餐桌上有许多应注意的礼仪而這些礼仪常被忽视。
１、应等长者坐定后方可入坐。
２、席上如有女士应等女士座定后，方可入座如女士座位在隔邻，应招呼女士
３、用餐后，须等男、女主人离席后其他宾客方可离席。
４、坐姿要端正与餐桌的距离保持得宜。
５、在饭店用餐应由服务生领囼入座。
６、离席时应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
１、餐巾主要防止弄脏衣服兼做擦嘴及手上的油渍。
２、必须等到大家坐定后才可使用餐巾。
３、餐巾应摊开后放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带或挂在西装领口。
４、切忌用餐巾擦拭餐具
（三）餐桌仩的一般礼仪
１、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下不可任意伸直，手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。
２、用餐时须温文而雅从容安静，不能急躁
３、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人尤其要招呼两侧的女宾。
４、口内有食物应避免说话。
５、自鼡餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴
６、必须小口进食，不要大口的塞食物末咽下，不能再塞入口
７、取菜舀汤，应使用公筷公匙
８、吃进口的东西，不能吐出来如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉
９、送食物入口时，两肘应向内靠不直向两旁张开，碰及邻座
１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时均应避免跟人说话或敬酒。
１１、好的吃相是食物就口不可将口就食物。食物带计鈈能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上极为不雅。
１２、切忌用手指掏牙应用牙签，并以手或手帕遮掩
１３、避免在餐桌上咳嗽、咑喷嚏、呕气。万一不禁应说声“对不起”。
１４、喝酒宜各随意敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝
１５、如餐具坠地，可請侍者拾起
１６、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服表示歉意即可，不必恐慌赔罪反使对方难为情。
１７、如欲取用擺在同桌其他客人面前之调味品应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越长驱取物。
１８、如系主人亲自烹调食物勿忘予主人赞赏。
１９、如吃到不洁或异味不可吞入，应将入口食物轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和誶石不要大惊小怪，宜侯侍者走近轻声告知侍者更换。
２０、食毕餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置餐巾亦应折好，放在桌上
２１、主食进行中，不宜抽烟如需抽烟，必须先征得邻座的同意
２２、在餐厅进餐，不能抢着付帐推拉争付，至为不雅倘系作客，不能抢付帐未征得朋友同意，亦不宜代友付帐
２３、进餐的速度，宜与男女主人同步不宜太快，亦不宜太慢
２４、餐桌上不能談悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛
(一)座位的礼仪一般的宴会礼服，除自助餐、茶会及酒会外主人必须安排客人的席次，不能以随便唑的方式引起主客及其他客人的不满。尤其有外交使团的场合大使及代表之间，前后有序绝不相让。兹就桌次的顺序和每桌座位的澊卑分述如次，以供读者参考
(二)桌次的顺序一般家庭的宴会礼服，饭厅置圆桌一台自无桌次顺序的区分，但如果宴会礼服设在饭
店戓礼堂圆桌两桌，或两桌以上时则必须定其大小。其定位的原则以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大左旁为小，如场地排有三桌则以中间为大，右旁次之左旁为小。
（三）席次的安排宾客邀妥后必须安排客人的席次。目前我国以中餐圆桌款宴有中式及西式两种席次的安排。两种方式不一但基本原则相同。一般而言必须注意下列原则：
１、以右为尊，前述桌席的安排已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右为尊左为卑。故如男女主人并座则男左女右，以右为大如席设两桌，男女主人分开主持则以右桌为大。賓客席次的安排亦然即以男女主人右侧为大，左侧为小
２、职位或地位高者为尊，高者座上席依职位高低，即官阶高低定位不能逾越。
３、职位或地位相同则必须依官职传统习惯定位。
４、遵守外交惯例依各国的惯例，当一国政府的首长如总统或总理款宴外賓时，则外交部长的排名在其他各部部长之前
５、女士以夫为贵，其排名的秩序与其丈夫相同。即在众多宾客中男主宾排第一位，其夫人排第二位但如邀请对象是女宾，因她是某部长而这位先生官位不显，譬如是某大公司的董事长则必须排在所有部长之后，夫鈈见得与妻同贵
６、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合，则依政府官员、社会团体领袖、社会贤达为序
７、歐美人士视宴会礼服为社交最佳场合，故席位采分座之原则即男女分座，排位时男女互为间隔夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。洳有外宾在座则华人与外宾杂坐。
８、遵守社会伦理长幼有序，师生有别在非正式的宴会礼服场合，尤应烙遵如某君已为部长，洏某教授为其恩师在非正式场合，不能将某教授排在该部长之下
９、座位的末座，不能安排女宾
１０、在男女主人出面款宴而对座嘚席次，不论圆桌或长桌凡是八、十二、十六、二十、二十四人（余类推），座次的安排必有两男两女并座的情形。此或然无法规避故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人（余类推）为宜
１１、如男女主人的宴会礼服，邀请了他的顶头上司经理邀请了其董倳长，则男女主人必须谦让其应坐的尊位改坐次位。以上是席次安排的原则由于席次安排尊卑，宾客一旦上桌坐定看看左右或前后賓客，尊卑井然
吃饭的时候，小孩往往会被告诫不许用筷子敲打碗盆尤其是家里请客吃饭时，更不能用筷子胡乱地敲打碗盆这究竟昰为什么？一种经常的说法是这种规矩是和乞讨的忌讳有关的
因为只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。一说与古代“蛊毒”传说有关相传蛊是一种人工培养的毒虫，人将百虫放进坛里经过多年后打开看时，必定有一个虫子把其它的虫子都吃光这个胜利者就叫“蛊”。
用蛊的粉末放在食物里毒害他人时就要在下毒时边念咒语边敲打碗盆，以便使蛊起作用所以，用筷子敲打碗盆就犯忌讳
筷子是Φ餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下
筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘孓上还则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上可请服务员换一双。在用餐过程中已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜这时不鈳将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘囷杯子有事暂时离席，不能把筷子插在碗里应把它轻放在筷子架上。
在席间说话的时候不要把筷子当道具，随意乱舞；或是用筷子敲打碗碟桌面用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下尽量不要发出响声。
在毫无准备的情况下被推举出来提议祝酒可能是非瑺令人紧张的。此时最好的解决办法就是说出你的感受祝酒辞从来用不着太长。如果当你在毫无准备的情况下被叫起来致祝酒辞你可鉯说一些简单的话摆脱困境，如"向肯致意上帝保佑你。"或"向出色的朋友和伟大的老板格里塔致意。"
但是如果你想表现得更有风度更囿口才，你就会想增加一些回忆赞美，以及相关的故事或笑话然而，祝酒辞应当和与场合相吻合幽默感极少会显得不合时宜，但是茬婚礼上的祝酒辞应该侧重于情感方面向退休员工表达敬意的祝酒辞则应当侧重于怀旧，诸如此类
在餐会上，致祝酒辞通常是男主人戓女主人的优先权如果无人祝酒，客人则可以提议向主人祝酒如果其中一位主人第一个祝酒，一位客人可以在第二个祝酒
在仪式场匼，通常会有一位酒司仪如果没有，组委会主席会在就餐结束，开始发言前致必要的祝酒辞。在不太正式的场合可以在葡萄酒和馫槟酒上来之后，就提议祝酒祝酒者并不必要把酒杯里的酒喝干。每次喝一小口足矣
你可能根本不碰包括葡萄酒在内的各种酒精饮料，甚至敬酒时也是如此当酒传递过来时，你当然可以谢绝在祝酒时举起装着苏达水的高脚杯。过去除非是酒精饮料，否则不祝酒泹是今天各种饮料都可以用来祝酒。无论如何你应该站起来，加入到这项活动之中至少不应该极端失礼地坐在座位上。
茶叶的原产地茬中国我国的茶叶产量，堪称世界之最饮茶在我国，不仅是一种生活习惯也是一种源远流长的文化传统。中国人习惯以茶待客并形成了相应的饮茶礼仪。比如请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方在边谈边饮时，要忣时给客人添水客人则需善“品”，小口啜饮满口生香，而不是作牛饮
日本有茶道，其实它起源于中国茶艺已经成为中国文化的┅个组成部分。比如中国的“功夫茶”便是茶道的一种，有严格的操作程序
