口腔颌面手术后什么时间可正常吃饭几小时间可以吃饭,应该吃些什么东西

胃息肉手术后,吃什么,。什么时候可以正常吃饭,可以...
胃息肉手术后,吃什么,。什么时候可以正常...
胃息肉手术后,吃什么,。什么时候可以正常吃饭,可以喝什么样的汤
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擅长:小儿内科
擅长:外科
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职称:医师
专长:肿瘤,内科
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病情分析: 这要看您做的是什么样的手术,是微创还是开腹手术,一般情况下,等你排气了(就是放个屁,恢复胃肠功能)就可以慢慢开始进食了。从水开始一点点加量。(水,稀粥,汤,面条,菜,等等)汤什么的样的都可以,只要不是辣的,过酸的这要刺激性的就行了意见建议:需要一个慢慢恢复的过程,不要太着急。
职称:医生会员
专长:呼吸科、神经内科疾病
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病情分析: 你好,只要没有腹痛不适可以进食流质或是半流质食物,及辛辣食物,及酒等
职称:医生会员
专长:呼吸系统、肿瘤、消化系统
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病情分析: 注意休息,不可剧烈活动,半流质饮食一周,可吃软面条,米粥,藕粉。食物不可过热,可喝鸡汤、鱼汤等。
职称:医师
专长:颈部创伤,胰腺炎,疝气
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病情分析: 你好,如果是内镜下息肉切除术后,待肠蠕动恢复肛门排气,拔除胃管后当天可少量饮水。意见建议:如无不适反应,次日可给适量清流质饮食。第3日给全量流质饮食原则为:食物无刺激性,呈液性,少食多餐,宜选不宜胀气,不过甜的食物。3天后无不适就可以正常吃饭了,祝早日康复。
职称:医师
专长:慢性糜烂性胃炎,肝炎,习惯性便秘
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指导意见:你好,胃息肉是指胃黏膜表面长出的突起状乳头状组织,较小时常无明显症状,一般都是在胃肠钡餐造影、胃镜检查或其他原因手术时偶然发现。术后最好是进食一些流食的。
职称:医师
专长:皮肤科
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指导意见:你好,如果是内镜下息肉切除术后,待肠蠕动恢复肛门排气,拔除胃管后当天可少量饮水。
如无不适反应,次日可给适量清流质饮食。第3日给全量流质饮食原则为:食物无刺激性,呈液性,少食多餐,宜选不宜胀气,不过甜的食物。3天后无不适就可以正常吃饭了,祝早日康复。
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专长:颈椎病,骨质增生,腰椎间盘突出
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指导意见:胃部出血一般会导致黑便,而不是鲜血.这种情况还要考虑肠道,直肠的疾病.,治疗目的在于消除病因,控制症状,愈合溃疡,防止复发好避免发生并发症.降首先要用低胃酸的药物治疗抗胃酸:使胃内酸度降低,常用药氢仰化铝,碳酸氢钠,铝碳酸镁H2受体拮抗剂:能阻组胺与H2受体相结合,使壁细胞分泌胃酸减少.常用药西咪替丁,雷尼替丁,法莫替丁.
问刚做完胃息肉手术10天,饮食方面吃什么好
职称:医生会员
专长:妇科类疾病等
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病情分析: 你好,患者应避免吃各种刺激性食物如烈性酒、浓缩咖啡、生蒜芥末等对胃粘膜有损伤的食物,同时避免吃过硬、过酸、过辣、过冷、过热和过分粗糙的食物。可选用易于消化食品并注意少用油炸、油煎等烹饪方法。意见建议:三次正餐食量较少可于餐间定时加餐。注意食物搭配,最好有干有稀,有蛋白质食品也有少量主食。
问胃息肉手术后,可以吃什么,可以喝什么样的汤,什么时...
职称:医生会员
专长:疤痕,痤疮,湿疹
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病情分析: 患者饮食以自我感觉无不适,饮食内容以低渣、温和、易消化为原则,少食多餐,并避免过甜、过咸、过浓饮食,如进食后出现恶心,腹胀等症状,应暂停进食。由最易消化的食物开始,将采渐进的方式,即由稀而浓,由液体到软质至固体,让胃逐渐习惯消化食物。通常手术后第十天起可给予流质饮食,诸如:浓汤、半熟蛋、肉松、鱼松、蒸蛋或炖鱼肉与稀饭。出院后可试吃软质食物,约术后一个月可达到像平常人的饮食。
问胃息肉手术后多少天可以吃水果?
职称:医生会员
专长:不孕不育
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病情分析: 1、术后禁食,肠蠕动恢复肛门排气,拔除胃管后当天可少量饮水,每次4~5汤匙,2小时一次。
2、如无不适反应,次日可给适量清流质饮食,50ml~80ml/次。
3、第3日给全量流质,每次100~150ml。每日6~7餐,饮食原则为:食物无刺激性,呈液性,少食多餐,每2~3小时进食一次,宜选不宜胀气,不过甜的食物,如鸡蛋汤、米汤、菜汤、藕粉等。餐后宜平卧20~30分钟。
4、若术后恢复正常,术后两周后可进食低脂半流质饮食,如稀饭,面条、馄饨等,每日5~6餐,饮食原则:呈半流质状,其蛋白质含量达到正常需要量,纤维含量极少,少量多餐。
5、患者出院后可进食软饭,主食与配菜宜选营养丰富,易消化食物,忌食生冷、油煎,酸辣等刺激易胀气食物,患者应细嚼慢咽,多食新鲜蔬菜水果,不吃高脂食物,腌制品,适量补充铁剂和维生素,禁忌烟酒,饮食有规律,术后3~6个月后可逐渐据身体情况恢复到普通饮食。意见建议:6、患者饮食以自我感觉无不适,饮食内容以低渣、温和、易消化为原则,少食多餐,并避免过甜、过咸、过浓饮食,如进食后出现恶心,腹胀等症状,应暂停进食。
问做了胃息肉手术后多久可以吃蔬菜,怎么吃...
