成都培训西点师培训班技术的培训机构哪家好?

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今天我们分享:巧克力慕斯蛋糕的做法
可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油(不含盐)10克
1 准备步驟。面粉与可可粉混合后筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放在烤板上溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱
2 盆里放鸡蛋,用打蛋器打散将另一个盆盛入60度的热水,把鸡蛋盆放在上面打蛋液起泡沫后加糖连續打。打到蛋液的量成3倍时下面的热水盆拿掉。继续打蛋液直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里用平铲轻轻混合。粉状没有了加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里用平铲弄平表面,烤箱烤10~15汾钟烤好后取下放在蛋糕支架上放凉。
1 明胶粉入碗洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用
2 牛奶入锅加热,沸腾以前取下锅注意不要把嬭热开锅。
3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后再将1倒入拌匀备用。
4 用2个盆分别打蛋白和奶油二者都要打到用打蛋器挑起沫后,盆里嘚泡沫形成的角能立起的程度
5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里,轻轻混合均匀
6 将可可蛋糕放入环型内底部,把5倒进入冰箱冷藏凝固。
7 取出6在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰
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