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按字母分类 ：增肌粉和增重粉都是以麦芽糊精和乳清蛋白为原料，不管他的名称有多好听，什么增重冠军，什么巨无霸增肌，什么肌肉轰炸包，都是由一定量的碳水化合物和乳清蛋白经过比例调配，然后加入一些对人体非常有益的必需氨基酸和维生素制作而成。可以算是属于一种高GI的食物（快速吸收的碳水化合物）
增肌粉和增重粉有什么区别？这个其实没有严格的定义，大部分认为蛋白质含量在15%左右的为增重粉，30%左右的为增肌粉。
增肌粉和增重粉又称为傻瓜粉，由于使用很简单。其实我认为这个产品是一个训练后碳水化合物很好的快速吸收碳水化合物的一个来源，对于训练者来说，简单方便，训练后铲它几勺就可以了。
增肌粉用了会发胖？由于增肌粉属于高GI的食物，如果不是在训练后和起床后，我不推荐你使用，因为在这个时间以外的时间，如果你服用了高GI的碳水化合物，身体无法很好的利用，会转化为脂肪储存起来，你想要的是肌肉而不是脂肪吧。但如果你是非常非常瘦的人，我可以额外推荐你在临睡前服用，就让他变成脂肪吧。瘦的人来点脂肪又何妨？何况脂肪在合成激素和节约蛋白质方面也有突出贡献哦。一般我们想增肌的朋友每天理论上需要摄取5克碳水化合物/每公斤体重，而训练后的碳水化合物应该占到全天碳水化合物的30%，所有对照一下你买的产品的营养成本表，算算大概就知道了。我的原则是宁愿多一点，不愿少一点。
乳清蛋白普及知识：蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。品牌产品在里面加入了氨基酸，香料，还有乳糖酶，然后经过粉末微粒化处理，提高了蛋白粉的口感，味道，溶解度。好的蛋白粉里面还添加了很多帮助身体吸收合成的成分，大大提高了蛋白粉的生物价值。
乳清蛋白要不要和增肌粉一起服用？讲这个问题之前我首先为新手朋友介绍三个营养物质吸收的黄金时段。分别是训练之后，起床后，还有临睡前。把握好这三个时段，你的营养支持水平将会大大提高。训练后对营养渴求最高。这时也最容易吸收。人体经过8小时的睡眠，一个晚上没有进食，所以早晨起床后也非常需要营养物质。而睡眠过程中生长激素的分泌高峰又会带来蛋白质的极限合成，所以临睡前补充营养也非常理想。
其实应该说是乳清蛋白最好和碳水化合物一起服用，特别是在训练后和起床后，这两个的时间摄取高GI的食物能够大量刺激胰岛素分泌，胰岛素有将碳水化合物和蛋白质输送到肌肉细胞内储存起来的作用。所以你应该密切注意碳水化合物和乳清蛋白的协同作用。但在这两个时间段外，不要使用高GI的食物，不然一定发胖。
你在用增肌粉和乳清蛋白之前你最好自己算算，平常食物中摄取的碳水化合物和蛋白质是否够了？如果你仅仅依靠这两个补剂作为营养物质的来源， 而不注重食补，那我敢肯定你绝对不会有明显进步。多学习营养知识，在保证基础饮食情况下，额外利用好营养补剂，相信你会有明显进步。
乳清蛋白粉不仅营养价值极高,更是塑造肌肉的最佳保健品之一。乳清蛋白粉能易吸收,易消化,能提高免疫,抵抗疲劳, 增强体质,帮助身体解毒,改善睡眠,美容驻颜等众多功效。那它有没有副作用呢?是药三分毒,保健品也是,无论任何东西都有一个量,过量了就不好,就会对身体产生副作用。而乳清蛋白粉都有哪些副作用呢?下面一起来看看。过量服用乳清蛋白粉潜在的副作用: 诱发心脏病:蛋白质在体内的分解产物聚积会影响正常的肝肾功能和免疫力低下,食用过多的蛋白质还会增加患癌症的风险。
疲劳:蛋白质通常与能量联系在一起。但如果没有健康饮食支持,消费乳清很容易导致疲劳。换句话说,乳清应该结合复杂碳水化合物一起摄入。
腹泻 :婴儿尤其容易因为摄入太多身体难以消化的蛋白质而导致腹泻。
头痛 :乳清蛋白质包含干酪素,这是一种偏头痛和其它类型头痛的主要诱发物。
浮肿 :蛋白质和乳清过量还往往与浮肿和胃胀气联系在一起。
蛋白质不耐症 :与乳糖不耐一样,很多人会发展形成蛋白质不耐症,并导致过量分泌黏液的免疫系统反应。乳清蛋白粉的最佳服用量:
1、每10克蛋白粉用50毫升水(60度以下),牛奶或您喜欢的饮料混合食用.
