济南拆违下的超市样本：如何砍掉中间环节抓住市民?
来源:凤凰网山东
原标题：济南拆违下的超市样本：如何砍掉中间环节抓住市民?“怎么这么多人，再不快点就走了啊!”7月27日一早，济南阳光新路与建宁路交叉口的大山超市里，人头攒动，徐老太看到收银台前排起的长队，喊了一嗓子。她着急买完菜赶回家去看孩子，好让女儿、女婿抓紧去上班。不过，她的催促并未起到作用，超市收银员已忙得不可开交。　　因拆违拆临，阳光100小区北侧的社区菜市场拆除，这一带的买菜需求一下子汇聚至大山超市，加之其菜品又好又便宜，自然更获青睐。大山超市超高人气的背后，是社区生鲜超市密集布局与拆违拆临商机的悄然契合。　　[“神奇”的超市]大超市赔钱的蔬菜，大山却占一半以上面积　　家住阳光100小区的徐老太选择到超市买菜，是因为今年3月小区北侧的社区菜市场拆除了;选择到大山超市，则因为这里的菜物美价廉。“同样的西瓜，别的超市1块钱1斤，这里八九毛;同样的鸡蛋，这里两块八九，别的超市三块多。”　　这附近的大型超市很多，可供选择机会很多，阳光新路沿线东西两公里范围内，自南向北分别有两家华润万家超市、三家银座超市、一家大润发超市、一家家家悦超市、两家华联超市，还有一些统一银座超市;去年5月，沃尔玛超市因为竞争激烈而败走。附近居民肖老先生愿意到大山超市买菜是因为这儿的菜新鲜，“早上一开门来，就能赶上头茬货儿，像是刚从地里刨出来;中午来买就会蔫儿一些，但即使如此，新鲜程度依然比其他超市好一些”。这也是徐老太早上赶时间买不到，上午10点多宁可带着孩子也来买的原因，图新鲜。市民方女士到这里买菜，则因为品种齐全，“别看超市面积不大，只有四五百平方米，但有六七十种蔬菜，约占超市总面积一半以上”。　　“这是了不起的。”记者采访中，遇到前来“微服取经”的某大型超市负责人袁先生，他说，一般超市经营遵循着这样的原则——靠低价的蔬菜等生鲜品吸引人气，靠销售日用品来盈利。在这种原则指导下，一般大超市都有生鲜区，但面积普遍不大，能占超市总面积1/5就不少，毕竟，80%以上的超市卖生鲜赔钱;而大山超市占了1/2，价格还比市面上普遍便宜15%以上，得亏多少钱啊，它怎么做到的?另外，蔬菜比大超市新鲜，说明有强大而独特的供应采购链，这得投多少钱?　　总之，大山超市的做法颠覆了袁先生做大超市的传统思维：“难不成背后有资本运作，烧钱抢市场?如果真是这样，就可怕了，会对周边超市造成冲击。”　　[同样的拆迁经历]生鲜进社区是趋势，拆了一家再开一家　　在大山超市，蔬菜价签是手写的。工作人员称，打印麻烦，手写方便改动，毕竟，价格随市场行情随时调整。一些消费者买生鲜奶，发现漏奶，要求退换，工作人员二话没说，又给了一包新的，还要求消费者把旧奶一块拿走，既没问原因，也没有繁琐的程序。　　“很多人看到大山超市这么火，都认为背后有资本运作，好像有什么大来头。其实真没有，只是农民工创业，唯一优势是种过地，了解蔬菜。”大山超市创始人朱青山是个中年汉子，皮肤黝黑。他14岁辍学，到潍坊、青岛当建筑工人，后又来济南倒卖鸡蛋，从养鸡户手中收购，再给市区60多家社区便利店、夫妻店供货，一天送10吨左右，一干10多年：“当时就感觉，济南是能养活穷人的地方，可以在大马路上摆摊，但这种状况不会持久，早晚得到正规店里去，青岛就是这么做的。”　　“倒蛋”过程中，朱青山发现，蔬菜流通环节倒腾太多，田间地头卖1毛1斤的白菜，到市民手中得8毛，如果砍掉中间环节，必大有作为。2013年，他决定放弃“倒蛋”，在经七小纬六附近租了一间300平方米左右的房子，开社区超市，主要从农民手中收购蔬菜来卖。此时，商务部门主导的“农超对接”已有多年，但并不成功。　　