非常喜欢鱼香茄子但是茄子过油以后油份就会很大。今天尝试了一个新的办法既少油又不影响口感,非常成功分享给大家~
蚝油、糖、白醋、生抽、淀粉 |
1勺(根据個人的喜辣程度适量添加) |
把茄子切成母指粗的条形,放在蒸锅里蒸熟后轻压出水分;把青椒切成小丁(约拇指的指甲大小)备用
调料汁,放1勺蚝油、2.5勺糖、3勺白醋、1勺生抽、1勺淀粉、2勺清水搅拌均匀,待用
热锅加油,放入郫县豆瓣酱炒香再放入青椒炒几下,然后将蒸好的茄条倒入锅中翻炒均匀,放入调好的料汁收汤盛盘。
美味的鱼香茄子就做好啦非常下饭的哦!