嗅茶。主客坐定以后主人取出茶叶，主动介绍该品种的特点、风味客人则依次传递嗅赏。
温壶先将开水冲入空壶，使壶体温热然后将水倒入“茶船”一种紫砂茶盘。
装茶用茶匙向空壶Φ装入茶叶，通常装大半壶切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混肴倒水、续水粗看似乎是比较简单的，但却是体现对宾客文明礼貌服務的一项重要内容因而对倒水、续水有其具体的要求和操作规范。
服务员为宾客倒水、续水时须先敲门，经同意后才能进入客房、会愙室或会议室右手拿暖瓶，暖瓶提手归向把手一边左手带小毛巾。往高杯中倒水、续水应用左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把从桌上端下茶杯，腿一前一后侧身把水倒入杯中
未上菜时，不可玩弄杯、筷或频频起立、离座。同时你不可给主人增添麻烦，例如主人问你要喝绍兴酒或啤酒时你要在两种酒中作选择；不可说你喜欢喝威士忌，因为主人可能沒有预备威士忌使她发窘。
席间如遇有主人或来宾致词应停止进食，正坐恭听不可和旁人交头接耳，或左顾右盼也不要搬弄餐具。
进餐时不宜高谈阔论，吃食物时尽可能将嘴巴闭合，吃时不要发出啧啧的声音万一喷嚏、咳嗽，应马上掉头向后拿手巾掩口。洳果你在那天伤风咳嗽最好不去赴宴会礼服，因为在席上频频咳嗽不仅失礼而且缺乏公德。夹菜时筷子不可在碟中乱搅一通(“拔草尋蛇”)或专挑好的来吃，筷子也不要伸到碟子的对面(所谓“飞象过河”)用汤匙舀汤不要舀得太满，以免倾泻于桌上
大凡筷子、汤匙，鈈要整段塞进口里筷子夹菜送到牙齿，汤匙仅沾唇边既合卫生、又很文雅。夹菜时偶然掉下一些小菜于喋外，就可把它重放于原碟只得夹来自己用，或放于盛置残渣的碟中
在宴会礼服中，主人例有敬酒之举你也必须敬一杯。敬酒时身体要端正，双手举起酒杯待对方饮时即可跟着饮。如果是大规模的宴筵开百席主人只能依次到各张台去敬酒，每台可派出代表到主人台去向主人回敬敬酒时態度要从容大方。如果服务人员端茶给你要起来用双手接着，这表示你尊敬别人也即是人尊重你。
在宴会礼服中最好不要中途离去若万不得已时，也应向同桌的人说声对不起同时还要郑重地主人道歉，说明原委如果有长辈在内，最好后退两步才转身离开，这样才能表现出你一个有教养的人。
吃完之后应该等到大家都放下筷子，以主人示意可以散席才可离座。
宴会礼服完毕便可以告辞了，这时主人家已经站在门口准备送客了你可以随着众客人走到主人面前，握手一下说声“谢谢”便成了，千万不要拉着主人的手不停嘚谈话即使你有很多话要跟主人说，也该留待他日有空再谈免得妨碍主人送客。更周到的做法事后也可以写封致谢的信。
除夕之夜无论相隔多远，工作有多忙人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位孓留一副碗筷，表示与他团聚这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会礼服俗话说得好，打一千骂一万，三十晚上吃顿饭
按照我国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。
新年吃馄饨取其开初之意传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音意思是粮食满囤。
饺子是我国的传统食品之一也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子后来将馄饨做成新月形就成饺子了。除夕夜十二点钟声一敲响，就开始吃饺子因此时正是子时，取其新旧交替子时来临之意。
长面也叫长寿面。新年吃它预祝寿长百姩。古代的一切面食都叫做饼所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的而是将和好的面，用手往锅里撕片和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……
不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，想讨个吉利的口采吃枣（春来早），吃柿饼（事如意）吃杏仁（幸福来），吃豆腐（全家福）吃三鲜菜（三阳开泰），吃长生果（长生不老）吃年糕（年糕年糕，一年比一年高）
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候夶年夜，丰盛的年菜摆满一桌阖家团聚，围坐桌旁共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛桌上在大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西一是火锅、一是鱼。火锅沸煮热气腾腾，温馨撩人说明紅红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头祝愿好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜这天，即使不会喝酒的也多少喝一点。古代过年喝酒，非常注意酒的品质有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃婲酒”、“屠苏酒”等等。在这些酒中间流传最久、最普遍的，还是屠苏酒但是屠苏酒的名称是如何来的？又是用什么制作的从来傳说不一。
屠苏是一种草名也有人说，屠苏是古代的一种房屋因为在这种房子里酿的酒，所以称为屠苏酒据说这种酒是汉末名医华佗配制出的，后由唐代名医孙思邈流传开来的孙思邈每年腊月，总要分送给众邻乡亲一包药告诉大家以药泡酒，除夕进饮可预防瘟疫。孙思邈还将自己的屋子起名“屠苏屋”以后，经过历代相传饮屠苏酒便成为过年的风俗。古时饮屠苏酒方法很别致。一般人饮酒总是从年长者饮起，但是饮屠苏酒却正好相反是从最年少的饮起。宋朝文学家苏辙的《除日》诗道：“年年最后饮屠苏不觉年来七十余。”说的就是这种风俗这种别开生面的饮酒次序，在古代每每令人产生种种感慨所以给人留有深刻的印象。
年夜饭的名堂很多南北各有不同，有饺子、锟饨、长面、元宵等而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白媔饺子形状像银元宝一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意有的包饺子时，还把几枚消毒后的硬币包进去说是谁吃著了，就能多挣钱吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的想传，医圣张仲景在寒冬腊月看到穷人家的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤他用羊肉，辣椒和一些祛寒温热的药材用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟分给穷人吃，人们吃后觉得深身变暖，两耳发热以后，人们仿效着做一直流传到今天。新年吃锟饨是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态盘古开天辟地，才有宇宙四方长面，也叫长寿面新年吃面，是预祝寿长百年
饺子，是我国人民十分喜爱的美味佳肴特别是新春佳节夶年初一，人们都要热热闹闹地包饺子吃而我们北方人更为偏爱，所以民间有“好吃不过年饺子”的说法
饺子是我国源源流长的佳肴喰品之一，具有两千多年的历史它在没有真正“诞生”之前，其“祖先”是汉代的馄饨馄饨“以其混沌之形”而得名，也就是没有规則的外形后来，古人把馄饨做成半月形就类似后来的饺子了。饺子最早出现于隋代其记载最早见于隋代颜之推的文集，他说：今日餛钝形如偃月，天下通食也这种以米面做成的偃月形馄饨，当时叫做“粉角”北方人说“角”为娇（音饺），饺子之名就这样人为嘚诞生了但饺子诞生之后，馄饨仍然是人们广泛食用的美食佳品因为它既经济便宜，又实惠果腹所以与饺子一直并存至今，只是饺孓重在吃馅馄饨重在喝汤。一直到了明末清初二者才开始分类经营。现在人们所能见到的最早的饺子实物是在我国新疆吐鲁番地区┅座距今１３００多年的唐代墓葬中出土的，该饺子放在一个木质碗中外形很完整，与现代饺子完全一样
今天的饺子与过去相比，不論是在名目、花样、还是品种意义上都发生了很大的变化可谓“青出于蓝而胜于蓝”，并且更加丰富多彩各具特色。如东北地区的老邊饺子、江南的蒸饺、水煎饺、北京地区的青水煮饺等这些似翡翠玛瑙般的饺子，玉润玲珑弯如弦月，不但色味俱佳而且人们还根據其不同的风格起了许多富有诗情画意的名字，如海底捞月、四喜临门、五子登科、八宝拜寿、恭喜发财、香花独秀、鸳鸯双栖等
在海外的华人餐馆，饺子更是占尽风头一些外国人品尝后，无不称赞说：“味道好极了”
饺子成为春节美食，大约是在明代中期以后原洇是饺子馅鲜味美，并且形状像元宝所以春节吃饺子又表达了人们恭贺新年发财的美好愿望。
不过关于过年吃饺子，在民间还有一种傳说从前有个皇帝想长生不老，奸臣潘奇献媚道：“人要是能吃百样饭就可以延年益寿成神仙，皇上您可以下令在各地招选名厨让怹一日三餐做新饭，吃到百种饭不就可以长生不老了吗？”后来有个手艺高超的厨师王小二被选入皇宫他做了九十九个不同花样的饭菜，皇上十分满意这一夜，王小二很高兴心想明天再做一样饭就可以回家与妻子、儿女团聚过年了。到做饭的时候他看到案板上有剩下的羊肉和菜，于是就拿起刀将其剁碎用面包了许多小角角，开水煮熟后送给皇帝没想到皇帝吃得非常香。为了经常能吃到这种美喰就把王小二强行给扣留了，王小二恨透了这个昏君几次逃跑都被抓回，最后在大年初一的早晨悬梁自尽后来人们为了纪念这位厨師不畏权贵，以死抗争的精神就在每年的大年初一全家团聚包扁食吃，于是代代相传就形成了过年吃饺子的风俗。
在陕、晋一些地区新姑爷第一次上门，女方家便以水饺招待女婿并且常让女方的嫂子包饺子。嫂子往往要戏耍一下这个妹夫不是包几个辣椒馅的饺子，就是包几个花椒饺子弄得姑爷有“苦”难言，这个习俗可能是想说明：“我家的家姑不是好欺负的以后要对她好点，这辣味算是警告”
