含光门的“镜糕爷爷”走了 网友：这世上少了一种香味
　　西安含光门里，再也见不到“镜糕爷爷”李秦森了。
三秦都市报记者昨天从李秦森的家人处证实，老人因脑出血，于5月11日下午4点左右，在山西运城市的老家去世，享年76岁。
摆摊30年不涨价
去年5月，本报率先报道了镜糕爷爷的故事（详见日A5版），引发了无数网友的共鸣。
老爷子还特意将本报当天的报纸，装裱成框，挂在三轮车最醒目的地方。去年11月，本报记者再次经过含光门时，又遇到了老爷子。当时，他特别高兴，精气神十足，在送给记者两块镜糕后，笑着说，除了血压有点高，其余都很好。
李秦森祖籍山西，1979年来西安工作，在西关食品店上班。1988年学习做镜糕，此后开始摆摊，至今已30年。
镜糕是西安的特色传统小吃，一勺江米放进笼屉，加热两分钟，蘸上玫瑰酱或白糖花生，柔韧筋道，香气十足。让人称道的是，老爷子童叟无欺、心地淳朴，30年来拒绝涨价。
市民摆菊花寄托哀思
30年来，客人中，除了吃了很多年的回头客，还有从远道慕名而来的外地游客——一块块热气腾腾的镜糕，才下舌尖，又上心间，融入西安人的日常饮食，并且蕴藏着人们对于童年、故土、勤俭、时代变迁的某种特殊感触。
“从我上幼儿园时就开始吃，现在我女儿也上学了，温暖了两代人。”小刘31岁，家住附近迎春小区，他说，很多外地的朋友来西安，他都会带着去镜糕爷爷的摊，买块镜糕吃，每次都能吃到童年的味道。
近日，老爷子去世的消息，牵动了很多市民、网友的心。有人在含光门里镜糕爷爷摆摊的地方，摆上一枝菊花，寄托哀思。
“爷爷走了，这世上少了一种香味。”一位网友说，以后路过含光门，再也看不到镜糕爷爷了。
儿子将接班继续卖镜糕
昨日下午，记者联系到了镜糕爷爷的二儿子、48岁的李文军。
“老父亲太拼了，最近这几年，他的名气大了，干劲就更足了，一出摊就是五六个小时，太劳累。”李文军说，30多年前，他最早在西安卖过镜糕，1988年回到山西老家种苹果，镜糕摊便由父亲接班。今年4月底，老爷子身体不舒服，曾住院一周。“他一直有高血压，我们兄妹3人都提醒过他，身体要紧，但他舍不得，他热爱西安，热爱孩子们。”
李文军通过本报，感谢社会各界的关注、关怀。他说，“等天气凉了后，我就来西安，接父亲的班，继续给大家卖镜糕。”
本报记者宋雨
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今日搜狐热点西安镜糕靠75岁老爷子又火了一把！每天限量发售，网友直呼“镜糕男神”！西安镜糕靠75岁老爷子又火了一把！每天限量发售，网友直呼“镜糕男神”！巨食少女开小灶百家号在西安的含光门外有一位卖镜糕的老爷爷，说起他卖镜糕的历史，算一算可有三十年了。这一带的小朋友们都吃过爷爷卖的镜糕，甚至有些家里一家三代都吃过，真可谓是吃着镜糕长大。老爷子说：每天做七八十个，卖完就收摊，许多人来晚了都吃不到。年轻时，李爷爷曾在一家国有食品公司上班，他便想着学一门手艺。1988年，山西老家的一个朋友会做镜糕，李爷爷便一咬牙，将多年工作攒下的1000元钱交了学费，用一周的时间学会了这门手艺。一开始是白天上班，晚上出摊卖镜糕，等到退休之后便全天出摊，直到后来年纪大了，慢慢的开始只卖下午。李爷爷的子女都在山西老家不让李爷爷再做这个了，可是爷爷自己喜欢，趁着身体还好，就多干几年，给儿女们减轻一些负担。那这镜糕到底是个什么东西呢？镜糕这物件，小如镜，也圆如镜，厚不盈指。主料是江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至。西安的小伙伴们肯定很熟悉这种小零食，镜糕是回民的一大特色小吃，有上百年历史，陕西地方口音常把甑字念作“jing”(镜)，以致也常有人把“甑”误写成“镜”字。为此曾有人专门撰文纠正“甑”字读音。可惜在解释镜糕时，仅凭读音去推断镜糕即是甑糕，将两种食品混为一谈。在西安的回民街上，经常可以看到这种小吃，经营镜糕者多系摊担叫卖。清朝有诗云：“柳荫槐下清昼长，镜糕担子亦生香”。顾客付款后，摊主用竹签扎入镜糕之中，然后再取出，顾客可以根据自己的口味，选择蘸红糖、白糖或者桔粉，丰富、完善这道点心的口感；入口绵软，甜甜的，香香的，味道超棒！那这镜糕要怎么做呢？首先准备材料：大米、糯米、花生、核桃仁、巴旦木、花生粉、桂花酱、玫瑰酱，或者根据自己喜欢的配料加入到镜糕中。