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春茶是什么茶 春茶怎么挑选
春暖花开之际令人身心畅快，这时候也是最适合品尝春茶的好时机!要喝好茶得先从挑选茶叶基本功开始，泡茶的技巧也不能忽略，这样喝进口中的茶才能真正自然回甘，让人好享受。春茶是什么从清明至夏至(三月中旬至五月上旬)，由于温度适中、雨量丰沛，加上茶树经秋冬季的休生养息，使得茶叶色泽翠绿、香气浓郁，于是在春天收成的茶，就叫春茶，象征一年初始，散发清新嫩绿、专属于春天的味道。四月到五月是品尝春茶最好的时机。春茶种类和产地.乌龙茶：轻发酵轻焙火，保留较多茶叶的原始茶香口感，俱有茶叶本身轻花香的特质。主要茶种有南投鹿谷的冻顶茶。.高山茶：高山茶的特色就是茶树吸收土壤的养分，养成茶汤的味道，而每一个地区土壤的成分不同，养成的茶汤味道也就不同;1000m以下所产的中海拔茶种味道较温润;1000m以上的茶味则比较浓厚。主要茶种有阿里山高山茶、梨山高山茶。.包种茶：堪称是最倒地的特产，外观条状、色泽翠绿，滋味甘醇香气清幽;最注重香气，香气越浓郁品质越高级。主要产地是北部的文山包种茶。.四季春：最常见的茶种，抗寒性高、香气明显，冬季休眠时间极短，一年可产7～8次，因此得名。主要产地是木栅、南投名间乡。.铁观音：繁琐的置作过程，外观卷曲紧结、沉重，色泽鲜润带白霜是特点，香气浓郁持久，茶汤金黄浓厚。主要产地有台北石门铁观音。.东方美人茶：特有茶种，又称白毫乌龙茶、膨风茶，成长时有小绿叶蝉吃茶菁里的养分，让所产的茶叶有特殊香气。主要产地有新竹北埔、峨嵋，台北的石碇、坪林。如何挑选好茶叶色泽要鲜活：茶叶的色泽愈活，代表它的品质越好，经过炒茶的过程，还能保持饱满的颜色，可看出炒茶师傅的细心度。气味要独特：而且香气应该要愈明显愈好，经验老道的茶人，甚至可从茶叶散发的香味，辨别茶叶采收的时间，每种茶香特色不同，如何辨别好茶叶的香气应请教专业的茶人。触感要实在：好的茶叶触摸起来应该要有扎实的感觉，这代表茶叶的干燥程度良好，过软则代表湿气已经入侵，茶叶已失去原香。茶汤要清澈：到茶行挑选购买茶叶时，通常都会有试喝的动作，这时可以观察茶汤的色泽是不是和茶叶颜色一样，还有就是清澈不清澈。熟茶的茶汤颜色偏褐色，而绿茶汤则是翠绿色，一般茶叶的茶汤多呈金币黄透亮感。叶底要完整：试喝时除了可以品尝茶的香气味道外，还可以在最后观察茶叶的叶底，良好的叶底应该是完整不细碎，如同刚采下的茶叶形状。如何品茶首先把茶汤从公倒杯倒入闻香杯里。2停留30秒后，再将茶汤从闻香杯倒进品茶杯。3双手捧着闻香杯仔细闻杯内遗留的茶香。拔茶叶放进茶壶内时，冲泡前也可以先闻闻茶叶集中的香气，之后可以和茶汤的气味对照。茶叶怎么保存茶叶的保存以密封为主，最忌讳湿气和有杂味的地方，比如冰箱就很容易破坏茶叶的品质，不适合拿来保存茶叶。一般茶叶多半放在原本设计的密封茶叶罐里，或是市面上特制的茶叶密封专属保存盒，然后放置室温底下，在赏味期限内把它喝完最恰当。铁观音是什么茶？【图】_品牌_说茶网www.ishuocha.com
铁观音是什么茶？
&&来源:安溪铁观音茶文化&&编辑:&& 09:56:41
铁观音是什么茶呢？很多茶友都有这样的疑惑，红茶或绿茶？其实都不是，铁观音属乌龙茶，亦称青茶。
铁观音茶原产于福建省安溪县，历史悠久，素有茶王之称。安溪铁观音具有独特的韵味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香！品饮后，有如初恋，让人唇齿留香恋恋不忘！
铁观音是什么茶
铁观音原产于福建省安溪县。
据《清水岩志》载：&清水顶尖，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉&，声明安溪唐代已产茶。
到明代茶产稍盛，《安溪县志》有&常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多&的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大开展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有&安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家&&&之句。随之茶区农民还选育出各种优良茶树品种，其内以铁观音制茶品质为最优。
铁观音原是茶树品种名，出于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所说铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。
铁观音的制茶工艺
安溪铁观音制作严谨，技能精巧。鲜叶采摘规范必然在嫩梢造成驻芽后，顶叶刚发展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要办到&五不&，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。成长地区各异的茶树鲜叶要分解，特殊是早青、午青、晚青要严肃分解制造，以午青品质为最优。
安溪铁观音的制造工艺，要经过：凉青、晒青、凉青、做青、（摇青摊置）、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。
上等铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。光泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这无疑是上等铁观音的举足轻重特点之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面色泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，进口回甘带蜜味；香气馥郁长久，有&七泡有余香之誉&。