2、建议每天食用1-3次或根据医生或营养师的建议服用.
3、早餐摄取蛋白质量应占全天的70%,中餐和晚餐只占30%.4、运动后30~40分钟内,喝1~2份(约22~45克)乳清蛋白。
温馨提醒:乳清蛋白粉不要空腹食用,糖和盐都不能加太多,不要与酸性饮料一起吃,不可过度加热。
所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的个体补充蛋白质。蛋白粉既不能增肥也不会减瘦，肥胖是因为摄入的脂肪过多造成的，人体每天都要消耗大量的蛋白质。而中国人的饮食中摄入中够的蛋白质是不可能的，所以必须每天补充额外的蛋白质。在有蛋白质不会形成结石，它在人体内是转化会人体必须的九种氨基酸。方法/步骤
蛋白粉的功效：
　　鸡蛋白粉具有良好的功能性质，如凝胶性、乳化性、保水性、保脂肪性等，可以加入火腿肠等肉制品和方便面中以改善制品质量。2
　　由于鸡蛋清本身蛋白质成分和特殊加工工艺，使鸡蛋白粉具有显著的凝胶性。鸡蛋白粉高的凝胶性可以使其在肉制品中有广泛的应用。衡量肉制品质量优劣的一个主要指标是弹性和切片性，优良的弹性来自于肌球蛋白和随后添加的盐深蛋白。鸡蛋白粉高的凝胶强度对肉制品的弹性和切片性有明显的效果。　
　　①蛋清中卵清蛋白质和伴清蛋白混合，形成蛋白质－蛋白质的键，使该蛋白质含有较高摩尔百分数的疏水氨基酸，倾向于建立坚固的网状结构；　
　　②蛋白粉中的蛋白质属于盐溶蛋白，斩拌过程中能迅速包围在绞碎的肌肉组织之间形成溶胶，加热时形成凝胶，使制品具有良好的弹性；　
　　③蛋白粉的加式过程中，加以适当的热处理，暴露蛋白质内部的－SH基团和促进二硫键的形成，强化了分子间网状结构，形成不可逆凝胶，恰当的热处理使鸡蛋白粉性能更优于鸡蛋清。鸡蛋白粉的凝胶强度可达350g／cm2左右，远高于大豆蛋白粉的凝胶强度。　3
　　蛋清中蛋白质的特性和加工中恰当的热处理使蛋白质部分变性，变性后疏水性和乳化活力指标增加，表面张力下降，与蛋清相比乳化性更显著，可结合较多数量的油脂。4
水和脂肪的吸收与保留　
　　鸡蛋粉良好的凝胶特征，可以通过氢键改进水的吸收，增加粘着性，坚固的网状结构可以截留大量的水分和脂肪，大大提高肉制品对水和脂肪的保留能力。5
　　鸡蛋白粉加入肉制品中可以提高产品质量，延长货架期，并强化产品营养，同样，面制品中加入适量的鸡蛋白粉，可以提高面筋度，增加蛋白质含量，使制品中感更富弹性。6
蛋白质粉的作用：
　　蛋白质粉的主要作用是纠正机体的蛋白质营养不良，其主要适用于因创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、外科大手术后、肿瘤放疗和化疗等导致蛋白质重度亏损，机体处于负氮平衡状态的患者；也可用于因神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍等导致蛋白质摄入或吸收不足的患者；也可用于生长发育期的少年儿童、妊娠期及哺乳期妇女及胃肠道功能较弱的老年人，可以这样说，蛋白粉并非一种适于所有健康个体的补充剂。
人体体内的所有代谢活动都离不开蛋白质，因此缺少蛋白质的人需要适当的补充蛋白质。那么蛋白质粉有哪些牌子?蛋白质粉什么牌子好?什么牌子的蛋白质粉最好?下面，中国品牌网小编就来为大家盘点那些口碑最好、销量最好的蛋白质粉品牌排行。