朱青山说，他的优势就是没有大超市“农超对接”那么多流程，菜来了就卖，自然新鲜便宜，很快就聚拢起人气，日销售额2万多元，一些日用品供应商看到后，纷纷供货。只是后来，这家店因为拆迁被迫关闭，他又迅速在附近的岔路街开了一家店，尽管有统一银座竞争，但人气依旧很旺。　　朱青山的思路与济南华联不谋而合。2014年，一向习惯于开大超市的济南华联看到社区店发展潜力后，设立“华联鲜超”便利店，2年就开了30余家店。“华联超市的优势就是生鲜，我们把这一优势复制到便利店中，可以聚拢很多人气。”济南华联集团执行总裁陈锡忠说，“华联鲜超”的一大亮点就是生鲜产品面积占30%。　　[拆违拆临的商机]跟着拆除的菜市场走半年连开3家店　　同样是2014年，打着“互联网+”旗号的倍全，开始在济南“收割”便利店，总经理崔麟称：“模式很新颖，用数据、算法定位，大数据分析，智能比价等，把便利店武装起来，进而实现精细管理，减轻房租上涨带来的成本压力。”另外，政府也给连锁的互联网+便利店补贴。　　朱青山只记住一条，蔬菜新鲜、便宜，砍掉中间环节，就能抓住消费者。2014年，他又在和谐广场对面振兴街开了一家店，面积500余平方米，菜品六七十种，价格便宜15%，尽管周边大超市众多，但依旧保持每天四五万元的销售额，并在这一带的老年顾客中打出了名气。只是如今，铅笔厂片区拆迁，最近这家店又关了。　　“一些店败在拆迁上，一些店则成在拆违上。”朱青山说，今年春节前后，他在阳光新路与建宁路交叉口开了一家店，承接振兴街店的人气，异常火爆，第一个月就实现了盈利。尤其是3月，附近社区菜市场因是违章建筑被拆除，失去购菜场所的市民涌向这家店，即使是下午上班时间，人也很多。　　从此，朱青山摸准了开店选址的脉搏，哪里的社区菜市场拆了，就去哪里开店。最近，七里山南村的一处存在了30余年的菜市场被拆除，他在附近开了一家七八百平方米的店;文化西路附近的一家店正在装修，很快也将开业。这意味着，半年之内，朱青山连开3家店。　　很多人看到大山超市火爆，寻求加盟，答应每年交20万元的加盟费，都被朱青山婉拒了：“目前能成功，很大一部分原因是店面少，到周边仲宫、济阳、齐河、肥城去收购的采购员，既当司机，又当搬运工，半夜去收菜，第二天早上就上市，菜品自然新鲜，成本也能降下来;如果企业发展大了，势必要流程化管理，成本就高了，菜品也难以及时上市保证新鲜。”　　在朱青山的算盘里，能在济南开8-10家店就够了，不做大。不过大型企业对拆违拆临带来的“菜篮子”商机，也垂涎三尺，纷纷抢占，比如济南华联，已经开设了50多家鲜超便利店，还在密集选址;统一银座在济南已布局160多家门店，正抢占各小区和主干道;近几年发展起来的倍全，也在突出整合功能，让济南很多夫妻店挂上了它的牌子;阿里从去年初开始，已推出面向社区零售店的一站式进货平台——零售通，向传统夫妻店提供订货、物流、营销等服务;京东推出瞄准一至六线夫妻店的新通路计划，今年年底将覆盖50万家门店……　　只要能方便市民生活，这场“菜篮子”商机抢占潮越战越酣不也挺好嘛。　　(来源：济南时报)文章关键词：
开业：2017面积：48.5万O开业：2017-11面积：5.5万O开业：2018-04面积：31万O开业：2017-10面积：7万O
业态：休闲娱乐面积：O业态：餐饮面积：150-240O业态：百货/超市/专业卖场面积：O业态：儿童亲子面积：200-500O
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苍井空TA0045
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[quote]原帖由 于
