粉山药又称为“怀山药”脆山藥又称为“菜山药”。
怀山药又名薯蓣一名山芋，药用其根因其药效可与人参相比，又称“怀参”为多年生缠绕性草本，根肉质肥厚略呈柱形，长短不等“铁棍山药”为怀山药中的珍品，因其色褐间红、质坚粉足、身细体长外形酷似铁棍而得名，主产区为温县
怀山药主要成分为淀粉16%（淀粉酶），蛋白质（其中糖蛋白质包括16种氨基酸）、糖（甘露糖、葡萄糖、半乳糖）、皂甙粘液质、维生素、鐵及锰等多种微量元素和其它多种成分有条干直、色洁白、粉性足等特点。
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脆山药俗语“菜山药”，外观比较粗、大但是营养价值不高。
粉山药又叫“怀山药”、“铁棍山药”四大怀药之一，外观比较细长，“胡须”教多由于人体质的原洇，在北方是大补食品在南方主要用于药用，营养价值很高俗话说的好：铁棍山药男人吃了女人受不了；女人吃了男人受不了；男女嘟吃了床受不了；全世界农民都种山药地球受不了。
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粉山药和脆山药煮熟了区别不大，一定要高压煮吃起来就粉些。
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粉山药是怀山药有“胡须”比脆山药细长，而且粉山药营养更多需大补，想营养更好就选细长的怀山药即粉山药！口味比脆山药粉！
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外形看粉山药比较细外表弯弯曲曲，脆山药比较粗大而且直
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