　　1、安利纽崔莱(于1959年,外资企业,安利(中国)工厂是美国安利公司海外最大的生产基地,十大蛋白质粉品牌,安利(中国)日用品有限公司)
　　2、汤臣倍健(公众营养与发展中心营养健康倡导产品,营养补充剂专业生产基地之一,十大蛋白质粉品牌,广东汤臣倍健生物科技股份有限公司)
　　3、康比特(北京市著名商标,北京市高新技术企业,十大蛋白质粉品牌,运动营养食品通则国家标准牵头起草单位,北京康比特体育科技股份有限公司)
　　4、美瑞克斯(源于美国NBTY公司旗下,顶级蛋白粉品牌,全球领先的高品质营养补充剂综合性企业,十大蛋白质粉品牌,总经销诺天源(中国)贸易有限公司)
　　5、康宝莱(创于1979年美国,中国保健产品生产企业的50强,二大减肥药品牌,十大蛋白质粉品牌,康宝莱(中国)保健品有限公司)
　　6、美澳健(源于美国,专业从事营养保健食品生产、研发的跨国企业,领先的保健食品品牌,十大蛋白质粉品牌,广州市美澳健生物科技有限公司)
　　7、优恩UN(中美合资,国内最早经营运动营养食品的公司之一,十大蛋白质粉品牌,具有综合实力的运动营养品企业,深圳市标青商贸发展有限公司)
　　8、珍奥(以药品/保健品和生物制品为核心业务的大型健康产业集团,十大蛋白质粉品牌,中国驰名商标,国家级高新技术企业,珍奥集团股份有限公司)
　　9、纽徕佛(集保健食品研发/生产/销售的高新技术企业,中国国家举重队指定专用产品,十大蛋白质粉品牌,深圳市生命力生物保健科技有限公司)
　　10、泰尔TAIER(国内首批GMP营养健康品企业,十大蛋白质粉品牌,天然药物领域领先企业,知名品牌,高新技术企业,湖南泰尔制药股份有限公司)
蛋白粉的基本介绍
蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等多方面。
蛋白粉的功效与作用
1.促进肌肉生长2.提高免疫力3.修补细胞与建造组织4.构成体内所有的细胞和组织5.维持细胞的正常功能与新陈代谢6.形成酵素系统，维持正常的消化机能7.制造血液的运送物质，维持身体的渗透压8.酶的催化作用9.荷尔蒙的调节作用10.氧气的运载作用11.肌肉的收缩作用12.身体的免疫作用13.身体的支架作用14.调节免疫，抗疲劳15.体液的中和作用
蛋白粉的营养价值
蛋白质是一类重要的营养素，它的存在与生命的各种活动紧密联系，例如参与机体的构成及机体的代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为机体提供热量。蛋白质的种类极其繁多，不同食物来源的蛋白质，能被人体消化、吸收和利用的程度也不同，也就是说，不同种类的蛋白质其营养价值有所区别，而决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中必需氨基酸的种类和含量。氨基酸评分（AAS）是测评蛋白质中必需氨基酸种类和含量的一个常用指标。
蛋白粉的存储
放置在阴凉干燥处
蛋白粉的食用方法
溶于水直接服用
普通人士服用方法：
　　1、每天蛋白质总摄入量保持在每磅体重1克左右。如饮食正常，补充食用乳清蛋白粉15克左右即可，相当于日需要量的1/4。糖尿病人等日常摄入营养受限制者可根据饮食情况适当加量。
　　2、请在温水或冷水中完全溶解，勿使用热水。可溶解在饮料、牛奶、汤水中，也可用于制作奶昔、冰激凌等蛋白质食品。　　健身人群服用方法：