22:00 发表 呵呵，都和你说了，要为咱们以后考虑啊，总不能让你一个人太辛苦 ，对吧，[em02][em08] [/quot[em26] [em26] 不会吧
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济南一季度食品抽检，这些吃的全部合格！
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济南市食药监局2日公布的一季度食品安全监督抽检结果中，也出现了一些新情况。记者注意到，此次主要从济南市各大超市抽检的72批次淡水鱼、海水鱼，41批次水产制品均显示合格。124批次食用油、油脂及其制品均显示合格，其中包括14批次检自中学食堂、部分餐饮单位的煎炸用油。 106批次抽自济南市各大超市的乳制品均显示合格。
原标题：济南一季度食品抽检，这些吃的全部合格！济南市食药监局2日公布的一季度食品安全监督抽检结果中，也出现了一些新情况。记者注意到，此次主要从济南市各大超市抽检的72批次淡水鱼、海水鱼，41批次水产制品均显示合格。124批次食用油、油脂及其制品均显示合格，其中包括14批次检自中学食堂、部分餐饮单位的煎炸用油。 106批次抽自济南市各大超市的乳制品均显示合格。此外，40批次肉制品检测合格，不过其中并没有检测羊肉，主要检测了猪肉制品、火腿肠和肉松，另有一批次熟牛肉。55批次速冻食品均检测合格。多个中学、高校食堂、超市、快餐店资质的18批次熟肉制品均检测合格，其中包括2批次把子肉。1罗非鱼/商河县中润时代购物广场有限公司公司统一配送2鲤鱼/购进日期商河县中润时代购物广场有限公司商河富东市场3鲫鱼/购进日期商河县中润时代购物广场有限公司商河汤琳炎4草鱼/购进日期商河县中润时代购物广场有限公司商河汤琳炎5武昌鱼/购进日期商河县中润时代购物广场有限公司商河汤琳炎6鲜鲫鱼/购进日期张连波铁道北路农贸市场（颜飞守京批发）7白鲢鱼/购进日期济南十八家家悦超市有限公司章丘双山店由家家悦公司统一配送8草鱼/购进日期济南十八家家悦超市有限公司章丘双山店由家家悦总公司统一配送9鲤鱼/购进日期济南十八家家悦超市有限公司章丘双山店由家家悦公司统一配送10鲫鱼/购进日期济南华联超市有限公司章丘分公司济南鑫海能水产有限公司11鲤鱼/购进日期章丘明水绍亮调料店铁道北路农贸市场12带鱼段/购进日期济阳县富群商贸有限公司富强街店同东购食品超市13生鲅鱼/购进日期济阳县第一中学二楼餐厅舜泰餐饮配送中心14鲅鱼/购进日期济南优品超市管理有限公司超市统一配货15带鱼/购进日期平阴县建国水产店/16鲈鱼/购进日期平阴县财源长城海鲜店保华水产17大鲅鱼/包装日期济南华联家园超市有限责任公司经八路店济南贤海商贸有限公司18草鱼/包装日期济南华联家园超市有限责任公司馆驿街新区店温岭市大昌水产有限公司19偏口鱼/购进日期济南华联家园超市有限责任公司解放东路店济南市鑫海能工贸有限公司20舟山带鱼段宏碁生产日期济南康盛超市舟山市普陀宏碁水产有限公司21黄花鱼/购进日期济南华联家园超市有限公司解放东路店济南市鑫海能工贸有限公司22鲅鱼/购进日期济南华联家园超市有限公司解放东路店济南市鑫海能工贸有限公司23草鱼/包装日期济南市华联家园超市有限责任公司温岭市大昌水产有限公司24鲤鱼/包装日期济南华联家园超市有限责任公司伟东新都店济南全盛贸易有限公司25海鲈鱼/购进日期银座集团股份有限公司济南银座花园购物广场济南古堂香商贸有限公司26舟山大黄鱼宏碁生产日期济南康盛超市舟山市普陀宏基水产有限公司27海鲈鱼/购进日期济南华联超市有限责任公司解放东路店济南市鑫海能工贸有限公司28