铁观音的疗效与价值
1、铁观音的减肥健美作用
肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
2、铁观音的清热降火作用
茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：&茶苦味寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。&在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
3、铁观音的提神益思作用
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：&携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。&诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：&建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。&他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。
铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。（来源：安溪铁观音茶文化）
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微信号：zhaocha365
来源：网络
如今喝茶，总要问问价格，似乎卖得贵，才能体现出高贵血统。可有这几种茶，表示他们和钱无关，因为有钱，你也喝不上！
龙井御茶园十八棵
西湖龙井是中国最负盛名的茶之一，自乾隆皇帝封胡公庙前十八棵茶树封为“御茶”，便奠定了龙井茶在中国茶界的至尊地位。新中国成立后，国家多位领导人也多次亲临龙井茶区，品茗颂茶，并指定西湖龙井茶为国宾礼仪之茶。关于御茶园龙井的价格，没有可信的记载，因为已是无价之宝。
武夷山母树大红袍
关于大红袍的故事太多，蒋介石、尼克松之类的轶事在此就不占篇幅了。“不看遗憾终身，一看终身遗憾”，很多当地人如是对外来者描述九龙窠的这三棵350余年树龄的古树。
母树大红袍曾在2005年在第7届武夷山红袍节上拍出 20克20.8万元的天价！按这算法，十年前价格就高达每千克￥1040万，现在已禁采多年，别说土豪了，就算土司、土王都喝不起呀！
香竹箐千年古茶树
云南凤庆香竹箐的大茶树来头更玄乎，传说有3200年高寿，“世界茶树之王”、“世界茶王之母”、“世界茶祖母”之类的称呼起码十几个，更不得了的是它居然还是栽培型的！据说已有砖家认证，至于你信不信，我反正是信了......只能静静看着，禁采，喝不到哦！
天圣之天下无茶
叫这名字，看来是让你喝了此茶，从此不再喝茶了。据说，此茶须生长在海拨一千米以上的山顶，茶树品种为纯正的红心歪尾桃（铁观音树源种），种植在风化石地或碎石地，自然生长。
相传一年产量只有不到一千克。此茶只出产过一次，如今想喝到此茶，应该也不是钱的问题了。7克一泡茶，相当于一泡茶要一万元，估计能喝到此茶的人，口福不浅。
价格每斤：?72万，请脑补
宋种1号是一株600年以上树龄的老茶树，系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。它的克隆体无性繁殖后代，凤凰各地均有引种栽培，高山地带数量较多。
这棵见证了凤凰山茶文化几百年传承的母树可谓命运多舛，先前人为管理不当也就罢了，1987年更遭一精神病人砍伐，而后先有人栽植新茶树争夺养分，后有游人络绎不绝，致使树势衰退，产量连年下降，至今据说可年产2斤。
价格：每千克￥200万
绿雪芽母树
中国有很多茶祖，每一个都种了很多茶树。上古神太姥娘娘就在太姥山种下了绿雪芽。这就是福鼎大白毫母树。
2004年宁德茶文化节上，100克的福鼎大白毫母茶“绿雪芽”，以71万元的 天价被拍出。
清宫茶（金瓜贡茶、清宫茶膏）
站在普洱茶之巅，上百万一饼的百年乾利贞宋聘号，香港还有很多，虽然绝大部分是假的。有人任性地喝着百年宋聘茶，而清宫普洱茶则是让人有钱也任性不了。
喝过的人表示其滋味正是茶中最极品“无味之味”，其实金瓜贡茶已经超越了饮料的含义，与历史、文化结缘，成了精于品茗的风雅人士品读历史、感悟生活的特殊载体。这个国家二级文物“金瓜贡茶”，投保了保额为1999万元的巨额保险。
（清宫茶膏）
清宫茶膏承载了同样厚重的历史，并有幸在拍卖行留下了参考价格，一盒共105.6克， 卖得100.8万。
蒙顶上清峰仙茶
“扬子江心水，蒙山顶上茶。”蒙顶自古以来就是著名茶区，深受广大人民喜爱，而站在蒙顶茶顶端的就是上清峰的七株围在栏杆里的茶树。
上清峰七株茶据说是吴理真手植，有“仙茶”之称，于是就成了专供皇帝祭祀和饮用的专用茶，也就是所谓的“正贡”茶。
毛文锡《茶谱》云∶蒙山有五顶，上有茶园，其中顶曰上清峰。昔有僧人病冷且久，遇一老父谓曰∶蒙之中顶茶，当以春分之先后，多构人力，俟雷发声，并手采择，三日而止。若获一两，以本处水煎服，即能祛宿疾；二两当眼前无疾，三两能固肌骨，四两即为地仙矣。”
一共七株茶，就让采三天，你能采到多少茶呢？参照之前龙井的算法，一两都不到。明白了？古人的意思其实是，这就能采那么点儿茶，多了没有，你要能采出四两，你就是神仙了。
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