菌过滤，实现蜂蜜流水化、智能化过滤和罐装。        采集而来的天然成熟活性蜂蜜，需要经过多道检测才会进入下一环节。第一道检测在田野牧蜂实验室进行，将各个蜂场基地采集而来的蜂蜜按桶进行采样，逐一检测，自我检测合格之后再由出口国家指定的检测机构或者双方互认的第三方检测机构进行检测。这些机构执行欧盟或者日本的蜂蜜标准，比国内更为严格。

       高品质的天然成熟活性蜂蜜早已被日本、韩国等国家认可，成为田野牧蜂能够连续多年出口海外的底气。现在，田野牧蜂以陆续向日本、韩国以及欧盟等发达国家和地区陆续出口2万余吨。

       对天然成熟高活性峰蜜的坚持，使得田野牧蜂成为中国养蜂学会的团体会员单位，并于2017年9月26日-10月4日随中国官方代表团参加在土耳其举行的国际蜂业大会。会上，田野牧蜂的水白蜜得到了世界蜂联秘书长RICCARDO先生、阿拉伯蜂协主席、美国养蜂学会会长等专家的赞赏，创始人苏先生受到外国记者采访。  田野牧蜂创始人苏昌鹏先生，在引领田野牧蜂坚持天然成熟高活性蜂蜜的坚持之外，更是一位爱家、信佛的居士，对长辈、对孩子充满关爱，对佛教信仰虔诚。田野牧蜂几款蜜种的标签，便由女儿果果所绘，充满童趣和纯真。        登上国际舞台的田野牧蜂，主动承担起作为品牌的社会责任。2018年元旦刚过，苏先生赴云南考察三道水等贫困地区的情况，开启“田野·立心”公益项目。        天然成熟活性蜂蜜是未来消费者选择的必然趋势，田野牧蜂作为这一趋势的实践者，证明只有高品质的蜂蜜，才能在国内乃至国际上得到认可。

更多精彩内容，敬请关注“田野牧蜂”公众号


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