怎样制作辣白菜什么做

美食家们上传的韩式泡菜的做法这些韩式泡菜的菜谱含有详细的图文步骤,可以帮您一步一步做出韩式泡菜


  • 辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴都离不开辣白菜佐餐,没有这道味道鲜美的小菜总会觉得有些缺憾。深秋来临之时是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节,家庭主妇们互相帮助彼此交流制法,像节日一样愉快地忙碌着要腌制味道鲜的辣白菜,并非易事着实要下一番功夫。

拿一个带盖的容器注意洗净,一定不要有油将辣白菜保存在其中,如果容器无盖的用保鲜膜封住也可以。

辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌不但可以净囮胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收抑制肠内的其他有害菌滋生。

味辣脆酸甜色白带红,四季皆宜

  • 选白口白菜摘洗净从中剖开一分為二

  • 在每层白菜撒抹盐尤其在根部要抹匀,搁置3个小时

  • 准备一盘淡盐水将白菜放入腌制7个小时

  • 7小时后捞出白菜冲洗一下,挤出多余的沝分备用

  • 制作辣椒酱:将1辣椒粉:3辣椒面混合后用江米汤或热水沏开混合后的辣椒面,加入20克盐凉透

  • 将苹果梨、西芹、圆葱切丁

  • 蒜、姜切末加入辣椒酱中

  • 白萝卜、圆葱切丝、香葱切断放入辣椒酱中加入白糖拌均匀即完成辣白菜用的辣椒酱

  • 将制成的辣白菜酱分层抹于白菜上

  • 裝入玻璃器皿或坛中温度在0---4度7天后即可使用

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