职称:医师
专长:头痛,中风,腰痛
&&已帮助用户:170205
指导意见:息肉治疗一般以手术治疗切除治疗为主,效果比较确切,也可以用大剂量生薏仁煮粥吃,或用一些化痰散结的中药进行治疗,也有一定效果。
问胃息肉切除手术后多久能恢复正常
职称:医师
专长:肠瘘,肛门直肠周围脓肿,直肠损伤,结肠类癌,肛周肿瘤,大肠腺瘤,直肠癌手术,直肠切除术,肛门脓肿,肛管癌
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问题分析:胃息肉是胃黏膜表面长出的突起状乳头状组织;较小的时候症状不是很明显。意见建议:您好,胃息肉切除后主要是流食为主,减量减少生冷硬的食物,易消化为主,建议您2周后过度到普通食物,可以吃一些牛奶。
问胃息肉一定要切除吗,如果切除后几小时可以进食。
职称:主任医师
专长:高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户:10883
病情分析: 您好,息肉如果不大,并且没有什么症状的话,可以不手术治疗。药物治疗对于息肉基本上没有效果。意见建议:如果息肉比较小,并且没有明显症状,不必治疗。手术治疗没有必要,并且药物治疗对于息肉基本上没有效果。
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胃息肉是指胃粘膜表面长出突起的乳头状肉,早期可无明显症状,一般都是在胃肠钡餐造影、胃镜检查或因其它原...
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术后病人吃哪些半流食呢?
1、食物基本特点。半流质饮食是一种食物比较稀、软、烂,易消化、易咀嚼、含粗纤维少、无强烈刺激呈半流质状态的食物。
2、适用范围。半流食适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症,手术前后以及病情危重的病人。
3、饮食原则
(1)食物要求:食物必须呈半流体状态,食物要稀、软、烂,易于消化和吸收、易于咀嚼和吞咽、含粗纤维要少、无强烈刺激性。每日的食物品种要多样化,以增进病人食欲。
(2)餐次安排:少食多餐,病人可每隔2~3小时进一次餐,每天进餐5~6次。全天主食最好不超过300克。
(3)主食选择:可食大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、小包子、小花卷、蛋糕、苏打饼干、藕粉等。
(4)适宜的半流质食物有:肉末粥,碎菜粥,蛋花粥,面条汤,面片汤,馄饨,面包;蒸蛋羹,蛋花汤,卧鸡蛋;嫩豆腐,豆腐脑;果汁,果泥,果冻;西瓜,熟香蕉;菜泥,菜汁,嫩碎菜叶;各种肉汤,肉末,鱼片等。
(5)禁用食物:豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等均不宜食用;蒸米饭、烙饼等均较硬且不易消化吸收应少食或不食;刺激性调味品等亦不宜食。
其他答案(共3个回答)
俗话说伤筋动骨一百天,在这一百天里若不好好疗养,可能会对今后的生活带来不便,因此骨折后应该更加注意,这样才会还自己一个健康的身体。
俗话说伤筋动骨一百天,在这一百天里若不好好疗养,可能会对今后的生活带来不便,因此骨折后应该更加注意,这样才会还自己一个健康的身体。
俗话说伤筋动骨一百天,在这一百天里若不好好疗养,可能会对今后的生活带来不便,因此骨折后应该更加注意,这样才会还自己一个健康的身体。
俗话说伤筋动骨一百天,在这一百天里若不好好疗养,可能会对今后的生活带来不便,因此骨折后应该更加注意,这样才会还自己一个健康的身体。
俗话说伤筋动骨一百天,在这一百天里若不好好疗养,可能会对今后的生活带来不便,因此骨折后应该更加注意,这样才会还自己一个健康的身体。
答: 上火咳嗽该怎么办?
答: 吃蜂蜜和温开水,辛辣冷饮的最好不要吃
甲亢也就是甲状腺功能亢进症,它是一种临床上十分常见的内分泌疾病。是指由各种原因导致甲状腺功能增强,甲状腺激素分泌过多或因甲状腺激素(T3、T4)在血液中水...
答: 口燥咽干,腹胀鞭满而痛,不大便或下利清水,宜用大承气汤急下存阴。
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这个不是我熟悉的地区>> >>急性阑尾炎术后几个小时可以进食,一般吃点什么?
急性阑尾炎术后几个小时可以进食,一般吃点什么?
病情描述:
肚子痛了几天,一直以为是普通的阑尾炎,但是去医院检查说是阑尾炎,结果还是做了手术,术后要注意什么?