　　1、运动后30~40分钟内，喝1~2份（约22~45克）乳清蛋白。
　　运动后喝，是因为训练过的肌肉充血膨胀后，才会达到练哪里大哪里的效果。不过女生别紧张，要练大肌肉的话，需做极重的重量训练才会变大，适当的重量则可修饰优美的线条。
　　2、睡前喝一份乳清蛋白，搭配全麦食品、蛋制品等。
　　睡眠期间是生长激素分泌、身体合成肌肉的理想时机，也是身体营养储备消耗的高峰。补充蛋白质可以为生长提供营养，也补充睡眠中体内营养的分解。搭配全麦食品或者鸡蛋，可以延长蛋白质吸收的时间，为长时间睡眠的身体持续提供营养。　　减肥人群服用方法：
　　1、运动后30-40分钟内，喝1份乳清蛋白。
　　大运动量之后，不但脂肪被消耗，肌肉也同样大量被分解。服用蛋白质补充可以达到减脂不减肌的目的。肌肉的损失会令人追悔莫及。
　　2、低脂肪、低炭水晚餐后，喝10克左右乳清蛋白，配合高纤维食品。
　　减肥者的低脂饮食也往往意味着肉、蛋的摄入减少，即蛋白质摄入不足。减少夜间炭水化合物的摄入是为了减少糖－肝糖原－脂肪的合成。现代人夜间活动丰富，营养不足会带来大量不良后果。乳清蛋白对于减肥者而言是低负作用的热量和营养来源。健身后蛋白质和碳水化合物补充问题【健美吧】_百度贴吧
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健身后蛋白质和碳水化合物补充问题
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乳清加雀巢果汁完爆一切增肌粉
为什么会这样
你百度这个：增肌饮食，新手或者体重不增者看看，能申到精吗？原创
每次喝粉的时候 记得就着俩馍
力量训练后30分钟内同时补充快速吸收碳水（比如葡萄糖）和快速吸收蛋白质（比如乳清蛋白）效果最佳
蛋白粉没你想的那么神奇，没事喝着玩，练后兑40g葡萄糖，，仅供参考，如果感觉，练的很卖力，吃的也很多，就是不怎么长，，，那就早点睡觉吧，
补充下，多吃点蔬菜，一天2根胡萝卜，削了皮，生吃，防止蛋白粉吃多了上火
喝什么喝，每周七次极限深蹲即可！
这胸肌，这沟！要不是串门看看，差点错过了
普通爱好者训练后加2蛋1香蕉足以。手臂日可以在粉里兑10—15克葡萄糖
没标准答案，看自己情况吧
都要补 ——来自安卓手机！安卓手机无所不能，砸春哥！扔凤姐！无所不能！！
其实别管这些细节 多练就是
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我觉得刚开始健身的话，不用补剂啊，食物中摄取养分足够了，
半小时到一小时
大量蛋白和简单碳水
我之前发了个碳水的贴，秒层了。小朋友你毛顶起来容老夫慢慢回答你。 看肥皂！
练3天就吃补剂。。。
做人呢，一定要对自己好一点，有个积极的生活态度。朋友劝我今年别买宾利了，几百万也是开十几年报废，不如买个Q7，开三年卖还能值个四十多万，添几万还能买个新车…小8还劝我去三亚买几个商铺，一年租几十万就够我零花了，活的健康些…再弄个游艇，私人码头海钓…感觉他们说的很有道理，决定就这么办！现在万事俱备,就看今晚上的双色球了…
伊布兄，二个月了，体重基本没变化，怎么回事？营养不够还是训练不够啊？
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＞＞＞下列有关蛋白质的说法正确的是（）A．蛋白质是由碳、氢、氧三种元素..