冰鲜黄花鱼/包装日期济南华联家园超市有限责任公司伟东新都店济南全盛贸易有限公司29海鲈鱼/包装日期济南市华联家园超市有限责任公司温岭市大昌水产有限公司30活草鱼/包装日期山东华润万家生活超市有限公司鑫海能31沙丁鱼/包装日期济南银座北园购物广场有限公司济南古堂香商贸有限公司32鲅鱼/购进日期平阴县建国水产店/33金鲳鱼/购进日期银座集团股份有限公司济南银座花园购物广场济南古堂香商贸有限公司34鲳鱼/购进日期济南华联家园超市有限责任公司解放东路店济南市鑫海能工贸有限公司35大舌头鱼/包装日期济南华联家园超市有限责任公司经八路店济南贤海商贸有限公司36黄花鱼/购进日期银座集团股份有限公司济南银座花园购物广场济南古堂香商贸有限公司37水产/分装日期山东统一银座商业有限公司八一超市济南淼玉水产有限公司38鲤鱼/包装日期济南市华联家园超市有限责任公司温岭市大昌水产有限公司39带鱼/购进日期济南华联家园超市有限责任公司解放东路店济南市鑫海能工贸有限公司40舌头鱼/购进日期济南华联家园超市有限责任公司解放东路店济南市鑫海能工贸有限公司41鲤鱼/购进日期济南华联超市有限公司广友店温岭市大昌水产有限公司42偏口鱼/购进日期济南华联超市有限公司广友店温岭市大昌水产有限公司43鲤鱼/购进日期济南华联超市有限公司温岭市大昌水产有限公司44海鲈鱼/购进日期济南华联超市有限公司温岭市大昌水产有限公司45中黄花鱼/购进日期济南华联超市有限公司广友店温岭市大昌水产有限公司46草鱼/购进日期济南华联超市有限公司广友店温岭市大昌水产有限公司47鲫鱼/购进日期章丘市明水晓东水产店白云湖48鲤鱼/分装日期银座集团济南长清购物广场有限公司济南市荣真商贸有限公司49草鱼/分装日期银座集团济南长清购物广场有限公司济南市荣真商贸有限公司50鲫鱼/分装日期银座集团济南长清购物广场有限公司济南市荣真商贸有限公司51鲤鱼/购进日期济南心连心超市有限公司领鲜四海52草鱼/购进日期济南十八家家悦超市有限公司青年城店/53白鳞鱼/购进日期章丘市海之味海鲜店济南维尔康市场54鲅鱼/购进日期山东建筑大学（文苑餐厅）/55鲤鱼/购进日期济南人民大润发商业有限公司历城店济南槐荫科丰水产养殖专业合作社56草鱼/购进日期济南人民大润发商业有限公司历城店济南槐荫科丰水产养殖专业合作社57草鱼/购进日期济南华联超市有限公司北园店/58鲫鱼/购进日期济南华联超市有限公司北园店/59鲤鱼/购进日期济南华联超市有限公司北园店/60鲅鱼/购进日期济南护理职业学院（教职工餐厅）/61鲅鱼/购进日期山东青年政治学院（南苑餐厅二楼）/62水产　山东统一银座商业有限公司八一超市济南淼玉水产有限公司63海鲈鱼　济南华联家园超市有限责任公司温岭市大昌水产有限公司64冰鲜黄花鱼　济南华联家园超市有限责任公司伟东新都店济南全盛贸易有限公司65沙丁鱼　济南银座北园购物广场有限公司济南古堂香商贸有限公司66大舌头鱼　济南华联家园超市有限责任公司经八路店济南贤海商贸有限公司67大鲅鱼　济南华联家园超市有限责任公司经八路店济南贤海商贸有限公司68舟山大黄鱼宏基济南康盛超市舟山市普陀宏基水产有限公司69舟山带鱼段宏基济南康盛超市舟山市普陀宏基水产有限公司70鲅鱼　平阴县建国水产店-71带鱼　平阴县建国水产店-72鲈鱼　平阴县财源长城海鲜店保华水产（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王皇）齐鲁壹点客户端版权稿件，未经许可不得擅自转载，违者将依法追究法律责任。
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