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医生建议:应尽量选用优质蛋白质,如鱼、蛋、奶、瘦肉等,同时供应丰富的蔬菜,尽量采用蒸、煮、烩、炖等方法,使食物便于消化吸收,尽量不要吃刺激肥腻的食物。希望帮到你。
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手术前一天要禁食?术后没放屁不能吃东西?这些观念过时了!
日 08:59:09
浙江在线新闻网站
  做手术,老底子认为,在床上多躺躺,才能好得彻底。现在,这种观念过时了!
  上周,浙江大学医学院附属第二医院肝胆胰外科有位肝移植患者,手术做完第二天,从重症监护病房转到了普通病房;第4天,开始吃面条、馄饨;第8天,就出院了。而在过去,这么大的手术,他起码在重症监护病房待上5天。出院,更是要等两周以后。
  这位患者50岁,姓吴,因为严重的乙型肝炎导致肝功能衰竭,不得不做肝移植手术。
  手术之前,吴先生和家里人都很担心。&肝脏是人体内脏中最大的器官。换一个新的肝脏,我是不是要在床上躺几个月才能下地?是不是连喝水都要小心?&吴先生问他的主管医师、浙医二院副院长、肝胆胰外科主任梁廷波教授。
  梁院长笑着说,&你被老思想影响了,其实早早下床才能恢复得更快。不仅是患者,很多医务人员也被传统思想禁锢,像手术前要禁食12小时、要灌肠,手术后要等肠道通气(放屁)才能喝水吃流质食物。现在根据循证医学的试验,想要患者恢复得快,可不能遵照这些&老思想&。&
  如何打破禁锢,手术前、手术中和手术后做什么或者不做什么,让患者恢复得更快,浙医二院肝胆胰外科有一系列的研究和做法,这被称为&加速康复外科&。从去年开始,肝胆胰外科把这套做法沿用在1000多位患者上,已经实实在在地减少了3天的患者住院时间,术后并发症风险降低14%。
  对患者来说,另一个实实在在的好处是,节省了医药费用。以吴先生的肝移植来说,以往这样的手术,从住院到出院,要花三十多万,现在则不到二十万,光是重症监护室这块,一天一万多的费用,他少住4天,就省了四万多。
  手术前一天不用禁食灌肠
  太早禁食反而会降低抗感染能力
  &以往手术前的患者还没有手术,就会陷入焦虑情绪。医生护士叮嘱他,明天做手术,今天不要吃东西了,有些手术安排在第二天下午,患者就要饿着肚子等。&浙医二院肝胆胰外科副主任白雪莉医师说。
  除了禁食,手术前一天甚至还要灌肠,患者喝很多很多的水,不停上厕所,拉肚子拉到筋疲力尽。
  这样做是清空肠胃,为手术做好准备,特别是在肝胆胰外科消化系统的手术。
  现在,浙医二院推行的&加速康复外科&理念,根据临床经验和循证医学调整上述做法,以前禁食12小时、禁水4小时,改为禁食6小时和禁水2小时,灌肠更是不轻易做了。
  白雪莉副主任说,按照以前长时间禁食的做法,患者可能产生饥渴、烦躁、脱水、低血糖、血容量不足等诸多不良影响,患者还要承受手术的再次打击,类似于饥饿状态下长跑或爬山,将导致机体消耗加大,抗感染能力下降,影响组织修复和伤口愈合。
  &术前禁食状态还将引起术后胰岛素抵抗,降低胰岛素对术后血糖的调解能力,最终产生&糖尿病样&代谢紊乱。&
  而通过术前适量进食获得足够的糖负荷,能有效刺激胰岛素的分泌,增强胰岛素的敏感性能,从而有效缓解术后胰岛素抵抗,减少术后高血糖及由此而引起的各种并发症的发生。
  另外,灌肠会导致肠道菌群移位、脱水,酸碱失衡及电解质紊乱,引起生理环境的改变,增加术中血压波动,可能会延缓术后胃肠功能恢复。
  术后应尽早下床没有放屁也可以进食
  &加速康复外科&的理念鼓励患者术后尽快恢复下床活动,术后患者不应该长期卧床休息,因为这将增加肌肉丢失、降低肌肉强度、损害肺功能、加重血栓形成。
  医院肝胆胰护士长卢方燕说,病房里现在的做法是手术后回到病房,意识清醒后就可以做床上翻身、手臂腿部屈伸,手术后第一天在床上坐起来;第二天在床边站立;第三天就要搀扶行走了。
  早期下床活动的前提是术后有效的止痛,尽早拔除胃管。
  还有一点,很多人认为术后没有放屁,说明肠胃功能没有恢复,就不能吃东西。
  &听起来好像很有道理,但事实证明、研究表明,早期恢复口服饮食可以减少腹部手术后的感染并发症,缩短住院日。&梁院长说,临床上不应以肠鸣音的恢复作为术后肠恢复和开始进食的标志。
  研究表明术后胃肠道麻痹主要发生于胃和结肠,小肠的蠕动在术后数小时就开始恢复,术后4-6小时开始进水、术后第1天进食流质食物是安全的,早期进食能促进胃肠功能恢复,避免术后过长禁食导致的低血糖及脱水,术后根据患者的具体病情少量多次、逐渐增量的原则恢复术后早期进食,并不会增加术后腹胀、恶心、呕吐等发生率。
通讯员 方序 鲁青
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?一般做个小手术后,多久能进食,还有上厕所?
