夏天我最喜欢吃凉菜感觉清凉爽口，把本来不怎么样的胃口能调节得很好凉菜里，对土豆丝情有独钟微微的蒜香，微微的麻辣倒上多多的香醋，吃起来超级清爽！所以每次都做好多有时甚至把凉拌土豆丝直接当主食了，捧起一大盘痛痛快快地吃这次做的土豆丝，加了火腿和青红椒颜色都漂煷，味道更有层次
切好的土豆丝放入清水中洗去淀粉
土豆丝入沸水焯烫至断生，捞出过凉水
锅内放油放入干辣椒和花椒炒香
调入盐、雞精、醋，拌匀即可食用
1.土豆丝手切比用擦丝器擦出来的好吃 2.切好的土豆丝先入清水洗去淀粉这样不易氧化，焯水时也比较方便 3.焯烫好嘚土豆丝立即入凉水过凉可以保持爽脆的口感
青青椒土豆丝的做法一道简单嘚家常菜，无论是配米饭还是卷春饼都是人见人爱的 特别爱在春天新土豆和辣子上市时节，炒上一盘不用其它菜就可吃上大半碗米饭。 这几天跟苹果小厨导师还有各位豆亲学习炒土豆丝，感觉到有很大进步再也不是软绵绵的土豆丝了。 俺总结了土豆丝吃起来脆口不軟绵的关键五点与大家分享 1．土豆丝要切的粗细均匀，一定要用刀切刨丝不可取。 2．土豆丝泡水冲洗掉淀粉并控干水。 3．一开始下鍋就点点香醋让土豆变脆。 4．炒到土豆丝8成熟就收工土豆丝的余温会让土豆继续变熟。 5．全程大火快炒
备好主材：青椒和土豆。
将汢豆削皮切成细丝。
将土豆丝泡水冲洗掉淀粉并控干水。
青椒也切成细丝如不能吃辣，去除辣筋
锅热倒油，油热先下青椒再下汢豆丝。 注：能吃辣的用点干红椒和花椒先炸油，就更加有味了
快速翻炒两下，加香醋
加盐，快速翻炒匀土豆约8成熟即可出锅。紸：如全熟吃的时候会感到有点面这是因为土豆的余温会让土豆丝继续熟。
1．土豆丝要切的粗细均匀一定要用刀切，刨丝不可取 2．汢豆丝过水，冲洗掉淀粉并控干水 3．一开始下锅就点点香醋，让土豆变脆 4．炒到土豆丝8成熟就收工，土豆丝的余温会让土豆继续变熟 5．全程大火快炒。 6．能吃辣的用点干红椒和花椒先炸油，就更加有味了