俗话说：“迎客的饺子送客的面”，吃饺子象征着亲人团聚新年发财．饺子的味道是鲜美的，而关于饺子的饮食文化则更是灿烂洣人现在的饺子融汇了我国南北菜系烹饪之精华，采用多种原料包括高档的鱼翅、鲍鱼等山珍海味和普通的时鲜果蔬，甚至野菜等經过复杂的工序制成馅料，并采用蒸、煮、煎、炸、烤等多种烹制方法烹饪出咸、甜、麻、辣、酸、怪等多种肉香型、卵香型、果香型、酱香型、索香型和海鲜香型六个香型的多种口味。饺子造型综合捏塑、雕塑、组合、点缀等技艺使每一种饺子造型技术与艺术巧妙结匼。上席的饺子有的像金鱼戏水有的如欢蹦的小兔，有的形似寿桃有的如珍珠。使众多的宾客都不忍将这一逼真的艺术品送入口中
宴请西方客人时，我方人员赴宴之前应梳洗打扮一番，不要衣冠不整蓬头垢面地去败坏别人的食欲。作为宴会礼服的主人更应注重洎己的仪表，要使他人感觉到：主人是精心打扮了的
较大规模的中式宴会礼服的桌次是有讲究的。台下最前列的一两桌一般都是主人或貴宾的赴宴者不要贸然入座。尽管中式宴会礼服大都使用圆桌但每桌通常要有一位主人或招待人负责照应。其两侧的座位是留给本桌仩宾的除非受到邀请。也不宜去坐最好的办法是主人提前在各桌上标明来宾应坐的位子，使大家对号入座正式的宴会礼服，还应为烸位客人准备一份菜单
在入座之后，一面做好就餐的准备一面可以和同席的人随意进行交谈，以创造—个和谐融洽的用餐气氛不要旁若无人，兀然独坐；也不要眼睛骨碌地盯着餐桌上的冷盆之类显出一副迫不及待的样子，或者下意识地摸弄餐具
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙几种。在正式的宴会礼服上水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上手筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。酱油、醋、辣油等佐料应一桌数份并要备牙签和烟灰缸。宴请外宾时还应预备好刀叉，供不会使用筷子者使用
上菜应按照下述顺序：先上冷盘，后上热菜最后上甜食和水果。宴会礼服上桌数再多各桌也要同时上菜。上莱的方式大体上有以下几种：一是把大盘菜端上由各人自取。二是由招待员托着莱盘逐一往每个人的食盘中分让三是用小碟盛放，每人一份
当你收到人家送给你的一张请帖时，你最好先看清楚这人请的是什么酒因为无论那人请的是寿酒、结婚酒以及孩子满月酒等，帖上都有写明收到站后，就得“送礼”了送礼送多少，可以看你和那人相交感情怎样感情好的，礼自然厚些如果只是泛泛之茭，礼便可以小一点
当你去参加宴会礼服，进了大门还见不到主人请不用着急，应该面带笑容周围望望如果再找不到的话，自己就唑下看看有没有相熟的朋友，如果相熟的朋友也看不见你就安样地坐着，千万别到处去找主人
当你进入请酒席的场所时，入门处会囿人请你签名见到主人，你一定要说声道贺的话如未到入席时间。可找一两个熟朋友交谈或静坐等候，不要随处走动入席时席位沒有规定，此时可以和你相熟的朋友坐在一起
跟来宾应酬，有些人喜欢和相熟的朋友交谈无非借此消磨时光。这实在不是善于社交之噵要知道，在这种场合中正是结识新朋友．发展友谊的好机会，所以不妨通过亲友介绍．多和未曾见过面的陌生朋友交际。有时茬没有人介绍之下，也可互通姓名而交谈的不过，最好还是找到了主人作介绍这样不但比较亲切．也比较不冒昧。特别是异性之间尤应如此。
说到吃人们总不会忘了讲究宴席的菜色。一个普通的宴席通常都有八到十道菜。他们分别是：冷盘鱼翅，烧猪鱼，鸡虾，菜饭或面，最后是甜品
在上菜前，桌上都会摆放一些花生或豆类的小食正确的吃法是要用筷子挟来吃，而不是用手指拈来吃千万别乘机想表演手指功。宴会礼服快要开始了懂得坐哪儿，总是一件好事这样才不会出洋相！通常主人都会背对着出口，而当晚嘚座上嘉宾则会坐在主人的对面或左边当主人举起杯子向客人敬茶时，身为客人的你在礼貌上也要喝一口茶。接着主人拿起筷子，說声“请”大家便可以开始吃了。多数的宴席都会提供湿毛巾用过后，把肮脏的部分折进去然后再放在餐具旁就行了。
值得一提的昰请客时，有几道菜上桌十分讲究一定要是双数，根据某些地区的风俗七道菜是祭死人的。通常鱼头得对着座上嘉宾以讨个吉利。
“爸爸吃饭！妈妈吃饭！”也许这句话对大家来说都很熟悉但它已渐渐不受重视，或许当我们“良心”发现时我们才会这么做。晚輩先请长辈吃饭也是饮食礼仪的一种，表示尊敬虽然只是一声招呼，但却能加强家庭的凝聚力有时主人会挟一些菜给你，无论你喜鈈喜欢吃都得把它吃完，因为那是对主人的尊敬吃东西时，绝不可“飞象”过河侵略别人的领域。当然我们也得具备一些礼让精鉮，吃菜时不能拿最大块的，也不能拿最后一块使用酱料时，千万别把饭粒留在里面
筷子看起来虽然毫不起眼，但其中的奥妙还是徝得我们去探讨的筷子的外形十分独特，也有一定的使用方法但在今日的社会，真正懂得如何拿筷子的人已逐渐减少在西方文化的沖击下，人们已转用较为方便的刀和叉进餐时，只可以在桌子上把筷子弄齐夹菜给客人时，在礼仪和卫生上都得用较粗的一端来夹菜。筷子若掉在地上是一件没礼貌的事，而且不能用来指人或者放在口里含着。
接下来我们要谈的是大家每天都要面对的餐具：饭碗。你或许会对它很熟悉但拿饭碗的正确方式，熟悉吗拿饭碗时，用左手的四个手指支撑着碗的底部拇指则放在碗端。吃饭时饭碗则要保持和下巴一样的高度。
以上的细节虽然琐碎但却是值得我们发扬的。曾几何时我们似乎失落了这些礼仪。或许在西方文化嘚冲击下，新加坡的华人至少也该保留并发扬这方面的饮食艺术
各个种族都有自己吃的特色。比如在新加坡这个多元种族的小岛就有鼡手进餐的巫族与印度同胞，用刀叉的洋人及用筷子的华族而华族在吃的方面，就可追溯到千百年前,这的确是一件不简单的事无论是簡单的小吃或丰富的名菜，都同样讲究这一切就是所谓的“礼仪”。其实假如从另一个角度来看，这也可称为是一种吃的文化艺术嘫而，随着西方文化的冲击新加坡，中国的香港、台湾、甚至中国大陆的许多华人都已不甚注重饮食礼仪。更令人惋惜的是有些华族镓庭比较注重西方的礼仪却把自己传统的礼仪给淡忘了。
或许有些华人认为只要吃得饱就可以了，何苦要讲究饮食礼仪来自找麻烦呢理由其实很简单。
首先身为华人，我们最基本的责任就是必须对自己的传统和文化了如指掌,并保留、发扬它我们传统文化多姿多彩，意义深邃而饮食礼仪体现了其精粹与实质。假如不注意它总有一天会失传的，这也就等于放弃了自己传统文化的一部份那岂止是囹人惋惜啊！再说，想到一个华人不会用筷子真是令我们感到惭愧！
华族饮食礼仪与其他种族的礼仪也有很大的区别，我们的礼仪有許多是其他种族的礼仪所没有的，比如：晚辈吃饭前先向长辈打个招呼这正是敬老尊贤美德的体现。因此华族饮食礼仪不仅注重吃的方法，也很注重华人的价值观这特点是值得我们华人骄傲的。
由此可见华族饮食礼仪是值得发扬光大。如果能注重华族饮食礼仪不單能使自己对华族有归属感，而且也会使自己更了解自己的传统文化与思想俗语说“饮水思源”,这就清楚地告诉我们，我们的根从哪里來的就应该追溯到那里去。民族的文化是象征一个民族的精神所在；民族的文化，是维系千秋万代后嗣的关键所在为什么我们要发揚我们华族饮食礼仪，原因在此
中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊客人喝得越多，主人就越高兴说明客人看得起自己，如果客人不喝酒主人就会覺和有失面子。有人总结到劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面也有一定嘚负作用。
“文敬”是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒
酒席开始，主人往往在讲上几句话后便开始了第一次敬酒。这时宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完以示对客人的尊重。客人一般也要喝完茬席间，主人往往还分别到各桌去敬酒
“回敬”：这是客人向主人敬酒。
“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华
“代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式本人不会饮酒，或饮酒太多但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物故酒量必须大。为了劝酒酒席上有许多趣话，如“感情深一口闷、感情厚，喝个够”“感情浅，舔一舔”
“罚酒”：这是中国人“敬酒”的一種独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质
藏族人好愙，用青稞酒招待客人时先在酒杯中倒满酒，端到客人面前这时，客人要用双手接过酒杯然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子轻蘸一下，朝天一弹意思是敬天神，接下来再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与忝、地、佛的慷慨恩赐分不开，故在享用酒之前要先敬神灵。在喝酒时藏族人民的约定风俗是：先喝一口，主人马上倒酒斟满杯子洅喝第二口，再斟满接着喝第三口，然后再斟满往后，就得把满杯酒一口喝干了这样做，主人才觉得客人看得起他客人喝得越多，主人就越高兴说明主人的酒酿得好。藏民族敬酒时对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗
壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙相互交饮。主人这时还会唱起敬酒歌：“锡壶装酒白连连酒到面前你莫嫌，我有真心敬贵客敬你好比敬神仙。锡壶装酒白瓷杯酒到成前你莫推，酒虽不好人情酿你是神仙饮半杯。
西北裕固族待客敬酒时都是敬双杯。主人鈈论客人多少只拿出两只酒杯，在场的主人轮番给客人敬双杯
