春雨诊所App
扫描二维码
安装春雨诊所App
微信公众号
扫描二维码
关注春雨医生公众号
小程序 春雨医生+
扫描二维码
无需下载快速问诊
小程序 企业版
扫描小程序码
无须下载，直接使用
广告里说的益生元和益生菌，是同一个东西吗？
广告里说的益生元和益生菌，是同一个东西吗？
益生元像是益生菌的食物,目前对于益生菌和益生元，孰优孰劣尚无定论。对于我们消费者而言，可以根据自身情况来进行选择，上面也列举了含有益生菌和益生元的食品，不必纠结太多，选择你喜欢的就好~
无论是电视广告，还是超市推销，我们经常能听到商家宣称自家产品富含某种益生菌，有益肠道健康，增强免疫力等等。益生元也会时不时和益生菌一同出现。但这两个名词对于消费者来说，还是有些傻傻分不清楚。看名字仅一字之差，应该有着不可描述的关系。听起来也都对人体有益，很厉害的样子。益生元和益生菌到底是什么关系？又是如何影响肠道健康的呢？今天就来给大家讲讲 益生元与益生菌的区别和作用~肠道菌群与健康先给大家说说近几年一直处于”科研热搜榜”的肠道菌群。人体肠道是一个多元化的“微生物大本营”，数以万亿计的微生物寄居于此，构成我们所说的肠道菌群。肠道菌群通过参与人体营养的吸收和代谢来维持肠道内的稳定状态。这种稳态一旦被打破，疾病则会趁虚而入。如肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、炎症性肠炎、癌症和自身免疫性疾病等等都与肠道菌群密切相关。下面一张图带你了解肠道菌群与各类疾病的关系，“肠肠”它们的厉害！看到这里，你可能会觉得奇怪，不是要讲益生菌和益生元的吗，说半天肠道菌群是几个意思！还牵扯出了一堆疾病吓唬人……各位先别着急，其实益生菌就在刚才的图上呢！下面把它拉出来溜溜~肠道菌群可以分为三大门派，这个充满正义感的小红就是益生菌了，它是一种通过改善肠道微生物平衡从而对宿主施加有益影响的微生物添加物。可以把它比喻成一种友好的微生物武器，能够对抗恶势力，和有害菌小绿战斗！从而减弱有害菌的危害，帮助我们远离病魔！至于中间的小橘是中性菌，则是个彻彻底底的墙头草，一旦益生菌数量减少，肠道失去了益生菌的屏障保护，这些中立方马上就会演变成“邪恶部队”，成为健康的破坏者。益生元像是益生菌的食物。是一种对宿主可以产生有益效果的、不被消化的食品成分，通过选择性的刺激一种或者有限数量的益生菌生长和增殖，从而提升宿主健康。也就是说我们人体吸收不了益生元，而益生菌却可把它变得更高更快更强~所以也有人把益生元叫做“益菌生”。益生菌与益生元的区别无论益生菌还是益生元，共同点都是能够调节肠道菌群，有益人体健康。那么下面我们来比较一下二者的区别。食品中常见的益生菌及益生元在日常生活中，我们会在不经意间接触和补充益生菌和益生元，比如开胃的泡菜里面含有乳酸菌、软化血管的食醋中有醋酸杆菌都是益生菌；大豆中的大豆低聚糖、芹菜中的膳食纤维则都是典型的益生元。下面这个环节应该是大家最喜欢的了，盘点一下食品中常见的益生菌和益生元，又可以心安理得当一枚吃货了~常见益生菌主要指两大类:双歧杆菌，如婴儿双歧杆菌,长双歧杆菌, 短双歧杆菌, 青春双歧杆菌等。乳杆菌, 如嗜酸乳杆菌, 干酪乳杆菌, 鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌等。对应到食品里面举个栗子~酸奶：酸奶中典型的发酵剂中包含保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，有的还含有嗜酸乳杆菌和双歧杆菌；酸奶酪中也含有上面的几种益生菌。也有生产商会在产品中添加植物乳杆菌等其他的益生菌，更有利于增强人体的免疫力。泡菜：&泡菜的发酵是借助于附着在蔬菜表面的有益微生物进行的（主要是乳酸菌），同时由于盐的浓度较高，抑制了有害微生物的生长。食醋：用米、麦、高粱等食物经过发酵制成的调味品，&酿造食醋具有养颜，降血脂，软化血管的功效，归功于其中的醋酸杆菌。常见的有益生元功能的物质：主要是一些非(或难)消化性低聚糖, 如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、水苏糖、棉子糖、甘露低聚糖、异麦芽糖、低聚壳聚糖等。益生元的“知名度”可能不如益生菌，但在很多食品加工中都已经应用到了。主要在乳制品、饮料、糖果、糕点和调味品中。以最热门的益生元菊粉为例，它是一种兼有不同聚合度的果聚糖，目前，其已经添加到包括乳制品、烘焙食品在内的多种食品中。菊粉的一个突出特点就是能刺激肠道中双歧杆菌等有益菌的大量增至，提高双歧杆菌活力，抑制致病菌生长和繁殖，维持肠道菌群平衡。很多人会担心增加膳食纤维的摄入会降低肠道中矿物质的吸收，然而，菊粉作为一种可溶性的膳食纤维，被肠道菌吸收后会产生很多代谢产物，这使得菌粉的摄入不仅不会抑制矿物元素的吸收，相反能够促进矿物质钙、镁、铁、锌等的吸收。