做法：1、大米和糯米按照1：1的比例各取适量，放入料理机中打成粉状，倒入一个大碗中；2、加入少量清水，水要慢慢往里倒，让米粉刚刚能够被水湿润，但不要太稀；3、家里没有小竹笼可以用蛋糕模代替，刷上薄薄一点油，为的是不粘；4、将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实；5、水开后，放入蒸锅，大火5、6分钟；6、用牙签顺着边刮一圈，再轻轻一挑，米糕就扣出来了，插上两根牙签7、将自己喜欢的蘸料涂抹在镜糕上，就完成啦！现在在西安的回民街上，越来越多的商家开始创新镜糕的形式，在镜糕上作画也成为了一种新型的吸引顾客的手段。用糖浆、巧克力酱等画画，让小朋友们和少女们都超级喜欢！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。巨食少女开小灶百家号最近更新：简介:吃得多，动得少！做多少，吃多少！
作者最新文章相关文章近日，西安小伙伴的朋友圈，都被“镜糕男神”给刷爆了。这位男神名叫李秦森，75岁，被称为“镜糕爷爷”。含光门外，离得老远就可以看到三轮车上“李家正宗镜糕”的红色招牌，在人流中挺吸引人。
木笼镜糕，是西安的特色传统小吃，如果你经常路过含光门附近，极可能吃过他的镜糕。
有的是人是吃着他的镜糕长大的
有的甚至一家两代人都吃过他的镜糕
29年间，市场上很多镜糕的价格从不到1元
涨到了5元、6元，翻了很多倍
展开剩余91%
而老李至今还是保持1.5元的价格
物美价廉让他有口皆碑。
相比起如今市场上巧克力
哈密瓜等多种口味的镜糕
老李的镜糕口味只有玫瑰和白糖八宝两种
他坚持不放添加剂和香
使用的江米都是自己去超市一袋袋扛回来
为了确保食物口感，每天出门前半小时
他就要开始准备烙面、添糖、打水
“每天下午出摊两三个小时
挣个几十元钱，虽然钱很少
但是快乐很多。”
这样充满情怀的美食
是留给我们每一个西安人的记忆
其实，西安还有很多的糕点摊子
带给我们关于童年、关于美食的回忆
李大叔桂花糕
西安城内做桂花糕的很多，留下深刻印象的却很少，这家就是其中之一，路边小摊，名字就叫桂花糕。虽简陋，却不妨碍小摊上的高人气。
口感软糯，沾点桂花汁甜甜的，桂花味特别浓～
地址：回民街西羊市
就在路旁边摆的摊子，想要米多还是枣多都可以满足你的要求。分大份和小份两种，小份用饭盒装，大份用透明盒子装，一大份十块钱。人很多需要排队。
这家甑糕最大的特点就是米的口感比较筋道，吃起来很Q弹，除了蜜枣和豆子，还隐约能吃到白糖颗粒。
地址：洒金桥北口(洒金桥北口)
老孙家玫瑰镜糕
老孙家是回民街上很出名的店，他们家的玫瑰镜糕很出名，很多人都慕名而来。玫瑰料，很甜，加上花生碎又好吃又有口感。
当然除了镜糕，老孙家的其他美食也让人难以忘记，牛肉泡馍、裤带面等都是地道的陕西风味，吃了镜糕别忘了再点些其他的美食尝尝哦。
地址：西大街1号钟鼓楼广场附近
东南亚甑糕
西羊市从东口进一路往西，走到排队的刘纪孝正对面即是，门头不大，一口大锅就是甑糕……一家开了多年的店，据说有20多年了，有很多的老主顾。
印象中他家近十年来从一、二块（大小份），到后来的三、五块，再到五、八块，现在是小份十元，大份二十一……价格是越长越高，好在味道没变，还是软糯筋道，香甜可口加美味。
地址：西羊市街麻家十字东北角(麻家什字东北角)
这家西羊市大妈在卖的豌豆黄，2块一小块，不贵。大妈很热情，小摊前围着许多人，黄黄的灯光打在糕上很诱人。
不甜腻，浓浓的豌豆的味道，清新爽口。
地址：西大街回民街内
小编下班的路上看见这家店在排队，就忍不住想去尝试一下。虎皮勃勃原是北京宫廷御点，因为外皮色泽似虎皮而得名。
外皮酥香，馅料细腻绵软，热食与凉食口感略有不同，新出炉时口感松软，放凉吃豌豆馅心更加软和细致。
地址：北大街秋林商厦一楼门面
刘家楼柿子饼
如果没记错的话是这家在刘纪孝腊牛肉的旁边店面不是太大，柿子饼摆的整整齐齐的，看着很诱人。
两块五一个，还有豆沙芝麻等等其它口味，用两张吸油纸包着有点烫手～柿饼软软糯糯的但是不粘牙，口感很像南瓜饼，玫瑰馅儿也没有很腻～～
地址：西安市回民街北院门93号
蜂蜜凉棕子和凉糕，每一个都好吃，很多吃货应该是他们家的常客。个人不爱蘸蜂蜜，直接入口味道也不错，糯糯香香的，中间夹馅是豆沙的。
