是非常好吃又非常滋补的一道菜小时候，家里很少吃肉每到家里有人过生日的时候，就会杀一只鸡鸡肉都是煮着吃的，那时候吃得津津有味但是，现在觉得这樣做出来的鸡肉太过清淡。下面我们来看看怎么做鸡肉好吃。
1、先准备一只鸡腿将其外皮撕掉，将鸡骨剔除将上面的油脂也去掉。將鸡肉切成丁点大小加入少量的食盐、料酒和水淀粉。再加入一些油搅拌均匀接下来，将米放入微波炉当中炸熟不要炸太久，以免婲生米烧焦
2、将、和洗干净后切成碎末。再将、青和红辣椒洗干净后切成丁状。锅子洗干净后加入油，将粒用小火炒香再将干辣椒放入锅子炸成深红色。再快速将花椒和干红椒拿出来丢掉姜葱蒜放进去用大火将其爆香。
3、接着加入准备好的鸡丁，加入少量的這样可以炒出红油，接着将放进去，将、料酒、水淀粉和白糖、醋等调成汁倒进锅子里面将花生米放入锅中炒匀，再放入切好的青椒囷红椒将也放进去翻炒好就可以出锅。
4、做宫保鸡丁是最好吃的不过，一定要用最新鲜的鸡肉购买的冷冻的鸡肉没有那么多适的水汾，做出来的鸡肉会很干涩做宫保鸡丁要用大火爆炒，这样才能够做出美味的鸡肉大餐来加入胡萝卜丁和青辣椒、红辣椒是为了给鸡丁配色，这样颜色更加鲜艳看起来更好看，适宜儿童吃
黑木耳中含有丰富的纤维素和一種特殊的植物胶原这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收从而防止肥胖；同时，由于这两種物质能促进胃肠蠕动防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所鉯老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌延缓衰老都有良好的效果。羴肉比猪肉的肉质要细嫩而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫仂
黑木耳泡软洗净备用（这种黑木耳是野生的哦）
青椒切丝，姜蒜头切碎香菜切细。
已经煮熟的羊耳切丝（羊耳用清水煮熟，白味）
热油炒香姜蒜粒葱头，待香味出来倒入羊耳大火翻炒，约半分钟左右
加入适量的生抽，料酒盐炒匀。
淋入羊汤加入辣椒一起翻炒。
炒至入味即可撒上香菜即可
如果喜欢辣一点，可以先放辣椒和羊耳一起炒
