【巴西坚果】巴西坚果的功效与作用 巴西坚果的营养价值→十大品牌网
【巴西坚果】巴西坚果是什么 巴西坚果的功效与作用
【巴西坚果】巴西坚果是什么 巴西坚果的功效与作用
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摘要：巴西坚果是什么？巴西坚果属于坚果类的，常吃巴西坚果对身体有着莫大的好处，而且巴西坚果的营养价值确实非常高，在国内也是种非常受欢迎的坚果类食品。那么，巴西坚果的功效与作用有哪些？现在我们就一起来了解下。
巴西坚果是什么 什么是巴西坚果
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巴西坚果又名巴西栗，是玉蕊科巴西栗属的植物，巴西栗属只有巴西栗一个种，属名Bertholletia是以法国化学家克劳德·贝托莱的名字命名的。原产于南美洲的圭亚那、委内瑞拉、巴西、哥伦比亚东部、秘鲁东部、玻利维亚东部。巴西栗的种子中含有百分之十四的蛋白质，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪和丰富的硒、镁、维生素B1。在坚果类食品中，巴西栗是饱和脂肪含量最高的坚果，其所含的饱和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。种子的脂肪含量高，保存不易，特别是已经去壳的巴西坚果，很容易腐坏。
巴西坚果只有生长在原始林中才会结果实，不是原始林内通常会缺少一种兰花，而这种兰花会间接影响巴西坚果的授粉及结果，这种兰花会发出吸引雄性蜜蜂的味道，而雄蜂会利用这种味道吸引雌蜂来交配。没有这种兰花，雌雄蜂不会交配而导致蜂数减少，蜜蜂数量减少会使得巴西栗的花无法完成授粉及结果。如果森林里兰花与蜜蜂两者都有时，巴西坚果的花可以顺利完成授粉，花授粉后果实需要十四个月的时间才会成熟。
果实的外面有木质化的硬壳，壳的厚度约0.8～1.2厘米，里面有8～24颗种子，种子三角形，长4～5厘米。果子成熟后便坠落到地上。由于树很高，果落地速度3秒可达80公里/小时，加上其外壳坚硬，重量较大，落地时足以砸碎动物的头骨。在果子成熟季节，人们最好不要靠近树底下。因此，巴西坚果又被戏称为森林炮弹。
巴西坚果的功效与作用 巴西坚果的营养价值
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巴西栗种子可食用，外形特别像鲍鱼，所以商品名叫鲍鱼果。种仁肥白香润，有香气，吃起来酥脆可口，特别香美，回味香浓；营养丰富，含有百分之十四的蛋白质，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪。脂肪中约有百分之二十五是饱和脂肪，百分之四十一是单元不饱和脂肪，百分之三十四是多元不饱和脂肪。在坚果类食品中，巴西栗是饱和脂肪含量最高的坚果，其所含的饱和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。
巴西栗又含有丰富的硒、镁、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等，钙、磷、铁含量也高于其他坚果。巴西坚果是当今已知富含有机硒素最高的植物，能够促进谷胱甘肽的合成。
长期食用鲍鱼果不仅可以健脑，还可以防止大脑衰老，建议老人与儿童可以适当吃一点，但是鲍鱼果每100克可产生670 千卡热量（100克米饭120千卡），所以每次吃两三个为好，不用一次吃的太多了。
鲍鱼果富含优质油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。种仁含油65-70%，蛋白质13-17%，水化合物8%。多用于加工糖果等食品，油可食用。最新研究表明：巴西坚果对于解酒护肝的作用相当明显。由于口味极佳，营养丰富，巴西栗素有“坚果之王”的称呼。经常食用可增强大脑记忆能力，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。
小疑问：巴西坚果含大量脂肪，为什么还对健康有好处？
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由于这种坚果脂肪含量高，很多人担心吃它会导致发胖。要清楚一点，巴西坚果包含的脂肪主要是不饱和脂肪形式，特别是单不饱和脂肪最多。这类脂肪有助于降低坏胆固醇水平，并增加好胆固醇数量。研究已经证实，含坚果，蔬菜和水果丰富的饮食可以和药物一样有效降低胆固醇水平。而且把这种坚果作为均衡饮食的补充品，从来不会引起体重问题。这些脂肪对身体分解吸收必需营养素也很重要。此外，它们还增加头发和皮肤光泽，对关节起到润滑作用。