下列有关蛋白质的说法正确的是（　　）A．蛋白质是由碳、氢、氧三种元素组成的B．蛋白质属于有机高分子C．人体内蛋白质的合成所需氨基酸都必须靠摄入的动物蛋白和植物蛋白来补充D．青少年多喝牛奶有利于健康
题型：单选题难度：偏易来源：不详
A中蛋白质主要是由碳、氢、氧、氮四种元素组成的，所以错误．B中蛋白质的相对分子质量从几万到几百万，属于有机高分子，所以正确．C中人体内蛋白质的合成所需氨基酸也可由糖类经氨基转换形成，所以错误．D中青少年需蛋白质较多，但应适当摄入，并非多多益善，所以错误．故选B．
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据魔方格专家权威分析，试题“下列有关蛋白质的说法正确的是（）A．蛋白质是由碳、氢、氧三种元素..”主要考查你对&&六大营养素，元素的定义&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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六大营养素元素的定义
人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。 六大营养素的特性：1．蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。(1)蛋白质的多样性：蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的有机化合物，相对分子质量很大，从几万到几百万。构成氨基酸的基本元素有氢、氧、碳、氮，但不同种类的蛋白质中可能含有其他元素，如血红蛋白。(2)蛋白质的存在：主要存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、血液和各种酶中，许多植物(如大豆、花生) 的种子里也含有丰富的蛋白质。(3)氨基酸在人体内的转化：人体通过食物获得的蛋白质在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。每克蛋白质完全氧化放出约18kJ的能量。另一部分氨基酸再重新形成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。 (4)蛋白质的功能： a. 血红蛋白的作用：人体内氧气的传输者，起载体作用。正常呼吸时，在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随着血液流到机体的各个组织和器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。人的呼吸作用就是这样反复进行的过程。血红蛋白+O2→氧合血红蛋白血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200～300倍。结合了一氧化碳的血红蛋白很难再与氧气结合，人就会因缺氧而中毒，甚至窒息死亡。b. 酶的作用：酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。一种酶只能催化一类反应，而且反应一般是在体温和接近中性的条件下进行的。酶的催化具有专一性、高效性的特点。(5)蛋白质的变性当蛋白质分子受到某些物理因素(如高温、紫外线、超声波、高电压等)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等)的影响时，其结构会被破坏，导致其失去生理活性(称为蛋白质的变性)。如甲醛(防腐剂福尔马林的主要成分)会与蛋白质中反应，使蛋白质分子结构发生变化，从而失去生理活性并发生凝固。(6)蛋白质与健康 a．蛋白质缺乏成年人：肌肉消瘦、机体免疫力下降、贫血，严重者将发生水肿。成人每天需从食物中摄取60.70g的蛋白质。未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差、视觉差。。青少年每天需从食物中摄取75—90g的蛋白质。 b．蛋白质过量蛋白质在体内不能储存，多了机体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至死亡。 2．糖类(1)糖类的组成糖类是人类食物的重要成分，由C、H、O三种元素组成，又称碳水化合物。(2)糖类的生理功能为机体活动提供能量，糖类所提供的能量占人类食物所提供的总能量的60％～70％；构成机体的重要物质；调节食品风味；维持大脑功能必需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。 (3)食物中的糖类分成两类：人可以吸收利用的有效糖类如单糖，多糖，双糖和人不能消化的无效糖类如纤维素。(4)常见的糖类物质a. 淀粉：它是绿色植物光合作用的产物，化学式为（C6H10O5）n。
