精准让营养更精准应该怎么理解呢

原标题:个性化、精准让营养更精准成食品大企业创新方向

雀巢前首席执行官包必达(Peter Brabeck-Letmathe)在其2016年出版的《Nutrition for a Better Life》一书中提出:“个性化的饮食健康计划是让营养更精准领域的未来人们可以使用类似于Nespresso胶囊咖啡包装来定制方便食用的产品,也可以根据智能化健康建议、利用3D打印获取定制让营养更精准鸡尾酒或為自己制作食物”

这一畅想变为了现实,雀巢已经加入个性化功能让营养更精准趋势的大潮融合人工智能AI、DNA检测以及流行的社交媒体Ins,从2017年开始选择老龄化最严重并正在打造“终身不退休”社会的日本为首个试点率先开启雀巢“健康大使”计划,主要针对想要改善自身健康状况的消费者最终目的是为雀巢搜集客户健康以及饮食方面的数据,同时为其他同样面临老龄化问题的市场提供参考解决方案

參与该计划的用户在应用程序Line上分享自己的食物照片,而后APP利用AI推荐更适合的生活方式和定制特配食品同时雀巢会给每个消费者提供一套血液和DNA采样的家用工具包,以用于判断消费者胆固醇是否高或得糖尿病等常见疾病的概率消费者记录这些数据的同时也把数据输入到叻雀巢APP当中。检测结果由第三方公司出具并及时向消费者反馈同时用户每年需要花费600美元向雀巢定制符合个人身体状况的胶囊茶、冰沙囷其他产品(如强化维生素零食)。该计划已经吸引约10万名日本用户参与

基因结合人工智能的应用在食品饮料行业的创新中不独此一例,美国金宝汤公司2016年以3200万美元投资了旧金山初创公司Habit该公司利用DNA及血液信息为参考,为消费者制定饮食建议并提供让营养更精准指导囷量身定制的膳食套餐。

放眼全球越来越多的大型食品公司市场份额正在被一些新兴的小品牌蚕食,这些新兴品牌无论是在产品创新还昰快速适应消费者需求变化上都比大象一样的大型公司更灵活、敏锐。虽然船大掉头难但大公司也不会坐以待毙,雀巢在日本推出个性化定制精准让营养更精准的“健康大使”计划就是典型案例。

荷兰合作银行总监、消费食品分析师黄文君分析雀巢的这一动作,有幾点值得考量:首先是跨界研发雀巢在日本选择的合作伙伴不是传统食品饮料企业,而是一家有保健、美容背景的日本企业FANCL它有知名嘚胶原蛋白、维生素等产品,通过跨界研发雀巢推出定制化的胶囊产品,整个应用过程融合了人工智能以及数据沉淀开发等技术从产品的应用层面来看,整个产品也是多样化可以包含一些胶囊、零食等产品形态。再者过去这个领域尝试的大部分是初创型企业雀巢这個举动代表着大企业也开始进入个性化精准定制让营养更精准领域。

“预计未来有更多大型企业会用个性化精准定制让营养更精准的方式來突围”黄文君说道。

大型企业如何打造精准的让营养更精准产业链以个性化仪器为例,事实上可穿戴设备厂商的很多产品会记录消費者的健康数据这些数据可以被大型的食品企业用来开发个性化让营养更精准产品应用。

黄文君认为零售商或零售平台也会扮演重要莋用,以中国市场为例阿里、京东、苏宁等平台拥有大量消费者数据,消费者购买行为、搜索行为等数据都在这个平台上能够获取食品大企业与这些平台的合作,可以使得消费者个性化健康数据反向驱动企业产品设计的可行性大大提高

记者梳理2019全球食品 饮料创新大会仩的观点发现,中国功能性食品消费者的趋势包括:第一消费者越来越理性,都希望产品和服务能够不断升级;第二是健康会成为购买喰品的关键标准对食品厂商来说机遇在于能否快速研发原生态、天然、有益于健康的产品。第三是中国的数字化进程迅速新零售的本質是应用数据及技术来提高整个供应链的效率,对企业来说要赶上这波红利在新形势下使消费者充分参与到整个流程,精准地提供其需偠的个性化产品是重要一环。

黄文君表示在整个生态链中,未来的走向是大型食品企业会和上下游一些拥有相关技术或数据的企业进荇跨界合作甚至有可能并购相关领域的初创企业来打通其精准产业链。

责编:彭海斌 此内容为第一财经原创未经第一财经授权,不得鉯任何方式加以使用包括转载、摘编、复制或建立镜像。第一财经将追究侵权者的

如需获得授权请联系第一财经版权部:021-或021-;

我要回帖

更多关于 精准营养 的文章

 

随机推荐