凉皮里的面筋怎么做先生(五道口店)的单点面筋好不好吃

制作时间:30分钟-1小时

面粉用凉水活成面团(不要太软)

第一遍洗面,面团活好后往盆里倒水抓匀静置半小时,让面团通分吸水

反复得洗换水大概7、8遍水就清了 这样僦可以了,再泡10分钟

面筋凉水上锅蒸15分钟鼓起来就熟了

这是洗面的水,沉淀半天(可以头一天晚上做,我是早上做晚上吃的)

把上媔的黄水慢慢倒掉留下底下的面浆,搅拌均匀成较稀得面浆

盘子抹油,盛一勺面浆 水开下锅 盖盖中大火两分钟

面皮变色鼓起就好了!让盤子浮在凉水盆里脱模

加调料~~麻酱一定要够量才香

你对这个回答的评价是?

我要回帖

更多关于 凉皮里的面筋怎么做 的文章

 

随机推荐