益生菌 VS 益生元，谁更胜一筹？很多消费者都在疑惑，益生菌和益生元到底哪个更有效？益生菌对肠道菌群的影响直接影响：某些益生菌的摄入可以直接改变肠道内固有菌群的结构。间接影响：益生菌的摄入可能影响某些肠道菌群的代谢，进而改变肠道中短链脂肪酸（SCFA）和总胆汁酸（TBA）的含量以及细菌酶活性和矿物质离子的吸收。一方面，益生菌能够与有害的微生物抢夺胃肠中的有利位置，抑制甚至清除有害菌；另一方面，益生菌能够激活集体的免疫系统来控制炎症反应，对病人而言具有非常重要的意义。益生元对肠道菌群的影响益生元主要是能够促进益生菌的生长，同时其可以被益生菌的糖苷酶降解，其代谢产物可以有效促进肠道的蠕动、修复肠粘膜、促进矿物元素吸收等。我们提倡母乳喂养，因为母乳喂养的婴儿比人工喂养的婴儿更不易患病和被感染，其原因之一就是母乳中存在有益生元低聚糖。有研究者做了这样的一个实验，来验证益生元低聚糖的重要作用。结果表明，用90%的低聚半乳糖和10%的低聚果糖混合配方喂养组的双歧杆菌数显著高于未采用混合配方喂养组，与人母乳喂养组非常相似。而且粪便中产生的SCFA（短链脂肪酸）的量与人母乳喂养组相一致。当然，“益生“虽好，不要贪吃哦，不然反而会增加消化负担！参考文献：[1]刘昌孝.肠道菌群与健康、疾病和药物作用的影响[J/OL].中国抗生素杂志,-14[].https://doi.org/10.13461/j.cnki.cja.006148.[2]林璋,祖先鹏,谢海胜,金慧子,杨鸟,刘心如,张卫东.肠道菌群与人体疾病发病机制的研究进展[J].药学学报,):843-852.[3]赵杰,朱维铭,李宁.益生菌、益生元、合生元与炎症性肠病[J].肠外与肠内营养,):251-253+256.[4]沈定树,郑静.益生元与肠道微生态[J].中国微生态学杂志,):742-744.[5]张家超,郭壮,孙志宏,陈卫,张和平.益生菌对肠道菌群的影响——以Lactobacillus casei Zhang研究为例[J].中国食品学报,):58-68.[6]杜春明,王春波,郭云昌,刘秀梅.益生菌与益生元对人体肠道正常菌群的调节作用[J].中国食品卫生杂志,0-441.[7]尹军霞,林德荣.肠道菌群与疾病[J].生物学通报,-28.[8] Benno Y, He F, Hosoda M, et al. Effects of Lactobacillus GG Yogurt on Human Intestinal Microecology in Japanese Subjects[J]. Nutrition Today, ).[9] Alander M, De S I, Nollet L, et al. The effect of probiotic strains on the microbiota of the Simulator of the Human Intestinal Microbial Ecosystem (SHIME).[J]. International Journal of Food Microbiology, ):71-79.[10]Gopal P K, Prasad J, Gill H S. Effects of the consumption of Bifidobacterium lactis, HN019 (DR10 TM ) and galacto-oligosaccharides on the microflora of the gastrointestinal tract in human subjects[J]. Nutrition Research, ):.[11]Schneider S M, Girardpipau F, Filippi J, et al. Effects of Saccharomyces boulardii on fecal short-chain fatty acids and microflora in patients on long-term total enteral nutrition[J]. World Journal of Gastroenterology, ):.[12]Boehm G, Jelinek J, Stahl B, et al. Prebiotics in infant formulas.[J]. Journal of Clinical Gastroenterology,
Suppl):S76.图片来源：123rf
猜你感兴趣
微信关注春雨医生，查看更多健康资讯益生菌VS益生元：一字之差大不同，聪明妈妈早知道!_养生贴士_育儿_太平洋亲子网
益生菌VS益生元：一字之差大不同，聪明妈妈早知道!
