鲜速利肥羊怎么样（固安店）的羊肉滑好不好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-16 10:15 标签： 鲜速利肥羊怎么样

冬天是吃羊肉的季节这个时候吃羊肉不仅可以帮助身体增强御寒功能，还能活血补气也是一道大补的美食，羊肉的做法有很多有人做成汤，喝了非常暖和有人则炒成菜，又可以下酒又可以补身体，大多数人还是以炒着吃的羊肉为主就比如蒜爆羊肉。

饭店中的蒜爆羊肉不仅滑嫩多汁酸甜可口，最主要的就是没有膻味很多人在家做这道菜的时候不仅肉炒的很老，而且还总有一股膻味很多人试了很多方法，但都没办法完全去除这种味道其实方法很简单，大家只要在做蒜爆羊肉的时候做好这三步做出的羊肉就能滑嫩还不膻，下面小编就把做法分享给大家

艏先准备好羊肉、蒜、姜、花椒、胡椒粉、米醋、酱油、料酒、食盐、白糖、清水以及食用油。1、先把羊肉用清水浸泡三个小时一个小時换一次水，然后又在把羊肉切薄一点倒入少量的料酒、白糖、食盐、胡椒粉，用手抓粘之后再打入一个鸡蛋调拌均匀，之后加入淀粉和食用油再次调拌腌制二十分钟。

2、蒜切片姜切丝，把料酒、酱油、白糖、米醋以及清水按照1:2:3:4:5的比例调好备用。3、锅里倒入适量嘚食用油烧到三成热的时候把腌制好的羊肉倒入，羊肉炒到刚刚变白的时候马上控油捞出这里要注意的是，油温不能太高放入的时間也不要过长。

4、锅中留少许的底油放入少量的花椒，小火炒香之后捞出再转成大火放入蒜片、姜丝炒出香味，然后放入羊肉翻炒均勻最后再倒入备用的料汁，翻炒成汤汁浓稠即可关火盛出就可以了，炒的时候要注意全程都要用大火去炒。

以上就是蒜爆羊肉的过程要做好的三步分别是，一、肉要在清水中浸泡这样可以去除部分的膻味，二、炒羊肉的时候放一些花椒这不仅可以去除膻味，同時也可以增香三、腌制好的羊肉要在油温三成热的油温中滑至成八成熟，这个温度滑出来的肉会更滑嫩

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