望京小腰真假怎么区分真假

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-01 02:18 标签： 望京小腰真假
“望京小腰”，京城里鼎鼎有名的美味，更有节目称其是北京街头美食的“无冕之王”，无数人久闻其名却多是道听途说未曾真正体验过。用某点评App 搜索“望京小腰”有近200条结果。
▼单在望京，就有“总店”、“老店”、“旗舰店"各种......
——哪一家才是真的？无数慕名而来的食客蒙圈了。
在望京生活多年，我早就对 “望京小腰”垂涎三尺，它名声在外却“飘忽不定”，经常闹“失踪”，坊间流传着它的各种传说：
1. 路边摊儿起家，“打游击”摆摊，经常闹失踪却未真正消失~
2. 原没有招牌和店名，地点在望京，以烤腰闻名，没有推广，全靠吃过的食客口耳相传
3. 别家的烤腰特膻，女生不爱吃；他家的烤腰子,美女都赶着来吃！
4. 从傍晚营业到凌晨，后半夜不乏名流富二代专程开豪车来一饱口福
5. 章子怡、吴京等明星大咖是座上常客
6. 外地食客常常打飞的来过把瘾就走
这次，我有缘得一从小在望京长大的“老望京”指引，随他去撸了一次只有老食客才敢拍胸脯保证的:
从北四环刚进入望京地界，可看到一地标性的气派建筑“九朝会”，这里曾是京城上流人士的聚集地之一，然而九朝会周边却多是年久失修的老楼院子危墙坡路，偶尔来往的多为衣衫质朴的居民路人。真正的望京小腰，就藏匿在这些看似不起眼的小院之中。
▼定位认准地标望京“九朝会”
▼面对九朝会左手边，”望京小腰“由此进
▼“中国好舌头”华少曾在某美食节目中探秘
▼望京小腰本没有名字，吃的人多了，便有招牌。
据说，之前的望京小腰餐厅在地下，食客们点餐后得下楼至地下室找座位，很是憋闷，夏日常有食客把桌椅搬到室外大啖烧烤大饮啤酒……也许是为了给食客们换个更好的环境，前些日子，它又突然歇业了，再开得时候，地下餐厅搬到地上，比之前宽敞许多。（某 App 上，真·望京小腰名为“望小腰（九朝会）”）
▼5点多，刚开始营业，好多人已经开吃~
被勤快的小哥引入店内，几十平米的四方大厅，白墙白顶，昏黄的灯光，十排左右的折叠小矮桌和小马扎密密麻麻摆开，估摸能容得下近百人撸串。5点刚过，店里有不少人已就坐开吃。
▼服务员们看样子有点疲惫，但是手脚都很勤快
刚坐定，服务员已候着点菜。我有点拘谨，看着没几行字的菜单无从下手，得亏“老望京”门儿清，洒洒落落点了肉串、小腰、鸡心、韭菜、鱼丸、蹄筋等十余种烤串和凉菜……我有点担心：这儿的东西卫生吗？没点主食能吃饱吗？“老望京”大手一挥：“嗨，上了你就知道，他家小腰、烤肉一天能卖上万串，新鲜、好吃，回头客络绎不绝，你要吃得惯这味儿，绝对管饱！”
▼从左到右：蹄筋、鸡心、烤肉、鱼丸
望京小腰名不虚传，绝对是招牌中的招牌！
▼最上层中间那几串就是烤小腰！
吃过烤串儿的都知道，腰子有一股特殊的膻味，一般人受不了，女生更是退避三舍。常见的烤腰子个儿大、膻味重，即使是很爱吃腰子的男士，也不敢多点多吃。然而在望京小腰，别说男士，有许多女生也专程来吃，10串20串地点，统统赞不绝口。
▼看清了吗，肥膘裹小腰~
望京小腰好吃不膻是有原因的。小腰盛上来完全看不出是“腰花”，个头不大，顶多成年人一个指甲盖的大小，叫“腰丁”差不多，这归功于店员营业前把原本的大腰花的外皮处理得干净、全面，再用秘制酱料腌制入味，尽量去除腰花原本的腥膻气。
▼创始人“眼镜”，接受采访提到的“秘制酱料”
除此之外，小腰美味可口的另一诀窍在于：每块小腰丁外还会再切一层肥膘裹上，如此，在明火烧烤时，肥油就会“保护”娇嫩的小腰，让它不至于烧焦烤干。吃的时候，连油带腰吞进嘴里，咬几下，会觉得那层油衣化开连着小腰似乎也软软地摊在你的舌头上了，香而不膻，油而不腻，口味与众不同；口感非柴非脆，不软不Q，难以言喻，我只能想到三个字形容感受——好好吃！怪不得食客源源不绝，引无数好汉美女“竞折腰”。
不是骨肉相连，也非每块肉肥瘦相间，而是一块瘦肉一块肥膘，一口下去扯下几块肉和膘，混着特殊酱料的香气。