巴西坚果还是蛋白质的丰富来源，对素食者非常有好处。此外，它还含有钾，磷，钙和维生素B等营养物质。要注意一点，吃的数量很重要，通常一次吃7个就已足够。最好是咨询营养师了解更多知识。
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洋坚果你选对了吗？三种坚果千万别买
日16:27&&来源：
原标题：洋坚果成抢手货，你选对了吗？
　　文/图 羊城晚报记者 王敏
　　临近过年，准备年货是中国人几千年的传统习俗，随着世界各地的坚果流入中国，坚果也随之成为年货的必备品之一。
　　洋坚果异军突起
　　春节前后是坚果市场的旺季，记者近日走访市场了解到，坚果产品主要分为两类：一类是树坚果，这类坚果包括松子、开心果、巴旦木、碧根果、夏威夷果等；另一类是种子坚果，如葵花籽、西瓜子、花生等。相较于树坚果，种子类坚果发展较早也较为成熟，已经诞生了不少知名品牌；然而，树坚果品类却缺乏代表性品牌，散货产品占据不小比例，袋装类产品绝大多数集中在松子、开心果等。
　　由于去年各类坚果收成普遍较好，目前上市的坚果品种货源充足，但是价格并没有下降。例如散装的带壳碧根果，它的价格一般都在60元左右，进口松子更是卖到了每斤二三百元。虽然价格不低，而且还有上涨的趋势，但是消费量不高，很难出现一次几斤的消费，所以单次消费额容易被消费者所接受。
　　记者在采访时发现，不同产地、不同品种、不同卖场的坚果，价格也不同，有的差距每斤能达到二三十元。相比之下，电商的坚果价格则要便宜不少。记者从一家电商平台店铺了解到，几种主要的进口坚果月销量都高达千余单，基本上每单购买量都在数斤以上。据了解，进口坚果受欢迎，主要是因为品种比较丰富，像美国的巴旦木、夏威夷果、澳洲的碧根果、巴西的鲍鱼果等洋坚果，也都很抢手。
　　坚果新力军
　　碧根果
　　碧根果的主要产地在澳洲，在我国的新疆也有碧根果的产区。碧根果是山核桃的一种，既有核桃的营养价值，但是在营养成分以及含量方面也有所不同。一般来说，大粒尖头的碧根果是最好的，在市场上也是价格最贵的，这样的碧根果不仅口感好，而且容易剥开，而其他形状的碧根果价格相对便宜。
　　香榧子
　　可能很多人并没有听说过它，香榧子的样子有点像橄榄，和其他坚果一样，含有独特的油脂和香味。很多人初次品尝时并不喜欢，但细品之后能体会到独有的后味，有点咖啡豆的浓香，但只有淡淡的苦味。
　　辨别香榧子正宗与否的办法：香榧子绝非越大越好，而是大小与人的眼睛相等，一头尖一头椭圆，尖的一头，仔细看，有两个对称的小白点，谓之榧眼。壳很薄，薄到只要两根手指一用力，就挤破了。那层黑衣，或用指甲或用挤破的榧壳轻轻地削刮几下，就掉个干净。只有这几个条件全部具备，才是上乘的香榧子。
　　鲍鱼果
　　它是来自巴西的坚果佳丽，国人根据其外形将其称作“鲍鱼果”，熟制的果仁味似葵花子仁。它有一般坚果的重要特性，比如外皮坚硬、果仁特别香脆等。鲍鱼果自然开口的不多，吃的时候最好借助砸核桃的小榔头或山核桃钳子。
　　三种坚果千万别买
　　口味太重的坚果
　　一般来说，口味越重，食盐添加往往越多。其次，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，这些东西对身体并没有好处；再次，口味越重的坚果，其美味背后隐藏着变质坚果的可能性就越大。
　　“美容”的坚果
　　一些瓜子生产者在生产中有滥用工业色素、工业石蜡的行为，有些还会使用漂白剂等化学品，对坚果进行美容处理、消除杂色斑迹，这往往会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留，造成致癌的危险。特别像开心果等裂果类坚果，果仁中更容易蓄积有害处理药剂。
　　炒焦的坚果
　　坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。
　　坚果买回家之后，如果短时间内吃不完，也要分装成小袋，在防潮包装中密闭起来，放进冷藏室甚至冷冻室当中，才能长时间保存。特别是那些已经去壳、切碎的坚果最容易氧化变质，千万不可以长期储存。如果自己吃不完，就赶紧送给亲朋好友吧。
(责编：许心怡、权娟)
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全部答案（共1个回答）
答: 看到很多人都在吃拽斯它的巴西坚果，想知道怎么样？
答: 我去了你个人中心,发现患者不是你本人,因之,我可以直说:
食道溃疡,虽病理组织报告,尚未出来,我看以恶性居多,可能为溃疡型食道癌,建议找专家咨询,如何处理?
答: 白矾适量.水化开.涂于伤处,可立即止痛消肿.
此方用于蝎子蛰伤,局部肿痛者.
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