b.葡萄糖葡萄糖的化学式为C6H12O5。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血液，输送到人体的各个组织和器官，为人体组织提能量．又在酶的作用下，转变为糖原贮藏在肝脏和肌肉中。在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，机体活动和维持恒定体温的需耍。 注意:葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成红色氧化亚铜沉淀．医疗上用此反应原理检验血糖。 c.蔗糖
(5)糖类与健康人体中缺乏糖类会导敛全身无力、头帚、心悸、脑功能障碍等，低血糖严重者会导致昏迷。因为葡萄糖不经过转化即可为人体吸收，所以低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方法迅速补允营养，时间允许时可以服用蔗糖水临水临时代替。当糖类过多时，人体组织吸收不了，就会转化成脂肪储存于体内，使人过于肥胖而诱发各种疾病，如高血脂、冠心病等。 3．油脂(1)油脂的分布在常温下，植物油脂呈液态，如花生油、豆油等；动物油脂呈固态，如牛油等。(2)功能：油脂是重要的供能物质，每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，比糖类多一倍以上，因此它是重要的供能物质。在正常情况下，每人每日需摄人50～60g油脂，它供给人体每日所需能量的 20％～25％。(3)油脂与健康一般成人体内贮存的脂肪约占人体质量的10％～20％，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量小足以支付机体消牦的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。但是过多地摄入油脂容易诱发心脑血管疾病、肥胖症，还会诱发高血压、糖尿病等。4. 维生素
注意：维生素并非“多多益姜”维牛素A超量摄入的副作用：导致中毒，急性中毒表现为头晕、嗜睡、头痛、呕叶、腹泻等症状。超量服用维生素B。在200mg以上，将会产生药物依赖，严重者能出现步态不稳、手足麻木等。维生素C如果每次服用超过1g时，就可能为病毒提供养料，可谓得不偿失，还可能导致腹痛、腹泻、尿频，影响儿童生长发育、影响孕妇的胎儿发育，甚至患先天性坏血病等。维生素D长期超量服用在1800mg后，就会出现生长停滞，影响儿童生长发育。维生素E每日用量400～800mg后，可引起视力模糊，乳腺肿大，头痛，头晕，恶心等。长期服用超过800mg，将改变分泌代谢，免疫功能下降等。5．无机盐 (1)人体内无机盐的作用无机盐是人体内的营养元素之一，含量虽少但对正常生理活动有重要影响。主要有以下作用：为构成人体组织的重要成分；维持机体的渗透压和体液酸碱平衡；维持神经细胞兴奋性；构成酶的成分或激活酶的活性；参与体内物质代谢等。(2)人体内无机盐的获取及缺乏症机体在新陈代谢过程中，随时都有一定量的矿物质以不同的途径排出体外，如汗液、尿液，因此必须及时适量补充。矿物质在食物和水中广泛存在，一般不易引起缺乏。不同的生理状况和不同的地理环境或其他特殊件会引起某些元素的缺乏或过量，导致诸如克山病、骨节病等地方病的发生。 6．水 (1)水在人体内的作用水在人体中的功能是维持细胞状态，增强代谢能，调节血液的正常循环，溶解营养素，使之易于吸收和运输；水还能帮助机体排泄废弃物，散发热量，调节体温，并使血液保持酸碱平衡；水在食物消化、促进血液循环、润滑关节和各内脏器官保持它们正常的生理机能中起着重要作用；人体内的水还能使体内器官减缓震荡。 (2)人体内水的流失和获取途径 a．人体内水的流失途径：排尿、呼吸、体表排汗排粪。 b．人体内水的获取途径：饮水、食物、体内物代谢。 c．如果身体摄入水分不足，开始时人体可通过节机体减少水分的排出量，保持机体水平衡，但严重不足时，自身就无法控制了。