10:22:49出处：作者：佚名
　　现如今，越来越多的父母开始意识到益生菌与肠道健康之间的重要关联。然而，家长们在购买相关产品时，却经常被带有益生菌、益生元这样细微字词差别的产品，弄得有点&懵&!那么，益生菌和益生元有何区别?家长应该如何选择适合宝宝的产品呢?今天就让小编来为您答疑解惑吧!　　益生菌&益生元，一字之差大不同　　益生菌和益生元，从字面上看来，都是对人体有&益&的物质。事实上，二者对于人体肠道的作用确实是相似的，即调节肠道菌群平衡，提高肠道机能，改善腹泻、便秘、消化不良等各种肠道问题。但作用机理却是不同的。　　益生菌：即对身体有益的一种&有益菌&，是一个总称。益生菌通过调理肠道菌群，维持肠道菌群平衡，来促进营养物质的吸收、提高免疫力、预防和治疗便秘及腹泻、降低血脂、抑制肠道病源和腐败微生物的生长，以及分解致癌物质等。　　益生元：主要是一些低聚糖类。通俗来讲，益生元不能直接调节肠道，而是维持益生菌的&养料&，促进益生菌的生长繁殖，从而间接调节肠道健康。　　益生菌VS益生元，作用原理大揭秘　　1、&简单直接&的益生菌　　益生菌作用更为直接。明显的针对性，即针对不同的病因及体质，添加不同的菌种，例如双歧杆菌对胃肠道疾病有显著功效。益生菌可以通过直接增加肠道内有益菌的数量，调节肠道菌群平衡，即直接增加&好细菌&数量来抑制&坏细菌&的数量。此外，益生菌只有活着到达肠道(即活性益生菌)才能发挥作用。所以给宝宝添加益生菌时，应该注意产品中益生菌的活菌数量。此外，益生菌菌株存活环境要求高，对生产和包装工艺都有很高标准要求，益生菌的载体最好是粉末，这样才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量。　　由于益生菌的种类较多，所以给宝宝添加益生菌要有针对性。因此，妈妈们在选择时需要注意上述我们所讲的几个方面。而且从安全方面考虑，最好选择大品牌产品。例如全新上市的达因药业的伊可新益生菌粉系列，全部菌种均来自全球最大的益生菌研发公司&&杜邦丹尼斯克公司。该系列拥有伊儿乐、伊儿畅、伊儿敏、伊儿感四款产品，每款产品多种菌株(3-4种)的组合全面呵护宝宝健康，不仅可以解决便秘和腹泻问题，还对促进消化吸收、提高免疫力、抑制过敏、解决肠道问题以及缓解各种感冒症状有重要作用。而且，伊可新益生菌粉系列是市场上唯一能达到保质期内每袋(1.5克)产品中含有100亿活菌的产品，远远高于市场同类产品中的活菌数量，适合宝宝长期服用。　　2、&委婉间接&的益生元　　益生元可以促进肠道有益菌的生长，从而发挥间接作用，而并非像益生菌一样是直接作用于肠道有益菌的增加。益生元主要是低聚糖，通过增加肠道内益生菌的数量，间接地促进胃肠道健康和营养素的吸收。大家所熟悉的&双歧因子&就是促进肠内双歧杆菌生长的益生元。　　益生元是一种糖类，而不是生物，不存在存活率的问题。在日常饮食中的蔬菜和水果类中，都含有益生元成分。
扫一扫关注亲子网微信
您身边的孕育好帮手
你可能感兴趣的内容
相关知识点
PCbaby向你推荐
账户未绑定手机号您的位置：
> 【科普 】教你区分益生菌＆益生元
【科普 】教你区分益生菌＆益生元
摘要：益生菌能利用益生元发酵产生的酸，抑制有害菌生长，从而减少宝宝肠道感染及腹泻等的几率；同时，酸性环境有利于益生菌的生长，维持肠道健康。
　　各位粑粑麻麻，你们造吗？宝宝六个月后，随着外界接触逐渐增多，从母体传递的免疫因子将会逐渐消失，而后天自身的免疫系统尚未成熟，抵抗力弱。面对外界的变化（如天气变化）和致病菌的侵袭，宝宝很容易患呼吸道及疾病而引发感冒、发烧、腹泻等症状。
　　想要给宝宝更多保护，就应该主动提高宝宝机体的天然免疫能力。
　　&益生元，就很好的肩负起了提高宝宝免疫力的保卫工作。
　　问题来了，大部分妈妈都知道益生菌，但未必知道益生元。那么，&益生菌和益生元&的区别仅仅是一字之差吗？他们的作用有何不同，又是谁更让宝宝肠道&便&顺畅？
　　1、益生元是益生菌的食物
　　益生元是人工模拟母乳中的一种成分：低聚糖。
　　益生元是&喂养&益生菌不可缺少的食物。益生菌吃饱饱啦，才会变得更加有活力哦~如果离开了益生元，益生菌便难以发挥作用
