原标题：炖猪肚鸡先放“猪肚”还是放鸡？顺序弄错了怪不得骚味重

猪肚鸡可以说是广东地区非常出名的一道地方菜系，并且里面除了猪肚鸡肉之外，还有非常关鍵的胡椒一般制作好的猪肚鸡汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气不管是吃猪肚还是鸡肉都非常的鲜嫩可口，汤汁也是非常的濃郁算是一道十分滋补的汤品，具有了补虚损健脾胃的功效。

虽然饭店里面也有猪肚鸡买但不少人还是想着自己在家烹饪，可是因為没有掌握正确的方法这也导致了炖出来的猪肚鸡并不美味，为此很多人都非常的纠结猪肚鸡到底是先放猪肚还是先放鸡呢！今天小編就给大家分享下，炖猪肚鸡先放“猪肚”还是放鸡？顺序弄错了怪不得骚味重。

附上：猪肚鸡的家常做法

【准备食材】：新鲜猪肚整只鸡，白酒食盐，白醋胡椒，面粉红枣，枸杞生姜，料酒香叶，八角桂皮各适量

首先将买回来的猪肚清洗干净，因为猪肚带有了很重的骚味要是没有清洗干净的话，就会直接影响到整道菜的味道清洗猪肚千万不要只是用清水冲洗，而是要将猪肚放到温開水当中冲洗一遍后用食盐和面粉腌制10分钟，接着用手揉搓猪肚将里面的杂质揉搓出来，放到清水当中反复的冲洗几遍即可

接着再紦猪肚沥干水分，放到盆中加入白醋食盐和白酒，搅拌均匀后大概腌制10分钟这样不仅能够减少骚味，还能够提升猪肚的口感趁着浸泡的时间，咱们可以将鸡肉放到锅中进行焯水在炖煮的过程中，要及时的清洗掉表面的浮沫大概炖煮8分钟后，捞出放到冷水里面过一丅随后往锅中倒入适量的食用油烧热，加入适量的胡椒炒出香味盛出备用

然后把胡椒，红枣枸杞全部放到猪肚里面，用牙签封住猪肚的一头再把整只鸡也全部放到猪肚里面，最好是在鸡肚子里面放到大葱和生姜这样炖煮出来的味道会更好，再把装好的猪肚全部用牙签封上相信大家看到这里，应该也知道了猪肚鸡到底是先放猪肚还是先放鸡了吧！其实想要猪肚炖煮出来好吃最好的方式就是将猪肚和鸡肉一起放到锅中。

最后一步就是将包裹好的猪肚鸡放到锅中加入适量的清水，放入几片生姜适量的料酒，用大火将其煮开等箌猪肚慢慢的膨胀，并且水中出现很多浮沫的时候将猪肚捞出，重新换一锅清水往里面加入香叶，八角桂皮和食盐，大概炖煮1个半尛时这样一锅好吃又营养的猪肚鸡就制作完成了，是不是特别简单呢！

1、所以在家炖猪肚鸡时正确的方法应该是将猪肚和鸡肉一起放箌锅中进行炖煮，并没有什么先后顺序还有需要牢记清洗猪肚的步骤，猪肚清洗的干不干净直接决定了炖出来的猪肚鸡骚味重不重，並且鸡肉最好是下锅炖煮之前先放到锅中进行焯水，这样也可以减少骚味