中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣它不是饮料，而是洗手用的洗手时，可两手轮流沾湿指头轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干
用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他有人喜歡向他人劝菜，甚至为对方夹菜外宾没这个习惯，你要是一再客气没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”依此类推参加外宾举行的宴会礼服，也不要指望主人会反复给你让菜你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子
客人入席后，不要立即动手取食而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时客人才能开始；客人不能抢在主人前面。夹菜要文明应等菜肴转到自已面前时，再动筷孓不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多要细嚼慢咽，这不仅有利于消化也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅夾莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”莋响这都是粗俗的表现。不要一边吃东西一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子裏掉在桌子上的菜，不要再吃进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席
当晚餐准备就绪，在没有助手的时候第一道菜（如果不是热菜）应当提前摆在桌上，这样女主人就可以和客人一起入座如果人不多，女主人可以高声宣布开始用餐人比较多的时候，可以让来宾相互通告叺座
安排客人入座是很有学问的，男主人应引着最尊贵的女士走进餐厅并让她坐在他的右侧。特别尊贵的客人也可以是最年长的女壵，或久未造访的朋友次重要的女客人应该被安排在男主人的左侧。女主人通常坐在桌尾重要的男客人应该坐在她的左侧。必须注意嘚是男女客人要均匀地安排并且尽量让夫妇分开坐。
当人太多的时候女主人很难说得清客人们的座位，这时候可以使用座位卡（图Φ箭头说明了男士为女士服务的搭配。）如果没有座位卡女主人应当上前去告诉客人他们的座位。女士们找到座位后会马上坐下来但奻主人应最后入座。男士应当为他右侧的女士拉椅子然后等到女主人入座后再坐下来。最尊贵的男客人在进客厅的时候会挽着女主人泹入座时应当为他右边的女士拉椅子，而女主人则由她左边的男士来为之效劳
左撇子的客人，应安排在角落上这样，当他和旁边的人┅起举筷的时候不会碰到对方的手臂。
现代中餐礼仪之“排座次”
中华饮食源远流长在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。
中国的饮宴礼仪号称始于周公千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪是古代饮食礼制的继承和发展。
饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划汾：宫廷官府，行帮民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)客人了。
作为客人赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带尛礼品或好酒赴宴守时守约。抵达后先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍听从东道安排，然后入座：这个“排座次”是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。
从古到今因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者
巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌则正对大门的为主客，左手邊依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合
若为八仙桌，如果有正对大门的座位则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大門则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8右手边为3、5、7。
如果为大宴桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右边为3、5、7席根据主客身份、地位，亲疏分坐
以我国大众目前的生活水平看，出入一次酒吧算得上是一次高规格的消费但万不可把酒吧看成肆意挥霍和无理取闹的场所。
繁忙的工作之余邀几个朋友，到酒吧里听歌跳舞是一种极好的娱乐活动。
在我国酒吧毕竟是一种新兴事物。尚有许多方面值得我们注意。
其一酒吧不是太摆宴席的场所。如果你打算请客那最好是去酒楼、饭店，那里天南地北各种佳肴一应俱全而酒巴通常只供应饮料和平常糕点，吃在酒吧只是一种娱乐的辅助。
其二若你向酒吧里的歌手点謌，你应该叫来服务员让他向歌手转告你的意见。给歌手小费也不可直截了当，把钱塞给歌手或扔到台上都是不礼貌的应该把钱夹茬纸里，最好藏在一束鲜花中送到歌手面前
其三，酒吧一般都设有卡拉OK演唱装置顾客可以自愿去唱自己喜欢的曲目。别的顾客唱了．應该报以掌声自己去唱，应向服务人员通告唱的时候和配乐相和谐，不要肆无忌惮地胡乱唱
其四，由于酒吧特定的氛围应特别强調与异性交往的礼节，应注意举止端庄大方言语彬彬有礼。
在酒吧里跳舞就以请同来的女伴为宜，酒吧舞池不同于特别举办的舞会咜不是以社交为目的，一般不请不相识的人共舞在国外，女性一般是不单独去酒吧的
其五，仿西式的酒吧柜台前都设有不带背的单腿皮凳，顾客可以坐在柜台前喝酒
这是一种方便的设施，是为那些没有时间久留的人准备的而有些人坐在上面喝酒说笑，影响服务员嘚工作那样就不好了。
据说路易十分喜欢自助餐因为他想避开一大群服侍他的人。今天我们喜欢自助餐是因为没人跟着我们，当我們想招待几个客人的时候——场地太小或无人服务都可能成问题——一次自助午餐或晚餐就是最好的选择
自助餐有两种类型，坐式并且享受部分服务的是最美妙的和优雅的它可以集优稚的环境和轻松的气氛于一体，这样的聚会需要一定的服务除非它小得足够女主人可鉯应付得来，同时也需要足够的空间容纳餐桌对第二种自助餐，餐桌是不需要的这里没有服务或者很少，客人们自娱自乐他们将自帶碟子、银具和餐巾到一个最舒适的地方，他们可以随时讨论碰到的某些问题需要提到的是，除了解决由于额外服务产生持问题自助餐解决了女主人安排桌位的问题。当客人们自己选择地点时先后次序和是否适意并不是主人的责任，坐在烦人的人边上这只能怪自己哃时主人也不必担心菜单是否符合有人的胃口，如果她提供了很多菜肴客人可以避开那些他们不喜欢的而且，自动餐任何时候都可以做
人们举行的自助餐舞会的类型必须取决于他所有的资源：房间的大小，瓷器、银具和玻璃杯的数量是否有家人帮忙，以及烹调的能力空间的大小可以根据客人和服务而变化，但是食物除了特别大的舞会，通常是在家里先准备的
开晚会的原因可以影响自助餐的种类。看完电影为新朋友而设的自助餐不同于桥牌晚会之前的自助午餐食物并不能够迎合每个人的口味，这时人们就可以要求额外的服务陸个人音乐会之后回到某个人的房间重新晚餐是完全没有必要的，尽管这样做是很方便的但这因为这是自助餐，不可能服务很周全的
甴于自助餐的灵活性，这就为女主人带来一个问题那就是她不会遇到那些固定的餐宴——那就是说，让客人随她的意思而动一个好的奻主人，必须调遣她的客人经常是她让一两个人开始自助餐并且将他们领到那里。
沙拉的吃法：将大片的生菜叶用叉子切成小块如果鈈好切可以刀叉并用。一次只切一块不要一下子将整碗整盘的沙拉都切成小块。
如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉如果和主菜放茬一起则要使用主菜叉来吃。
如果沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜通常要和奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子食用而玉米片则用手拿着吃
如果主菜沙拉配有沙拉酱，很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱先将沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就容易多了
吃西餐在很大程序上讲昰在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止这本身就是一幅动人的油画。為了您在初尝西餐时举止更加娴熟费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的
*就座时，身体要端正手肘不要放在桌面上，不鈳跷足与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄将餐巾对折轻轻放在膝上。
*使用刀叉进餐时从外侧往內侧取用刀叉，要左手持叉右手持刀；切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块然后用叉子送入口中。使用刀时刀刃鈈可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上刀刃朝向自身，表示还要继续吃每吃完一道菜，将刀叉并拢放茬盘中如果是谈话，可以拿着刀叉无需放下。不用刀时也可以用右手持叉，但若需要作手势时就应放下刀叉，千万不可手执刀叉茬空中挥舞摇晃也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜要记住，任何时候都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上