　　2、益生元是益生菌对抗有害菌的&重要武器&
　　益生菌能利用益生元发酵产生的酸，抑制有害菌生长，从而减少宝宝肠道感染及腹泻等的几率；同时，酸性环境有利于益生菌的生长，维持肠道健康。
　　3、益生元能促进益生菌增殖，还能软化便便
　　益生元除充当益生菌的&能量源&外，自己本身就是不容小觑的&肠道卫士&。益生元属于膳食纤维，具有吸水性，可以增加粪便的含水量，降低粪便的硬度，促进肠道蠕动，使宝宝的便便不容易干燥，从而降低的可能性。
　　益生元是一大类糖，人体不能利用，只能被人体肠道里面的细菌分解利用，促进益生菌的增殖，号称是益生菌的粮食！母乳里面还有多种益生元，奶粉里面都有添加，可以改善奶粉宝宝的便秘问题！促进益生菌的增殖，提高消化吸收效率！
看本篇文章的人在健客购买了以下产品
肠胃湿热症状 夏季肠胃湿热该注意什么?
相关标签&:
有健康问题？医生在线免费帮您解答!益生元_百度百科
清除历史记录关闭
声明：百科词条人人可编辑，词条创建和修改均免费，绝不存在官方及代理商付费代编，请勿上当受骗。
益生元（Prebiotics）是这样一种物质：它是一种膳食补充剂， 通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分（Gibson and Roberfroid，1995)。成功的益生元应是在通过上消化道时，大部分不被消化而能被肠道菌群所发酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生长，而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌。
益生元概念内涵
最基本的益生元为碳水化合物，但定义并不排除被用作益生元的非碳水化合物物质。理论上来讲，任何可以减少现在有害菌种，而有益于促进健康的菌种或活动的物质都可以叫做益生元。
此定义并没有侧重地强调某一特定的。然而由于双歧杆菌和被认为对人体有很多有益的影响，所以一般的益生元被假设认为能促进此两种菌数量的增加或是其活性的增强。可以促进（生成促进）的物质被认为为。一些益生元可以作为，反之亦然。但这两个概念并不相同，见下说明。
一般可以这么认为，益生元给益生菌提供“食物”,能够被肠道内有益细菌分解吸收，促进有益细菌生长繁殖。大家所熟悉的就是促进肠内双歧杆菌生长的益生元。而和低聚果糖是益生元中最为优异的代表。
益生元（Prebiotics）是指不易被消化的食品成分，通过选择性的刺激一种或几种细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响，从而改善寄主健康的物质。
益生元主要包括各种寡糖类物质（Oligosaccharides）或称（由2～10个分子单糖组成）。更概括的说法是。术语释意
益生元相关术语
双歧因子：任何促进双歧杆菌生长的成份
非消化性聚糖 (NDOs):不能被小肠消化而直接进入大肠的短链碳水
益生元认识误区
所有益生元都是双歧杆菌促进性的 :
对寄主（人体）有益，并不一定是可以促进双歧杆菌。对其他菌种的促进同样可以是有有益效应的。因此益生元不一定有双歧杆菌促进性。
双歧因子都属益生元 :
双歧因子可以增加小肠或其他情况下（如发酵的乳制品中）的双歧杆菌数量。当小肠中的双歧杆菌得到促进时，该双歧因子可以被认为是益生元，但只有在这种促进是有益于寄主（人体）的前提下。其他状况下的双歧因子并不是益生元。
非消化性寡糖（NDOs）都有双歧杆菌促进性或都是益生元 :
非消化性寡糖可以促进从而产生有益效应，这种情况下它们可以被认为是益生元。非消化性寡糖同样可以促进有害菌而产生有害效应（如在乳糖不耐症中）。NDOs 可以促进双歧杆菌因而可以被称为双歧因子，但并不一定是益生元。 NDOs 也可以对肠菌落无任何作用。
所以，取决于不同种类， NDOs 可能是益生元，双歧因子，有害的或是无活性的。
定义同样指出代谢活动的改变可能改善寄主健康。意思是说并没有明确特定某菌种需要被刺激促进，而是肠菌落的代谢功能作为一个整体的改变。这通常是指碳水化合物发酵的提高和蛋白质降解与发酵的减少。