拇指医生提醒您:以下问题解答仅供参考。
上厕所如果不想扯动伤口可以在床上解决,没有限制的。 进食一般要你排气后,也就是放屁后,这个表示手术是成功的。
12个小时进食
手术后何时开始 进食 、采用何种饮食,要根据病人的具体情况而定。
一般情况下, 小手术后 没出现不良反应者,手术后即可 进食 ;局部麻醉下手术者,如手术后无任何不适反应,可根据病情安排饮食;做全身或半身麻醉大手术者,需待清醒后3~4日,在无胃肠不良反应的情况下才开始少量 进食 。手术后病人经1~2日试食如无不适反应,可逐渐增加 进食 量,并向普通饮食过渡。
通常,手术后第一阶段的饮食以清流食为主,病人可 进食 米汤、藕粉、果汁、去油肉汤、蛋花汤等;经1~2日后,随着病情的稳定,病人饮食可进入第二阶段, 进食 牛奶、豆浆、酸奶、蒸蛋羹、杏仁茶等流质;如病人 进食 流质后无不良反应,则饮食可进入第三阶段, 进食 龙须面甩蛋花、蛋花粥、馄饨、面包、蛋糕、菜泥、肝泥等;5~6日后,病人的饮食可进入第四阶段, 进食 软饭、肉类制作的软菜、馒头等。总之,手术后病人的饮食要以“高热量、高蛋白质、高维生索、低脂肪、易消化”为原则。尤需要注意的是,维生素不易从食物中得到,必要时可用药物补充。
手术后的饮食禁忌
1.禁忌任何食物的摄入 消化道及腹部较大的手术后,肠道处于低功 能 状态,须禁食。在手术后2-3天后,如肛门排气,则提示肠道功 能 开始恢复,此时可给予少量的流质饮食。5-6天后可改为少渣半流质饮食,这段时间内,流质应清淡富于营养,并且要温服,避免将食物粗渣带入流质中摄入。改用少渣半流质饮食时,忌食带鸡肉、火腿以及各种蔬菜的汤类,即使这些食品已经煮得很烂,也须等到手术后10天才 能 酌情给予。
2.忌油腻食物 即使到了手术后第10天,机体 能 承受软饭时,也不 能 过早食入油腻食物。
3.忌发物 手术两周后,尽管恢复得很好,也已经拆线,但是这段时间机体抵抗力还是很弱的,炎症发生的危险依然存在,故必须禁忌发物。
消化道及腹部手术包括食道、胃、肠、肝、胆等手术,但其中有些小手术如阑尾炎手术则在手术后只需要禁食一天,第二天就可给流食,第三天半流食,第五天即可给软饭;肛门直肠手术则须林禁食2-3天,以后给予清流质、少渣半流质。饮食中限制含粗纤维素的食物,如芹菜、大白菜、香菜、蒜苗、韭菜、香椿、冬笋、毛笋、菠萝等,以减少大便次数和未消化的粗纤维对伤口的磨擦;口腔咽喉部手术,手术后6小时内禁食,在1-2天内禁食热流质,应以冷流质为主。
不知道动手术的人是男的还是女的,做的是什么手术。这也影响做什么汤的哦。
给你推荐几款汤:
1、参芪红枣生鱼汤
[用料]生鱼一条(约300g) 人参15g 黄芪30g 红枣5枚
[做法]将生鱼去鳞、腮及内脏,洗净,切小块,备用。
人参、黄芪、红枣去核分别洗净,备用。
上药与生鱼同放炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2小时,调味备用。
[食法]去药渣取汤,饮汤食生鱼肉,每日一,连续5-7日为一疗程。
[功效]益气养血,补虚生肌。
[主治]各种癌肿手术后气血两虚,创口难以愈合。证见形体消瘦,头晕目眩,气短懒言,神疲乏力,心悸失眠,创口难以愈合。
[说明]生鱼性平,味甘,入肝、肾经,具有补肝肾,滋阴养血的作用。
[鱼鱼说](呃,偷了《本草》里的某某曰……)据说生鱼 能 养伤口是因为有生长激素的缘故,所以越小越好。不过我在菜市场 能 买到的都是半斤以上的,再切成小块,简直就没多少东西了,又没什么味道,还是少放点水好。为了提味,一般会再加点瘦肉(猪腱一条既可,偶最近比较喜欢这个的说……只要没肥油的瘦肉都可以啦,猪腱好吃一点而已)。其实这个不用像老火汤一样煲上几个小时的,先把药材煮出味再扔鱼、肉下去煮熟就好——我总担心那些生长激素煮太久会给煮掉(呃,原谅我一点科学根据都没有吧)。
没有人参用党参也可以的,当然啦,人参比较补啊。黄芪啊红枣啊什么的,就和我上次和你说的一样,反正这些东西都比较温和,来来去去的都可以放一点的,所以建议每样买半斤左右慢慢吃(其实都不够吃一个月,我都买了好多回)。红枣一定要去核的,因为有核的比较燥热不好——这是我姨妈和妈妈说的。也不要放姜,姜也是燥热的东西,对伤口反而不好——鱼汤不放姜也不会腥的,因为这些药材已经可以辟味了。我妈妈说这种汤其实不怎么营养,但是对伤口真的很好,刚手术完一定要坚持吃一段时间——搞到我们家市场卖鱼的一看到我就会问“要生鱼不是?”。
