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山东白菜甲醛保鲜潜规则到底潜了谁
　　近日，山东有媒体曝光，有菜农使用甲醛对大白菜保鲜。山药、蘑菇等蔬菜也被曝出使用甲醛溶液喷洒和浸泡。知情人士称，使用保鲜剂几乎成了业内的一个潜规则。(中国广播网)
　　甲醛，众所周知对人体是有害的，是一种可破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，可引起皮肤、呼吸道、内脏不适，麻醉中枢神经，肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等与之常常有关，且属于致畸致癌物质。如此有毒害的物质居然成了潜规则？是商贩太无知，还是监管太无力？
　　虽然有相关专家称蔬菜上喷洒甲醛可通过扒皮，以及水冲来缓解，基本不会有大的残留，但也只是基本，如果大量喷洒呢？还是基本不会有残留吗？即便是用清水泡很久，能保证溶于水中的甲醛不会有残留吗？
　　甲醛溶液的购买据说也非常神秘，需要经过一个“蔬菜经纪人”，又叫蔬菜代办，对于蔬菜运输中的保鲜可提供全程服务。据这些经纪人称如果碰到查处时，只需要扒到外皮就不会有大问题。其实扒去外皮的甲醛含量只是减少了，但并未全部消失，何况有些市场入场检测中根本没有甲醛检测这项，因此也就无法被检出。
　　蔬菜保鲜却不保质，就是目前的现状，不仅仅是曝光的大白菜，而是几乎所有的新鲜蔬菜都有可能被喷上“神秘药水”甲醛。大白菜首当其冲被爆光，是因为这个季节白菜水分多，容易被压烂，为了抵抗高气温加烂菜，于是便大量的喷所谓保鲜剂甲醛，菜虽然“鲜”了，但实际上却是名副其实的“烂”菜。因为，这种“保鲜”菜的外层是不能吃的，若被放置在冰箱中一两天，会发现其外层表皮变质呈粘稀状态。笔者曾经将两根看起来非常新鲜的黄瓜放置于冰箱中，两天后却变成了粘乎恶心的关透明状，根本拿不起来，估计这就是喷了“保鲜剂”的成果。
　　我们可以不吃大白菜了，但也不能保证其他菜就不喷药，清洗是唯一的办法，但这却无法改变根本的问题，因此只能希望有关部门将甲醛保鲜也列入检测项目，以杜绝这种无良的方式。对于那些无良的商贩只能说，如此的潜规则，不仅将老百姓潜了，他们自己也逃不过被潜，陷入这样的恶性漩涡，迟早有一天会搬起石头砸自己的脚。
05/07 10:13
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近日山东一市民反映，他发现白菜上有一种强烈刺鼻的味道，仔细观察，他发现菜贩会在白菜上喷洒一种溶剂，判断可能是一种特殊的保鲜剂&&甲醛。当地记者的暗访调查证实了这位市民的猜想。有菜贩明确称，白菜使用了甲醛。当地记者在市场上买了一些白菜送到检测机构，对白菜的根部和叶片分别进行甲醛检测，有两份白菜样本显示含有甲醛。
甲醛白菜引起了当地市民的关注，有不少人称山药和蘑菇等也使用了甲醛。据了解，山药在春天很难保存，但目前市场上仍有销售，专家也猜测这样的山药使用了含有甲醛的保鲜剂。
拉白菜车&呛鼻又刺眼&
最近是春白菜上市的季节，潍坊的刘先生爆料，这白白净净的白菜，也得小心被人动了手脚。
刘先生平常就喜欢吃白菜，前两天，他在路边看到有辆拉白菜的大车在装货，于是就凑过去看了看，谁知道还没走到边上，就闻到一股强烈的气味，呛鼻又刺眼。
刘先生在车边发现一个浇花用的喷壶，卖白菜的商贩在装车的时候就用那个喷壶喷一喷。刘先生判断，车上的白菜很有可能被喷上了一种特殊的保鲜剂&&甲醛。
根据知情人提供的线索，记者来到了潍坊青州市的东夏镇，这里几乎家家户户都种白菜，每年的四五月份都有大量的春白菜上市。
运输白菜靠&药水&保鲜
在田间地头，随处可以看到运输白菜的大型货车。为了调查白菜在运输过程中用什么方法保鲜，记者首先来到了东夏镇祁家村。
一名男子说，现在的白菜水分多，外面气温又高，压上两三天就烂掉了，更何况不少白菜还要销往外地，需要经过长途运输，于是白菜的保鲜就成了个大难题。
不过，面对这个难题，菜农们似乎并不担心，&没事儿，喷上药就行了&。
神秘&药水&就是甲醛
在青州市东夏镇张小村，一辆往北京拉货的大型货车停在路边，搬菜工正在往车上装白菜。
记者发现，车厢上放着一个小喷壶，每过一段时间，搬菜工就会拿起喷壶往摆放好的白菜上喷洒一种呛鼻的液体。正在干活的搬菜工说，这是甲醛，如果是长途运输一般就得用这个，不然白菜根就烂了。
记者又来到了青州市东夏镇大袁村，同样，搬菜工在往货车上堆放白菜的时候，每过一段时间，也要往白菜的根部喷洒甲醛。
从田间地头到老百姓的餐桌，这白菜流通运输的环节，不光加了价，看来有时候还加了甲醛。记者调查了4个村子，全都有喷洒甲醛的现象。
蔬菜经纪人提供甲醛
这些甲醛溶液都是从哪儿来的呢？记者在当地的一些农资超市发现，想要购买甲醛并不容易，需要由一个神秘人物经手&&就是蔬菜经纪人。
蔬菜经纪人又叫蔬菜代办，是外地商人和本地菜农的中间人。