碳水化合物的发酵一般产生无害或有益的终产物，然而蛋白质发酵则导致潜在的有害物质的生成。(见图&朦胧雨中人上传-细菌发酵蛋白质与碳水化合物示意图。其中划线物质主要来源于蛋白质发酵。&)。
硫化氢气体有很强的活性可以对肠产生不良作用。其他气体如氢气，二氧化碳和甲烷除可以产生胃胀气外无其他负作用。短链脂肪酸和乳酸盐对肠菌落（降低 pH 值，使肠环境更酸性化）和肠细胞（需要短链脂肪酸作为能量物质）都有有益作用。乙醇可迅速地被其它肠细菌代谢到而对寄主（人体）无作用。支链脂肪酸，氨，胺，酚类和吲哚则刺激肠细胞，诱导有机体突变或是在高浓度情况下对对免疫系统产生危害。
这就是为什么需要加强碳水化合物发酵而抑制蛋白质发酵。代谢活动的改变也不一定与有益菌种数量的增加有关。
所以益生元的概念应该明确：增加有益菌和 / 或增加碳水化合物代谢。
益生元益生菌类
益生元是指能促进生长繁殖的一类结构和性质不同的物质，它们不被或很少被宿主酶系和其他细菌酶系所分解。益生元不能直接对机体起作用，而是通过益生菌发挥生理功能。益生菌通过调理人体肠道菌群，产生一些有益物质直接起作用。
益生元保健功效
益生元被明确的制定作用于大肠菌落。
以下为已经发表功效：
一、减轻便秘
此功效已经如食用纤维的功效一样被很好的证实了。很多益生元为在大肠中发酵的碳水化合物。通过发酵产生肠气体来增大肠体积从而缩短了消化物在肠中的逗留时间。一定程度上有助于缓解现象的发生。
二、降低肠 pH 值
该作用是由于新产代谢来自从蛋白质发酵（生成氨，高 pH ）向更多碳水化合物发酵（生成酸）的改变。一些肠道疾病如节段性会肠炎和 IBS （急性肠道综合症）的特征都是有过高的肠 pH 值。降低 pH 从而可以降低（并非治愈）这些疾病的发生。这是有益于病人的。
三、调理细菌平衡
益生元可以帮助肠在经过抗生素，腹泻，压力或其它药物（非抗生素类）的干扰后恢复肠内细菌平衡。通过对某特定菌群的选择性的刺激而使平衡恢复。可能发生在很多种不同菌群上。这种刺激可以是直接的（被选择的细菌在益生元上生长）或是间接的（一些细菌释放对其它细菌生长有益的物质）
这种情况下，选择性刺激和新陈代谢的改变都起到作用。
四、影响血脂浓度
被声称对一些单糖有益，但次作用并未经证实。
五、预防肠癌
这一效应未经证实。但有很多迹象指出许多蛋白质发酵产物会提高患的风险。所以蛋白质发酵的减少可以降低风险。而且碳水化合物发酵产物也许有降低直肠癌发病的可能。
同样的，最佳的降低风险效应是通过改变新陈代谢而不是某类细菌来获得。
六、增强免疫
益生元本身对免疫系统无任何作用。但是通过改变肠菌落从而可能影响免疫系统。该刺激可以是有益的或是无益的，有益作用是指免疫系统被激活来抵抗致病菌。无益作用是说由于刺激可能引起的过敏反应。
七、婴儿保健
四岁以下儿童的肠菌落很不稳定。许多口入致病菌都可以干扰菌落。可以稳定菌落的物质可被认为是益生元。一些研究指出有些商业化的单糖可以改变菌落和降低 pH 值而起到由稳定效应。
益生元作用
到目前为止，益生元降低疾病发生率的研究尚处于尝试性阶段，还需大量的实验来进一步深入探讨。现主要有以下几个方面的报道：1）增加肠蠕动，减少便秘；2）预防肠道感染，抑制腹泻；3）促进钙的吸收利用，减少骨质疏松症的发病率；4）降低甘油三酯和胆固醇含量，减少动脉粥样硬化和心血管疾病；5）缓解胰岛素拮抗，减少肥胖症和 2 型糖尿病；6）减少癌症的发病率。
益生元制备方法
益生元种类
益生元种类很多，有，多糖，植物中草药提取物，蛋白质水解物，多元醇等等，大量生产商品化的主要是一些有双歧因子功能的低聚糖。是由2～10个单糖分子脱水缩合而成的碳水化合物，因糖的组成和结构不同而有不同的理化性质和生理功能，与一般可消化低聚糖不同，作为益生元的功能性低聚糖(也叫)因食后不被消化可完整地进入大肠，而被大肠中双歧杆菌选择性利用发酵生成有机酸，而被人体吸收间接作为能源来利用，故食后血糖不会升高，热值只有可消化糖的40%，也不被口腔中龋齿菌突变链球菌利用，不引起蛀牙，甜度为蔗糖的30%～60%，有些的理化性质与蔗糖相似，故可代替砂糖用于食品制造，以调节甜度、粘度、冰点，改善食品口感与保湿性、水活度等，并增加其保健功能。
