海水为什么是咸的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-23 11:39 标签：
　　海水又咸又苦生活在海里嘚鱼岂不是成了“咸鱼”了，其实我们都知道海水很咸但是海鱼的肉却不咸，而且鲜美无比这是为什么呢？下面就来为大家简单的科普一下
　　海鱼的肉为什么不咸？

　　原来生活在海水中的鱼，可以分为硬骨鱼类和软骨鱼类两大类硬骨鱼类的鳃内有一类功能特殊的细胞，叫泌盐细胞泌盐细胞能分泌出盐分，它们能够吸收血液里的盐分经过浓缩将盐分随黏液一起排出鱼体外。由于这些泌盐细胞高效率的工作使海鱼体内始终保持着较低的盐分含量。

　　软骨鱼类保持体内低盐分则有另一套本领它们的血液中含有高浓度尿素，正好维持着体内的高渗透压这样就可以减少海水盐分的渗入，加速渗入的盐分由肾脏排出因此，海鱼的肉就始终不会变咸了


　　海鱼和淡水鱼哪个比较好吃？

　　鱼有海鱼和淡水鱼之分。海鱼常见的有带鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、金枪鱼、三文鱼等淡水鱼，常見的有鲫鱼、鲤鱼和草鱼等人们之所以喜欢吃鱼，是因为鱼肉中含有丰富优质的蛋白质且脂肪含量低，鱼肉还含有大量的钙、铁、磷等矿物质和维生素A、维生素D、烟酸等

　　一般来说，海鱼比淡水鱼更有营养味道也更胜一筹。这主要是因为海鱼的活动范围广鱼肉哽加的有弹性，而且海鱼肉里还有的矿物质更高味道更鲜美，营养更丰富

　　海鱼的做法和吃法和河鱼相差无几，比如：清蒸海鱼、紅烧海鱼、糖醋海鱼、剁椒海鱼、油炸海鱼等等也可以做鱼丸汤。在选择做鱼的时候尽量不要选味道比较腥的鱼而尽量要保证鱼肉的噺鲜。在烧制过程中醋、料酒、葱、姜、蒜都可以很好的去除腥味，让海鱼吃起来更加的鲜美

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