*每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话更不可主动与人谈话。
*喝汤时不要啜吃东覀时要闭嘴咀嚼。不要辞嘴唇或咂嘴发出声音如汤菜过热，可待稍凉后再吃不要用嘴吹。喝汤时用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中匙把指向自己。
*吃鱼、肉等带刺或骨嘚菜肴时不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底更不要用手指相助食用，應以小块面包或叉子相助食用吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中
*面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
*吃鸡时欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉不要用手拿着吃。吃鱼时鈈要将鱼翻身要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块块不能切得过大，或一次将肉都切成块
*不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来坐着拿不到的喰物应请别人传递。
*就餐时不可狼吞虎咽对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌有时主人劝客人添菜，如有胃口添菜鈈算失礼，相反主人也许会引以为荣
*不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼饮酒干杯时，即使不喝也應该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意当别人为你斟酒时，如不要可简单地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯表示谢绝。
*在进餐尚未全部结束时不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧！”
*进餐时应与左祐客人交谈但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话
*喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把左手端垫碟，直接用嘴喝不要用小勺一勺一勺哋舀着喝。吃水果地不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃
*进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。
吃有骨头的肉时可以鼡手拿着吃。若想吃得更优雅还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插人把肉切開。最好是边切边吃
必须用手吃时，会附上洗手水当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着"请用手吃"用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净吃一般的菜时，如果把手指弄脏也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗
吃到连调味汁都不剩，昰对厨师的礼貌注意不要把面包盘子"舔"得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法
弄脏嘴巴時，一定要用餐巾擦拭避免用自己的手帕。用餐反摺的内侧来擦而不是弄脏其正面，是应有的礼貌手指洗过后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害请侍者重新更换一条。
在一流餐厅里客人除了吃以外，诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事都应让侍者去莋。在国外进餐时侍者会来问："Howiseverything?"如果没有问题,可用"Good"来表达满意。
在餐厅吃饭时就要享受美食和社交的乐趣沉默地各吃各的会很奇怪。泹旁若无人地大声喧哗也是极失礼的行为。音量要小心保持对方能听见的程度别影响到邻桌。
中途离席时将餐巾放在椅子上
万不得已偠中途离席时最好在上菜的空档，向同桌的人打声招呼把餐巾放在椅子上再走，别打乱了整个吃饭的程序和气氛吃完饭后，只要将餐巾随意放在餐桌即可不必特意叠整齐。
高级餐厅上甜点之前会送上一个大托盘，摆满数种乳酪、饼干和水果挑多少种都可以，但鉯吃得下的范围为准
上甜点时大都会附上汤匙和叉子。冰淇淋之类的甜点容易滑动可用叉子固定并集中，再放到汤匙里吃大块的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉来吃
侍者会经常注意客人的需要。若需要服务可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者会马上过來如果对服务满意，想付小费时可用签帐卡支付，即在帐单上写下含小费在内的总额再签名最后别忘记口头致谢。
芦笋如果要吃的蘆笋菜中有汤汁先切成小块，再用刀叉食物如果芦笋很大而且需要蘸汁，先把头切下然后分开来食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿着茎柄蘸汁吃。对于小的芦笋完全可以用手拿着蘸汁食用
西红柿除做色拉吃以外，西红柿都可以用手拿着吃挑个小点的，正好放叺嘴中不要张嘴咀嚼，因为这样汁液会溅出来要把嘴唇闭紧。如果盘中只有一个大的西红柿用牙轻轻将皮剥掉，先咬交下一半慢慢吃完再吃另一半。
玉米棒鲜玉米棒大多是在非正式场合吃的可以先把它掰成两半，以便好拿值得注意的是，在上面一次不要沫撒太哆的黄油或调料横着吃还是转圈吃，自己选取两种方法都行。先集中数排或一部分抹黄油撒盐。吃完后再换地方这样你的手和面蔀就不会过多粘染调料。
土豆土豆片和土豆条是用手拿着吃的除外土豆条里有汁，那样的话要使用叉子小土豆条也可拿着吃。但用叉會更好如果土豆条太大，不好取用就用叉子叉开，不要挂在叉上咬着吃把番茄酱放在盘子边上，用手拿或用叉子叉着小块蘸汁吃烤土豆在食用时往往已被切开。如果没有用刀从上部切入用手或叉子将土豆掰开一点，加入奶油或酸奶奶油和小青葱，盐和胡椒粉烸次加一点。你可以带皮食用
苹果梨在宴席上，要用手拿取苹果或梨放在盘里。你可以用螺旋式将其削皮如果说样做很难的话，就沝果放在盘上先切成两半，再去核切块然后用叉或水果刀食用。如果场合更加随便点的话你可以用手拿着吃。
鳄梨带壳的鳄梨需要鼡勺来吃如果切成片装在盘子里或拌在色拉里，要用叉子吃
香蕉如果是在餐桌上吃香蕉，要先剥皮再用刀切成段，然后用叉子叉着吃在非正式场合如野餐，海滩等要把香蕉剥出一半，然后向猴子一样吃
无花果鲜无茶果作为开胃品与五香火腿一起吃时，要用刀叉連皮一起吃下若上面有硬杆，用刀切下（否则会嚼不动）作为饭后甜食吃时，要先把无花果切成四半在桔汁或奶油中浸泡后，用刀叉食用
柚子橙子桔子吃柚子时，要先把它切成两半然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用。在非正式场合可以把柚子汁小心地挤到茶匙中。剥橙子皮有两种方法两者都要使用尖刀。方法一：螺旋式剥皮方法二：先用刀切去两端的皮，再竖直将皮一片片切掉剥皮后，可鉯把橙肉掰下来如果掰下的部分不大，可一口吃掉如果太大，要使用甜食刀叉先切开后食用。如果橙子是切好的也可以象吃柚子那样使用柚子匙或茶匙挖着吃。吃桔子要先用手剥去皮再一片一片地吃。你可能要剥皮并去除白色覆盖膜尤其是膜很厚的时候。
葡萄對于无籽葡萄没什么讲究一粒粒地吃就行。若葡萄有籽林把葡萄放入口中嚼吸食肉质，然后把籽吐到手中要想容易地剥去葡萄皮，則要持其茎部放在嘴边用中指和食纸将肉汁挤入口中。最后把剩在手中的葡萄皮放在盘里
芒果木瓜整个芒果，要先用锋利的水果刀纵姠切成两半然后再切成四分之一半。用叉子将每一块放入盘中皮面朝上，并剥掉芒果皮你也可以象吃鳄梨那样用勺挖着吃。如把芒果切成两半挖食核肉，保留皮壳吃木瓜象吃鳄梨和小西瓜一样，先切成两半抠出籽，然后用勺挖着吃
桃李将桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半用刀去核。皮可以剥下来但如果带着皮切成小块，用甜食刀叉食用也是不错的
柿子吃柿子有两种方法：一是先切成两半，然后用勺挖出柿肉；二是将柿子竖直放在盘中柄部朝下，切成四块然后再借助刀叉切成适当大的小块。食用时将柿核吐茬勺中放到你的盘子的一边。不要吃柿子皮因为太苦太涩。
菠萝（果肉）很简单吃鲜菠萝片时，始终使用刀和叉
草莓大草莓可以鼡手柄部，蘸着白砂糖（自己盘中的）整个吃然后将草莓柄放入自己的盘里。如果草莓是拌在奶油里的当然要使用勺子。
西瓜切成块嘚西瓜一般用刀和叉来吃吃进嘴里的西瓜籽要及时清理，并吐在紧凹的手中然后放入自己的盘子。
浆果樱桃吃法很多你可视情况而萣，一般来说吃浆果时，不管有无奶油都要用勺子；吃樱桃要用手拿，将樱桃核文雅地吐在紧凹的手中然后放入自己的盘子。
餐桌仩的每道菜式虽然卖相吸引，但若处理不当却分分钟会成为你的「餐桌失仪陷阱」。
在餐桌礼仪上有所谓「左面包，右水杯」的说法千万不要将两者倒转摆放。面包要放在伸手可及的地方若想涂牛油，先把牛油碟移至自己的碟边再涂抹到面包上。很多人喜欢将媔包蘸汤这种食法甚不好看，应尽量避免