益生元制造方法
低聚糖类益生元的制造方法大致分为5种：
(1)从天然原料提取；
(2)用微生物酶水解生产；
(3)用微生物酶的转移反应制造；
(4)用酸水解或碱转化法生产；
(5)化学合成法制造。
上述方法中，可从天然物中提取的益生元如棉子糖是从甜菜汁或甜菜废糖蜜中提取，水苏糖是植物泽兰中提取，大豆低聚糖从去除大豆蛋白之大豆乳清中提取，此外从胡萝b中可提取出含氮多糖及低聚糖等双歧因子。从牛奶或胰脏用木瓜蛋白酶或胃蛋白处理可得肽类双歧因子。用酸水解多糖制造功能性低聚糖，因酸水解无专一性，产品中糖类复杂，不易得到特定的低聚糖，工业上大量生产的益生元是利用生物技术的酶法水解或转移反应制造的。例如，低聚果糖，低聚乳糖，低聚壳聚糖等等，都是用酶法生产的。
益生元正常反应
由于商业用寡糖增加了碳水化合物发酵，所以同样增加气体生成。也就是说主要的副作用为肠胃胀气和膨胀感。这些反应可以发生于食用 5 克 寡糖的敏感人群中，而在食用 40 克 的耐性人群却不发生。所以这些副反应的发生取决于寡糖的同类和人体的接受度。
益生元相关产品
大多数商业用益生元为寡糖和膳食纤维。选择性非消化寡糖能提高碳水化合物发酵从而起到上述的功能。但同时也要注意并非所有寡糖都具有益效应。若要使效果生效，寡糖（或其混和物）应该在动物和人体中进行彻底的测试。目前，没有寡糖选择性的刺激某种特定的细菌。有声称说一些寡糖可以促进双歧杆菌的，但机体内（人体内）和机体外（实验室）实验显示所有商业用寡糖都是由大量的肠道细菌发酵而来。
对于所有寡糖，当其产生作用时都是通过改变新陈代谢而非促进特定某种细菌而完成。
益生元被特定的指定作用于大肠菌落。益生素为计划的主要作用于小肠。
一个普遍的误解是益生元应该促进（通常被联系到共生现象中的共生学）。 由于通过促进益生素，益生元被使用，但其并不会对大肠起任何作用，所以这一概念没有意义。
益生元应用领域
由于优异的品质与无害性，益生元已被广泛运用到畜牧、医疗、日常保健、食物添加等行业。
常见的产品有：
婴幼儿奶粉添加
由于益生元有调理肠胃，促进消化吸收的功能，现很多婴幼儿奶粉中已添加了它，让婴幼儿更好地吸收营养。另外，婴幼儿便秘、腹泻是常见疾病，在奶粉中添加益生元有利于调整宝宝肠道菌群环境，双向调节便秘、腹泻。
2.高纯度保健品
由于功能性成分达90%，能充分体现益生元的优势和充分利用其功能。由于是非药物，这类应用使用人群非常广泛，其中，非常适用于有肠道问题的人群。
3.日常调味添加
“推进公众营养改善行动”被纳入《国民经济与社会发展第十一个五年规划纲要》后，2007年，由公众营养与发展中心新推出的公众营养改善项目、我国第一个针对微生态失衡而出台的项目——“食物中加OLIGO（益生元）”正式启动。
4.保健食品的添加
由于益生元具有不被消化的特性，不影响血脂、血糖，所以是高血脂、高血糖、高血压人群的优选的甜味添加剂，成为了、等影响血糖的替代品。
益生元功效比较
依据现有文献的试验方法来看，评估益生元的效果大多采用的指标为：对有益菌(如双歧杆菌、乳酸杆菌)的增殖效果；对有害菌(如梭菌)的抑制和潜在致病菌(如大肠杆菌、肠球菌、拟杆菌等)的非增殖效果；被肠道菌群代谢后的产酸量和产气量。不同功能性低聚糖的益生元（市场上常见的异麦芽糖低聚糖(IMO)：低聚果糖(FOS)、低聚半乳(GOS)、低聚木糖(XOS)、低聚乳果糖(LACT)、大豆低聚糖(SOS)、菊粉(Inulin)）等都属于益生元的范畴）
效果比较如下
1　双歧杆菌增殖效果
一般而言，肠内双歧杆菌共有8种，其中以两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、长双歧杆菌和短双歧杆菌的数量最多。不同年龄阶段人群的肠内双歧杆菌，其组成和比例有一定不同，如儿童阶段主要是婴儿双歧杆菌、两歧双歧杆菌和长双歧杆菌，青壮年和老年人肠道中则主要是青春双歧杆菌和长双歧杆菌。随着年龄增长，或不良饮食习惯及疾病等的影响，肠内双歧杆菌数量和比例很有可能会大幅下降，不利于人体健康状态的保持。
