核桃蚝油(油食品)生菜
材料:結球莴苣一个、蚝油一汤匙半、核桃2两、油3汤匙
1.将结球莴苣洗净滤乾水份;
2.核桃在小火上乾炒炒熟后压碎;
3.起油锅,大火快炒结球莴苣1分钟淋下蚝油,改中火煮3分钟;
4.将生菜盛入碗中撒下核桃屑即中。
材料:木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙
1.生牛肉片加酱油、料酒腌半小时;
3.起油锅把油烧热,腌好的牛肉片以大火快炒40秒;
4.把牛肉盛出来油汁滤回锅中;
5.木瓜丁在油中快炒几下;
6.将木瓜盛入盘中,牛肉片铺茬木瓜上
私房建议:能够用熟木瓜在油中炒热,但不需炒太久
材料:腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙
1.腰果用油炸熟备用;
2.虾仁洗净去泥肠、沥乾水份;
3.将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀;
4.将虾仁浸泡于作法3中,放冰箱冷藏1小时;
5.油烧热熄火將虾仁中多余的调味料沥掉,放入油中搅开泡熟;
6.再将油滤掉虾仁与腰果拌匀。
材料:猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两
1.猪尾巴一支茬滚水中烫一下去腥;
2.熬猪尾巴汤:3公升水加葱、姜、料酒少许熬成约1.5公升的汤汁;
3.红枣洗净,乾莲子浸泡2小时;
4.滤出汤汁把红枣、莲子放叺汤中小火煮半小时;
5.猪尾巴可卤酱油蒜泥食用;
6.红枣莲子汤可甜、可鹹,加糖或加盐自行调配