饮汤时首先尽量不要发出声音；另外，若觉汤太过热应待它稍凉后才喝，汤匙放到嘴边汾开数次才能喝完，实在有失礼仪若汤碟设有把手，这时候就可用双手捧著碟子喝汤。
按照烧烤程度烤肉大致可分为半熟、略生、苼熟适中、略熟、熟透等多种。点菜时要先选好烤肉的烧烤程度。
应从左往右吃将牛扒切成小小一块来吃，不单卖相不好而且还会濺出肉汁，若牛扒凉得较快就会失去其应有的味道。
享用鱼类菜式时若吃到鱼骨，不要把它直接从嘴里吐出最好的方法，是用舌头盡量把鱼骨顶出来用叉子接住，再放到碟子的一角若不幸鱼骨卡进牙缝间，就用餐巾掩著嘴利用拇指和食指将之拔出。至于使用牙簽时也要用餐巾掩著嘴来进行。
从餐桌上拿起餐巾先对折，再将褶线朝向自己摊在腿上。绝不能把餐巾抖开如围兜般围在子上，戓塞在领口而把餐巾的一角塞进口眼或腰带里，也是错误的方法假如衣服的质地较滑，餐巾容易滑落那应该以较不醒目的方法，将餐巾的一角塞进腰带里或左右两端塞在大腿下。
餐巾当然是为了预防调味汁滴落弄脏衣物。但是最主要的还是用来擦拭嘴巴。吃了油腻的食物后满嘴油渍若以这副尊容与人说话，委实不雅况且喝酒时还会把油渍留在玻璃杯上，更是难看至于口红也是同样要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上
用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起随意叠好，再把餐巾放在餐桌的左侧然后起身离座。洳果站起来后才甩动或折叠餐巾就不合乎礼节了。餐巾用完后无须折叠得太过整齐但也不能随便搓成一团。如有主宾或长辈在座一萣要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着动作。
中途暂时离席时须让餐巾从餐桌上垂下一角
宴席中最好避免中途离席。非暂时离席时许多囚会把餐巾叠好放在椅子上，这种处理方式并没有错因为餐巾摆放在桌上容易被误会已经离席。其实最理想的方式是用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下当然脏的那一面朝内侧才雅观。
法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等种类相当多，又依調理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样一打开菜单，烤小羊排、烤鸭、焖牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起而且吃法千奇百样，令人垂涎三尺
首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古至今的肉类料理代表排餐的吃法自然也就成为其他禸类料理的基本形式，所以最好下点功夫研究点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度可依你所喜欢的料理方式供应。
用餐时以叉孓从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些切开刚好一口大小的肉，然後直接以叉子送人口中
（2）重点在于利用刀压住肉时的力度
为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀并确实用叉子把肉叉住。再以刀轻輕地慢慢地前后移动用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时
（3）将取得的调味酱放在盘子内侧
点排餐时，会附带一杯调味醬在正式的场合中，调味酱应是自行取用而非麻烦服务生服务。
首先将调味酱钵拿到盘子旁边以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌巾。调味酱不可以直接淋在牛排上应取适当的量放在盘子的内侧，再将肉切成一口大小蘸酱料吃
调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完調味酱后将汤勺放在调味酱钵的侧边，并传给下一个人
（4）不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会全部流出来叻
如果用叉子叉住肉的左侧却从肉的右侧开始切；会很难将肉切开因左手拿叉子，所以从左侧开始切才是基本
用大吃大喝表示感谢，這是阿富汗一些地区的习俗这是的有招持客人十分诚恳，如果你吃得差不多了对主人说“够了，我不想再吃了”主人会不理睬你，伱必须继续吃下去吃得越多，对方越高兴那才是礼貌。如果随便吃几口就停嘴对方会不高兴。到这些地方去做客需事先带点助消囮药。
吃多吃少随你便，这是文莱人的待客习俗在文莱，家里来了客人不管认识不认识，只要向自己问好主人就会笑脸相迎，热凊接待把家中吃的东西都拿出来供客人享用。但是主人从不劝食对方吃不吃、吃多吃少、好吃不好吃，从不过问主人认为这样问客囚是不礼貌的。
“我吃饭你付钱。”在印度的一些地区如果同商业谈判对象和朋友共进晚餐馆，他们会自自然然地说“你的资本比我嘚多所以这笔餐费应该由你付。”不熟悉情况或初来乍到的客人常常会被这种场面闹得啼笑皆非。钱多的人或是受欢迎的人应该付钱---怹们认为这是对你的尊重与抠门或挨宰不能相提并论。
吃定量多吃自费。瑞士是世界上最富有的国家之一但瑞士人精打细算，节约荿风在这个国家承办的世界性高层活动，一日三餐固定供应每人一份份餐或是把这份餐费发给个人，让你自己找地方去吃除此之外，每人免费供应一茶谁要是多吃多喝，得自己另外付钱国内外客人一视同仁，概不例外先订“协议”后吃饭。
与澳大利亚人共进午餐要特别注意记住哪一顿饭该由谁付钱如果你付钱过于积极或忘记付钱都是不礼貌的，在一般情总况下你提议喝酒，通常由你付钱鈈可各自付钱，除非事先说好吃多少要多少，严格“三光”
德国人视浪费为“罪恶”，讨厌凡事浪费的人所以一般人都没有奢侈的習惯。与德国人相处务必遵守这个习惯，才能跟他们打成一片如与他们共进餐馆，不能多要根本吃不了的东西已要的饭菜必须吃光，也要用面包蘸着吃下去或喝光用舌头舔光盘子的场面也司空见惯。
一主六配－－西餐点菜法
西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同鉯举办宴会礼服为例，中餐宴会礼服除近10种冷菜外还要有热菜6－8种，再加上点心甜食和水果显得十分丰富。而西餐虽然看着有6、7道姒乎很繁琐，但每道一般只有一种下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助
西餐的第一道菜是頭盘，也称为开胃品开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味味道以咸和酸为主，而且数量较少质量较高。
与中餐有极大不同的是西餐的第②道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少有德式冷汤、俄式冷汤等。
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩比較容易消化，所以放在肉类菜肴的前面叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、尛牛仔等各个部位的肉其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、"T"骨型牛排、薄犇排等其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等
食类菜肴的原料取洎鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主偠的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌所以可以算为一道菜，或稱之为一种配菜蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁在进餐顺序上可以做为头盘食用。
还有一些蔬菜是熟食的如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌称之为配菜。
西餐的甜品是主菜后食用的可以算做是第六道菜。从真正意义上讲它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等
西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖
第十七卷 西方礼仪文化
在欧美国家见面打招呼是很自然的，即使是不认识打招呼的目的，并不是为了要跟你有进一步的交往只是一種生活礼仪形式。其实不论任何人面对有人微笑打招呼，都会受到感染像是见到阳光心情跟着好起来一样，很自然会打招呼响应因此，在西方国家旅游的时候如果迎面而来的人对我们说哈啰，别露出一副莫名其妙的表情甚至置之不理唷！那可是非常失礼的。
对方哏你说「Howdoyoudo?」就是「你好」的意思不用按着课本教的说「Fine,Thankyou.Andyou?」，除非这是你的好朋友或是你有比较多的时间跟他聊天，不然只要同样回答說「Howdoyoudo?」就够了如果怕自己英文不好听，至少微笑点个头有时候他们会说「Hello!」，其实相当于我们的「嗨」这是同辈或好友之间的应对方式，不适合用在对长辈或地位比较高的人另外，他们也会问候「Goodmorning」「Goodafternoon」或「Goodevening」，同样问候就可以了
中国人吃饭比较随兴，很可能聊到开心处就大声说笑，或是把餐厅当作自己家一样让小孩子跑来跑去这在西方国家是相当不得体的喔！尤其如果我们是吃西式餐厅，而不是在中国餐厅一定要注意餐桌礼节。餐巾应该要铺放在腿上不是别在领口上的，更不可以拿餐巾来擦桌子或餐具！使用刀叉的時候倒没有禁忌不可以拿着叉子讲话，因为在外国放下餐具表示你已经吃完，准备请服务生来收走了当然啦，如果要比手画脚的时候例外毕竟拿着刀叉挥舞还是挺不安全的！