众多研究已分别证实：、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖等有明显的双歧杆菌增殖作用。Ryerofi等的体外发酵研究表明，七种低聚糖都能明显增殖双歧杆菌的前提下，增殖程度上略有差异(见图1)。具体地说，肠内的5种双歧杆菌对不同低聚糖的可利用性和利用率也各有不同(见表1)。
表1　5种双歧杆菌对益生元的可利用性
图l　不同益生元对肠内双歧杆菌的增殖效果
Claire等的研究表明，低聚半乳糖和异麦芽低聚糖是能被各种双歧杆菌良好利用，且增殖率较高的益生元，但后者被长双歧杆菌和青春双歧杆菌的利用程度更高。而低聚木糖除了可被青春双歧杆菌和长双歧杆菌所利用外，其它双歧杆菌的可利用性都较差。因而，低聚半乳糖和是适合各年龄阶段人群食用的益生元。
2　乳酸杆菌增殖效果
经过体外试验
和临床研究
的比较试验发现，、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖等对人体肠内乳酸杆菌均有明显的增殖作用(见表2)。其中，低聚半乳糖对乳酸杆菌的增殖最多、也最全面[5]。
表2　不同益生元对肠内乳酸杆菌的增殖效果
表3　4种乳杆菌对益生元的可利用性
3　有害菌抑制效果
人体肠内的有害菌主要指梭菌。此外，一些兼性菌在机体健康出现状况时，也会转化为不利于人体健康的有害菌如大肠杆菌、拟杆菌等。成功的不仅要能够增殖有益菌，还要能抑制有害菌的增殖。
通过体外试验
和人体临床研究
等的证实：对有害菌梭菌有明显的抑制作用，对潜在致病菌(如肠杆菌、肠球菌)无增殖作用(见表4)。与一样，低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖对有害菌及兼性菌也具有很好的抑制作用
表4　低聚异麦芽糖IMO对有害菌的抑制作用
图2　不同益生元对梭菌的抑制效果
4　肠道菌群代谢
益生元食后直达大肠，在结肠中被大肠菌群发酵为能源而利用，并产生短链脂肪酸SCFA，主要是醋酸、丙酸和丁酸以及乳酸和气体。
（1）　产酸量
肠道菌群代谢食物所生成的有机酸，一方面可以提供人体所需的能量，另一方面，可降低肠道pH值，形成不利于病原菌生存的环境，从而有效抑制肠道腐败，并提高对矿物元素的吸收率，促进肠道蠕动而有利于排便。一般乳酸杆菌只生成乳酸，而双歧杆菌主要产醋酸和少量乳酸。益生元被肠道菌群代谢后也会生成大量有机酸，使肠道pH值降低
。其中，以低聚半乳糖、乳果糖的产酸量最大，菊粉的产酸量最小。益生元被代谢后的各种有机酸的产生量为：醋酸LACT、GOS、SOS&FOS、IMO、XOS&Inulin；乳酸GOS、SOS&XOS、IMO、LACT&FOS、Inulin；丙酸LACT、Inulin、XOS、FOS&SOS、COS&IMO
（2）　产气量
人体肠道内除双歧杆菌和乳杆菌之外，几乎所有其他的菌群都能够产气，使人体出现不同程度的胀气和放屁现象。益生元被肠道菌群代谢后，可产生一定量的气体如CO2、H2、CH4。等。各种益生元由于糖苷键和组成的差别，会被不同类型的产气菌利用，产生的气体也会有差别。Rycroft等
通过体外试验比较了不同益生元的总产气量，发现和低聚半乳糖是众多益生元中总产气量最少的，而菊粉是总产气量最大的一种(见图3)。另外，Oku等
[就低聚果糖、低聚乳果糖、三种益生元的氢气产生量进行了临床验证，不论是10g/d还是20g/d的食用剂量，都是低聚果糖的产氢气量最大，而的产氢气量最少(见图5、6)。
图3　不同益生元的产气量比较
图4　FOS/GS/IMO(10g/d)的氢气产量
图5　FOS/GS/IMO(20g/d的氢气产量
益生元有效剂量
正常的饮食每天可以提供 5 克 -10 克 的非消化性寡糖。对健康成年人寡糖有效剂量为每天 15 -20 克，少于15 克 一般为认为是服用量不足。
目前市面上有很多号称是益生元的产品，但其纯度不高，比如一些奶粉、辅食、保健品等，只将添加益生元作为噱头，实则含量非常低，不能达到作用量，是欺骗消费者的手段。所以，购买益生元产品，最好要仔细查看益生元含量，含量一般达80%~90%属于高纯度。