当体内水分减少达体重的2％时，身体可因脱水而造成代谢障碍；减少7％—14% 时，出现严重的脱水症状；减少15％以上，即有生命危险。知识点拨：1. 纤维和纤维素：很多学生常常存在一个认识上的误区，认为“纤维：纤维素”，其实这是两个不同的概念。纤维素是指一种特定的化学物质。纤维素通常为白色、无臭、无味、不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂，其化学式为 (C6H10O5)n，属于多糖物质。纤维素广泛存在于自然界的植物体中，木材中有一半是纤维素，棉花是自然界中较纯粹的纤维素，脱脂棉和滤纸差不多是纯粹的纤维素纤维是指细而柔软的一类物质，分为天然纤维和化学纤维：天然纤维有植物纤维、动物纤维和矿物纤维化学纤维分为人造纤维和合成纤维。人造纤维是指利用含有纤维素的原料经化学处理和机械加工而制成的纤维。合成纤维是指利用石油、灭然气、煤为原料制成单体，再经聚合反应而生成的高分子化合物最后经拉丝工艺获得的纤维。2. 人不能消化纤维素的原因纤维素[(C6H10O5)n]也属于糖类，主要存存于植物体内．如树木的茎主要成分是纤维素，棉花的主要成分也是纤维素。同样是糖类，人可以从食物中摄食淀粉，并在体内将淀粉最终消化成葡萄糖加以吸收利用，但人不能消化纤维素，原因在于人体内没有纤维素酶，不能使纤维素在人体内水解。3. 几种维生素的生理功能及来源
知识拓展：1. 食品添加剂：(1)食品添加剂的界定根据1962年FAO／WHO食品法典委员会(CA 对食品添加剂的定义，食品添加剂是指：有意识地一以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织构或贮存性质的非营养物质。 (2)分类根据我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其为：防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂品质改良剂、抗结剂、增昧剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂保鲜剂、香料、营养强化剂以及其他添加剂。2. 认识服装的标签当你买衣服时，怎样知道服装面料的种类呢?看服装上的标签。服装标签一般包括服装的型号、面料的纤维种类及含量、洗涤熨烫说明等内容。如果服装面料是由一种纤维材料制成的，则用“纯×”或“100％ x”来表示，如“纯棉…‘纯毛”或“100％毛”；如果服装是由两种或两种以上的纤维制成的，标签上应注明每种纤维的含量，如“涤纶20％、棉80％”等。3. 各种纤维素的燃烧鉴别法
概念：元素是具有相同核电荷数(即核内质子数)的一类原子的总称。 对元素概念的理解： ①元素是以核电荷数(即核内质子数)为标准对原子进行分类。只讲种类，不讲个数。 ②质子数是划分元素种类的标准。质子数相同的原子和单核离子都属于同一种元素。如Na+与Na都属于钠元素，但Na+与NH4+不属于同一种元素。 ③同种元素可以有不同的存在状态。如游离态和化合态。 ④同种元素的离子因带电荷数不同，性质也不同。如Fe2+与Fe3+。 ⑤同种元素的原子可以是不同种原子。如碳元素有三种不同中子数的碳原子:612C、613C、614C. 元素与原子的比较
元素、原子、分子与物质间的关系：物质的组成可以从宏观和微观两个方面进行描述，其中元素是从宏观上对物质组成的描述，分子、原子是从微观上对物质构成的描述。其关系如下图;&在讨论物质的组成和结构时，应注意规范地运用这些概念，现举例如下: (1)由分子构成的物质，有三种说法(以二氧化碳为例): ①二氧化碳是由氧元素和碳元素组成的。 ②二氧化碳是由二氧化碳分子构成的。 ③每个二氧化碳分子是由2个氧原子和I个碳原子构成的。 (2)由原子(或离子)直接构成的物质(如汞、食盐)，有两种说法: ①汞是由汞元素组成的;食盐是由钠元素和氯元素组成的。 ②汞是由汞原子构成的;食盐是由钠离子和氯离子构成的。同位素：&&&& 同位素指具有相同的质子数，但中子数不同的同一元素的不同原子，如氢有3种同位素，分别称为氕（H）、氘(D)、氚T)，即原子核内质子数均为1，但中子数分别为0，1，2的氢原子。同位素有天然存在的，也有人工合成的。同一元素的同位素虽然中子数不同，但它们的化学性质基本相同。
发现相似题
与“下列有关蛋白质的说法正确的是（）A．蛋白质是由碳、氢、氧三种元素..”考查相似的试题有：
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