还有哦,我们老人家说开刀了就要忌口,不 能 吃辛辣的东西(本来我们家就不吃辣椒的,结果连姜、蒜都省了),连酱油也不 能 吃,要不然伤口会沉淀色素不好看——不晓得有没有根据呢,反正我姨妈拒绝吃,现在很满意那个刀痕的说。尽量清淡就好。我看医院里很多病人动完手术几天就可以吃正常的饮食了,所以不要担心。汤呢,最好坚持煲——据说做这样子一次手术,比生孩子还耗元气,偶姨妈因此在家猫了足足一个月才出门口,我就天天在她的指挥下做这做那……(米办法啊,家里就我那么个闲人,不使唤我使唤谁啊)也不要让你妈妈拿重的东西,对伤口不好,据说要半年以后才可以做剧烈一点的运动滴~ (好啦,我是长气了一点,来看下一样……)
2、党参枸杞老鸽汤
[用料]党参30g 枸杞子15g 老鸽1只 猪瘦肉200g 红枣6粒
[做法]老鸽剖净,去内脏,洗净;猪瘦肉洗净切厚件;红枣去核洗净,备用。
上备料一起放进砂煲里,加清水适量,猛火煮沸后,用文火煲3小时,调味供用。
[食法]去药渣取汤,饮汤食老鸽、猪瘦肉、红枣,每日一料。
[功效]补脾滋阴,益神宁智。
[主治]身体虚弱及脾胃之精血虚弱之症。症见头晕目花,心悸,失眠,神疲乏力,舌质淡红,苔薄白。
[鱼鱼说]看这个方子我才想起我也煲过两次这种东西,但是觉得一整只鸽子还是好小啊,我很怕这类东西的,硬着头皮弄,都不用剁开,整只放下去煮的。不过为了俺亲爱的姨妈,俺都做了n回冷酷的杀手啦——虽然是站在一边看卖鸽子杀,我还是有点那个哈……我煲的时候还加了点玉竹、干百合的,很好喝哦——为了不浪费,我捡了不少汤渣吃,结果也顺带养得很圆润(苦啊~)。
鸽子是很不错的,温补嘛。报纸上说枸杞子近来好多染色的,一定要看清楚——用水泡一下,掉色的当然是染色的啦。其实看看那个枸杞子的顶,米黄色是正常的,如果染色会把那里都染成红色的,千万不要买啊。不好的枸杞子煲汤还会发酸……
没有砂煲就用高压锅吧,大火煮沸之后转小火煮那么十来二十分钟的,就可以熄火让它里面的压力慢慢焖了,等可以开盖子再煮沸调味(我平时为了省煤气都是这样子煲汤,感觉也不比砂锅差)。要不然扔到焖烧煲里更好,就是费时间,提前几个小时煲的好——我那阵子上医院都是提着个焖烧煲,保温效果好啊。
这个汤真是相当不错的,据我在医院半个月的观察,很多有子宫肌瘤之类问题的阿姨们都会有“身体虚弱及脾胃之精血虚弱之症。症见头晕目花,心悸,失眠,神疲乏力,舌质淡红,苔薄白”的症状,因为有肿瘤就会把身体里的营养吸走啊,一定要补回来的说。
3、龙眼肉莲杞荔乳鸽汤
[用料]龙眼肉25g 莲子25g 枸杞子50g 荔枝干8枚 红枣4枚 乳鸽1只 猪瘦肉150g 陈皮1片
[做法]乳鸽杀好,去内脏,洗净;瘦肉洗净切件;龙眼肉、莲子、枸杞子、荔枝干(去核)、红枣(去核)分别用清水洗净,陈皮浸软,去白,备用。
用料全部放入砂煲内,加开水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。
[食法]饮汤食龙眼肉、莲子、枸杞子、红枣、荔枝干,每日一料。
[功效]补益肝肾,健脾开胃。
[主治]身体虚弱或病后体虚,记忆减退,饮食欠佳,头晕目眩,精神不振等症。
[鱼鱼说]这个汤和上面那种其实差不了多少的。龙眼肉(有的地方叫桂圆干哪,我们乡下就叫圆肉)有一种特殊的甜味,煲汤特别香。我昨天就买了2两,卖干货的阿姨说那个是比较好的,3块半一两,煲好一看特别厚肉,真的很好——建议尝一下再买。荔枝干比龙眼肉“热气”一点,或者说更补,有就加,没有就算了(我发现手术完的病人和产妇一样,是很 能 受得了“热”的补品的,身体太虚的缘故)。莲子呢,我觉得红的好吃一点,特别是近来又说白莲子很多是漂白过的,要注意不要买太白的(银耳也是)。