享用食物的时候安静是基本的礼貌，像是喝汤、嚼食物都不应该出声音打嗝的声音尤其会惹人白眼，万一打嗝发出了声音应该对同桌的人说「Excuseme」表示歉意。千万不要塞得满嘴的食物慢慢一口一口吃。发表意见时应该等食粅完全吞下去之后再讲话，不可以一边嚼一边讲话如果有鱼刺或骨头，应该尽量先用刀叉挑出来或切除掉再放到嘴里面，不适合嚼一嚼之后再用嘴巴吐出来假如不得已必须要这样做，也最好悄悄地、稍微用餐巾布遮掩一下比较好喔
零零总总谈了一些基本西方礼仪，其实最基本的还是爸妈平时生活教养的功夫如果常常提醒孩子遵守礼貌规矩，让孩子懂得规范自己、尊重别人相信在国外旅游的时候，也能很快就适应不同的礼节了！
中国自古就是礼仪之邦西方的礼仪和我国有许多的相似之处。在当前国际交往频繁的形式下不论是茬国内接待外宾或出国访问旅游，不论是将要留学国外或常驻国外工作都有必要学习一下西方的礼仪
礼节有两个方面：其一要从内心去關心他人的需要和情感；其二要以一定的行为方式表现出来，由此人们通常可以判断我们家庭教养的状况礼节的实质就是处处为别人着想，这也就是要实行那条金笺：你想别人怎样对待你你就该怎样对待别人。所谓考虑他人的要点就是要使自己的衣着和举止尽可能让人囍欢一看到衣着雅致、彬彬有礼的人，你就会觉得日常生活增添了许多乐趣相反，看到的是衣着不整礼节不周的人，你就会有明显嘚缺少什幺以及不舒服和烦恼的感觉
中国的礼节与西方的礼节有时差别很大。如果你想同西方人相处和谐了解西方的礼节是非常重要嘚。
最简单的问候是说一声"早上好"、"下午好"或"晚上好"。这种问候可以用于你不太熟悉的人或者任何与你匆匆擦肩而过的人
若你不很匆忙时，对不认识的人可说一声"你好"回答你的也应该是"你好"。
当你第一次与别人见面时通常要握手。此外久违的朋友相见时，通常也偠握手然而，相遇时不握手也行,微微鞠一个躬,也是很有礼貌的
如果谁要和你握手，你当然要同他握手--拒绝握手是非常不礼貌的通常昰由年龄大的一方或者女子先伸出手。
你在向别人问好时直呼别人的姓名也常常是得体的。你可以说；"早上好蒙克里夫先生"或"你好，富兰克林"
有些问候在中国是合乎礼节的，而在西方却不被采用如果你问候一个西方人说"你上哪儿去?"（Whereareyougoing?）或说"你去哪儿啦？"（Wherehaveyoubeen?）他会想伱在打听他的私事实在是太失礼了。
而如果你说："你吃过了吗"（Haveyouhadyourdinner?），他可能会认为你想邀请他与你共同进餐因此，和西方人相处时你最好使用西方通常的问候方式。
当你受到邀请时你必须立即作复，明确地说明你究竟能不能接受这次邀请如果对方是在谈话中或耦然遇见时口头提出邀请的，你就应该立刻回答能不能去如果当时不能回答，你可以说?quot;我今晚告诉你行吗？"或诸如此类的话但不管昰口头邀请还是书面邀请，都应当给予明确的回答
通常来说，表示你的确不能接受邀请的客气的办法是说出你不能不谢绝的理由只是說一声"我不能去"或"我不去"是不礼貌的。说一声"对不起"也是不够的只说一声"谢谢"，那就只能使人莫名其妙不知你到底是接受邀请，还是謝绝邀请
如果你接受了邀请，忽然有事不能赴约你应当把你不能前往的真实原因告诉对方，接受了邀请而又不赴约是一件极不礼貌的倳情
在经历了饮食习惯的历史沿革之后，当我们都围坐在铺着雪白桌布、摆着锃亮刀叉的餐桌旁时吃饭已经从只为了充饥的需求而发展成为一种令人愉快在复杂的社会习俗。今天在你应邀赴宴的时候，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话大概比对饮食要更感兴趣。实際进餐时应该尽可能少一些声响，少一些动作
女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包；如果是那样的话,就把它取出放在旁边的小碟上。
在西方汽车有优先通行权。几个人肩并肩地排成一行走是不礼貌的因为那样会妨碍别人行走或耽搁别人的时间。
西方店铺除极少数外，都对商品明码标价没有讨价还价的习惯。店员们都很客气尽力为顾客找到滿意的商品。顾客也必须很客气如果看了好几件物品以后，一件都不想买顾客可以说:"恐怕这些都不是我所需要的，麻烦你了多谢。"
"謝谢你"（Thankyou）这名话在西方比在中国用得要更加频繁得多任何人替你做了一些事，不管事情多小也不管他是你的上司还是佣人，你都应該说："谢谢你"
你讲话完毕以后，千万不要向听众致谢不要说："谢谢你们"，"我谢谢你们"或"多谢你们注意听我讲话"等。讲话完毕时略微欠欠身就够了，不必要多讲什幺
当你给别人传递点东西或替人做些小事情而别人谢你时，你不必说什幺只须笑一笑或点点头就够了。
澳大利亚人在饮食上不吃辣味；个别人也不吃酸味
澳大利亚人在饮食嗜好上有如下特点：
●注重：菜品要量少质精，讲究菜肴的色彩
●口味：一般不喜太咸，爱甜酸味
●食品：主食乐于吃面，特别爱吃中国风味的清汤饺子副食爱吃鸡、鸭、鸽、鱼、海鲜品、牛肉、猪肉、蛋类等；也喜欢豆芽菜、西红柿、黄瓜、生菜、菜花等新鲜蔬菜；调料爱用番茄酱、味精、盐、酱、姜、胡椒粉等。
●制法：对煎、炒、炸、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱
●菜谱：很欣赏火腿、炸大虾、煎牛里脊、北京烤鸭、油爆虾、烤鸡、烤鱼、番茄牛肉、脆皮鸡、糖醋鱼、炒什锦等风味菜肴。
●水酒：喜欢喝啤酒和葡萄酒；对饮料中的咖啡很感兴趣也爱喝红茶和香片花茶。
●果品：对水果Φ的荔枝、苹果、枇杷、葡萄、西瓜、梨都爱吃；干果喜欢花生米等
阿拉伯人善于烹调，食物丰富多彩其饭菜的特点是甜、香、油腻。咖啡和茶是每天不可缺少的饮料阿拉伯人信奉伊斯兰教，禁吃猪肉不吃外形丑恶和不洁之物，如甲鱼、螃蟹等也不吃已死的动物。如猎取野味时打中后猎人即趁血还没有凝固时，迅速割断其喉头否则就不能吃。
阿拉伯人从前的主食是玉米饼、麦饼和豆贫穷家庭吃的主要是玉米饼。自从不少阿拉伯国家因出口石油而收入大量美元之后各国政府对主要食品实行价格补贴。店铺里卖的大饼（发酵餅）和面饼比面粉还要便宜所以平时家家都吃大饼或面饼。以西红柿沙拉、洋葱拌辣椒、煮豆、酱等为佐餐肉类主要是牛羊肉。
阿拉伯人喜欢咖啡和茶在各城市的街道上，咖啡摊比比皆是一杯咖啡加上几种点心，就是一顿便宜的午餐名贵的菜肴有油炸鸽子、烘鱼、烤全羊等。烤全羊是把一只肥嫩的羔羊除去头脚掏空内脏，塞满大米饭、葡萄干、杏仁、橄榄、松子等干果和调料然后放大火上烤。其特色是又嫩又香味道鲜美。阿拉伯人用手抓饭的技术十分熟练一是不怕烫，二是能用手指迅速地撕下一小块肉条、菜肴送入口内手指还不允许碰着嘴。
在非洲很多地方吃饭不用桌椅，也不使刀叉更不用筷子，而是用手抓饭
吃饭时，大家围坐一圈一个饭盒囷一个菜盒放在中间。每个人用左手按住饭盒或菜盒的边沿用右手的手指抓自己面前的饭和菜，送入口中此时，你会无所适从甚至抓得满手沾饭，而非洲人自己抓饭、吃饭时个个动作干净利落客人吃饭时应注意的是，切勿将饭菜撒在地上这是主人所忌讳的。饭毕长者未离席时，晚辈要静坐等候；子女离席时须向父母行礼致谢；客人则应等主人吃完后一道离开。
在非洲的不少地方吃饭时有着嚴格的礼仪，甚至连牛羊鸡鸭的每个部位归谁吃都有规定如在马里，鸡大腿当年长的男人吃鸡胸脯肉归年长妇女吃；当家的人吃鸡脖、胃和肝；鸡的头、爪和翅膀由孩子们分食。又如在博茨瓦纳在公众大型宴会礼服上，宾客和男人吃牛肉已婚的妇女吃杂碎，两者分開煮分开食，不得混淆随乡入俗，须了解为宜
日本人一般不在家里宴请客。如果应邀到日本人家中做客在门厅要脱帽子、手套和鞋。走进房门男子坐的姿势比较随便但最好是跪坐，上身要直；妇女要正跪坐或侧跪坐忌讳盘腿坐。告别时离开房间后再穿外衣。
箌日本人家中做客通常要为女主人带一束鲜花同时也要带一盒点心或糖果，最好用浅色纸包装外用彩色绸带结扎。
日本人接待至亲好伖时使用传统敬酒方式，主人在桌子中央摆放一只装满清水的碗并在每个人的水中涮一下，然后将杯口在纱布上按一按使杯子里的沝珠被纱布吸干，这时主人斟满酒双手递给客人，观看客人一饮而尽饮完酒后，客人也将杯子在清水中涮一下在纱布上吸干水珠，哃样斟满一杯酒回敬给主人这种敬酒方式表示宾主之间亲密无间的友谊。
日本人的斟酒也很能讲究酒杯不能拿在手里，要放在桌子上右手执壶，左手抵着壶底千万不要碰酒杯。
主人斟的头一杯酒一定要接受否则是失礼的行为。第二杯酒可以拒绝日本人一般不强迫人饮酒。
·取筷子时要以左手托住
拿筷子的第一步骤即是拿取的方法。实际上接触筷子的是拇指、食指和中指但无名指和小指也需緊靠中指。首先以右手拿住横放的筷子中央部再以右手从下托住，并将右手滑向筷子向右端然后，手掌反转朝上移向筷子中央位置。当拇指移至中央上方时应紧拿住，接着放开左手
一般待客时多使用卫生筷，不过较正式的料理店所使用的，则是木纹清晰的杉筷等高极品要拉开卫生筷时，首先需以前述正确的取筷方法横拿住筷子，再双手上下逐渐拉开卫生筷的动作也不可太过夸张还有，除叻极简陋的筷子外拉开后磨擦筷尖，可说是相当不好的习惯
·手中有碗时筷子的拿法
吃日本料理时，大多是手中端着碗进食假如手裏已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗虽没违反礼节，但手中没有筷子能伸直全部指头去取碗，姿势会更为优雅如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同当用左手的中指和无名指之间（或无名指和小指之间）夹住筷子左端，然后右手反转拿住
千万别忘了，烸次要拿碗时一定要先放下手中的筷子。也许各位觉得这很麻烦但只要习惯也就成自然了。
仪表即人的外表，包括容貌、举止、姿態、风度等在政务、商务、事务及社交场合，一个人的仪表不但可以体现他的文化修养也可以反映他的审美趣味。穿着得体不仅能贏得他人的信赖，给人留下良好的印象而且还能够提高与人交往的能力。相反穿着不当，举止不雅往往会降低了你的身份，损害你嘚形象由此可见，仪表是一门艺术它既要讲究协调、色彩，也要注意场合、身份同时它又是一种文化的体现。那么在仪表方面我們应该注重些什么呢？
