孜然鸡心过油吗?上面的油可以吃吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-08 09:42 标签： 油炸孜然鸡心的做法
鸡心的营养价值、吃鸡心的好处_图文_百度文库
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鸡心的营养价值、吃鸡心的好处
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食材主料鸡心250g辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量糖适量白胡椒粉适量孜然粉适量辣椒粉适量葱适量姜适量蒜适量步骤1.鸡心处理干净，撕掉外层的薄膜和脂肪，切一刀，放出里边的血2.处理好的鸡心里加料酒，糖，生抽，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，抓匀，放一边腌制一个半小时以上。3.穿好腌好的鸡心，加一些淀粉，调均匀。小心别扎着手。4.锅里放油，等到油热以后下鸡心小火炸至熟，然后捞出来，大火炸第二遍。捞出备用。5.锅里留少许底油，下葱姜蒜辣椒油炒出香味（不能吃辣的辣椒油可以不放）。6.倒入炸好的鸡心，开大火，翻炒均匀。再加一些孜然粉和辣椒粉，少许麻油小贴士鸡心，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。
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1.鸡心处理干净，撕掉外层的薄膜和脂肪，切一刀，放出里边的血2.处理好的鸡心里加料酒，糖，生抽，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，抓匀，放一边腌制一个半小时以上。3.穿好腌好的鸡心，加一些淀粉，调均匀。小心别扎着手。4.锅里放油，等到油热以后下鸡心小火炸至熟，然后捞出来，大火炸第二遍。捞出备用。5.锅里留少许底油，下葱姜蒜辣椒油炒出香味(不能吃辣的辣椒油可以不放)。6.倒入炸好的鸡心，开大火，翻炒均匀。再加一些孜然粉和辣椒粉，少许麻油
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鸡心吃了有什么好处
859 11:14:54标签：
鸡心吃了有什么好处，鸡身上有一对宝贝，炒了吃，可以远离老花眼，你知道是什么吗。
鸡心吃了有什么好处上了岁数的朋友容易患上老花眼，年轻的朋友经常对着电脑手机也容易造成视力下降、模糊、疲劳干涩。那么有没有什么简单的方法能够改善我们的视力，预防眼睛疾病呢？其实方法是有的，这里我们需要用到鸡身上的一对“心肝宝贝”，就是鸡心和鸡肝。对于鸡心、鸡肝这样的小内脏，我发现一个很有意思的现象，就是喜欢吃的朋友是真爱吃，不喜欢吃的朋友一口都不碰。其实，这一对“心肝宝贝”对我们的身体是非常有益处的。鸡身上的一对心肝宝贝让你远离老花眼！鸡心富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。苗族视鸡心为待客上品：旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。近年来由于烧烤的流行，烤鸡心也成为了新的食用方法。鸡心的功效与作用1.养心：鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。2.补血益气：鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。3.镇定神经：鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。《本草纲目》中对鸡肝有这样的记载：“鸡肝，性味甘苦。”李时珍称其有微毒。现已被证实的功效有镇经安神、补肾壮阳、治腹痛等。换句话说，鸡肝是补气益身的佳品。鸡肝的营养价值与作用1、补锌补铁鸡肝的维生素A含量高于猪肝，并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质，而且体积小，口感细腻，易入味，我们吃了既养眼护脑，又能增强体质。　　2、含有丰富的营养物质及维生素　　鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素，且含铁量大，也是宝宝补铁最常用的食物;鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护我们的眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，睡前喝一杯栗滋轩黑芝麻核桃粉，也有助于清肝明目，固精强肾，效果更佳。　　3、补充维生素B2　　它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以帮助宝宝排除体内的毒素。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强我们的免疫力。　　4、含有丰富的维生素B1　　此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对我们敬而远之了。护眼小偏方：鸡心肝炒胡萝卜那么如何用鸡身上的这对宝贝来养护我们的眼睛呢？给大家推荐一个食疗小偏方：鸡心肝炒胡萝卜！美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、治夜盲症等功效，脾胃不好的朋友早晚冲一杯栗滋轩二十八谷散服之，祛除湿气、健脾和胃效果明显。1.把鸡心、鸡肝各一小把，洗干净切成片或花刀；2.胡萝卜一根洗干净切片；3.用蒜蓉炝锅，把这三样材料一起放在锅里爆炒到熟；4.再加点蒜蓉一起炒匀出锅，就可以吃了。健康功效：鸡肝和胡萝卜都富含维生素A，是保护眼睛视力的贵人。胡萝卜中的果胶可以排出鸡心鸡肝中的胆固醇，蒜蓉既可以去腥味，还可以排毒。
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在众多烧烤当中，鸡心是我比较喜爱的一种，不会像鸡胗那么韧，又不会像鸡肝那么软。 这种方法做出来的鸡心，一口气可以吃掉一大盘。
准备材料：鸡心300 克，料酒1 汤匙，生抽1 汤匙，老抽1 汤匙，盐1/2 茶匙，姜片2~3 片，葱段4~5 个，辣椒碎1 茶匙，孜然粉1 茶匙，孜然粒1 茶匙
开始制作：
1. 鸡心洗净。
2. 剪去白色的脂肪部分，从中间剖开。
3. 洗去血水，沥干。
4. 将腌制鸡心的材料准备好。
5. 鸡心加入姜片、葱段。
6. 再加入料酒、生抽、老抽、盐。
7. 最后倒入辣椒粉、孜然粉、孜然粒。
8. 充分拌匀，腌制 2 小时入味。
9. 腌制好的鸡心铺到炸篮中，撒少许孜然粉、孜然粒和辣椒碎。
10. 空气炸锅 200℃预热 3 分钟，放入炸篮烤 10 分钟即可出锅。
1. 鸡心上面如果有比较多的脂肪时要剪去一些，不然烤过后会过于油腻。
2. 鸡心剖开更方便腌制入味，怕麻烦的也可以将鸡心直接穿串儿吃。
3. 孜然味可以换成五香味或麻辣味。
选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。
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《本味家常菜》一书，由青岛出版社出版，凉拌、小炒、汤煲3688例 附赠300分钟视频
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今日搜狐热点【串烤鸡心的做法步骤图，串烤鸡心怎么做好吃】孙朱朱_下厨房
人做过这道菜
串烤鸡心的做法 &
将鸡心去掉上面多余的脂肪，挤出里面的淤血，然后在清水中泡10分钟，冲洗干净后用腌料腌制10分钟
将每种彩椒都切成12块三角块（也可以不放蔬菜，放蔬菜烤的时候爱出水）
用竹签子将鸡心和蔬菜间隔串起来
将鸡心串两面都刷上辣椒油摆入铺了锡纸的烤盘里放中层220度烤10分钟
取出烤盘，倒掉烤盘里蔬菜出的水
将鸡心串再刷上一层辣椒油，然后两面都刷满蒜蓉辣酱，再撒上孜然粉和辣椒粉
再放入烤盘入烤箱上层220度烤5分钟，翻面再烤5分钟即可
蒜蓉辣酱是咸的，所以腌鸡心的时候就不放盐了，蒜蓉酱我用的是天津产的那种蒜蓉酱，也可以用烧烤酱
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
被大家加入到以下菜单
串烤鸡心的其他做法
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串烤鸡心的答疑
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