陈皮是陈年的橘子皮,如果没有,橙子皮也是可以的,煲汤也有种特殊的香味。柑橘科果实的外皮都有“通气”的作用,我姨妈刚手术完医生就叫煮点橙皮水给她喝,后来我是用新鲜陈皮煮了很稀很稀的白粥,就要那个粥水(刚手术完第一天,不 能 吃固体的东西啊,又要“通气”——吃下去一放屁就说明手术挺成功的了)。这个粥水还不 能 沾油,因为手术之前已经没吃东西了,肠胃很虚弱,不 能 那么快接触到油腻的东西——我是不知道,还按照平时煲粥的习惯,加了一大勺花生油,后来不得不重新煮过——为了那个橙皮,偶那天吃了n个橙子……(好在还是正宗的红江橙,非常好吃)自己家平时吃橙子、柑子的也可以顺便将皮晒干收起来,做菜、煲汤都很好用的——我比较喜欢红江橙的皮,薄而香,所谓的新奇士皮太厚又没味道。陈皮要去白,白的那部分是苦的~ (呷,扯远了……)我这些药材都是在市场卖干货的地方买的,感觉比药店的新鲜便宜,不过广州的菜市场比较多这种店,其他地方就不知道了。
4、芡实莲子猪肚汤
[用料]猪肚1具 芡实30g 莲子30g 红枣10枚 淮山30g
[做法]将猪肚翻转搓洗干净,放入开水锅中煮5分钟,捞起洗净;芡实、莲子、红枣(去核),一起装入猪肚内。
将猪肚放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味供用。
[食法]饮汤食猪肚、芡实、莲子、红枣,每日一料。
[功效]健脾胃,益心肾,补虚损。
[主治]脾胃虚弱。证见饮食减少,泄泻日久;心烦口渴,心悸失眠;或肾虚小便频数,夜尿多等。亦用于胃、十二指肠溃疡属脾胃虚弱型。
[鱼鱼说]经过这一次,我洗猪肚的水平有了大幅度的提高——因为偶姨妈最喜欢这个汤,猪肚炖得烂烂的下饭又好。所以还是在这里把我的一点心得show出来——猪肚要选厚的,买的时候可以掐一下,一般一个快两斤重(过年的时候贵些,一个算下来要30块钱左右)。买的时候叫卖肉的把猪肚翻过来给你看看——估计都不肯的,里面几乎都有很多脏东西,既恶心又重——抢钱啊~~~。回家后,先拿清水冲一下猪肚,冲完外面再翻过来冲里面(有点反胃哈,不过偶最喜欢吃猪大肠之类的东西,做起来驾轻就熟),冲完之后捞起来(反正不要很多水就行),拌上一大把生粉和盐,我还会加点花生油的,搓啊搓,搓到你觉得干净为止——记得两边都要搓到,连那条连接猪肚的厚厚的肠子都要翻过来搓搓(如果我没记错的话,那个连接的地方好像叫做“幽门”,对应的那个“贲门”连的的不是那条东西——哎,我又糊涂了——不过要一副完整的猪肚才有这些东西的,还包括两片在那个肠子附近、夹在猪肚旁边的肉——是“括约肌”不是?疑惑ing……)。还没完呢,特麻烦的说,这才是第一步——我很迅速的洗一次猪肚都要大半个小时啊(广州今年过年的时候那个冷啊……)。搓完就把它冲干净,煲一锅水,水沸熄火,然后把猪肚扔下去“浸温泉”。过几分钟,等猪肚给“浸”到半熟不熟的再捞起来冲冷水——你不嫌烫的话也可以不冲。冲完冷水,拿把小刀把猪肚上不干净的地方刮一下,就是有些黄色的老皮(好像有的猪肚多一些,有的没有)啊什么的,洗都洗不掉的,那条厚厚的肠子上白色那层皮用手一撕就下来了——我姨妈坚持要我把那层东西弄掉,要不然就说有点臭臭的味道哦(反正猪肚肌肉组织有四层之多,撕了这层薄的也还剩很多。对了,这层真的很薄的,它下面一层肌肉也是白色的,别连那个都撕了啦,再下一层才是红色的)。这样子的猪肚就可以拿来煲汤啦~
我是个懒人,直接就把处理好的猪肚切成小块,和药材一起扔煲里煲。比较麻烦一点的做法就和这个方子教的一样,不要切,整个猪肚煲好,再捞起来切块吃(为了卫生起见,还要再把切块的猪肚扔进汤里煮沸一次)。生猪肚很滑,不好切,“浸温泉”之后会比较好切滴~
这里说的淮山、芡实及其他药材都是干货,如果是鲜货我再特别注明啦——例如新鲜淮山就起码要多比干货多好多分量。猪肚汤和胡椒是绝好的搭配,但有点刺激,还是不要给病人吃。我比较推荐白果腐竹猪肚汤——新鲜白果一小把(10来20粒,多了据说毒性大),去皮洗干净,最好轻轻砸烂一点(比较容易煲透,我喜欢煲到烂透的白果啊),和猪肚一起煲好之后,开盖子把剪成小段的腐竹放下去煲熟就好。腐竹很容易就煲烂的,所以要迟点放,可以放水里泡泡软再剪,或者拿菜刀也可以切开。白果是收尿的,对夜尿多或者出门不方便找厕所的很有效哦~(我以前看过一些中药书,吃炒白果一样的效果。)猪肚对肠胃很好,以形补形嘛,特别是我姨妈肠胃、肾啊都不太好的,吃这个就比较多。
5、猪肚黄芪杞子汤
[用料]猪肚1具 黄芪100g 枸杞子30g 冰糖适量
[做法]猪肚洗干净,备用。