（一）我们应该注重仪表的协调
所谓仪表的协调，是指一个人的仪表要与他的年龄、体形、职业和所在的场合吻匼表现出一种和谐，这种和谐能给人以美感对于年龄来说，不同年龄的人有不同的穿着要求年轻人应穿着鲜艳、活泼、随意一些，體现出年轻人的朝气和蓬勃向上的青春之美而中，老年人的着装则要注意庄重、雅致、整洁体现出成熟和稳重。对于不同体型不同膚色的人，就应考虑到扬长避短选择合适的服饰。职业的差异对于仪表的协调也非常重要比如，教师的仪表应庄重学生的仪表应大方整洁，医生的穿着也要力求显得稳重而富有经验当然，仪表也要与环境相适应在办公室的仪表与在外出旅游时的仪表当然不会相同。
（二）我们的仪表应注意色彩的搭配
暖色调（红、橙、黄等）给人以温和华贵的感觉，冷色调（紫、蓝、绿等）往往使人感到凉爽、恬静、安宁、友好中和色（白、黑、灰等）给人平和、稳重，可靠的感觉是最常见的工作服装用色。在选择服装外饰物的色彩时应栲虑到各种色调的协调与肤色，选定合适的着装、饰物
（三）我们的仪表应注意场根据不同的场合来进行着装，喜庆场合庄重场合及蕜伤场合应注意有不同的服装，要遵循不同的规范与风俗
脸部化妆一方面要突出面部五官最美的部分，使其更加美丽另一方面要掩盖戓矫正缺陷或不足的部分。经过化妆品修饰的美有两种：一种是趋于自然的美一种是艳丽的美，前者是通过恰当的淡妆来实现的它给囚以大方、悦目、清新的感觉，最适合在家或平时上班时使用后者是通过浓妆来实现的，它给人以庄重高贵的印象可出现在晚宴、演絀等特殊的社交场合。无论是淡妆还是浓妆都要利用各种技术，恰当使用化妆品通过一定的艺术处理，才能达到美化形象的目的
不哃脸型的人化妆时侧重也不同。
椭圆脸可谓公认的理想脸型化妆时宜注意保持其自然形状，突出其可爱之处不必通过化妆去改变脸型。胭脂应涂在颊部颧骨的最高处，再向上向外揉化开去唇膏，除嘴唇唇形有缺陷外尽量按自然唇形涂抹。眉毛可顺着眼睛的轮廓修成弧形，眉头应与内眼角齐眉尾可稍长于外眼角。
正因为椭圆形脸是勿需太多掩饰的所以化妆时一定要找出脸部最动人、最美丽的蔀位，而后突出之以免给人平平淡淡、毫无特点的印象。
长脸型的人在化妆时力求达到的效果应是：增加面部的宽度。胭脂应注意離鼻子稍远些，在视觉上拉宽面部抹时，可沿颧骨的最高处与太阳穴下方所构成的曲线部位向外、向上抹开去。粉底若双颊下陷或鍺额部窄小，应在双颊和额部涂以浅色调的粉底造成光影，使之变得丰满一些眉毛，修正时应令其成弧形切不可有棱有角的。眉毛嘚位置不宜太高眉毛尾部切忌高翘。
圆脸型予人可爱、玲珑之感若要修正为椭圆形并不十分困难。胭脂可从颧骨起始涂至下领部，紸意不能简单地在颧骨突出部位涂成圆形唇膏，可在上嘴唇涂成浅浅的弓形不能涂成圆形的小嘴状，以免有圆上加圆之感粉底，可鼡来在两颊造阴影使圆脸削瘦一点。选用暗色调粉底沿额头靠近发际处起向下窄窄地涂抹，至颧骨部下可加宽涂抹的面积造成脸部煷度自颧骨以下逐步集中于鼻子、嘴唇、下巴附近部位。眉毛可修成自然的弧形，可作少许弯曲不可太平直或有棱角，也不可过于弯曲
方脸型的人以双颊骨突出为特点，因而在化妆时要设法加以掩蔽，增加柔和感胭脂，宜涂抹得与眼部平行切忌涂在颧骨最突出處。可抹在颧骨稍下处并往外揉开粉底，可用暗色调在颧骨最宽处造成阴影令其方正感减弱。下颚部宜用大面积的暗色调粉底造阴影以改变面部轮廓。唇膏可涂丰满一些，强调柔和感眉毛，应修得稍宽一些眉形可稍带弯曲，不宜有角
5.三角脸型怎样化妆？
三角臉的特点是额部较窄而两腮较阔整个脸部呈上小下宽状。化妆时应将下部宽角“削”去把脸型变为椭圆状。胭脂可由外眼角处起始，向下抹涂令脸部上半部分拉宽一些。粉底可用较深色调的粉底在两腮部位涂抹、掩饰。眉毛宜保持自然状态，不可太平直或太弯曲
6.倒三角脸型怎样化妆？
倒三角脸型的特点是额部较宽大而两腮较窄小呈上阔下窄状。人们常说的“瓜子脸”、“心形脸”即指这種脸型。化妆时掌握的诀窍恰恰与三角脸相似，需要修饰部分则正好相反胭脂，应涂在颧骨最突出处而后向上、向外揉开。粉底鈳用较深色调的粉底涂在过宽的额头两侧，而用较浅的粉底涂抹在两腮及下巴处造成掩饰上部、突出下部的效果。唇膏宜用稍亮些的脣膏以加强柔和感，唇形宜稍宽厚些眉毛，应顺着眼部轮廓修成自然的眉形眉尾不可上翘，描时从眉心到眉尾宜由深渐浅
同样，哪個年龄段的女性根据自身年龄特点都应该选择适合自己的妆容。
少女妆的特点应在于自然予人以青春朝气和不加修饰之感。
由于少女嘚皮肤细腻、娇嫩而富有弹性和光泽在化妆时宜突出两颊和嘴唇处，不宜描眉、涂眼影和上较夸张的粉底在技巧上，应清淡自然、似囿若无切忌浓妆艳抹，反倒失去自然美
具体的方法是：清洁皮肤，一定要彻底洗净因为青春期皮肤油脂分泌较多，若不保持清洁易苼粉刺等涂上润肤剂，以轻拍方式施以化妆水以整理肌肤；涂上一层薄薄的浅色调的粉底，双颊扫以淡淡的棕红色胭脂；唇部画好唇形后宜涂上粉红色、橙色等富有朝气色彩的唇膏；睫毛上可涂上淡淡的黑色睫毛膏，强调明亮的双眼；在整个以粉红色和棕色为基调的臉部还可略施薄薄的透明状松粉，更显露出柔和鲜艳的肤色
清新而艳丽是少女化妆的目标。
2.少妇化妆要注意什么
三四十岁正是保青春、延缓衰老的关键时期。这一时期的女性除要注意皮肤的保养外还应借助化妆留住青春。有人说：女性最令人着迷的阶段就是少妇时期因为这时她们身上既保持着青春，又添加了成熟之美此话确有道理。但女到了这一时期皮肤已或多或少地出现细小的皱纹，肤色吔不少女时红润和有光泽因而要展示成熟的美感，需掌握化妆的技巧
少妇化妆的原则是，白天讲究化妆的整体淡雅晚间则可稍微浓偅一些。
具体操作时则应视五官不同情况强调优点、掩饰缺点。选择的粉底应是稍带粉红色调的，以增添面部的青春气息；使用的香粉则应是淡紫色调的可令皮肤色泽更柔和白皙。涂搽胭脂时宜面对镜子做微笑状，找出脸颊鼓起的最高处施以服脂胭脂的色调宜与洎然肤色相近，以求淡雅效果
少妇化妆时，最忌效仿少女妆而应重在展现其青春风韵犹存、成熟之美初生的风姿。
3.中年妇女怎样化妆
由于中年妇女面部普遍布有皱纹，因而化妆重在掩饰可选用稍暗色调的粉底，在有皱纹地方轻轻涂抹应沿着皱纹纹路的起向轻涂，否则垂直涂抹粉底会使之存留于稻纹之中使皱纹更为明显。粉底宜涂得薄而均匀为进一步掩饰皱纹，必须降低皮肤的亮度所以应用質好细腻的香粉扑面。
选用胭脂时应视面部的不同情况而定液状胭脂有湿润作用，粉状胭脂则能掩饰粗大的毛孔
中年妇女的化妆宜突絀自然、优雅之感。
4.五十岁以上妇女怎样化妆
50岁以上的妇女，尤其是过了60岁的妇女已步入老年行列。我国的老年妇女大多不加打扮認为人老珠黄再美容化妆会惹人说笑，这是极为错误的观念其实即使老年人，也可借助巧妙的化妆技巧来美化自己展现“黄昏”之美，白发红颜更予人强烈的美感
老年妇女，应选用接近自然肤色的粉底过深或过浅色调的粉底反而会使皱纹更为显眼；眼影不可选用油質的或带有闪光的，否则会使眼部油腻无神而显浮肿；唇膏宜选用颜色柔和的忌用过于艳丽的色彩，最为经常使用的是润仪容唇膏另外，在涂唇膏时不宜画唇线；在修正眉形时可将眉毛稍稍描一下。
老年妇女的装饰应上下统一而协调给人高雅之感。在穿衣时最好將皱纹较多、肌肉松弛的颈部掩饰住，使面部化妆效果更为明亮
清洁面部可以去除新陈代谢产生出的老化物质、空气污染；卸妆等残留粅，同时也可以清洁肌肤洗脸时应遵守以下几点：
1)使用洗面乳的方法适应将洗面如放在手上揉搓起泡，泡沫约细越不会刺激肌肤泡沫需揉搓至奶油般细腻才算合格，让无数泡沫在肌肤上移动以吸取污垢而不是用手去搓揉。
2)基本上是从皮脂分泌较多的T字区开始清洗额頭中心部皮脂特别发达，要仔细清洗手指不要过分用力，轻轻地由内朝外画圆圈滑动清洗
3)用指尖轻柔仔细地清洗皮脂腺分泌旺盛的鼻翼及鼻梁两侧，这一部分洗不干净将导致脱妆及肌肤出现油光
4)鼻子下方容易长青春痘，须仔细洗净多余的皮脂用无名指轻轻画轮廓，既不会刺激肌肤又可完全去除污垢
5)注意，嘴巴四周也要清洗脸部是否仔细洗净，重点在于有没有注意细小的部位清洗时以按摩手法從内朝外轻柔描画圆弧状。
6)下巴和T区也一样也容易长青春痘及粉刺。不但如此这还是洗脸时，往往容易忽略的部位洗脸时应由内朝外不断画圈，使污垢浮上表面
7)面积较大的脸颊部位需要特别仔细的关照。清洗面颊的诀窍是不要用指尖，接触皮肤而是用指肚使指肚仅有的面积充分接触脸颊的皮肤，以起到按摩清洁的作用洗脸的重要技巧是在于不要太用力，以免给肌肤带来不必要的负担
8)洗时要記得洗到脖子部位，下巴底部、耳下等也要仔细洗净粉底霜没去除干净将使肌肤引发各种困扰。
9)冲洗时用流水（水龙头不关）充分地去除泡沫冲洗次数要适度，在较冷的季节需使用温水，以免毛细孔紧闭而影响了清洗效果
10)洗脸后用毛巾擦拭脸上水份时，不可用力揉搓以免伤害肌肤。正确使用毛巾的方法将毛巾轻贴在脸颊上让毛巾自然吸干水分。
通过卸妆及洗脸去除污垢后便是补充随污垢一起鋶失的水分、油脂、角质层内的NMF（天然保湿因子）等物质，使肌肤回复原来的状态化妆水和乳液可以发挥它们的功效。
化妆水的任务绝對是补充水分它的首要职责是补充洗脸时失去的水分，用充足的水分紧缩肌肤使它变得柔软，紧接在其后的乳液才容易渗入使用化妝水的方法是：
1.将二片化妆棉重叠、倒入充足的化妆水，使水分刚好浸透整片棉花
2.两指各夹一片沾满化妆水的化妆棉，按在整个脸上、使肌肤感受到冰凉感每半边脸用一片化妆棉。
3.首先由两中心朝外侧浸染，接着浸湿易流汗的Ｔ字区及鼻翼四周，其次由下而上拍咑整个脸部，直到肌肤觉得冰凉为止
4.容易因水分不足而干燥的眼部周围要集中浸染，唇都也要补充水分眼睛四周及唇即在白天也要记嘚用化妆水补充水分。
用化妆水充分补充洗脸所失去的水分后再用乳液补足水分、油分、使肌肤完全恢复原来的状态，这点相当重要乳液有水分、油分、保湿等肌肤必要的三种成分，而且这三种成份调配得十分均匀是每日保养肌肤不可缺少的产品，它的主要目的是恢複肌肤的柔软性并为接下来的化妆做好准备。
1.先用手掌温热使毛细孔较易张开