▼肉串！望京小腰上串特别麻溜~
吃腰、吃肉觉得辣了、烫了、渴了，来口冰啤或冰镇北冰洋，保你一口咽下立马皱脸缩脖子耸肩，然后酣畅地呼出一口凉气：“啊~来劲儿！过瘾！”
▼撸串喝酒、北冰洋才够爽！
>烤韭菜、烤金针菇
痛恨韭菜的南方人这次破戒了！太！好！吃！烤韭菜是烧烤必点，无奈我对韭菜特有的气味接受无能，可这里烤出来的没有那么冲的韭菜味儿：蒜蓉、小米椒，据说还调了鱼露扇贝汁，熏烤的味道掩盖了韭菜本身的气味，但吃到最后，还是能够品出韭菜特有气息。
整体得分：★★★★☆（可能是我唯一能吃的韭菜了......）
要是你以为这是随处可见的路边摊上的豆皮串串就大错特错了！普通的做法怎可能让这家传奇的烤串店独树一帜，叱咤江湖多年呢？
从外表看，这的确是一串寻常的烤豆皮，但一口咬下去，却别有“洞天”：每卷豆皮里还包着几段加了调料的韭菜，豆皮易软，内里的韭菜却酥脆喷香，非同一般的好味~
中国的深夜食堂想来应该是这副模样
这里没有大鱼大肉，全是简单的家常小菜；这里没有大悲大喜，却是地道人间烟火的气息……温情动人的市井故事，都在大都市巷弄里一个从深夜开始营业的食堂上演，每个故事都配着简单美味的家常菜，时而温馨时而忧愁，不仅散发料理的香气，也洋溢着最质朴的人情味，总让人看着热泪盈眶。
——安倍夜郎《深夜食堂》
撸的不仅仅是串、是美味，还有气氛和故事。
纵然时过境迁，“仿冒者”众多，可真正的望京小腰一直被模仿从未被超越。这家让老食客念念不忘的烤串店内，仍最大程度保留着最初“路边摊”的模样：不明亮的光线，矮凳矮桌，瓶起子拴在桌下自理，高峰期食客们摩肩接踵并排而坐……满堂大联欢的光景。
▼瓶起子、垃圾桶、纸巾，上座请君自助~
左手边是高谈阔论公司上市的投资人；右边可能是带着一家三口来撸串的中年爸爸，他女儿还在看一本英文故事书；左前方有一对小情侣，女生一口烤肉一口可乐，笑眼弯弯听着恋人说话；门口刚来了一个金发碧眼的白人帅哥，对着拥挤喧嚣，热气香味蒸腾的大厅好奇地拿手机一顿狂拍……
▼判断熟客和新手的最好办法便是看ta有没有好奇地拍照
在这里，随处可见衣着考究、靓丽的俊男美女，他们可能是上市公司创始人，可能是富二代，也有可能是不露声色的达官显贵……每个人都有故事，每个人都可以在这里的吐露发泄：快乐、悲伤、质朴、装 逼，只要你愿意就不必藏着掖着。大家萍水相逢吃串聊天毫不见外，是过客？是故人？是相见恨晚？是过眼云烟？夜深以后，几串小腰下肚，酒过三巡，所有感观似被放大，头顶摇曳晃动的灯光，空调里吹出的扑簌冷气，旁边矮桌的陌生人凑过来说“拼桌更热闹，咱干了这一杯”。
?营业时间：下午17：00~次日凌晨5：00
?人均消费：45rmb左右
?推荐菜单：小腰、肉串、韭菜、豆皮、玉米
?特别提醒：想吃趁早，休息日饭点高峰期，一座难求。
这是少女星的第1篇觅吃笔记
望京小腰，更接近我对“深夜食堂”的理解——食的是美味，更是人世烟火。对于这家传说中的烤串店，总有人纠结真假，可话说回来，吃喝重的是好吃对味，所谓真假真有那么重要吗？
转发分享，约喜欢的TA 一起去吃【望京小腰】吧~
关于觅吃带着南方人敏感挑剔的味觉在北方行走吃喝，却屡遭各类美食点评“蒙骗”，走了太多弯路，终于悟到：美食唯有亲自发掘、品尝才最得我心。留下文字为纪录每次品尝时的体验和心情，其次才是分享给和我口味相近的伙伴们~
写“吃”，尊重本性，写的不是炫耀与见识，而是“馋”。无关利益，兴趣使然，愿持之以恒、不离初心。
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听朋友说，来北京一定要吃望京小腰，我来了供罚垛核艹姑讹太番咖可到底在哪啊，地图一搜一大推。目前只知道两家，一家九朝会旁边地下的望小腰，一个是望京社区天客隆边上那个（也太寒酸了，加上厨房都没20平。）还求各位大侠指路啊！

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