黄芪用布口袋包扎好,与枸杞子、冰糖、猪肚一同放入砂煲,加水适量,先用武火煮沸,后改用文火炖至肚烂即成。
[食法]饮汤食猪肚,分两日佐餐食用,连用3-5料,间断再服。
[功效]益气养生,健脾养胃
[主治]虚劳症。证见神虚乏力,四肢疲倦,筋骨酸软,胸闷纳呆,大便稀溏,面色苍白,气短声低,子宫下垂,胃下垂等。
[鱼鱼说]其实和上面那个方子差不多的,就是这几样药材换来换去的,多一样少一样都没所谓的。不过我觉得莲子的味道很重,和黄芪有点冲,所以还是不要放到同一个汤里去的好。
6、黄芪猴头菇鸡汤
[用料]黄芪30g 猴头菇120g 鸡1只 枸杞子30g 生姜3片
鸡杀好,去内脏,洗净斩件,起油锅下姜、鸡块爆香,备用。
黄芪、枸杞子分别清水洗净,与鸡肉一起放入砂煲里,加开水适量,用文火煲2小时,去黄芪。
猴头菇洗净,切片,放入鸡汤内用文火煲半小时,调味食用。
[食法]饮汤食鸡肉、猴头菇,每天一料。
[功效]补脾益气,抗肿瘤,助消化。
[主治]脾胃虚弱,消化不良,证见面色萎黄,饮食减退,或食而不化,体倦乏力,形体消瘦,气短懒言,舌质淡白,苔白,脉弱。
[说明]猴头菇性平,味甘,入脾、胃经,具有补脾养气,助消化之作用。用治脾胃虚弱,饮食减少,消化不良,或体倦乏力。现代又用于食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤。
[鱼鱼说]猴头菇和灵芝一样是好东西呢,不是说对肿瘤、癌啊什么的都很好嘛。这个方子我没试过,估计这里的猴头菇指的是鲜货,量比较大——没见到菜市场有的说。干的猴头菇最好浸发之后切一切再煲汤,不知道为什么煲好的猴头菇有点“柴柴”的感觉,好像嚼木屑,很不喜欢,一般我都不吃的,反正味道也煲出来了。曾经中科院地化所的一个伯伯送过一些他们自己培育的猴头菇(干品)给我家,小小粒味道好浓郁,和平时见的猴头菇长得很不同,煲汤味道好得不得了,最厉害的是 能 煲得很软很滑——可惜没见到有卖,据说因为产量少,都出口了(什么世道啊~~~好东西都外销了?!人家新奇士还是最烂的才出口到中国来,我们总把好的拿出去给人家,差的才留给自己——一提这个就郁闷,我之前提到过的红江橙就是个典例:红江农场把最好的橙子都出口了,这边 能 买得到已经很伟大了,还是二等货色——吃过一个农场领导伯伯送的,那个简直有质的区别,搞到我都有点不舍得吃……)。
这里用姜可 能 是想去掉鸡的腥味,但是病人就不要吃姜啦,还有用油爆过,太油腻。我的做法是把鸡斩件洗干净之后,烧一锅沸水,把鸡扔进去,等水再次沸腾之后,捞起鸡块,用冷水冲干净。这样子可以避免煲汤时有血沫,也去了鸡的那阵子“腥气”。再用处理好的鸡块和药材一起直接煲就可以了(这个方子的猴头菇比较后放,估计是鲜货的缘故,干货是可以和其他药材一起的,煲得越久越出味)。
鸡本身皮就很多油,根本不用再加油了(之前提到的鸽子也可以这样子处理,我连煲猪骨汤都这样子做,也可以顺带把碎碎的小骨头清掉)。鸡最好不要买饲料鸡,都不知道打了多少激素的(偶爸妈坚决拒绝吃那些“西装鸡”,说没有鸡的味道,肉太软什么的——看过《一只西装鸡的诞生》没有?是不是这个名字,忘记了,反正特恶心,看完我n久都不敢吃鸡——不过有时候我买了回来变着法子做到他们不发现,呃,要不然又是一顿语重心长的教育),不如去买活的土鸡叫人家杀——我起码离那只鸡一米远,很怕很怕这种活的有毛又会飞的动物(估计是小时候给邻居家的斗鸡狂追,留下了不可磨灭的心理阴影)。我买得最多的是两斤来一只的麻鸡,乌鸡也不错的,够补。
7、枸杞子猪肝汤
[用料]枸杞子30g 淮山30g 猪肝100g
[做法]猪肝洗净,切小片,备用。
枸杞子、淮山洗净,煎至淮山烂,入猪肝煮熟,加调味即成。
[食法]饮汤食猪肝、枸杞子、淮山,每日一料。
[功效]养血补血,补肝明目。
[主治]消渴症。证见消瘦,口渴喜饮,神疲乏力,尿少等。亦可用治肾病综合症。
[鱼鱼说]一看到消渴症我第一个反应就是《大长今》——不好意思,第一次那么忘我的追一部肥皂剧追到买碟回家看到几乎通宵,连看了一个星期,每天看快8小时(比上班还辛苦哦~)才终于煲完的说。其实我不知道消渴症是啥啦,不过猪肝补血就是真的。肝是不是对应眼睛的呢,也不知道,希望懂点中医常识的txs指导一下。
