糖蒜为什么变红变红的原因

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-15 15:55 标签： 腌的糖蒜变红
夏季吃醋有益健康，尝试用米醋和红糖腌制大蒜头《红糖醋蒜》
话说玩美食是要有闲情逸致嘀，自从三月份老爸受伤后，俺一直医院、公司两头忙活,从时间和精力上都无暇顾及业余爱好,美食计划只能暂时搁浅。近期公司投资的“聚珍园广场”项目工程已接近尾声，总建设面积约3.5万㎡的商业广场，已聘请了专业管理团队负责广场整体定位规划。在此期间，整个公司上至老总下至员工的工作都进入高运转状态，涉及工程结算、与商户洽谈入驻进场事项、各部门各岗位的人员招聘……，总之，商业广场年底前开业在即，事务繁多使得每个人感到鸭梨超大！
上周末，博友在圈内好友中发起了吃醋活动，题目为：“夏天不妨吃点醋”,娜老师邀请各位博友以醋为主要烹饪调料做出可口美食菜品。嗬！这活动的动静大了去啦！您不信瞧瞧下面这惊天动地的口号：
娜言娜语：我吃醋，我健康！
娜言娜语：打开醋坛子，幸福一家子！
娜言娜语：大家群策群力，开发出更多的吃醋美食，将吃醋进行到底！
这几天，圈子里众博友为交作业而“争风吃醋”的场面好不热闹，“”大哥昨天还特意过来关心俺，看俺把吃醋的作业是否交上去了？好姐妹“”也在家里大开醋宴，呵呵！
其实，在夏季经常用醋烹饪菜品对人体的健康好处多多，在网上查找到醋的食疗作用如下：
醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品。醋除了含有大量的醋酸外，还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类，在食用方面，醋可以溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收，还能保护食物中的营养物质不被破坏。
现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用：
1、消除疲劳；
2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；
3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；
5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；
6、增强肝脏机能,促进新陈代谢；
7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生；
8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；
9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖；
10、食醋中还含有抗癌物质。
每年的四、五月份是新蒜上市的季节，去年的这个时候，我用独头蒜做了有治病和养生疗效的“”。这篇博文发表出来后，貌似许多筒子都比较感兴趣，有些博友甚至埋怨俺为啥不早些把“蜂蜜泡独蒜”的方子公布出来，这不，今年咱不仅继续忽悠大蒜，而且还要忽悠吃醋哦！嘿嘿！只不过是换个吃法——《红糖醋蒜》，这种用红糖腌制的蒜头您品尝过吗？
主料：新鲜大蒜；
配料：米醋、红糖、盐；
二、做法：
1、把新鲜大蒜的外皮剥去，留一层表皮并切掉蒜根和蒜头（约留一寸）；
2、大蒜用水清洗干净后，放进淡盐水中浸泡一夜；
3、泡好的大蒜捞出沥干水分，
4、米醋和红糖按3：1的比例，装入干净无油的大玻璃瓶内，搅拌调匀至完全溶解；
5、将大蒜头逐一放入玻璃瓶内，慢慢倒入调好的糖醋汁，料汁把大蒜头全部浸泡，盖严瓶盖后放到阴凉的地方，一个月左右即可开盖食用，蒜头吃完后剩下的泡蒜料汁留好，可用于各种菜肴的烹饪。
1、红糖和米醋的比例可适当调整，根据个人口味可添加少许食盐；
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附上几张荆州市聚珍园商业广场的平面效果图：
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糖蒜腌好后变苦是什么原因
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自制糖醋蒜变红还辣能吃吗
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可以的，只要瓶子里的蒜没有发霉就能吃，醋有杀菌的作用，泡在醋里是不会坏的，陈醋就是放的时间长的醋才越好
采纳率：78%
来自团队：
可以的，还好吃一些
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