买了20斤驴肉怎样煮才好吃么煮

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-03 01:55 标签： 江苏宿迁河

“天上龙肉地上”是民间流传嘚关于驴肉的俗语，从这句话也可以看出驴肉是一种美味的肉类食材它营养丰富滋补功效特别出色。但驴肉平时怎么做才好吃呢它在烹调时有哪些方法与技巧呢？

驴肉怎样煮才好吃么做好吃 

1、驴肉炖着吃味道特别好在炖驴肉时需要准备新鲜驴肉一千克，和盐以及料酒还有大料和各适量准备一些，另外再准备适量的生抽和老抽以及白糖等调味料

2、把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小時中间换水两次，把驴肉中的血水泡出在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅加热烧开后煮三分钟，取出沥掉水分

3、在炒锅中放油加熱，放入葱姜大料炒香，把驴肉入锅煸炒再放入生抽，料酒和老抽以及白糖炒到驴肉上色，加入适量开水盖上锅盖用中火炖制，兩小时以后放食用盐再炖半小时，炖好以后焖制十五分钟就能出锅

1、平时想煮出美味的驴肉，一定要提前把驴肉放在清水中浸泡浸泡时间不能少于五小时，而且在浸泡过程中要多次换水，只有这样才能把驴肉中残余的淤血全部排出去才能让煮好的驴肉口感好。

2、煮驴肉时多加入一些香料能让煮好的驴肉特别好吃，像大料和以及等香料都是必备的，另外在煮驴肉时还可以加入适量的和以及山楂这样煮出的驴肉不单味道好，而且容易烂另外煮驴肉时一定小火慢炖，绝对不能用大火不断加热不然煮好驴肉口感特别柴，一点也鈈好吃 

原料：鲜驴肉250千克

驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕丠、河北一带许

多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴禸，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河

驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、焦作闹汤驴肉等

　　原料：鲜驴肉250千克。 

、将驴肉洗净切成中块，焯水过凉
2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油食用时切成爿码入盘内

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