记者以购买大量蔬菜的名义，找到了一位蔬菜经纪人。经纪人一见面就指出了现在白菜运输中的问题&&保鲜。
这位蔬菜经纪人表示，自己能配制使白菜保鲜的防腐剂，而对于这种药水的成分&甲醛&，他也是毫不避讳。
当记者询问喷洒甲醛以后的白菜在市场上会不会被查处时，这名蔬菜经纪人表示，只要售卖的时候扒掉外面的白菜叶子就不会有太大的问题。
三份样品两份含甲醛
随后记者在济南市场随机购买了3份白菜，并把买到的白菜送到了山东轻工业学院，对白菜的根部和叶片分别进行了甲醛检测，结果，有两份白菜样本显示含有甲醛。
综合鲁中晨报、北京晚报
甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。
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科技 · 健康视频｜白菜泡甲醛保鲜？真有人这么干！怎样辨别白菜是否有甲醛，这几招抓紧学
话说天儿越来越冷了，每每到了这个时候，小编都会学着东北那嘎哒，买上一个大白菜，切上大大的一块带肥膘的猪肉，泡上小半盆儿的粉皮儿。来一场任性的大乱炖！
想到这，小编的肚子又开始叫了，实在诱惑太大了。然而，最近不仅小编本人，周围的同事都开始不打算吃白菜了。
原因就是近日朋友圈流传的一个视频：白菜用甲醛浸泡保鲜。
这段视频看后，吓得小编都不敢吃白菜了，只能猪肉炖粉皮儿了。
不过话又说回来，这段视频可靠吗？可信吗？
小编的同事采访了一些咱们济南本地的菜农，用甲醛浸泡白菜起到保鲜效果确实是行业内的“潜规则”，有人确实这么做，但这种做法往往发生在运输环节中。老菜农还告诉记者，种菜的菜农一般不会这么做，白菜成熟后直接就会拉到市场卖掉，是不需要保鲜剂保鲜的。
而一些蔬菜经销商为了延长白菜的保鲜期，会采用甲醛浸泡保鲜，其实就是稀释过的福尔马林溶液。正常的白菜保鲜期一般是5天左右，被浸泡后保鲜期能延长10多天，因而有菜贩就会用这种方法。但是，这对人体健康是有害的。
济南市伟农庄园的总经理孟庆永告诉记者， “浸泡了甲醛的蔬菜在这个季节很容易引发哮喘等疾病。”
但是小伙伴们也别太过恐慌，在购买白菜的时候稍加注意，细心判别，其实是可以鉴别出来的。
下面小编就教给大家几招。
最实用的办法就是在购买时闻一下蔬菜有无特殊刺鼻的气味，如果有就很可能是浸泡过甲醛的菜。因为正常新鲜的蔬菜都有一种清香或者辛辣的气味，如果气味特殊，就尽量不要购买。
如果不小心买到了泡甲醛的白菜了也不要慌。用水浸泡或者用流动水冲洗，甲醛本身易溶于水，所以我们买回家的白菜可以把外层的叶子剥掉然后用清水多泡一会，再用水冲洗，基本上残留的甲醛都会去除。
反季蔬菜是否更容易被菜贩用甲醛保鲜？
对此，相关负责人解释，现在的应季蔬菜是白菜、菠菜、萝卜等，蔬菜是否应季最主要的区别是口感，在运输保存中没有太多差异。
出于食品安全考虑，建议市民多食用本地产的蔬菜，因为运输时间短，会较少使用“不正规”的保鲜方法。不过，最重要的还是要加强市场监管，不要给甲醛保鲜这种做法留有可乘之机。
咳咳，小编的工资与阅读量挂钩，大家转起来啊～么么哒！
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今日搜狐热点这样的“白菜”含甲醛你知道吗
白菜可以说是我们最经常吃的一种蔬菜之一，味道鲜美，营养丰富，素有百菜之王的称号。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说，如果与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”
白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，对于降低胆固醇、提高血管弹性起着重要作用。白菜是含钼较多的蔬菜之一，人每天要摄取钼210至460毫克才能满足人体需求，否则可能发生地方性心肌病和血管病。
但是之前就有媒体曝光过，有一些蔬菜市场使用甲醛兑成溶液对白菜进行保鲜存放。为什么要使用甲醛，这是因为甲醛会让白菜长久保鲜，放上几天也没事，但是要是没泡过的普通菜可能一天之后根部就变黑了。
甲醛是一种具有较高毒性的物质，已经被世界卫生组织确定为致癌物质和致畸形物质;研究表明，甲醛具有强烈的致癌和促癌作用。甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、刺激 、过敏 、肺功能异常 、肝功能异常 、免疫功能异常等方面。
但是大家也别太过恐慌，在购买白菜的时候稍加注意，细心判别，其实是可以鉴别出来的。
怎样鉴别“甲醛白菜”?
一闻味道：如果大白菜有刺激性气味、化学药品气味，那么一定就不要买了，正常的白菜味道清香。
二水浸泡：甲醛本身易溶于水，所以我们买回家的白菜可以把外层的叶子剥掉然后用清水多泡一会，很大程度上会去除甲醛残留。
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