酱是自己调制的蜂蜜玫瑰酱，应该有红糖，颜色比较深。
地址：西羊市东口路南
纯正的大红枣，香甜的蜂蜜，新鲜的鸡蛋，刚烤出来的，热热的，不太甜，也不太腻~一口咬下去绝对爱不释嘴~
地址：音乐学院对面蘑菇爱上饭旁
老张家凉糕凉粽子
据说张老爷子从80年就在麻家十字卖凉粽子，”调玫瑰汁子的时候还会风趣的跟你吹嘘他家的凉粽是西安最好吃的！老爷子真是超有意思~
粽子切成薄厚均等的薄片布在盘里，细细的浇上蜂蜜和玫瑰酱。吃起来是筋软凉甜，香润滑糯，张口还芳香回甘，一盘吃罢觉得暑气全消。
地址：大麦市街，庙后街十字路口(近清真西寺)
人均：10元
军军绿豆糕土特产
在回民街的口子很好找，一共六种口味，葡萄花生核桃枣泥豆沙芝麻，绿豆底都是一样的。不会噎也不太油。馅的存在感不算特别强不过都不会违和，不会抢了绿豆糕本来的味道。
地址：西大街1号钟鼓楼广场北侧(回民街内)
人均：17元
赵记绿豆馅饼素斋
大小跟水晶饼差不多，买的原味和山楂的。原味一口咬下去浓浓的绿豆香，是那种绵绵酥软的口感。山楂馅儿的有些许的酸甜口感，味道比较特别。
地址：竹笆市41号钟楼小区西大门内(近中环银泰)
人均：12元
西安老牌点心，承载了几代陕西人的记忆。过年吃德懋恭水晶饼，已经成为西安人的习惯。烙在每个人的味蕾上，成为我们记忆最深处的一部分。
这里还有老一辈人钟爱的江米条、老公饼、老婆饼、蛋黄酥、麻花、桃酥之类的，都非常好吃！老字号吃的更多的是情怀。
地址：西大街广济街口(都城隍庙)
人均：38元
这么多好吃又有回忆的糕点
你都吃过了吗？
还有哪些是你印象深刻！
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（原标题：西安一位老人卖镜糕近30年 至今只卖1.5元）
李秦森的镜糕深受人们喜爱 记者李宗华摄
老李出摊了。进含光门时，有道缓坡，他从三轮车下来，一手推着车把，一手扶住车身，弯着背，推车进入含光门。
被称“镜糕男神”
离得老远，三轮车上“李家正宗镜糕”的红色招牌，在太阳下挺吸引人。
老李叫李秦森，75岁。木笼镜糕，是西安的特色传统小吃，如果你经常路过含光门附近，极可能吃过他的镜糕。
昨天下午，刚出摊不久，就有人跑来吃了。“一周总要吃几次，他都被称为"镜糕男神"了。”37岁的小刘是来接孩子的，孩子就在附近上学，几乎每天，他都能遇到老李。
有时，他自己买着吃一块，有时再给孩子也买一块。小刘说，老李的镜糕用料实在，保留了江米原本的清香，不甜腻，软软糯糯，口感很好。
老李边和小刘搭讪，边做镜糕。他熟练地用木棍穿过小笼屉上的镜糕，再给镜糕的前后两面，沾上花生粉，“好了，趁热吃”。花生粉放在一个铝饭盒中，“这是我当年上班时用来带饭的，现在算起来也是"古董"了。”
年轻时，老李曾在一家国有食品公司上班，主要是卖点心，“我发现甜食还是很受欢迎的。”后来食品公司不景气，他便想着学一门手艺。1989年，山西老家的一个朋友会做镜糕，李秦森便一咬牙，将多年工作攒下的1000元钱交了学费，花一个礼拜学会了这门手艺。
“一开始就是想打发时间，赚点小钱，没想到干到现在，已经29年了。”因为家就住在附近，老李卖镜糕，主要以大学东路、含光路为主，这么多年下来，他结识了不少客人，很多都是回头客，有的人是吃着他的镜糕长大的，有的甚至一家两代人都吃过他的镜糕，有时候老顾客忘了带钱，老李也不计较。
坚持不放添加剂和香精
29年间，市场上很多镜糕的价格从不到1元，涨到了5元、6元，翻了很多倍，而老李至今也只卖1.5元的价格，物美价廉让他有口皆碑。
相比起如今市场上巧克力、哈密瓜等多种口味的镜糕，老李的镜糕口味只有玫瑰和白糖八宝两种，他坚持不放添加剂和香精，使用的江米都是自己去超市一袋袋扛回来。
为了确保食物口感，每天出门前半小时，他就开始准备烙面、添糖、打水，“每天下午出摊两三个小时，挣个几十元钱，虽然钱很少，但是快乐很多。”
如今，老李一天能卖70个左右，除去成本盈利并不多，但老人家依然乐此不疲，“我现在身体还不错，只要还有人爱吃，我就愿意坚持做，发挥自己的余热，也能从中收获快乐。”
作者：佚名来源陕西传媒网)
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