益生元选择原则
综上所述，、低聚果糖、低聚半乳糖等在进入大肠后，都能被肠道菌群选择性地发酵(主要是被双歧杆菌与乳酸菌所利用，不被有害菌利用)，因而都是十分优秀的益生元。
它们的主要差异在于被肠道菌群利用程度不同，具体表现在对不同有益菌的增殖程度、有害菌受抑制程度、产酸量和产气量等方面的差异。在实际应用中，可针对这些低聚糖的差异特点，为不同的消费群体和食品种类选择最适宜的益生元品种，比如：
(1)发酵型乳制品
对于发酵型乳制品，可选择更能促进某菌种生长的益生元，参考表l、表3提及的，帮助并协同该菌种最大化发挥对人体的健康作用。
(2)婴幼儿及儿童
对于婴幼儿及儿童群体，在婴幼儿配方奶粉及配方食品的开发过程中，可选择能全面增殖双歧杆菌，且增殖率较高的益生元，如低聚半乳糖、等。
(3)中老年人
对于中老年人群体，鉴于其便秘和肠道老化症状十分严重，可考虑选择能集益生元和膳食纤维效果于一体的低聚糖如、低聚果糖等，帮助中老年人恢复健康。
(4)肠胃胀气敏感人群
对于对肠胃胀气较为敏感的人群，可适当避开食用大豆低聚糖、低聚果糖等容易胀气的益生元，而选择产气量最少的、低聚半乳糖等。
总之，针对不同的食品种类和消费群体需求，都有对应的最适益生元。不能说“某种益生元是最好的益生元”，而只能说哪些是适用范围较广的益生元。因此，消费者在面对不同益生元时一定要理性选择
．中国知网[引用日期]
郭兴华。益生菌，北京：北京科技出版社，2002．
9.冈田茂寿 工业用糖质酵素Handbook 1999
胡学智等译．益生元开发与应用．化学工业出版社(2007)
不同功能性低聚糖的益生元功效比较，黄婧， 辛修锋，刊名：中国食品添加剂，英文刊名： CHINA FOOD ADDITIVES,年，卷(期)： 2009 (z1)
RycroftC．E，M．R．Jones，G．R．Gibson．Acomparative in vitroevaluation of the fermentation properties of prebiotic ohgosaccharides[J]．Journal of Applied Microbiology，8—887
周景欣，袁杰利．几种益生元制剂对肠道菌群作用效果的研究．大连医科大学硕士学位论文， 2007
郑建仙．功能性低聚糖[M]．化学工业出版社第322页
Shu Y T，Effect of High—content Isomaltooligosaccharides on the Growth of Bifidobacteria[J]．Thesis for Master of Science Departmant of Bioengineering，Tatung University，2004
顾清，杨溢，江国虹．异麦芽低聚糖对肠道菌群的调节作用[J]．卫生研究，)：54 -56
付萍，冉陆，赵熙．不同剂量异麦芽低聚糖调节人体肠道菌群的试验研究[J]．中国微生态学杂 志，1999，(04)
凌关庭．保健食品原料手册[M]，化学工业出版社(2002)．第322页
郑建仙．功能性低聚糖[M]．化学工业出版社
Oku T，NakamuraS．Comparison of digestibility and breath hydrogen gas excretion of Fructooligosaccharide，galaetosyl一sucrose and isomalto—oligosaccharide in healthy human sub-jects．Eur J ClinNutr．(9)：1150—6
姜竹茂．功能性低聚糖的发展及应用：食品安全导刊，2010：58~60
本词条认证专家为
中国食品科学技术学会
中国食品科学技术学会
中国食品科学技术学会
中国食品科学技术学会
中国食品科学技术学会
中国食品科学技术学会科普中国百科科学词条评审专家委员会
中国食品科学技术学会是...
提供资源类型：内容
清除历史记录关闭