肺与大肠相表里解说如何煲汤?

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大肠肺头汤
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大肠肺头汤
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“秋季燥热,这是一款润肺清燥的好汤。”
大肠粉丝汤的做法步骤
1猪大肠洗净,用剪刀剪成小肠圈。
2用开水将绿豆粉丝泡软待用。
3把京葱切碎,姜切片、洗净小油方。
4热锅,倒入少许食用油,等油七成热时放入花椒炸香,然后控出花椒,加入清水切好的姜片和大肠一起煸炒。
5放入梅子酒加清水烧开。
6烧开后,放入小油方开小火焖煮5分钟,倒入粉丝和京葱烧开。
7出锅前加盐和鲜辣粉调味,一碗浓香四溢的汤就做好了。
秋天燥热,来一碗大肠粉丝汤解燥润肺。花椒和梅子酒都有去大肠腥臊味的功效,在煲汤的过程中不要加盖锅盖。
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大肠肚肺汤的做法?
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大肠肚肺洗净,大肠切寸段,肚肺切小块,放葱姜料酒煮至半熟,捞起大肠肚肺用水洗净,沥干待用。铁锅少许精制油,温热时下葱姜稍煸起香,将大肠肚肺倒入翻炒,淋黄酒,倒入冷开水旺火烧滚,开温火焖煮半小时左右,放盐、味精,起锅再放入少许胡椒粉,撒些蒜末即可。
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