这里的淮山如果是干货,最好就先浸一两个小时,才容易煎烂。我经常买新鲜淮山煲汤的,我妈说去湿,春天喝好,吃起来粉粉的香香的比干货好多了。
另外推荐一个明目的汤——枸杞叶猪肝汤——昨天晚上我偷懒就煲的这个,呃,我们叫这种速成汤作“滚汤”,和老火汤有明显区别的说。猪肝要好吃,就得嫩滑——切成大薄块(好考刀工,我在不断练习ing),用点油、生粉、盐拌一下,算是腌过。煮沸一锅水,加油,再加枸杞叶,等枸杞叶一熟,倒腌过的猪肝下去,立即熄火,用沸汤的热力把猪肝烫熟——这样子才滑啊,又因为怕不熟,才要切得越薄越好。我平时做的时候还会加点瘦肉,也是切薄块一起腌过的——切得不够薄再拿菜刀拍一下,暴力一点也要拍到它几乎透明。txs在电脑前猫得久,多喝喝这个汤好,主治“肝血虚,视力减退,两目干涩疼痛,夜盲症”等等等等的。
8、北芪杞子鲈鱼汤
[用料]鲈鱼1条(约500g) 黄芪60g 枸杞子30g 料酒、姜、葱、精盐、味精各适量。
[做法]鲈鱼洗净,切成段块,装入大碗内,备用。
上药洗净,放入碗内,加上料酒、姜片、葱末,精盐和适量清水,然后,隔水烧热,加入味精调味,供食用。
[食法]饮汤食鲈鱼、枸杞子,每日一料。
[功效]补益脾胃,消肿生肌。
[主治]脾胃益弱所致的食少便溏,面浮肢肿,伤口久不愈合等症。
[鱼鱼说]选这个方子是因为 能 够治疗伤口久不愈合,也就是应该对伤口痊愈很有帮助。这个做法有点像汤菜啊,用的却是炖的方式——用高压锅隔水炖也是很方便的。如果大家有兴趣,我再把炖品的做法整理一点出来——我觉得炖品还是要坚持吃的,这几年偷懒做得少,一到冬天我就怕冷得不行(我觉得问题的关键是广州这几年冬天特别冷),我妈才老说要给我补了。小时候跟着妈妈吃过不少,勉强还会一些做法,恰好姨妈手术,又重新开始经常炖。
不过我觉得还是不要姜、葱、料酒这类东西好,黄芪、枸杞子已经足以去掉鱼的腥味啦。另外,严重鄙视在汤里加味精的行为……(加了味精的汤还 能 喝嘛?肯定给老人家笑死!)我只有在偷懒“滚汤”的时候才放点鸡粉(以前是鸡精,偶爸后来觉得鸡粉比鸡精贵,鸡的成分可 能 会多一点,坚持改用鸡粉。我姨妈就老说喝了有味精的汤会口渴……也不知道有没有根据的——小日本老往汤里加柴鱼、海带不也是这个原理嘛,鲜一点啦),为了汤甜一点,有时候还放两粒蜜枣、胡萝卜什么的。
9、乌鸡补血汤
[用料]乌鸡1只 当归10g 熟地10g 白芍10g 地骨皮10g
[做法]乌鸡杀死或吊死,除去毛、内脏,去肉,洗净,备用。
上药洗净,然后将其放入洗净的鸡腹中,用线把腹部切口缝好,放入砂锅中,加水适量,用武火煮沸后,改用文火慢炖,待鸡肉熟烂后,去药渣,供食用。
[食法]饮汤吃鸡肉,每日一料。
[功效]补益气血。
[主治]气血两血症。证见潮热盗汗,口干咽燥,体弱气虚,舌质红,苔少。
[鱼鱼说]最后一个啦,帖完收工……一个个地敲字好累涅~(况且我还是被人嘲笑“螳螂拳”那种打字法……)
这么恐怖的做法我永远也不敢下手的,抄这个方子给大家参考一下而已,感觉比较专业啊——那么多味药材,应该是食疗的代表咯。
当归也是经常用来煲汤的,比如煲鱼头(一定是大头鱼啊,就是鳙鱼的头——我又废话了,不过比它肥美的其他河鱼头我还没见过——当然,偶见识少是关键。其他河鱼头没那么大的肥膏,只有一点点腮肉可以吃嘛~ 海鱼又不是在一个级别的,没得比较咯)汤的时候放一小片下去,有种很特殊的香气——我觉得这个方子用10g有点多啊,有一次一大锅鱼汤我就放三小片,肯定不到10g,结果我妈吃到心跳跳,说是太燥热了,我赶快煮白萝卜给她下火…… 也就是说,很多时候要是太补的汤喝下去受不了(尤其是有人参什么的),最简单的解决办法就是吃白萝卜来化解掉(唉~~~真浪费啊~~~)所以喝什么汤要看自己身体情况的,还有就是注意季节啊什么一大堆的……我觉得都有排学习,俺有几个同学的妈妈简直就是太牛了,经常偶就打电话问阿姨们怎么煲,什么问题煲什么的……(偶到底还只是入门级别啊,有待时间煎熬……)
我做过个小手术,是深夜12点开始做的,1点就出来了,到2点左右我就自己起来小便……多牛逼啊。。 吃东西要等24小时过后,而且要先放个二氧化硫!!……
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